按時間歸檔：2021年11月24日

11月19日，快消巨頭聯合利華宣布將以45億歐元（約327億人民幣）的價格，將其全球茶業務Ekaterra，出售給PE巨頭CVC資本。 早在2019年，市場便有聯合利華打算剝離立頓等茶葉業務的傳言。直到2020年1月，聯合利華正式宣布開始對其茶業務進行戰略評估，隨后又基本

沸沸揚揚的逍遙鎮胡辣湯商標事件，在網友們強烈的聲討下，宣告暫停。 塵埃還未落定，潼關肉夾饃商標事件再上熱搜，與前者如出一轍。 然而，商標紛爭遠未結束。 在火鍋界，小龍坎、鋼管廠小郡肝、王婆大蝦、小板凳、爸爸炒料、渝味曉宇、三川咸貨……都曾飽受

常態化疫情環境，中國餐飲產業呈現出怎樣的發展現狀，未來又將走向何方？有哪些餐飲品類在危機下走向遲暮，又有哪些品類在機會中崛起？餐飲與資本的“熱戀”，將持續多久，熱度又將飛往何處？ 洞察餐飲行業的現狀與趨勢，11月16日，《2021年中國餐飲大數據白

今晚，一個豪俠匯的學員給我留言，問我關于成都餐飲市場的問題，他的品牌打算進入成都餐飲市場，想物色一個本土的合作伙伴，要求有三點，有餐飲運營經驗，能在成都拿到好的口岸和鋪面開店，以及有一定的資金實力。 ? 這位學員的品牌在上海，目前已經有30多家

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 漁夫人 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：一根直頭木 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 樹夏檸 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：環宇漢森品牌全案 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

近日，2021年“香洲工匠”職業技能大賽“粵菜師傅”中式烹調師職業技能競賽，在港珠澳粵菜研究院圓滿落幕。 賽前，區人力資源中心、市廚師協會聯合走訪香洲區60多家餐飲企業，包括度假村、仁恒洲際、來魅力、萬悅等酒店，以及金悅軒、新海利、海港城等大型餐

很多餐廳，都有一兩道自家的招牌菜，每一道招牌菜的背后，都是廚師們兢兢業業的結果。你的餐廳有招牌菜么？想知道別人的餐廳有什么招牌菜么？趕快往下拉看看吧！ 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸原作者所有） 桑拿石烹魚 制作：西安北京

炙子烤肉 近兩年在中餐廳 極其流行 其大致做法是 將蔥爆羊肉 放在燒熱的炙子上走菜 香氣四溢、燒烤味濃 是一道不用去燒烤店 就能吃到的美味 其制作核心 一般在于大廚精心調配的 秘制料粉 炒羊肉時撒入少許 祛膻增香 增添燒烤風味 怎樣讓一道傳統老菜 煥發新的

甜沫是以小米面為主 熬煮的咸粥 是山東早餐常見的粥品之一 因其濃稠細滑的口感 備受食客喜愛 今天，小微給大家帶來的是 聊城市運河會館的一款甜沫 以小米面為主料 再添花生、青菜 等配料熬煮而成 出鍋后加蔥油增香提味 營養豐富、咸鮮辛辣 口感順滑細膩、回味

糖醋汁是 餐飲行業常用的醬汁 不管炒熱菜還是拌涼菜 都能賦予菜肴 酸甜適口的滋味 今天，小微給大家 介紹兩款涼拌常用酸甜汁 一款以白糖和白醋兩種調料 熬至濃稠 用來拌茄條 酸甜爽口 另外一款則無須動火 但卻有冰糖、白糖、話梅 白醋、酸梅醬等8種料混合 酸

小碗蒸菜是 近幾年興起的 一種中式快餐 憑借其 出餐快、品種豐富、經濟實惠 等諸多優勢 受到消費者的廣泛歡迎 以此為主題的店鋪 在全國更是遍地開花 這種小碗菜的來源 就是瀏陽蒸菜 之所以在各地如此流行 并且被大眾普遍接受 在于它鮮明的特性 從消費者的角度

烤魚 作為年輕人喜愛的品類 是餐飲人開單品店的 首選項目 第一代烤魚店 以傳統香辣、蒜香等烤魚 為主打 第二代烤魚店 誕生了“烤魚＋”概念 宮保雞丁烤魚、麻辣花甲烤魚等 食材豐富、味型新穎 深受年輕人喜愛 第三代烤魚 帶火了“青椒味” 主打青花椒烤魚的店

長按圖片看視頻↓ ↓? 兩廣熱銷30年街市小吃 星洲炒米粉 ? 炒米粉是風靡兩廣幾十年， 傳統熱銷街市快餐小吃。 香濃獨特咖喱香，搭配豐富輔料， 每一根米粉吃起來都勁道干香， 而且是越嚼越香、滿口回味。 為了滿足近期多個學員的需求， 我們特教授一款熱銷30

供應鏈，是餐飲行業的命脈。 單打獨斗的小店，會因為采購價格上漲而利潤難保。 連鎖企業的供應鏈，更是企業生存、發展的必修內功。 或自建、或采用專業第三方，規模不同的餐飲企業選擇不同方式。怎樣的供應鏈模式更合適？這幾家企業值得學習！ 12月15-17日，

如何找準自己品牌的營銷策略，實現營銷增長？如何通過用戶營銷體系搭建，成為持續勝利的高勢能品牌？ 12月11日-12日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》18期北京開課，連續兩天，帶你從戰略和營銷角度，解決品牌發展難點，找到爆發式增長的專屬方法。 往期學員

資本掀起餐飲投資熱潮，小吃快餐細分品類最得青睞。 近段時間，內參君發現，米線這個純粹的中國內陸傳統品類，正在披上“港風”外衣。先后有港式、粵式米線融資或上市。 “大灣區米線”正在成為一個發展迅猛的細分賽道。它能否給米線這個市場大、品牌集中度低

中國飲品快報 茶飲的本質從生理屬性到精神屬性，開始轉變。 by Kuaibao 很久沒有這般心動， 那種，撲通、撲通、撲通撲通的心動。 不是因為某個女孩子， 而是一杯咖啡。 當瑞幸用外賣、上市、生椰拿鐵讓咖啡市場再度升溫之時，Manner卻在這個月一杯“香蕉拿鐵

我們是否還記得我們第一次進入餐飲行業，在千萬種工作做選擇了餐飲，從步入這個行業開始我們便沒有了中秋、端午、春節。有炒不完的菜，無數客人催促聲。 當年，稚嫩和懵懂無知的我輟學了，踏上了我頭腦中的發財夢， 離開了家鄉遠赴廣東，在這邊因為沒有經驗，

餐飲行業已進入深度存量競爭的時代，品牌集中趨勢越發明顯，位次戰和淘汰賽已悄然打響。餐企如何升級進階，才能打造持久的品牌生長力？答案盡在12月23-24日舉辦的“第二屆中國餐飲品牌節”。 去年，由紅餐網攜手世界中餐業聯合會重磅推出的“首屆中國餐飲品牌

知名咖啡品牌涉嫌虛假宣傳被罰30萬元；外賣早餐也要營養豐富，95后成“點外賣”主力。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 涉嫌虛假宣傳 知名咖啡品牌被罰30萬元 廣州日報消息，近日，BELRAY貝瑞咖啡關聯公司集享貝瑞（上海）實業有

今 年年底，最后一批90后也將進入法定結婚年齡，很明顯，90后已成為婚宴市場的主力軍。相比于前輩們，90后群體對于婚宴的訴求更多個性化和多樣化，因此也對餐飲酒樓提出了更高的要求。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李孝平。 近幾年，90后已

餐飲大盤中，什么樣的生意才能成為超級大生意？?大連鎖時代下，“萬店品牌”的底層邏輯又是什么？紅餐網專欄作者楊洪認為，判斷超級生意或萬店連鎖的關鍵標準有四個，一起來看看。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：楊洪。 “為什么拿到融資的都

上海必吃榜餐廳營銷落地課 第4期（11月30-12月3日）火熱報名中！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷，

文 | ?職業餐飲網 程三月 繼“逍遙鎮”胡辣湯被告后，“潼關”肉夾饃也被告了！ 近日，多地賣肉夾饃的餐廳因帶了“潼關”倆字，被陜西“潼關肉夾饃協會”告了，被指涉嫌商標侵權，要求餐廳賠償3至5萬元不等，如果餐廳想繼續使用“潼關肉夾饃”商標，需繳納998

不知道大家知不知道黃金圈法則，這是一個很有用的思維方法，可以幫助我們梳理思考問題的思路，也可以用來增加說服力。 西蒙·斯涅克在他的《從“為什么”開始》一書中提出了“黃金圈法則”的概念。他發現，大家一般向別人表達或者激勵時，常規路徑是：先現象

再分享一篇我們社群“拜師學藝”串串項目的喻老板分享的文字，希望能給大家帶來啟發。 昨天文章我介紹了黃金圈法制，下面這個案例是就是很好的應用： 下午串菜的時候，不小心一根細如發絲的竹屑扎進了手里，那么問題來了，你會花多少成本來解決這個事情？ 首

受疫情影響，飲品業一年一度的年底相聚，也要延期了。 依防疫部門最新批復，為了所有參會者的安全，我們決定將原定于2021年12月舉辦咖門2022萬有飲力大會， 將延期至2022年3月9日~10日。 地點不變，安排不變，大會主題不變。 本次大會，我們把主題定為 “做正

刷到了嗎？全網都在流行“入冬四件套”： 奶茶+鮮花+糖炒栗子+烤紅薯，包裝成一份精美的禮物，被稱為“入冬第一份禮物”、“情侶冬季必備”。 抖音上，相關話題已有3.4億播放量。茶飲迅速跟進，蜜雪冰城、快樂番薯等品牌都在推。 ? “入冬四件套”，這波熱度

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋”等是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調味品行業的品牌企業日益強大，品牌企業的市場份額進一步提升，產業集中度也有了明顯的變化。

文|陳黎明 編輯|老羅 來源|餐企老板內參 最近，“逍遙鎮胡辣湯”維權的事件鬧得沸沸揚揚。50多家老板因用“逍遙鎮胡辣湯”當店名被告上法院，用了多年的商標，怎么突然就有麻煩了？ 平日里見到的蘭州牛肉面、沙縣小吃們怎么辦？“地名+食物名”不能再當商標了

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 今天親戚給我說，2022年準備開個餐飲小店，不想去打工了，我說你做過餐飲嗎？他說沒有，想加盟一個賣快餐的，他說我們廠周邊的

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “ 當奶茶店主為自己十幾平米的店如何生存絞盡腦汁時，已經有人在深圳開了一間1500平米的奶茶店，而且不止一家，這些店又是用了怎樣一種生存邏輯？ 日前，以門店巨大著稱的芭依珊品牌又在深圳開了一間1500

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 餐飲業的人力成本居高不下，疫情之下小時工、兼職工、智能排班等多種靈活用工形式在餐飲業越來越多的出現。 對于很多企業來說，放棄原有固定的雇傭模式是他們不得不做出的選擇。 據了解，在歐美日韓等發達

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 年營業額超過500億，全球62個國家，門店超過8.8萬家的沙縣迎來了全面戰略大升級，A股上市公司山東惠發食品全力注資成立新沙縣小吃，從戰略到品牌，從門店到供應鏈，將會為全球沙縣小吃全面賦能。 沙縣小吃如何在短短