按時間歸檔：2021年11月5日

近日，京東超市聯合Keep發布《Z世代健康食品消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》），《報告》顯示，Z世代對低糖低脂類食品關注度提升，77.5%的受訪者認識到“控糖”對于健康的重要性。 其中，“上廣深”的男生、北京女生消費力更強，76.1%的低糖低脂類食品成為

剛才，老婆給我看一個抖音用戶，正在直播，在線觀看的人只有58個，老婆說這個人有400多萬粉絲，曾經紅極一時，是抖音里最早一批帶貨的人，我問為什么現在淪落如此？老婆說她也不知道，看評論好像有很多人不喜歡她，可能需要換個賬號重來才行！ ? 無獨有偶，這

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?8bit CAFE 冷萃奶萃袋泡咖啡? via：大食設計商店 ?合眾咖啡? via：hulin_design 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 什么先森 ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：核桃設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 傳三代茶人之神韻，賦私房宴以新形。茶人村老宅一百七十年的味蕾記憶仍在，更注入了中西古今之精華。一步一景一世代，一菜一味一盞茶。這家店的裝修風格不僅僅讓人眼前一亮，還蘊含了

10月25日-10月30日 排隊網助力1008家餐飲商戶智慧運營 珠海品稻GUANGE 德陽隱廬茶樓 昆明老院子火鍋 南充再回樓 上海云上云南菜 哈爾濱唐記壓鍋時代 煙臺尋香私房菜 長子縣芙蓉家宴 家 / 宴 珠海和牛居粵菜館 金順飯店 海倫市二當家熏醬小酒館 香香春餅 鑫垚

在四川，做各式火鍋店的特別多，有時候一條街能連開數家一個牌子的火鍋店，因此，除了精心研發鍋底配方以外，對食材的挑選還要精細化，才能在市場上立足。 今天，就給大家分享兩款火鍋底料的炒制方法，以讓大家能在這個激烈的火鍋競爭市場中，找到自己的一席

“ 你見過樹上長出來的雞蛋嗎？今天給大家看一種神奇的食材，遠遠望去，樹上長的全是雞蛋！先來張圖片看看~ ” 看到了吧，沒見過的廚師鍋鍋們是不是看著很好吃啊！ 瞧這一樹的雞蛋，真是搶盡了生態園里的風頭。 那么，這種“雞蛋”能吃嗎？ 小編們表示，雖然

上海虹橋康得思酒店是中國大陸首家康得思品牌酒店，與朗廷酒店、朗豪酒店同屬朗廷酒店集團旗下。 康得思酒店定位年輕商務人士，繼承著朗廷酒店的傳統，也延續了充滿藝術氣息的設計感。自2017年開業后，酒店控們都認可了它朗廷旗下潮牌的地位。 酒店位于上海市

今天，小微給大家 帶來一道低成本、高毛利 簡單易復制的涼拌菜 ——黃瓜拌油條 清爽的黃瓜 配上酥脆的油條 拌上廚師特調的醬汁 成菜蒜香濃郁、酸爽開胃 口感層次豐富 想給店里 添款特色涼拌菜嗎？ 趕快打開視頻看看吧 今天視頻無須付費 純干貨分享 喜歡的親點

刀工是廚師必備的基本功 也是一道菜品成功的關鍵 花刀更是其中的 一大難點 許多廚師都掌握不好 今天，小微就給大家 介紹花刀工藝中 較為常見的一種技法 ——麥穗花刀 因經刀工 處理并加熱后的原料 形似麥穗而得名 代表菜品有 爆炒腰花、麥穗魷魚等 這種刀法

1 專家課堂的 11月課表新鮮出爐 熏大骨、神仙雞、黃燜雞 等課程蓄勢待發 小微在這里也 盼你們望眼欲穿 然而 盼了個寂寞 因新冠 疫情反復 很多親又走不出來了！ 好在我們還有 云上課堂 否則真要耽誤大家 學技術、增項目了 今天小微給大家帶來 好消息 原計劃于8

脆炸糊也叫脆皮糊 多以面粉、淀粉為基礎 添加吉士粉、脆炸粉、泡打粉 或雞蛋、生油等制成 柔軟易碎的食材 包裹住稀稠得當的糊衣 闖一遍熱油 結出緊密酥脆的外殼 一口咬下去 外皮金黃酥脆、誘人食欲 內餡綿密香甜、本味留存 給舌尖雙重驚喜 今天小微就給大家帶

消費潛力大、發展空間足，各大新一線、準一線城市的餐飲市場環境有更包容的成長環境。越來越多的新銳創新餐飲品牌，從這些城市走向全國，甚至引領全國餐飲風向。 鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原腹地，正在涌現出一批影響全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲

全聚德2021Q3季度營收同比增長21.64，但凈利仍虧損； 百勝中國Q3季度凈利下降63%，新店猛增524家； 瑞幸咖啡營收大增106.5%，但凈利潤扔虧損2.1億元，同比減虧86.4%； …… 近期，2021年新一季度財報陸續出爐，諸多餐飲品牌反應，因受新一輪疫情影響，業績

疫情持續散點炸雷，原材料價格異動，許多餐飲人的經營節奏又被打亂。 我們依然堅定地說，耐心生長，是當下最有價值的行動指南！ 總第? 2876? 期 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021年12月13-14日，北京，中國大飯店 第7屆中國餐飲創新大會 主辦方：餐飲老板內參

? ? 小時候，推開小賣部的門，里面有能夠滿足我們認知的所有好吃的，后來隨著超市、便利店、電商的發展，我們想買的每一個品類，都有幾十種產品供我們選擇。 隨著消費升級，消費者很難對一種產品產生“長期”感情，消費和需求是盤根而生的兩條線，時代讓城市

? ? ? ? ? ? ? ? Industry news 餐飲新風口 誰能成為最終贏家 引言 ?在經歷連年快速擴張后，餐飲行業營業額在2020年疫情的沖擊下首次出現大幅下降。進入2021年，行業格局和市場環境發生變化，在“百廢待興”的餐飲新風口上，究竟是什么樣的餐飲企業才能成為后

從封口膜到杯蓋，奶茶的封口包材不斷變化。 在眾多杯蓋中，有這樣一種形式存在，杯子與杯塞用線連起來。如果僅僅是喝純茶、咖啡或者奶蓋茶，這種設計與其他帶杯塞的杯蓋并無太大區別。 但，如果在用吸管時，它的優勢就展現了出來。 什么優勢？看圖秒懂： 這種

10月25日，茶飲品牌LINLEE在江西彭澤連鎖店開業，這也是該品牌啟動走出廣東，全國擴張門店的計劃之一。 從廣東湛江起家的檸檬茶品牌LINLEE（原“鄰里”）獲得數千萬元融資，由三七互娛獨家投資。本輪融資完成后，將著手啟動全國市場的擴張。截至目前，LINLEE

好的選址是門店成功的一半。選對了位置，就選中了低成本高質量的線下流量。因此，知名品牌都會在選址上投入重金，高級選址專家年薪過百萬。線下門店的競爭越發激烈，選址失敗的代價也日益高昂。 本文轉自數字時氪（ID：digital36kr），作者：石亞瓊 大數據選

本地新增病例增多，鄭州封控區、西寧全市餐飲店暫停堂食；多個調味品牌漲價，餐飲企業成本持續走高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 鄭州封控區、西寧全市餐飲店暫停堂食 ? 據央視新聞11月5日消息，11月4日0—24時，全國31個省

今年中式快餐賽道分外熱鬧。老鄉雞、老娘舅紛紛向A股發起沖擊，新銳品牌豬角·閩南豬腳飯，獲得1.5億巨額A輪融資，一再打破了大眾對中式快餐的想象。中式快餐賽道真的變天了嗎？ 本文轉自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院 近日，觀察君了

前兩天在抖音直播間有人問我：老陳，你當時在上海的時候，是不是經常去某某店吃飯？我說是啊。他說：我是那家店的某種原材料供應商。 中餐的線下供應商跟商家關系很緊密的，所以告訴了我們一些比較真實的數據。 我8月份的時候還去了趟上海，也路過了這家店，

12月8～9日，上海，咖門2022萬有飲力大會，50+分享大咖、500+主流品牌創始人、3000+行業觀眾，即將開啟。 做正確的事，是今年大會的主題。 從去年的“穩住能贏”，到“做正確的事”，這一年間，很多品牌在后疫情時代穩住了，同時進入成熟期，迎來新挑戰。 食

數據顯示，上海成為全球咖啡館最多的城市。 ? 此外，星巴克公布2021財年第四季度及全年業績，奈雪的茶發布第三季度運營情況及盈利預警公告。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 上海咖啡館全球數量第一? ? 在上海，各式各樣的咖啡館隨處可見。 ? 上海咖啡館

年輕的中國消費者們，正對一種香氣馥郁的苦澀液體上癮。今年上半年，他們喝掉了超過6萬噸咖啡豆。 可以用“瘋狂”來形容中國的咖啡市場： 幾乎每個月，都有至少20家咖啡店新開業；僅僅9個月，風險投資人為這個賽道注入了46億元資金；一家咖啡豆廠家今年4月產

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

文|燕首席 編輯|東阿 來源|燕首席 鼎泰豐（Din Tai Fung）是享譽世界的臺灣小籠包專賣店，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，先后在日本、美國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界

? 文|劉凱歌、宋宣 編輯|何楠 來源|勺子課堂 定位是一把雙刃劍 優秀的定位和定位詮釋，是給品牌在消費者心中挖了一道深深的護城河， 但如果只有定位，沒有設計定位在消費者面前的完美表達，便是企業給自己挖了一道深深的坑 為自己的品牌定位看似是一個品牌戰

隨著數字化技術的發展，餐飲行業也在悄悄發生巨大變革。其中 發展數字 化、把握數字營銷 是 抓住 新一輪科技革命和 餐飲 產業變革新機遇的 重要 選擇。 以外賣為代表的餐飲新電商，已經發展為具有8000多億規模的新業態，以抖音、快手等短視頻平臺為代表的餐飲

自去年以來，資本以及各家巨頭持續看好火鍋食材市場，入局者甚多。懶熊火鍋、鍋圈食匯、鍋奢、自然饞、川小兵、火鍋物語等初創企業同臺競技。另外，就連國美、三全、蒙牛這樣的門外漢也跨界賣起了火鍋食材，來自資本的持續加注更是將相關概念炒的風光無兩。

《2021年四川食品行業發展藍皮書》（以下簡稱《藍皮書》）的編撰工作正式啟動了，其中“名優企業推薦名單”征集活動也正在火熱進行中。 本次《藍皮書》的內容，一方面可以對食品各個品類的現狀、趨勢進行剖析，也可以為產業鏈條上下游的企業帶來全面、豐富的

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 商場的渠道紅利逐漸消失，商場餐飲早已進入存量時代。 有關數據統計，商場中能夠盈利的餐飲品牌僅為20%，剩下80%的鋪位則常年“換主人”。 優質的、成熟的商場成了稀缺資源，頭部商場的黃金坑位正在被新晉

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 老鄉雞距離上市又近了一步。 信息顯示，老鄉雞和國元證券于2021年9月簽訂了上市輔導協議，并在安徽證監局進行了備案，準備在深交所主板上市。 對于老鄉雞籌備上市一事，老鄉雞相關人員證實了老鄉雞正準備上

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 今年，餐飲上市潮來了 作者 I 楊繼云 周佳麗 報道 I 投資界PEdaily 老鄉雞也要去IPO了。 無獨有偶，同樣主打中式快餐的老娘舅也剛剛邁出了IPO步伐，而粵式火鍋連鎖餐廳

　 導語 　 近日，紅餐品牌研究院發布了《餐飲品牌紅餐指數10月排行榜》。具體詳情參見下文。 紅餐品牌研究院對32000+餐飲品牌進行深度評比，最終以紅餐指數為基準評選出了10月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及中式正餐和小吃快餐品類的二十強品牌。 ? 此

導語 今年中式快餐賽道分外熱鬧。老鄉雞、老娘舅紛紛向A股發起沖擊，新銳品牌豬角·閩南豬腳飯，獲得1.5億巨額A輪融資，這些都一再打破了大眾對于中式快餐的想象空間。 ? 中式快餐賽道真的變天了嗎？ 本文看點： ? 1、老鄉雞、老娘舅誰能率先上市？ 2、1.5億

今天是一篇關于 餐飲行業數據分析的重磅干貨 ，能切實幫助餐飲領域的朋友們解決：如何砍菜單、如何管理用戶、甚至如何降低發短信廣告成本等常見問題。但就算你不做餐飲行業的運營，這篇文章也能手把手地教你通過數據分析的方法，科學合理的做用戶分群、監測留

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