按時間歸檔：2021年11月12日

一年一度的“雙11”正式落下帷幕，但各方的共同感受就是今年雙11突然變得“低調”了。 沒有了平臺鋪天蓋地的交易數據轟炸：1分鐘交易額、1小時交易額、什么時候突破百億……各個平臺的火藥味也淡了很多。低調的，除了平臺不再以大屏幕即時顯示成交金額，還有

朱光玉自稱，開出一家不正經的火鍋快閃店；左庭右院能量站，用刮刮卡引流進店；珮姐聯名別克，線上線下快閃式營銷…… 餐見君發現，近年來，火鍋大牌相繼推出快閃店，大致分為引流型、銷售型、市場試水型、品牌推廣型。 快閃店將呈現哪些趨勢？火鍋老板還有

數字化轉型之風，幾乎沒花太多力氣就席卷了整個餐飲行業，從點餐、收銀開始，讓餐飲企業逐步意識到數字化的重要性，歷經一場疫情，更是加快了餐飲企業數字化轉型的步伐，百勝中國的首席執行官屈總也提到：數字化是業務增長的主要助力。辰智科技曾提出：2015-2

關于短視頻，盡管從2018年以來，都已經火熱了三年多時間，但直到現在，對它仍然眾口鑠詞，意見不一樣，雖然，主動擁抱短視頻的人越來越多，但仍然有一部分人，對短視頻特別排斥，以不下載抖音，不看視頻號為榮！ 持有這種態度的朋友，他們嘴里經常會提及“玩

? 中餐怎樣做才算得上極致管理？那就是，讓企業的利潤和員工的收入，同時大幅度增加。 在天津就有這么一家“極致管理代表”的中餐餐飲品牌——惠賓飯莊。它不僅以傳承50余年的津魯菜享譽津城，成為贏得無數天津人好評的必吃餐廳；更以獨創的餐廳運營管理方法

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 品粹1788徽菜餐廳 ▽ 徽州有“千金門樓四兩屋”的說法，足見門樓對身份與地位的重要象征意義，徽派門樓雕藝精湛，風格獨特，堪稱磚雕之代表。 品粹1788前廳，晶瑩剔透的徽派門罩造型裝嵌于黑色蘑菇

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 壯鄉全聚福 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：SLD ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 消費者心理認同值MAX：在這個咖啡店橫行的年代，%Arabica仍然能成為社交媒體寵兒，吸引著全球各地的咖啡迷去朝圣。很多人甚至為了喝一杯%Arabica不惜專程飛到日本。%Arabica 不僅是家

近日，第15屆中華餐飲雙創論壇于上海新國際博覽中心隆重開幕。 作為餐飲業聚焦“雙創”的高品質盛會之一，現場云集了行業內眾多頗具影響力創新品牌、機構以及行業研究專家，與超500+餐飲從業者一道，就“創變-增長”話題進行深度探討與思想碰撞。 ? 同期，聚

11月1日-11月7日?? 排隊網助力1022家餐飲商戶智慧運營 衡陽名匯火鍋城 朝陽科爾沁肥牛火鍋 廣州雄峰酒樓 南昌老萍鄉飯鋪 武漢楚味樓 成都麻小度 新鄉蓉匠火鍋 長沙華鮨料理 重慶春江樹酒館 周口西蜀俠客 君悅雅苑食府 闊飛精釀烤吧 家湘快樂（竹坑店） 楚味樓

位上菜，就是按位上菜，一人一份的菜式。此類菜式，不但能讓客人感覺很上檔次，還會覺得食用起來十分安全衛生。 去年，國家三部委已發文明確“有條件的餐廳應積極推廣分餐制”，那么今天，我們就為大家介紹一些位上的菜品，以讓廚友們參考一下。 蝴蝶瓜葛仙米

央視著名節目《致富經》有一期曾經介紹過一種魚，這種魚長相普通，又硬又小，卻憑借著“會過馬路”而成為了西雙版納有名的“致富魚種”。 當地有很多餐廳都引入了這種特色食材，不少食客都慕名前去品嘗，紛紛點贊。今天紅廚網就為大家介紹一下這種既會過馬路

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在人們的心目中，粵菜一直是“高檔菜”的代名詞，其高端的用料配合精良的制作，使這個菜系特別顯得高檔、大氣、上檔次。而高檔的粵菜食府，更是追求精益求精，不但鐘情于各種高級食材，還喜愛在菜品里，融合各種中西烹飪技巧。 下面，請欣賞一組—— 20款高檔

?? 一家餐館 不僅要有家常菜的支撐 還得有造型精致美觀 型味俱佳的特色菜 作為吸客利器 今天，小微給大家帶來了 一款顏值與味道兼備的特色菜肴 ——椒麻牛上腦 鹵熟的牛肉改刀成小塊 拍粉炸至皮脆 扒玻璃芡后 再均勻裹上一層秘制椒麻料 成菜麻辣咸香、口感豐

1 大家都知道 搞直播 選品很重要 近期 兢兢業業、嚴苛選品的 不止有李佳琦薇婭 還有我們云上課堂的小微們 今天 小微帶著精品好菜好技術 開心地告訴大家： 11月19日下午兩點半 萊蕪肴肉直播專場重磅來襲！！ 對，就是大家多次點題、 小微多方尋覓的 萊蕪肴肉！

炒雞、燉雞被 公認為“國民美食” 幾乎家家中餐廳必備 怎樣將炒雞、燉雞做出特色？ 怎樣讓價錢透明的菜品 毛利更高？ 小微發現 最近有許多大廚 愛給雞肉找個“搭檔” 比如炒雞時放花蛤、青口貝 等小海鮮 為香氣豐富、鮮味不足的雞肉 增加了鮮美滋味 且成菜更

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 食材供應 1.?舟山市海王水產食品有限公司，主營：精制蝦仁、無頭帶殼蝦、海鮮什錦、精制章魚制品、精制魷魚制品、精制蟹類制品、精制各類魚片等系列

大數據導航餐飲進化新方向。 餐企老板內參? 報告君?| 文 第五年的如約而至—— 《中國餐飲大數據2021》 大家好，我是報告君。由餐飲老板內參和美團聯合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續見面的第五年。 這一年，我仍帶著用數據描述中國餐飲行業現狀和趨

¤ 為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ 為什么開店多年始終固守原地，無法向外拓展？ ¤ 為什么疫情一來就束手無策？ ¤ 為什么本應是高峰期卻無人排隊？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 關于排隊，有些真相你必須知道！ 排隊，可以創造更多排隊！ 為什么排

防疫常態化的環境下，大家的工作和生活都發生了巨大變化。天氣漸冷，但餐飲人的發展、學習需求不變。為了讓更多人在減少出行的情況下，不影響學習交流，大魚游學推出“線上云游學”的學習形式，小游君帶大家線上學習、走進企業內部，聽優秀餐企的經驗與心得。

私域，沖著效果去，搞人、搞錢、搞復購！ 疫情之后，當新流量和復購提升的焦慮成為常態，餐飲門店該如何破局？已幫助1124個發展型品牌成功構建私域體系的咚咚來客提出了怎樣的解決方案？有著十余年餐廳運營與服務經驗的咚咚來客創始人黑墻對私域又有著怎樣的

11月12日，國家企業信用信息顯示：新茶飲品牌“野萃山”關聯公司深圳市豪麟餐飲有限公司發生工商變更，聶云宸新增為董事長，喜茶（深圳）企業管理有限責任公司等為股東。 ??圖片來源：國家企業信用信息公示系統 公司注冊資本增至約34.53萬人民幣。據悉，深圳

中國飲品快報 熱水果茶，是個新市場？ by Kuaibao 從2019年開始，我們驚喜的發現，新茶飲代表品類“水果茶”在喜茶、奈雪等品牌中有了些許改變。 從消費者習以為常的冰飲，增加了常溫、溫熱、熱等選項。 這種變化，正在茶飲行業中逐漸蔓延。 01PART? —— 書

約莫是在下午五點半左右結束了和程文杰的通話，采訪進行的很愉悅，而我也漸漸了解到了這個普通又不普通的大男孩。 程文杰今年28歲，目前是武漢泛悅城店的店長。2015年，他來到北京闖蕩，秉著想要學習一門技能然后自己出去開店的想法，他找到了木屋燒烤。程文

餐飲店鋪“分時”經營或涉違規，市監局：法律可以更健全；海底撈配售股份募資，沃歌斯或將整體出售。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 餐飲店鋪“分租”經營或涉違規， 市監局：法律可以更健全 ? 據工人日報近日調查，在北京街頭

近年來，麻辣口味在全國普及，隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發展與擴張，花椒的市場需求也日益增長。實際上，花椒的應用遠不止于餐飲市場，其背后是龐大而復雜的產業鏈。 在政策扶持以及日益旺盛的市場需求（尤其是餐飲消費需求）的推動下，小小

來源： 桃江縣人民法院 近日，湖南省益陽市桃江縣，一麻辣燙店往麻辣燙中加罌粟殼粉，老板賀建明被判處有期徒刑一年二個月、處罰金20000元，并終身禁止從事食品生產經營管理工作。 為增加麻辣燙的鮮味和口感，吸引更多的食客光顧，桃江一老板在明知“罌粟殼粉

文?|?職業餐飲網? 劉妍 “蔬菜漲完肉類漲，醬油漲完凍品漲……” 最近幾個月，餐飲行業的上游漲價浪潮是此起彼伏。 此前蔬菜瘋狂漲價，餐飲老板們為了不傷顧客，都選擇硬扛，寧愿自己消化食材上漲的壓力也不給餐廳菜品調價。 現在蔬菜的漲價潮還沒過去，肉價

有老板讓我說說最近挺熱門的兩件事情，一個是海底撈關停300家店，一個是茶顏悅色也宣布關閉長沙的部門門店，大約有七八十家。 先看看他們的公告，這個是海底撈的公告： 這個是茶顏悅色的公告： 看完兩家公司的公告，是不是感覺有類似的感覺： 1，都是因為快速

近日， 喜茶經營范圍新增口罩銷售，茶顏悅色推出“新弗蘭特產計劃”，主打湖南本土零食，瑞幸則注冊了“瑞幸摸魚”商標。 ——乍一聽，怎么都有點“不務正業”？ ? 此外，星巴克在北京開了家“非遺文化體驗店”。 本周還有哪些新鮮事？一起來看。 茶顏悅色推

茶顏悅色因疫情臨時閉店80家，很多飲品同行都說“壓力感同身受”。 也有好消息傳來：受到疫情影響的新茶飲，正在零售領域開辟第二條路。 去年剛入駐天貓的茶顏悅色，已進入茶類品牌銷售Top10榜單，單品月銷4萬+。 從游園會零售店，到線上爆單，行業增速放緩的

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自11月2日成都報告本輪疫情的首例病例以來，成都市立即啟動了應急預案，迅速排查傳染來源，盡全力切斷傳播途徑。 疫情就是命令，防控就是責任。在全民防控阻擊新冠肺炎疫情的關鍵時刻，四川食品行業也積極承擔社會責任，嚴格按照防疫需求開展工作，以綿薄之力

這兩年養生概念風口正盛，中式滋補行業也正在以自己擅長的藥食同源概念，抓住年輕主力消費者的健康訴求，構造著中式滋補細分領域的“新形象”。元氣森林、小仙燉的快速崛起，都讓我們看到了中式滋補產品基于數字化轉型風口所帶來的發展機遇。那么，誰將成為中

“對于同一個優秀的外賣店，不同的運營方法對它最后的收入能有多大影響？” ? 我相信很多外賣商家都會有這個疑問和好奇，不過現實中開店只能給你一次選擇的機會，這個問題的答案似乎沒辦法被證實。 ? 最近很巧，我們運營團隊正好接手了兩家大閘蟹外賣店，他們

　 導語 　 餐飲界年度盛事——第三屆中國餐飲紅鷹獎重磅來襲！小伙伴們速來動動手指，票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于12月24日隆重揭曉。 站在即將年尾的節點，回看餐飲行業這一年來的盛衰變遷，

　 導語 　 近日，巴奴被傳即將完成A輪融資欲加速擴張，而海底撈卻宣布大舉關店300家，這些舉動再一次讓火鍋賽道成為眾人關注的焦點。 作為中式餐飲的最大細分品類，火鍋的市場規模和發展空間無疑巨大，可是從頭部品牌集體失手遭遇關店囧境的遭遇來看，火鍋賽

首場直播，5400+人同時在線觀看，50000+點贊，3000+留言互動……窄門供應鏈有哥的直播專場首秀直接“爆”了！?????? 首先，來介紹一下昨晚的兩位行業重磅主播。 馬廣勝 中國牛羊業“教父”。1985年曾前往德國學習，1987年曾擔任中牧集團華安肉類有限公司生產部經