按時間歸檔：2021年8月11日

如果誰在大街上哼唱一句“你愛我，我愛你……”，或許旁邊就會有人接唱，“蜜雪冰城甜蜜蜜”。至今，這首洗腦神曲MV在B站播放量已經超過1760萬。 這一現象級的營銷事件折射出的不僅僅是“蜜雪冰城”這一家門店的成功，更多的是“新茶飲”領域的火爆！ ps:“新

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 椰樹注冊“喝到大”商標被駁回 2、娃哈哈進軍私募，76歲宗慶后考取基金從業資格 3、煌上煌子公司煌大食品擬投資1.2億元設立新子公司 4、好想你在北京成立新公司 5、衛龍前CMO任鹽津鋪子副總經理 6、

8月10日，統一企業中國發布半年報，財報顯示上半年該公司營收為130.067億元，同比去年增加10.1%。但是純利卻出現下滑，中報披露，該公司權益持有人期間應占溢利（純利）為人民幣8.47億元，下降20.4%。 ? 食品業務下滑9%，飲品業務增長25% 分部門來看，上半年

大眾點評的排序規則是什么？ 店鋪沖榜技巧有哪些？ 如何實現大眾點評引流到店？ 怎樣快速提升大眾點評門店星級？ 高曝光店鋪的渠道有哪些？ 8月12日（本周四）晚19點，火鍋餐見“拿下大眾點評Top1”開講了！ 第 ?902? 期 文 |?餐見君 本次課程老師，邀請到了

三年前，一個在上海餐飲界摸爬滾打了 20 多年的老炮兒，放棄內卷，從麻辣火鍋切換到港式打邊爐。 他靠著上桌還在“跳舞”的高端海鮮、親民的價格，還有濃濃的港式風格， 短短 15 天就沖到了上海熱門榜第一名。 單月營收達 190 萬， 1 年擴張 100+ 家門店，喬

來源：格隆匯APP（ID：hkguruclub） |? 作者：卷發胖大星? “所有消費品都值得在中國再做一次。”曾在投資圈廣為盛傳的一句話正逐漸成為現實。 繼新茶飲、咖啡、拉面、中式糕點成為資本追捧的對象后，VC終于也開始對火鍋下手了。日前，重慶火鍋品牌周師兄宣布

今天， 生活在成都的人， 朋友圈基本被“解封”這兩個字刷屏！ 內容幾乎都是， 那兩個被封禁的小區居民的消息！ 一方面替這些同城的朋友高興！ 另一方面， 作為餐飲老板， 也稍微松一口氣！ 希望, 餐飲市場能快速回暖！ 去年12月初， 成都的郫都區發現新冠肺

在過去的餐飲服務場景中，我們多數是使用紙質菜單以及門店物料等實際工具的呈現，去完成我們想要給客戶的主要信息傳達（比如，我們的營銷活動，新推出菜品，或者通知等等），通過這樣的途徑，完成我們與客戶的主要鏈接。然而這種鏈接的主要因素全部來源于門店

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：秀才會、觀照視覺設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 宮豆計 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：底氣策劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今天給大家分享一家舒適的咖啡館，提供早餐、午餐、新鮮咖啡，多種選擇的酸面包、糕點、蛋糕和泡芙糕。整體空間給人的感覺，就像站在晴天的麥田里，隨處可見新鮮健康的面包，同時也是休閑

視頻來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

中國是一個餐飲文化大國，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復，在世界范圍內都是首屈一指。幾千年來，由于受到各地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響，中餐形成了各種具有地方風味特色的流派。 目前受到廣泛承認的八大菜系為粵菜、川菜、魯菜、

在餐廳追求上菜快速、批量制作的今天，仿佛手工菜、造型菜等代表著廚師技藝的菜式，已漸漸被人們遺忘。不過，這不代表那些菜式已經消失，在有條件的情況下，不少大廚還是能做出來的。下面，就請大家看看，那些工藝繁瑣、十分考驗手藝的菜式，是怎樣做出來的吧

魷魚鮮美Q彈 做法多樣 是餐桌上的常見食材 鮮辣汁開胃提神 更是不少年輕人喜愛的味型 鮮辣味型與魷魚結合 會碰撞出怎樣的火花呢？ 今天 小微給大家介紹一款全新菜品 ——鮮辣汁爆炒魷魚 用料簡省、鍋氣十足 鮮辣汁爆炒魷魚 1 鮮辣味型的魷魚旺菜 口感層次豐富

東營福大魚頭泡餅餐廳 自2017年開業以來 一直生意火爆 店內主打菜——福大魚頭泡餅 選用鮮活有機大花鰱 砍下魚頭后燒作而成 每份菜重約五六斤 賣相大氣、好吃實惠 桌桌必點，無愧招牌二字 福大魚頭泡餅 一道菜撐起一家旺店 絕非易事 而這款魚頭泡餅之所以 能

01 會員福利日確定了！ 不玩虛的，只給實惠！ 不說空話，只看行動！ 為回饋讀者 給大廚們貨真價實的優惠 自7月21起 《大廚》把每個周三 確定為我們的讓利日 大廚們的會員日 這一天 我們會在已經出版的 30多種原創圖書中 任選三本 以成本價讓利于您 超低價格，

1 雖然疫情使大家出門不便 但是直播課 拉近了我們的距離 讓有需要的大廚 不用出門 通過手機便可以學到真技術 大廚云上課堂 每天直播精彩！ 繼米線、羊湯、鳳爪直播 之后 云上課堂 于8月14日（本周六） 下午2:30—3:30 隆重推出千層油酥燒餅直播課！ 不要小看

梅子 運用到餐飲烹調中 可以賦予菜品 酸香鮮美的味道 有開胃解膩的功效 ? 這兩年 梅子味型的菜品 逐漸流行起來 烹調時加入 話梅、雕梅、楊梅、酸梅醬 或蒸、炒，或涼拌 將食材演繹出獨特風味 ? 今天，小微就給大家 帶來了六道梅子味型的肴饌 比如蒸雞時加入楊

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 ? 近幾年，燒烤業態發展速度飛快，為供應鏈端帶來很多機會，那么，機會到底是什么呢？ ? 從燒烤行業的痛點和短板分析，首先，這個行業的機會在于連鎖燒烤品牌的崛起，只要是連鎖，就會面臨產品標準化的

餐飲連鎖化大勢所趨，經過市場和消費者檢驗的品牌，大多選擇快速擴張發展。 一家店的成功模式，怎樣標準化、高效復制？連鎖發展中的人、財、事、物，怎么做？怎么管？ 9月7-9日，大魚游學·走進北京，將帶大家拜訪眉州東坡、呷哺呷哺、湊湊火鍋、利思客燒烤供

明星能不能代言餐飲品牌？ 當然能。今年就陸續有幾個知名品牌簽約了新的明星代言人，有的還因此在品牌形象和門店銷量上都有了一定的提升。 ? 但是，我們也注意到一種更普遍的情緒，那就是：在餐飲行業，明星餐飲——不管是代言的還是自己做的——面臨的爭議越

連鎖化這個時代主題身后，是一連串的新基建變革。 總第? 2798? 期 餐企老板內參 羅欣?| 文 “不惑之年”的中國餐飲: 新基建成熟，創造品牌連鎖新神話 把時間拉回40年前，大約是中國餐飲“蹣跚學步”之時。 1980年10月7日，第一家個體經營的餐飲企業——“悅賓

近日，浙江德馨食品科技股份有限公司（下稱“德馨食品”或“德馨飲料”）與安信證券簽署上市輔導協議，并在浙江證監局報送了輔導備案信息。正式啟動A股上市計劃。 據企查查顯示，德馨第一大股東是上海德馨實業，持股85%。另值得注意的是，在成立十余年后，德

中國飲品快報 最近，蜜雪冰城和茶顏悅色出手不凡。 by Kuaibao 蜜雪冰城是帶節奏的“雙響”。先于7月26日，在海南注冊成立大咖國際企業管理有限公司，注冊資本1億人民幣。后于7月30日，在成都的智能生產加工和出口基地及亞洲總部項目開工。該項目占地131.6畝

大家好，我叫吳永，我來自湛江，我是總部實驗三區寶安沙井一店的一員，我的愛好是爬山。 今年是我二次入職木屋，2月25號來到沙井一店感覺來到這家店比上次學到了很多東西。在門店同事的帶領下，作為全職的我順利地完成了自己每一天的工作。 最近，我在總結自

伙伴分享 2016年5月13日，我加入了木屋這個大家庭，轉眼間已經有四個年頭了。時間過得真快啊！仿佛就在昨天。 還記得剛來的時候就分配到儲運部，分揀組，主要負責將門店里申貨分揀出來，然后再跟車給店里送去。那時啥也不懂，就安排去跟車了，那個時候人也少

資 本押注中式快餐，勢必引領新興品牌的大規模擴張，老品牌則用“以穩帶新”的戰略，不斷刺激市場。是新品牌搶得先機？還是老品牌保持優勢？又或許，新老品牌將共同演繹出中式快餐新的格局。 本文由紅餐網（ID:hongcan18）原創首發，作者：陳南。 今年以來，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 川味觀·山海極樂是川味觀全新打造的一個新型門店，裝潢風格將中國傳統文化山海經和賽博朋克風相結合，復古與現代元素相碰撞，帶來與眾不同的體驗感，打造出了全新的川味觀·山海極樂. 川

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳菜品同質化越來越嚴重，一家店只要推出爆品菜，很快就被同行模仿甚至是被超越！ ? 餐飲界大多數餐廳沒有形成自己的風格特色，一直被引領，甚至需要模仿抄襲別人才能獲得靈感和突破。 這種被動式成長永

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 記者通過隨機應聘，“臥底”知名餐企，蟑螂滿地爬，水果 食材腐爛…… ? 近日，多家餐飲品牌被記者臥底曝光，停店整頓，多年來，記者臥底餐廳的事屢見不鮮，其中海底撈、肯德基等知名餐企都曾“翻車”。

3年門店突破800+家，遍布全國60多個城市，6月更是獲得“餐飲界最大一筆”A輪融資3億元！ 7月五爺拌面再獲高瓴創投的A+輪投資，這也是高瓴創投首次投資餐飲品牌。近期五爺拌面月簽約數量突破300家，全國增加20多個城市，每天有10多家新店出現。 五爺拌面是一家

體驗過一個生意爆好的蒼蠅館子，生意好到什么程度呢？老板24小時營業，一年到頭就過年關門一次，所以老板把店里的門都拆掉了。 簡單做了個視頻，各位先看看： 這主要是個夜宵店，但是白天生意也很好，24小時營業，早中晚夜宵全覆蓋，天天不間斷。我去的時候是

秋天的第一杯奶茶爆火，但有些門店實際體驗不佳： 有的茶飲店，說好的爆打檸檬，直接丟進碎冰機；有的店，4名員工鼓搗一款新品，還是做不出來……新品在內卷，但落地有些勸退？ ? “咖門探店”欄目全新上線，我們將以消費者的視角，發現茶飲店實際問題，一起

作者 | 藍鯊有貨 來源?| 藍鯊有貨 喜茶、元氣森林、海倫司、江小白……這些大家耳熟能詳的新消費品牌獨角獸，背后站著同一家投資機構。 這家機構就是黑蟻資本。2016年，何愚與張沛元等人一起創立黑蟻資本。公開資料顯示，何愚從咨詢公司做起，曾擔任蘭馨亞洲

資本“野性投資”，誰為墨茉點心局泡沫埋單？ “對于資本市場近期跌，其實我們很高興，讓有些投資人賺不到錢，市場才能冷靜下來，回歸理性，才能將機會留給專業的人來做。” 這是在最近的一次論壇中，華泰紫金投資張泉源，在面對有些頭部機構不理性的砸重金，

7月至今，連鎖餐企已經有5起食品安全事件：明星餐飲品牌”辣斗辣”、資本心頭好”和府撈面”、萬店之王”華萊士”、“楊國福麻辣燙”、以及奈雪的茶。 人們不禁在問：餐飲業的底線是食品安全，這些知名餐企怎么了？按說他們非常注重食安還出問題，今天就從源頭的供