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火鍋家人們，周末好！我們把火鍋餐見本月的好文章，做了梳理，有行業資訊/品牌觀察/趨勢預判…點擊圖片即可閱讀。 01 熱點 | 海底撈關店300家“自救” 02 調查 |?4.2萬家四川火鍋大數據 03 燒錢？內卷？快閃營銷玩出新花樣 04 食材?|?蝦丸2.0時代升級 05 新

有多少餐飲企業能在疫情期間實現逆風翻盤？在強烈的外力沖擊之下，假若沒有強悍的內生實力，想穩住都有些困難。但我們也的確見到，在疫情下這段艱難的時期，仍有不少企業冒尖。11月16-17日，由辰智科技與中國烹飪協會、奧琦瑋、餐飲界聯合主辦的【第八屆中國

掃描上方二維碼立即報名 11月16日-17日 由辰智科技主辦的 第八屆中國餐飲大數據應用峰會 舉行在即 快來查收你的最新參會指南吧！ 會議地址 本次峰會將在上海市長寧區協和路111號綠地會議中心舉辦。 路線指南 在此，小編也為大家查找了最方便的參會出行方式和

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 食肉獸 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：lee海 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 蜜雪趣趣茶 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：妙創設計 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 陶淵明的<飲酒>，想必每一個人都誦讀過。其中滿含對于人生意義的探討，短短一句卻讓人感同身受，漢字幾千年文化，但是卻依舊難以表達，心中所想所悟，而設計這門語言，旨在將人的思想

大數據導航餐飲進化新方向。 餐企老板內參? 報告君?| 文 第五年的如約而至—— 《中國餐飲大數據2021》 大家好，我是報告君。由餐飲老板內參和美團聯合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續見面的第五年。 這一年，我仍帶著用數據描述中國餐飲行業現狀和趨

疫情持續散點炸雷，原材料價格異動，許多餐飲人的經營節奏又被打亂。 我們依然堅定地說，耐心生長，是當下最有價值的行動指南！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021年12月13-14日，北京，中國大飯店 第7屆中國餐飲創新大會 主辦方：餐飲老板內參 總冠名：三把刀

¤ 為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ 為什么開店多年始終固守原地，無法向外拓展？ ¤ 為什么疫情一來就束手無策？ ¤ 為什么本應是高峰期卻無人排隊？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 關于排隊，有些真相你必須知道！ 排隊，可以創造更多排隊！ 為什么排

韓式烤肉在多年前，一直是國內烤肉品類中最主要的細分品類。借著這波席卷全國的烤肉風口，韓式烤肉也“重做”之后再戰沙場。 內參君發現了一個從青島走出來的“烤肉黑馬”，正借著烤肉風口和完整的商業模型快速發展。 總第?2885?期 餐企老板內參? 王菁?| 文

袁澤陸， 夸父炸串創始人, 原西少爺肉夾饃聯合創始人兼CMO。在疫情情況下，10月22日，夸父炸串宣布完成數千萬元A2輪融資，這也是夸父炸串半年內連續完成的第3輪融資，累計融資金額超1.5億人民幣。夸父炸串僅成立兩年，在疫情反復、大局不利的2020年，實現了拓

ARTICLE? 文章 小W?單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 單純 REVIEW? 復核 阿魯

轉眼間來到木屋燒烤做兼職工作快一年了，在此期間，認真體驗到了當一名服務員所要具備的素質和能力。 周到的服務、舒適的服務、貼心的服務，都需要時間和精力去經營好每個細節，背誦菜單，記憶酒水飲料，周圍的配套設施，都需要了解周全。 入職后先在前臺由熱

在 餐飲行業，有很多餐廳擁有很多好吃的產品，但是卻沒辦法打造品牌。要想讓產品成為品牌的核心競爭力，到底要怎么做呢？下文或許可以給我們一些思路。 本文轉自木蘭姐（ID：mulanjie-），作者：木蘭姐說品牌。 隨著消費者消費需求與偏好的改變，在消費1.0時

來源：極目新聞 近日，廣西南寧。網曝一家名叫“怡紅院”的餐廳在鬧市區開張，餐廳名字引發網友熱議。 有網友表示該餐廳名字有點違背公序良俗，“怡紅院”不就是古代的妓院嗎？? 對此，餐廳負責人表示，名字取自《紅樓夢》，“怡紅院”是賈寶玉住的地方。 視

“ 中國的餐飲創業，有廟堂之高，亦有江湖之遠，有一線城市的高光矚目，有二三線城市的悶聲賺錢。 ” 來源 |?漆點餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐（yuelaoban） 中國商業市場，有足夠大的想象空間。 當 老鄉雞、蜜雪冰城、 茶顏悅色 等品牌從二三線城市發

上一節講了老板從3萬塊起步開了個小店，然后不滿足現狀，去市中心投入26萬開了個大一點的服裝店，三個月之后發現盈利能力不高，于是開了他的改革之路，過程相當的精彩： 于是我開始改革。 第一步，重新尋找貨源。 決定從利潤率較高的真絲材質開始嘗試。只挑有

昨天，星巴克中國官宣“14薪”的消息沖上微博熱搜，不少網友評論：“怎么能讓我的老板看到這條信息？” ? 具體怎么漲？星巴克中國為什么要大規模漲薪？ 熱搜第一，星巴克官宣“14薪” ? 昨天 （2021年11月12日） ，星巴克中國宣布，自2021年10月起，所有星巴

今年，一二線城市的咖啡市場一片火熱，融資不斷，而下沉市場咖啡消費也在“覺醒”： 三四線城市咖啡館興起，涌現一批新品牌；“10萬回縣城開咖啡館”的貼子爆紅，引發大批共鳴。 這片市場到底怎么樣？“回老家開咖啡館”這條路，現在是不是個好時機？ 我采訪

最近上海有一家奶茶店突然走紅，探店短視頻幾小時內就有數萬點贊，很快火遍全網，小紅書打卡筆記17萬+。 ? 它的出圈產品是“鮮花奶茶”，顏值超高，一天最多能賣1200+杯，門店最高月營業額能做到70萬＋。 ? 這是一波什么操作？ ? 上海一家“鮮花奶茶”，最高

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 11月12日下午，由餐飲O2O新媒體和深圳市餐飲商會聯合主辦的《商業覺醒—餐企重塑增長的5大突破》的私享課在深圳成功舉辦，現場坐無虛席。 此次，作為全國知名的餐飲行業媒體—餐飲O2O邀請到李志宏教授，

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 海底撈是中國餐飲的帶頭大哥，是餐飲品牌資本化的標的，其存在提高了餐飲行業地位和從業者尊嚴。就像茅臺的存在對整個白酒行業一樣，這樣的領袖我們應該擁護。 今天站在專業的外部視角來幫海底撈復盤檢討：