按時間歸檔：2021年11月17日

這兩年，零卡、低糖、無糖概念在飲料行業風靡形成熱潮，農夫山泉旗下的無糖茶飲料東方樹葉經過十年“蟄伏”后，也似乎迎來了破曉的曙光——據AC尼爾森數據顯示，東方樹葉占據了50%以上的市場份額，連續多年成為無糖茶第一品牌。 有人分析，是東方樹葉堅持的“

網上流行一句話“不會做甜品的火鍋店，不是好火鍋店”。 消費者的一句調侃，卻真實反映出了“火鍋+甜品”的內卷。? 為何內卷？ 木已成舟，多說無用。 如何唱好下半場？ 如何破圈？ 是我們思索的重點。 第 977?期 文?| 李蓉 1 “火鍋+甜品”三級跳 窮理必窮其

11月16日，由辰智科技聯合中國烹飪協會、奧琦瑋主辦的第八屆中國餐飲大數據應用峰會在上海開幕。 （佟琳副會長兼秘書長致辭） （辰智科技創始人葛建輝致辭） 佟琳副會長兼秘書長在致辭中指出，黨和國家高度重視各產業的數字化轉型。餐飲業的數字化轉型，既要

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 品牌通過對經典形象的插畫設計和風格設定，將小品類進行年輕化演繹，在餐飲品牌設計中突出其視覺年輕化、體驗快餐化、文化趣味化特征，以此賦予品牌差異化的視覺感受。 盅魁·火鍋冒菜 ▽ 做餐飲沒

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?米倉食堂-悅匯城店? via：成都潤舍納圖空間設計、空間攝影師毛迪生 ▽ ?壽司大? via：梅蘭工作室 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：Heibrand黑 ? 本平臺文章內容來源于網

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 新疆是個有著各種壯麗景色的地域，有著許多人夢幻中的沙漠風情。而除卻令人沉迷的異域風景，新疆的美食也是不容錯過的。今天給大家介紹一家富有異域風情的餐廳，餐廳主營新疆菜，可能

“共享充電寶真香，收益比預期要快”一位渠道合作伙伴說道，“第一批幾臺擺到門店里，每天閑的時候看看后臺的入賬，很踏實，按照現在這個增速，之后幾批上線后收益非常可觀，共享充電寶和餐廳真的是黃金搭檔” 渠道合作伙伴、商戶、顧客三方獲益 渠道合作伙伴

11月8日下午，聯合國教科文組織官網公布新一批49個城市加入聯合國教科文組織創意城市網絡，淮安成功入選“世界美食之都”，成為繼成都、順德、澳門、揚州之后，中國第五個躋身“世界美食之都”行列的城市。 至此，淮揚菜的“淮”與“揚”已一同躋身“世界美食

家常菜是平民百姓們食之不厭的菜品，可以說，人們每一天都離不開它們，所以，很多廚師都會在家常菜中動腦筋。其實，如果懂得利用普通原料，也是能做出讓人垂涎欲滴的家常菜哦~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭美君 錢蕾蕾 陳長芳 李金曼 于曉

2021年，在城里當廚師，似乎越來越難掙到錢了。疫情未平，隨時可能會停工停薪；餐飲連鎖化加劇，擠壓了傳統餐企的市場份額，也殃及行業內的普通廚師。 不少廚師開始摸索未來的出路：有的選擇轉行，重頭再來；有的選擇回鄉當鄉廚，開拓屬于自己的生意。 本文由

今天，小微給大家介紹一道 用五花肉制作的好菜 ——豉汁卷煎肉 名字雖和 北方傳統菜肴“卷煎”相似 做法卻完全不同 五花肉 先腌制后過油 再入豉汁中爆炒 走菜時 搭配春餅、蔥段上桌卷食 醬香濃郁、肥而不膩 讓人欲罷不能 想知道這道豉汁卷煎肉的 詳細制作方法

燒餅不僅可以單獨做主食 還能炸酥后與牛羊豬肉同炒 燒餅吸收葷料的香氣 整盤菜顯得量大實惠 實際上成本卻大大降低 今天，小微就給大家 介紹四款搭配餅子的旺菜 燒餅炸酥后墊在碗底 蓋上炒入味的鹵大腸 拌一拌食用 香而不膩、非常過癮 花卷與豆角一同炸制 再加

黑鴨技術培訓 是專家課堂今年推出 的重磅金牌課程 可以說 來的學員都滿意 回去落地都培養出了 源源不斷的回頭客 真技術、好配方 自己會說話 且來看一波真實好評 山東的學員李斌： “現在的培訓十個有八個是忽悠人的，而中國大廚專家課堂的培訓貨真價實，真技

文?|?職業餐飲網? 劉妍 海底撈宣布關店300家后，行業里一片嘩然。 緊接著茶顏悅色又宣布臨時關店七八十家，而此前呷哺呷哺、樂樂茶也在關店。 無論是從品牌影響力還是從資金實力來看，這些品牌的扛各種風險能力相對都是最強的。 但在距離2021年結束只有一個多

[學員現場分析和破譯香料包] 老師，我沒有餐飲基礎 老師，我沒有下過廚房 老師，我香辛料都不認識 不管你有沒有餐飲基礎 不管你是不是跨界 不管您對香辛料了解多少 課程通過5大課程主題 讓你可以獨立還原香辛料配方 讓你可以在原有配方的基礎上提升產品 讓你

來源：全景融媒 11月16日，陜西西安。一家餐廳迎進門10多位顧客，服務員把他們安排在了一個大包間。 當服務員再次進入包間，她驚奇地發現，顧客不僅自帶酒水，還帶了電火鍋以及涮菜、涼菜…… 此情此景，餐廳服務員無奈地說：“我們這餐飲本來就非常難做了

文 | 職業餐飲網 程三月 ? 餐飲業正在迎來連鎖化的“黃金時代”，正新雞排、蜜雪冰城、華萊士、絕味鴨脖等率先跨入“萬店俱樂部”，一批批千店、百店品牌爭相涌現！ ? 然而，不少連鎖品牌在擴張時也遭遇了瓶頸：門店落地難以管控、食安問題頻頻暴雷、疫情反復

¤ 為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ 為什么開店多年始終固守原地，無法向外拓展？ ¤ 為什么疫情一來就束手無策？ ¤ 為什么本應是高峰期卻無人排隊？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 11月27日，72餐訪營將深度餐訪湘菜“排隊王”炊煙小炒黃牛肉，聽炊煙

2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 有4項創新餐飲品牌榜單都是今年首次推出，意在拓寬餐飲視野和價值維度，挖掘更多餐飲創新勢力！ 餐企老板內

大魚游學正式推出“線上版”——大魚云游學，足不出戶、線上學習。 ? 大魚云游學沿用線下游學的學習形式： ? 邀請全國優秀實力餐企的創始人、高管做線上分享，詳細拆解品牌和企業的品牌模式、產品架構、運營管理、戰略發展、營銷策劃、門店運營、組織力建設和

蘭州餐飲在經歷疫情打擊之后，終于迎來全面逐步恢復堂食的好消息；美菜回應赴港IPO：不予置評。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 疫情后蘭州餐飲迎來復蘇 餐館半天賣出2000串烤肉 據蘭州日報消息，日前蘭州市市場監督管理局、蘭

1000 多家店的老鄉雞，啟動A股上市計劃；同為中式快餐的老娘舅，也接受了上市輔導……米飯快餐品牌們紛紛沖刺IPO欲求上市，究竟為何？上市，是它們發展的終點嗎？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 近日，中式米飯快餐品牌們沖刺A股的新

從居家早餐到快餐店、路邊小攤、早餐外賣、早餐車、便利店，早餐被放進了豐富的消費場景，隨之，早餐市場發生了明顯的變化。 趨變之下，早餐市場未來將處于一個什么樣的平衡點？是經營者思考的關鍵點。 曼玲粥副總裁朱靜逸針對早餐市場的變化與趨勢，以及早餐

WU.YAN.XIA#讀書的力量 無論和多么成功的人談話 也不過是 在一個時代之下的交流 但是讀書可以讓你 跨越時空，跨越朝代 和幾百年前的文人對話 和不在一個時代的人們 談天說地、暢享彼此的故事 木屋人的十月讀書榜單已經出爐 讓我們來看看 是哪些小伙伴 在十月

消費者盈盈一度覺得，外賣和快遞包裹里的好評返現小卡片就等于現金，這個羊毛，不薅白不薅。買個幾塊錢的東西，好評就能返現2塊，一單外賣返2塊，湊一湊又是一頓免費的午餐。一張小卡片，商家高興，消費者也看到了“回頭錢”。? 不過，這種小卡片可能好景不長

中國飲品快報 面對消費者的吐槽，你是視而不見還是…… by Kuaibao 《把茶顏的遮羞布扔掉之后，我們還回得去嗎？》這是茶顏悅色閉店87家后的一篇推文，僅看標題，結合熱點，我們本以為他們會再次聊聊閉店后的感言，回復大眾對其的評論。 但，大眾的評論的確是

繼續前面文章老板的分享，接下來講述他在國外開店的坎坎坷坷，各位就當漲漲見識吧： 落地英國你面臨的第一個問題是租一個居住的房子。在中國這不是一個問題，但在英國是很麻煩的事。這是因為不同的法律體系。 在英國，租客不交房租的情況下，房東可以向法院提

12月8～9日，上海，咖門2022萬有飲力大會，50+分享大咖、500+主流品牌創始人、3000+行業觀眾，即將開啟。 做正確的事，是今年大會的主題。 從去年的“穩住能贏”，到“做正確的事”，這一年間，很多品牌在后疫情時代穩住了，同時進入成熟期，迎來新挑戰。 食

這段時間，新茶飲的行情又變了。 一面是品牌越來越“內卷”：洗腦歌刷屏、沖刺上新、品牌聯名、直播帶貨…… 而另一面是難以挽救的“熱度下滑”，面對大水漫灌式的種草營銷，越來越多的年輕人正在失去野性消費的欲望，甚至“越種草，越免疫”。 瘋狂內卷的新

溫馨提示：本文約2966字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 昨天，我們推送了《 另眼看圍城之下的餐企上市，老娘舅、老鄉雞、綠茶和撈王能否破圈？ 》，在這篇文章里，我們結合多個具體案例從餐飲上市與否的背后、價值創造等幾個維度詮釋了當下

文|譚長春 華為基本法承拓人 編輯|老羅、盧山 海底撈關停300家門店，全國一片嘩然。有人甚至還說“神話破滅”！ 神話破滅？當然不至于，海底撈開創的餐飲業服務，至少現在還是行業標桿，也是其對手一時難以趕超的重要競爭力。但其近日在關停300家門店的說明中

敷著最貴的面膜，熬著最晚的夜； 每天鬧著瘦身減肥，卻又戒不掉火鍋、串串、燒烤、麻辣燙……這無疑是當代年輕人生活的真實寫照。 而這些年輕人對于吃什么、喝什么、怎么吃、怎么喝，也提出了更加高標準的需求，既要好吃、好喝，又要天然、健康，還要舒適體驗

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 我是一個金庸迷，“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”，在金庸的武俠世界里，有纏綿悱惻的愛恨情仇，也有刀光劍影的江湖天下。 小的時候總幻想自己成為一個仗劍天涯、笑傲江湖的俠客，長大后誤入IT業，成為

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 新餐飲新消費這兩年火爆天，但到底是打造品牌還是做生意呢？今天我們一起來聊聊這個話題。 開篇先給個結論：一流的企業會定價、二流的企業做促銷、三流的企業拼多多！ 01 生意的第一問：顧客從哪里來 ? 面

來源：紅餐網 作者：蔣毅 海底撈關店的消息引發了各方的議論，海底撈為什么會關店？背后有什么原因？這對餐飲行業又意味著什么？ 11月5日，作為上市公司的海底撈，發布了一份公告，宣稱要在2022年元旦前，在全國關停300家左右門店。這個公告一出，瞬間成為行

了解更多餐飲干貨 ● 關注餐創學堂 ● 01 直播內容 本期直播主題： 比海底撈的市盈率還高30倍，單店價值超麥當勞6倍，餐飲界的特斯拉昔客堡（Shake Shack）有哪些值得學習？ 本期直播大綱： 1、抓住餐飲最大趨勢？最大底層需求？如何精準定位？ 2、店店排隊的

了解更多餐飲干貨 ● 關注餐創學堂 ● 2021年11月15日電（記者張超、彭子洋）15日上午9時30分，北京證券交易所在北京金融街正式開市。 至止，中國證券市場形成了上交所、深交所、北交所三足鼎立之勢。 北交所首批81家上市公司集體亮相，體現了鮮明的創新型中