按時間歸檔：2021年8月17日

昨日，三只松鼠公布上半年業績。 報告期內，報告期內，公司實現營業收入 52.61 億元，同比增長 0.17% ； 實現歸屬于上市公司股東的凈利潤 3.52 億元，同比增長 87.32% ； 實現扣非凈利潤 2.64 億元，同比增長 72.10% 。 其中新品牌小鹿藍藍實現全渠道營收 2.0

餐見優選商城又一波重磅福利來襲！ 精品試吃+限時秒殺！ 3種口味的藤椒午餐肉罐頭、 茄汁小面、藤椒火鍋底料、菌湯火鍋底料……全部真材實料，任君挑選。 長按文中圖片，識別二維碼，即可下單，時間有限，快來搶購吧！ 第 ?907? 期 文 | 餐見君 精品試吃，

7月至今，連鎖火鍋餐企接連曝出食安事件，近日，某明星火鍋店又因涉食安問題被約談。 “吃瓜”之余，也再次給餐飲老板敲響警鐘：食安無小事，圍繞食安的一系列升級動作，正成為火鍋企業的競爭力。 這不，最近海底撈驚現兩個新職業：“食品規劃收納師、一日食

來源：創業最前線 作者：付艷翠 編輯：馮羽 “自古瀟湘清絕地。”作為“三湘首邑，荊楚重鎮”，長沙自古以來便是經濟、文化中心。 曾經，很多人提起長沙想到的是橘子洲、天心閣、岳麓山等風景名勝。如今，人們再提起長沙，想到的則是吃一頓炊煙小炒黃牛肉、喝

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　　俗話說“色香味俱全”，一道好的出品，應當是甫一上桌就香氣四溢，從而勾起食客們的食欲。今天，紅廚網就和大家聊聊，增加菜品香味的五種基本做法。 第一種：借香 如果原料本身無香味，亦無異味，要烹制出香味，便只能“借香”。 如海參、鮑魚、燕窩、魚

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！只要滿足這兩個需求，他們就會不斷回頭。所以作為廚師，我們可根據這種需求，去推出一些迎合他們的菜肴。而今天給大家帶來的家常菜系列，絕對是滿足顧客胃口的上上之選！ 蘿卜干炒鹽煎肉 此菜是把傳統川菜

紅糖糍粑 是流行于川渝地區 并火遍大江南北的一道名小吃 其以糯米和紅糖為主料 炸至金黃酥脆的糯米條 澆上一勺濃稠的紅糖汁 酥脆和軟糯兩種截然不同 的口感在舌尖交互綻放 米香與甜香讓人 分泌出幸福的多巴胺 這款名小吃 如今不僅出現在成都小吃店 放眼全國

俗話說 “千滾不如一燜” 燜在中餐應用十分廣泛 紅燜羊肉 就是以此技法制作的名菜 大塊羊肉以糖燒技法上色 加入香料、底料、蔥姜蒜等 入鍋燜制 成菜色澤紅亮、酥香軟爛 是一道享譽全國的名菜 主料雖是羊肉 這道菜卻沒有季節限制 四季可推?店店熱賣 夏季吃伏羊

一袋好的香辛料 在烹制菜肴時 能起到祛腥除異 增香提味又不搶味的作用 今天，小微給大家介紹的 是兩款極受歡迎的雞肴 老式香酥雞和 川式椒麻土雞 前者與常見的燒雞做法相似 食材先以鹵湯煮熟 再加糖醋汁?入味 咸鮮香酥中透著酸甜 后者將土雞放入 自制的椒麻鹵

1 近期小微陸續 收到讀者的詢問 “有沒有牛肉面的做法？” “牛肉面啥時候開課？” 專家課堂共有 襄陽牛肉面、福山大面兩項課程 可是木有辦法呀 受疫情影響 不是老師來不了 就是你們出不去 想湊一起太難了 好在 我們還有云上課堂！ 大廚云上課堂 每天直播精彩

腌制在烹調肉類菜肴時 起著舉足輕重的作用 既能幫助原料祛除異味 又能提味增香 腌制過的肉 無須復雜的烹飪手法 就能呈現出鮮美的滋味 腌肉料是廚師在腌制時 常用的自制調味料 多以香料、鹽等料調配而成 不同香料的搭配和組合 能賦予菜肴獨一無二的風味 今天小

疫情反復，對餐飲業，對各位商家都是又一次的打擊，為了增加營收以及進行會員營銷，現在大家更多是來建立自己的線上商城打造新零售。 而財經商業作家沈帥波曾說過：“往往只有徹底精通庫存、賬期、供應鏈、陳列等一系列事無巨細的事情，才算是真正的零售人。

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 對于服裝店老板來說這幾個月真的是難，街上沒有人，店里沒有人，疫情的再次爆發使得大家都足不出戶，大量服裝店在高額房租與低銷售額的壓力下選擇了閉店，更有些門店選擇永久性關門！ 本應在秋季時間

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ??烏龍西施? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：k9design 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 好電影《八佰》將四行倉庫的沉重歷史揭露在國人前面，調動起了國人的愛國情懷，四行倉庫也因此成為了祭奠英烈的著名地標。人民咖啡館也選址在這個歷史遺址，帶著新國潮風席卷而來。在追逐

聚商薈V2.7迭代正式發布啦！ 下面簡單跟大家總結一下功能點 發布內容如下 POS前臺 1、新增：條碼秤下傳優化（一個品牌下可添加多個秤IP）； 2、新增：迪寶500條碼秤適配； 3、新增：助記碼支持小寫字母； 4、新增：會員優化（會員編號等于卡號，卡號必填）；

成熟的“烤魚”局，迎來新玩家——九毛九。 品牌造勢大佬，這一次會怎么打？ 總第? 2804? 期 餐企老板內參 陳黎明?| 文 和“太二”眉眼相似的烤魚新店 七夕佳節間，廣州馬場美食城一家叫做“賴美麗青花椒烤魚”的新店低調試營業了。 “賴美麗”新，但不全新。

螺螄粉的火爆程度出乎意料！ 今年4月，習大大參觀柳州螺螄粉生產集聚區，各媒體紛紛傳播，電商、短視頻平臺開始又一波蹭熱度浪潮；同年6月，國家非物質文化遺產名錄，螺螄粉大名赫然顯示在上面，網友直呼這是“國家級嗦粉樂趣”?。 喜獲官方認證的“螺螄粉”

近期，茶飲界事故多發，食品安全再度成為茶飲店主們熱議的話題。 除了對品牌的議論外，更多的話題則是來自茶飲店主們的吐槽。 比如： 蟑螂、老鼠這些“壞東西”自家本來沒有，隔壁如果衛生做得不好，它們也會跑過來，活脫脫躺槍。 要是查，查一些餐飲店，可能

明天下午3時，菲仕蘭中國將在其官微上舉辦一場名為“818廸比克超級品牌大促日（飲品專場）”的直播活動，這次直播將會邀請調飲界大師，菲仕蘭專業乳制品飲品技術負責人Ekin在線制作時下最流行的幾款奶油頂奶茶及新潮飲品制作。 活動大致分為三個主要環節： 一

中國飲品快報 在剛過去的七夕當天，古茗首次和雀巢做了一次線上、線下的聯名活動，內容包括測試類小游戲+走心視頻+小紅書預售，在短短兩天時間內實現了3000萬+的曝光量。 by Kuaibao 七夕這天，古茗聯合雀巢發起了一項名為“愛不膩”的節日活動，當天線上、線

伙伴分享 最近我一直在想什么才叫好吃，什么才叫美味？ 有的人喜歡辣的，有的人喜歡甜的，有的人喜歡酸的….. 大家都知道眾口難調，喜歡的就是美味，這個可沒有一定的。不同的人，不同的心情會造就不同的感受。你認為是美味的，可能別人難以下咽；別人認為是

伙伴分享 自從2019年5月進入木屋燒烤，算算已經有差不多兩個年頭了。工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，有頗多感慨和心得。 剛接觸餐飲服務員工作時，總覺得這個工作肯定很簡單，不需要多想，所以實際工作中顯得有些被動。一開始需要記住

有媒體報道稱，創始于加拿大的咖啡連鎖品牌Tim Hortons咖啡宣布將把中國業務拆分，獨立在美國上市。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 Tim Hortons中國官宣將在美國上市 ? 繼多個咖啡品牌獲得融資后，又一知名咖啡品牌在資本市場

7月29日，椰妹最新4.0版本形象店在廣州正佳廣場驚艷亮相。作為椰子雞品類的佼佼者，不斷迭代升級的椰妹為我們帶來了怎樣的思考？ 本文轉載自贏商網（www.winshang.com），作者：蔡妍妍。 椰子雞作為一個新興的小眾餐飲品類，最初是從火鍋品類中細分出來的。歷

如今的營銷，已經成為餐飲繞不開的話題，而明星餐飲更是“出盡風頭”，但在明星餐飲的背后，并非“明星+餐飲”這樣的簡單組合。在這些火爆的明星餐飲的幕后，是專業營銷公司的一整套計劃。 餐飲營銷已經成為資源的比拼，策略的對決。 本文由紅餐網（ID：hongc

開飯店一年級新人必學，餐飲創業全流程指南 餐飲創業實戰：從零開始學：開店前、剛開店、開店后必懂的經營“技法”（開飯店一年級新人必學，餐飲創業全流程指南） 套裝包括： 《服務的細節095：餐飲創業實戰1：來，開家小小餐飲店》（定價68元） 《服務的細節

近日，江蘇無錫一女子帶寵物狗在某火鍋店就餐時多次用餐具喂狗，還拍視頻發朋友圈炫耀， 引發網友熱議。 事發8月13日晚，江蘇無錫一位女子在某餐廳用餐，將用餐的勺子舀湯喂狗。 從當事人錄制的視頻中可以看到，主人一手端勺子一手捧碗，勺子里是倒好的奶茶，

文 | 職業餐飲網 程三月 “ 現煮的打鹵面，一碗只要6元 ”、“酸辣土豆絲蓋飯7.9元/份”、“ 小酥肉、鐵板炒飯要不要來一份 ”…… 這些本發生在餐廳的場景，如今卻在一個個便利店里上演。 曾經沒有煙火氣的便利店，現下被允許“現制現售”，它們扛著“新鮮現

下面是社群里一位養生館老板分享的這些年的開店經歷。老板技術過硬，曾經還是醫院的中醫師，不過兩次都以失敗而告終，來看看發生了什么： 老陳好，關注你的公眾號學到了不少干貨，在此先行答謝，今天也來分享一下我這些年一路開店的經驗和教訓吧。 我是做中醫

繼續昨天養身館老板的分享。老板前面兩次開店失利，一次是在大城市，一次是在小城市，第三次回歸大城市準備東山再起，這一次情況如何呢？來看看老板的怎么說的： 又經過幾年的工作，我懷揣積蓄重上梁山，這一次我還是找了一個合作伙伴分擔風險，因為我準備在

如今，茶飲店家家都在上小程序 。 用小程序實現了在線點單，但然后呢？ ? 都是花錢上的系統，如何讓小程序幫門店拉來新客流、帶來轉化、幫助賺錢？ ? 今天，我們請來擁有5年餐飲數字化運營服務經驗的商有研習社金牌講師王穎，講解飲品店如何通過小程序激活會

無論是油柑、黃皮的爆火，還是奶蓋茶、氣泡茶、檸檬茶的流行，廣深一直是新茶飲的潮流發源地。 ? 8月25日，深圳，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。評委團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：8月25日 地點：深圳南山區科苑

自從去年幸運咖被報道開始，質疑和贊同就分成了兩派。 爭議中，已經有人認真學起來了。 近日，沈陽版“幸運咖”試營業，美式5元/杯，拿鐵8元/杯。在飲品市場不發達的東北，這家店的生意到底怎么樣？ “低價咖啡”的時代到了？小店入局能賺錢嗎？我專程采訪了

溫馨提示：本文約4432字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于上海。 在今年4月周黑鴨發布的公司2020年的年度報告中顯示，周黑鴨營收21.82億元，同比下降31.5%；凈利潤1.51億元，同比下降62.9%。而這距離周黑鴨2020年中正式開放單店特許經營也已經半年時

「新消費」是近些年來各行各業最熱議的話題之一，消費格局的打破、商業秩序的重構在這幾年尤為突出，傳統與新興在撕裂中不斷碰撞、洗牌、突圍，這一點在食品行業更為明顯。 消費人群受眾的變化、供應鏈基礎設施的成熟與發展、營銷方式與渠道的遍地開花，改變

新品留存周期短，已經成為肯德基難以逃避的魔咒。 留心的人會發現，肯德基幾乎每個月都會推出1-3款新品，限時限量售賣，不到一個月便迅速下架，這些新品大多不放過任何熱門食材和熱門節日，銷售熱點從抹茶、藤椒、咸蛋黃延伸到端午、中秋、萬圣節。 ? 據新眸

選自：誰最中國（ID：shuizuizhongguo1） 全國各地的菜市場大都有自己的特色，但要論野，誰都野不過云南菜市場。 一般人對菜的認知無非就是“蘿卜白菜、豬鴨魚羊”，而在云南人眼里“綠色的全是菜，會動的全是肉。”走進云南的菜市場，就像走進了一個野生博物

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 2021年，中國餐飲人經歷了一半是海水，一半是火焰的巔峰狀態！ 一邊是，疫情后，餐飲恢復增長，今年1~6月，餐飲收入21712億元，增長48.6%，規模與疫情前的2019年1~6月同期相比基本持平，限額以上餐飲收入4945億元，