按時間歸檔：2021年8月5日

8月4日，據《晚點LatePost》，橙心優選7月底已將總部從成都搬遷至北京、杭州兩地，原成都總部已關閉，未來總部功能將大幅弱化，中央僅負責產品研發支持、數據分析等功能，決策權下放至地方9個大區。 而在此前的7月7日，蜜橙生活（原名“同程生活”）發布公告

這家成龍、謝霆鋒、周杰倫、SHE等港臺明星到上海常去的火鍋餐廳，一度被稱為“明星最愛的火鍋店”。 它誕生于一間老洋房內，而后，又拎著兩把“西瓜刀”，從上海一直砍到全國，所到之處，大大小小的火鍋品牌都要避其鋒芒。 今天，餐見君就帶你見識見識，被業

這兩天，在各類短視頻平臺里，有很多人開始評論馬云，與以往毀譽參半不同，這兩天關于他的評論，盡管還是有人在吐槽“電商對實體經濟的毀滅性沖擊”，并歸責于馬云，但更多的評論是在替馬云說話，甚至有點為他最近這大半年的境遇所惋惜！ ? 關于馬云，我作為

公眾號后臺回復【抖音私域】 領取抖音私域白皮書 近日中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于進一步減輕義務教育階段學生作業負擔和校外培訓負擔的意見》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實。 這一政策的頒布，使整個教育行業都為之震動

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：小李白廣告策劃 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 南山老幺江湖菜? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：虎蛟品牌視覺、拍攝-新罐頭工廠 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 說到茶飲大家肯定不會陌生，在人們心中它是不可或缺的，今天給大家介紹的這家茶飲店，設計有自己的獨到之處，素雅、簡約、安靜、舒適的氣質最俘獲人心，為渴望回歸本質生活的現代人，提供

來源：舍得的美食誘惑 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

在粵菜中，許多原料食材都需要經過上漿或腌制，從而讓其達到松軟、滑嫩的效果，而每一幫或每一位粵廚，使用的配方都會有所不同。本期紅廚網，就把其中一些粵廚常用的上漿腌制配方發布于此，以讓大家作為參考之用。 肉片 鹽8分、味精1錢、糖5分、食粉8分、松肉

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！只要滿足這兩個需求，他們就會不斷回頭。所以作為廚師，我們可根據這種需求，去推出一些迎合他們的菜肴。而今天給大家帶來的家常菜系列，絕對是滿足顧客胃口的上上之選！ 尖椒炒老豆腐 制作： 取老豆腐改

所謂明檔展示，一般是將鮮活原料裝盤，陳列在醒目的地方，用以吸引顧客。明檔展示最早是從廣東興起，后來傳到全國，是由大排檔升格為餐館的一種模式。 明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點。而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今大店、小店都

相較牛肉 牛雜價格實惠、口感豐富 是眾多大廚的鐘愛食材 牛雜鮮味不足、腥味有余 如何去除其腥膻？ 如何為牛雜提鮮增香？ 小微為大家介紹一款牛雜煲 半斤牛雜搭配4兩蘿卜塊 輔以秘制香料粉與牛骨湯 成菜量大實惠、鮮香濃郁 趕快學起來吧 牛雜煲 1 這款牛雜煲

SUMMER 如今 大街小巷遍布 風格迥異的餐館 琳瑯滿目的小吃攤 若想在競爭如此激烈 的環境下沖出重圍 風格和特色便顯得尤其重要 一家擁有過硬的招牌菜的餐廳 才能讓食客記住 比如全聚德的烤鴨 東來順的羊肉 今天，小微就給大家 帶來了兩款獅子頭 花轎獅子頭的賣

1 近來疫情反復 有些地區出臺了 “非必要不離市”的規定 許多大廚向小微反映 “能否推出一些線上課程？” “現在出門不方便， 但又很想去專家課堂學習怎么辦？” “我的米線店選好址了，就缺技術！” 收到收到！ 小微這幾天也馬不停蹄地 組織云課堂的直播內容

來源：大江網 江西鄱陽縣凰崗鎮素貞酒樓關門近10年，而當地土管所、糧管所、八一小學及4個村委會在酒樓吃喝、招待，欠下的餐飲費仍有3萬余元至今都沒能要回來。一大摞白條的背后更是暴露出當地政府官員公款吃喝的作風問題。 目前，當地縣、鎮紀委已介入調查。

文 | 職業餐飲網 劉妍 “萬店時代下，下沉正在成為連鎖餐企的必備能力！” 全國門店突破10000家的蜜雪冰城、中國最大的休閑小吃連鎖品牌正新雞排，它們無不是通過扎根下沉市場，才迅速擴大了規模。就連快餐巨頭肯德基也開出了“小鎮模式店”，收割下沉市場！

這幾年，餐飲供應鏈可謂發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 究其原因，是大量餐飲老板對品牌連鎖化、企業化發展的需求。不僅如此，供應鏈也是餐飲零售化、食品化的重要基礎。 而北京，既

初見林老板，他正在忙著給顧客裝盤、打包。不大的餐廳里，擠滿了等候外帶的人，還有陸續而來“拔草”的顧客。 ? “四小時12道工序，你看，絕對夠軟爛脫骨。”他捏著一塊豬蹄，熱情地向內參君介紹，在店內的“銷售榜”上，清晰記錄著幾家店的豬蹄銷量，其中，

? ?這波疫情，殃及多省市。兇猛而狡猾的“德爾塔”，讓全國人民跟著一起“憂心”。截至今日，全國現有中高風險地區144個，為常態化防控以來最多。 ? “去年疫情挺過去了，今年以為可以恢復正常了，怎料一夜回到解放前。無奈、無助，后面不知道還有什么要來。

奶茶店的火爆，讓很多餐飲創業者心動不已。但是開一家奶茶店到底怎么才能賺錢？加盟一家奶茶店到底靠不靠譜呢？ 本文轉自蛋解創業（ID：manjiechuangye）。 金碧輝煌的總部，干凈整潔的樣板間，低門檻高利潤的暴富神話，如果你還猶豫，就給你再加磅，給你一個

餐飲企業高度配合有關部門的防疫防控舉措，是責任，也是義務。近日，就有部分餐廳因疫情防控不嚴被罰。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 疫情波及17個省份 部分餐廳因疫情防控不嚴被罰 國家衛健委消息，截至8月4日9時，有17個省

2021年上半年已經過去了，有很多餐飲風口出現，一批品牌順勢崛起。 接下來的半年，餐飲行業又將有哪些新趨勢呢？ 揮別了波折慘淡的2020年，餐飲人以為會迎來光明和希望的2021，沒料到此消彼伏的新冠疫情還是給國內的餐飲人帶來了巨大的沖擊。 前不久的疫情，

巴奴毛肚火鍋每年僅毛肚的銷售額就超過一億元；一道“老壇子酸菜魚”，幫助太二酸菜魚登頂中國酸菜魚品牌榜；喜家德的素三鮮水餃，一天最多的時候能賣出三萬多盤；茶百道的招牌楊枝甘露年銷4000萬+杯…… 餐飲界永遠不缺餐飲爆品的神話，“爆品思維”也成為餐

木屋伙伴的故事 前言 不知不覺，來木屋已經兩年多了。在木屋的每一天都感覺自己很充實，好像總有自己想學又學不完的東西。 而這兩年，我也從一個一心想要學習烤串技術的懵懂小學徒，成為了一個老A，再到一個負責出品一日運營的組長。在木屋讓我學習到了很多，

在木屋的第六年，對于“土匪”陳妃東來說，他的職業生涯仿佛走到了“而立”之年。經歷過兩次“下課”、三起三落的他，自我標榜為在木屋“死”過兩次的人，而在歷劫兩次之后，他意氣風發地涅槃重生，繼續邁向職業生涯的下一個階段！ 化學專業出身 干上了餐飲的

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 好的餐廳會通過視覺刺激大腦，抓住了顧客的眼球，你就成功了一半。因此，很多餐廳在海報的設計上都是煞費苦心。 今天小編就帶大家去探索生意好的餐廳海報設計技巧， 看看這些餐廳是如何巧妙吸引顧客的。 0

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，奈雪被曝食品安全問題，前有楊國福麻辣燙、華萊士，現有奈雪，公司管理層非常重視，第一時間向公眾致歉并成立專項工作組，前往對涉事門店展開連夜徹查、整改。 ? 針對奈雪的茶北京西單大悅城店、長

日前，由中國飲品快報聯辦的“新茶舊困”新式茶飲行業知識產權保護沙龍在益禾堂總部圓滿落幕。活動發布了《中國新式茶飲品牌發展報告》。 通過該報告可以看出，近年來新式茶飲行業，各品牌也對其知識產權的保護越來越重視，多家知名茶飲品牌采取全類注冊的形

中國飲品快報 2021年7月，廣東茶飲品牌“鄰里”啟用了新商標——LINLEE手打檸檬茶，是什么原因讓LINLEE遇到與當年喜茶一樣的難題？ by Kuaibao 日前，誕生于廣東海邊城市湛江的茶飲品牌“鄰里”通過官方平臺發布消息，從7月份開始，其500家門店統一啟用新品牌

有一本書叫清單革命有段時間特別流行，作者叫葛文德，曾經是白宮最年輕的健康政策顧問。他一個小小的清單能在很多地方起到巨大的作用。 在書里他舉了一個例子： 有一次他的大學同學約翰在萬圣節的晚上接收了一個被刺傷的病人，開始這個病人情況并不嚴重，呼吸

喜茶又上椰子了！ 這次是生椰咖家族，包括生打椰椰拿鐵、生打椰椰凍拿鐵、椰檸美式3款。 不止喜茶。我們統計了近6個月（2月初~7月底）20多個品牌的上新，其中有160多款椰子新品，細數上半年的爆款，幾乎都有椰子元素。 椰子為什么席卷了整個飲品圈？ 這要從椰

如今，茶飲店家家都在上小程序 。 用小程序實現了在線點單，但然后呢？ ? 都是花錢上的系統，如何讓小程序幫門店拉來新客流、帶來轉化、幫助賺錢？ ? 今天，我們請來擁有5年餐飲數字化運營服務經驗的商有研習社金牌講師王穎，講解飲品店如何通過小程序激活會

感受到了嗎？今年區域品牌集體加速： ? 東北的榴芒先生，今年計劃突圍全國，“年底要達到1000家門店”； 鄭州的眷茶，以直營模式在河南開店50+，“預計年底突破100家”； 湖北品牌茶尖尖，重新做了品牌升級，準備占領湖北、走向全國。 ? 《飲力黑馬101》已經

作者 | 牟小姝 來源?| 筆記俠 沒有優秀人才的團隊，正在拖垮業務；沒有優秀領導者的組織，正在拖垮公司。 那些不斷培養優秀的領導者的企業，更能經受住真正的考驗——來自時間的考驗。 一個卓越的領導者，能幫助組織吸引更多優秀的人才。一個理想的領導者，知

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 每天都要接觸很多客戶，有大部分是沒有做過餐飲的小白，今天和大家分享下一位資深餐飲人士總結的新手開店，千萬不能犯的四個錯誤。 第一，不要在門口貼打折廣告。活動可以做，千萬不能貼門口。在顧客的認知里面，打折是因為生意

在2020年疫情之后，食品企業確實承受著很大的增長壓力，并對2021年充滿希冀。7月，部分上市的食品企業已陸續發布了2021年半年報，從數據來看，大家都取得了不錯的“中考成績”。 此外，7月也發生一系列重大事件，并對下半年乃至明年食品行業的發展產生了深遠

基于我國飲食文化差異，消費者對于動物油脂的食用習慣存在比較明顯的地域特色，比如豬油被廣泛應用于烘焙油脂領域，在川菜的應用中也非常廣泛，雞油作為一種風味油脂在復合調味品領域非常流行。牛油是我國食用動物油脂領域的第二大品類，僅次于豬油，在川渝地