按時間歸檔：2021年11月10日

四季度以來，國內食品行業漲價浪潮此起彼伏，從調味品龍頭海天味業開始，漲價潮由此蔓延到整個食品飲料行業。 調味品漲了，飲料漲了，零食漲了，漲價成為食品業連鎖反應。（詳情請點擊：百事、海天、洽洽等食品巨頭先后提價，全球“漲聲一片”將給市場帶來什

近日，2021年“玖嘉久杯”北海疍家美食烹飪技能大賽在北海市中職校隆重舉行。 來自北海市各餐飲飯店和北海市中職校的59名選手分別參加了中式面點技能和中式烹調技能的比賽。 此次活動的指導單位是廣西烹飪餐飲行業協會，主辦單位是北海市職業技能鑒定指導中心

萍姐火鍋，把公路夜市搬到店里，被稱為火鍋界“文和友”。 超級楠火鍋，開在獨棟筒子樓里，生意火到一桌難求…… 餐見君發現，最近火鍋大牌們正在場景上展開新一輪的較勁，場景集合模式正流行。 這背后有哪些可借鑒的邏輯？火鍋界的文和友，能否改變“出走

據統計，截止到今年8月，全行業投融資件數達86起，總投金額為439.1億元，超過2020全年的兩倍。近10年以來，餐飲的平均投資額逐年提高，但2021年達到了高峰，平均投資額達到5.1億是10年前的20倍！餐飲新貴們不斷刷新融資紀錄，無論是品牌估值，還是單店估值，

前幾天，我一個朋友轉發了一篇文章，然后在轉發時配了一句話：“這大概就是企業家與生意人的差別”，這位朋友生意做得很大不說，心氣還很高，我和他認識十多年來，幾乎沒聽他夸過國內哪個企業家，這是我第一次看到他如此評價另外一個人，于是點進文章，是關于

為極致，“美·大董”入世 ? ? 中餐之博大精深，為世界驚嘆。 ? ? 融匯了“色、香、味、意、形、養”的精妙，傳承了“天人合一”的精粹。 ? ? 為讓用餐者深刻體會中餐之美妙，大董升級“美·大董”，以精心打造的全方位 “不世之美”構建中餐“極致體驗”。

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?歡喜串串? via：土星制造局 ▽ ?潮串串-鹵味串串研究所? via：WINGCCi ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏“Oyste “Oyster talks 四度蠔”餐廳 ▽ Oyster talks 四度蠔餐飲品牌 2002 年于中國香港創立，并在 2013年來到北京，是北京第一家以進口高品質生蠔為特色的西餐廳，也是北京能夠吃到品種最

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 品牌Happy Miss鮮花餅烘焙坊專營鮮花餅、滇式月餅，并銷售各式傳統手工小點。空間除了要有誘人可口的糕點美食外，還要有獨特的裝修風格，能讓顧客留下新奇、好玩的心情。 花滿樓恒隆店

SaaS，是Software-as-a-Service的縮寫名稱，意思為軟件即服務，即通過網絡提供軟件服務。SaaS平臺供應商將應用軟件統一部署在云服務器上，客戶可以根據工作實際需求，通過互聯網向廠商定購所需的應用軟件服務。 打個簡單的比方，原先家家戶戶需要自己打一口井

一桌叫人垂涎欲滴的翡翠奇石宴 給大家開開眼界 ▼ 狗不理包子 東坡肉 翡翠田螺 翡翠富貴蝦 翡翠白斬雞 翡翠白斬雞 翡翠秘制紅燒鳳爪 翡翠油條 翡翠鯉魚 翡翠煎蛋 翡翠回鍋肉 翡翠椒鹽龍蝦 翡翠北京烤鴨 翡翠大蒜 翡翠巧克力餅干 翡翠清蒸大螃蟹 翡翠香煎咸魚

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我們都知道，微波爐有很多用途，用起來也很方便，所以現在的后廚，很多都會配備一臺微波爐，以供廚師們使用。 但是你知道嗎？微波爐的熱量來源，并不象傳統火的熱量來源，因此，微波爐并不是所有東西都能放進去，要是不懂得正確使用，嚴重的話會引起爆炸、火

每每一到秋冬季節，煲仔、鍋仔、石鍋、大鐵鍋等保暖盛器就會紛紛出動，而在餐飲業里也流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的就是菜肴溫度對風味影響的重要性。而且在涼寒天氣，人們也更青睞一些味道濃厚的菜品。 現在天氣已漸漸變涼，在此，我們給大家帶

近日，四川省成都市，幾名廚師正在后廚炒菜，剛開始大家都很認真，然而不久后，其中一名正努力顛勺的廚師卻一下子將勺子頭炒進了菜里，在場的人看到后都哄堂大笑。下一秒，該廚師又做出了驚人的舉動…… 點擊視頻觀看 ▼ 視頻顯示，起初，幾名身穿藍色廚師

立冬至 多地迎來初雪 嚴寒天氣 熱氣騰騰的鐵板菜 該上場啦 今天，小微給大家推薦的 是一道鐵板回味大腸 肥腸先鹵后熏 油炸后加蔬菜料、醬料 爆炒 裝入燒熱的鐵板中 滋啦作響、香氣四溢 想獲取這款秋冬旺菜 的詳細做法嗎？ 抓緊隨小微一起看視頻吧~ 鐵板回味大

雙十一年終狂歡 大廚專業傳媒獨家編撰的 37本原創圖書 均半價銷售 活動從11月3日開始 截止到11月11日24點 這幾天 小微的手機不停收到 親們訂書的消息 有人甚至一次購買了37本 還有人專門從烹飪學校請假 往返兩次《大廚》辦公室 帶走了26本好書 此次半價活動馬

羊雜又叫羊下水 雖是些“邊角料” 經過大廚的精心烹制 不起眼的食材 卻有了獨特的風味 變成一道道 美味佳肴 今天，小微給大家 帶來了6款羊雜好菜 涉及羊心、羊肝、羊眼、羊腰等 多個部位 羊眼入醬湯燜熟 搭配板栗一同炒制 味道醬香微辣 令人食欲大開 以羊肺、

疫情持續散點炸雷，原材料價格異動，許多餐飲人的經營節奏又被打亂。 我們依然堅定地說，耐心生長，是當下最有價值的行動指南！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021年12月13-14日，北京，中國大飯店 第7屆中國餐飲創新大會 主辦方：餐飲老板內參 總冠名：三把刀

防疫常態化的環境下，大家的工作和生活都發生了巨大變化。天氣漸冷，但餐飲人的發展、學習需求不變。為了讓更多人在減少出行的情況下，不影響學習交流，大魚游學推出“線上云游學”的學習形式，小游君帶大家線上學習、走進企業內部，聽優秀餐企的經驗與心得。

如何持續優化人效、平效，打造更賺錢的超級門店？ 如何從戰略高度、用戶角度，實現品牌的爆發增長？ 如何使用加盟方式，加速品牌擴張？ 如何設計股權架構，激發組織活力？ 大魚餐飲實戰營繼續安排戰略營銷、超級門店、高效排班、0-1放加盟、股權設計等5個經典

最近，“場景創新”的熱情又開始高漲了。這波升級，拼的可不僅僅是華麗麗的裝修，而是商業模式的升級。 不可否認，“場景創新”的新時代來臨。 總第?2881?期 餐企老板內參? 七飯? 陳黎明?| 文 用餐場景疊加“新場景” 這屆餐飲品牌很會玩！ 小帳篷、戶外椅、

最近，又有一批沉浸式藝術餐廳火了！ 深圳一家叫天璽·桃花源的5D藝術餐廳火了，“花舞繪仙境，光影作詩篇”讓顧客恍若畫中……? 在光影和意境，科技與藝術聯合演繹的世外桃源中享受饕餮美食的同時感受360°沉浸式的5D科技魅力。 據說，在這里想吃上一頓飯，

柏格森在《創造之心》中闡述：變化是萬物之規律！ 隨著國內新冠疫情的“常態化”，國內外經濟、貿易等大環境因此發生了巨大改變，市場環境、競爭格局、消費形態都在不斷更新迭代，餐飲行業在千變萬化的市場環境中也發生了大的變革。 11月9日，由《餐飲界》新

日前，全國多地市場監管部門開展了“你點我檢”食安抽檢活動，由當地市民投票選出自己最想抽檢的食品品種進行抽檢，希望以此針對性地回應市民最為關心的食品種類的安全衛生問題。 11月5日，鄭州市市場監管局組織開展食品安全“你點我檢”活動，隨機選取農貿市

?木 屋 燒 烤? 參加完公司組織的戈壁英雄分享會，短短兩三個小時的分享會上讓我有很多感慨和感悟，讓自己收獲頗豐。三位分享的伙伴的演講十分的生動形象，引人入勝。而會議前主持人讓我們帶著問題參加今天的分享會，《什么是木屋最難走的路》，讓我們去思考什

廣東出臺激活餐飲新政策，幫餐企買停業險，支持餐廳延長營業時長！“盱眙龍蝦廚師”“化隆拉面師”走紅，政府大力發展優質勞務品牌。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 廣東出臺激活餐飲新政策： 幫買停業險，支持延長營業時長！

從 一道國民菜發展成為一個超級大品類，酸菜魚這個有著千億規模的細分賽道，能否助力中式快餐門店規模從“千店”邁向“萬店”，甚至誕生出價值千億市值的品牌？ 近日，在老鄉雞和老娘舅兩家中式快餐品牌接連籌備A股上市之際，國內酸菜魚快餐頭部品牌“魚你在

餐飲界年度盛事——第三屆中國餐飲紅鷹獎重磅來襲！小伙伴們速來動動手指，票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于12月24日隆重揭曉。 站在即將年尾的節點，回看餐飲行業這一年來的盛衰變遷，可謂非常魔幻

2021年12月9日至11日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻 【2021年熱銷面條課程繼續升級】 【課程繼

來源：河南廣播電視臺小莉幫忙 近日，在河南鄭州，一飯店黃老板接到一個“大訂單”，說有29個人要來吃飯，餐標70元。結果對方來了一招空手套白狼，一分錢沒掏，也沒來吃飯，還讓黃老板給他轉了2300元，這是什么新騙局？ 11月7日，下午一點多，一位民工打扮的

文?|?職業餐飲網? 劉妍 ? 后廚采購一直是懸在餐飲老板頭頂上的一把利刃！ ? 選品、配送、核算……每個環節不僅費時費力，還都關系到餐廳的成本和利潤。稍有疏忽出現質量問題，就可能讓餐飲人多年心血付諸東流。 ? 如何從供應鏈上尋找突破口，去解決高成本低效

最近有兩家咖啡館的名字，讓我印象深刻：天地興隆咖啡館、竹隱公館咖啡館，中西碰撞，別有新意。 還有兩款產品也讓人念念不忘，一個是雞頭米美式，一個是黑芝麻拿鐵。 今年，“新中式咖啡”成功出圈，有的融資過億，高歌猛進；有的日出500杯，在大眾點評連續

那天，去買了一條煙，跟老板聊了下，分享給各位。 我不抽煙，買煙是為了送禮，剛好哪會那種煙店里沒有了，老板叫我坐下等等，他老婆去倉庫拿，等了將近20分鐘，所以有機會聊聊。 我說：老板我也是開店的，開甜品店，開甜品店真辛苦，人多了，忙不過來，人少了

文|糖粉 編輯|盧山 來源|餐企老板內參 全聚德 2021Q3季度營收同比增長21.64，但凈利仍虧損； 百勝中國Q3季度凈利下降63%，新店猛增524家； 瑞幸咖啡營收大增106.5%，但凈利潤扔虧損2.1億元，同比減虧86.4%； …… 近期，2021年新一季度財報陸續出爐，諸多餐

溫馨提示：本文約4835字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 在今年上半年，長沙舉辦了歷時兩個多月、關注人數達50萬人次的“千年湘菜巡回展”，值得注意的是，本次湘菜巡回展獲得了湖南省商務廳、湖南省餐飲協會、長沙湘菜協會、美食評論家等社

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 餐飲行業進入門檻低，但是要做好卻很難。過去一年受疫情影響，閉店率更是達到140%，被迫閉店的，比新開的店面還要多。 為什么這么難？行業普遍四大挑戰： 挑戰1：租金貴，成本高。 先看線下門店，辛辛苦苦

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 鹵制品，餐飲市場中的常青樹，消費者心中的“偏愛”。 作為已經發展了千余年的鹵味，不僅具有較長的文化積淀，還擁有穩定的消費基礎，一度被稱為餐飲業中的常青樹。 甚至在2020年的中國特色小吃排行榜中，

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 內容營銷中的英文Story telling，直接翻譯成中文“講故事”，會有水土不服的問題。 因為在中國人的認知里，講故事的畫面是這樣的：一個說書藝人在扯淡，一群吃瓜群眾在圍觀。就像當年的韋小寶在麗春院講天

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 新消費品牌風起云涌，任誰都不愿錯過在z世代的生活方式中，粉刷上最具歷史性的濃重一筆。 中式烘焙糕點品牌抓住了這波年輕人的消費升級，頻頻出圈并獲巨額融資，而老牌烘焙如好利來、味多美、面包新語、克

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 開飯店這5點做不好，你離關門真的不遠了，開店關了開開了關，是因為你盲目入局，不懂經營管理最后血本無歸，今天就給你打個預防針，告訴你餐飲開業的5個要害，你要是還沒有開店聽到今天的你就賺了，如果你已經開店沒有賺到錢你也

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當海底撈斷臂求生關店 300家被推上熱門的時候，以“手撕員工減薪聯名信”、“賣車賣房給員工發工資”、“200元預算”發布會等土味營銷出名的餐飲品牌老鄉雞也在社交媒體賺足了熱度： 因為它要去IPO了，并且極有可能成為“中式快餐第一股”。 估值200億 老鄉雞