按時間歸檔：2021年11月25日

? 11月25日，維他奶國際集團有限公司（下稱“維他奶國際”）披露截至2021年9月30日止六個月的中期業績。 報告期內，維他奶國際實現收入36.04億港元（單位，下同），較上年同期回落18.28%；凈利潤僅3280.4萬港元，較上年同期回落95%。并且，維他奶國際在公告中

2021年，盤盤麻辣燙火了。 觀察發現，馬路邊邊、大龍燚、百味記等知名火鍋品牌，紛紛入局，高舉高打，動輒開店上百家，一時間引起行業熱議。 企查查數據顯示，今年新成立的相關企業就超過500個品牌，從川渝崛起，正殺入全國市場。 它為何在今年迎來大爆發？盤

餐飲菜品，食材是根，味道是魂。 愛吃、會吃的國人，對味道尤為敏感。中國味道講究“吃香的，喝辣的”，香和辣體現中國人對飲食的基本訴求，香和辣不分家；川調引領了過去多年調味品的發展。同時，中國味道是豐富的，多元的，它們共同撐起中國源遠流長的美食

餐飲行業的蓬勃發展和管理制度有著密切關系，可以說，管理制度是一個餐飲企業的生命。中餐怎樣做才算得上極致管理？那就是，讓企業的利潤和員工的收入，同時大幅度增加。 11月19日，天財商龍攜手惠賓飯莊，為餐飲人帶來一場集員工管理、后廚管理、數據管理、

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 你是不是總說缺流量，到處加人后，卻被拉入黑名單，連成交都變難了？ ? 天天擔心流量不夠，到處引流，精力和時間都搭進去了，口袋里的錢卻不見鼓？ ? 為了引流，花錢買軟件，付費進群，還貼錢送禮物

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 貓神燒肉社 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：白日夢劃團隊 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

餐飲，已是供應鏈的競爭。 餐飲業高速發展的這幾年，行業集中度加快、競爭維度升級。從1家店到數百、上萬家門店，供應鏈成為餐飲生存、發展的命脈。 如今的餐飲供應鏈市場，入局者甚多，各有側重和優勢。 對于餐飲老板而言，在門店不同規模、發展不同階段時，

來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

冬季，羊肉當造。羊肉因既能御風寒，又可補身體，故為寒冬里最受歡迎的肉食之一。羊肉的做法非常多樣，蒸、烤、涮、燜、燉等，幾乎是無所不能，那么，每個部位適合什么做法呢？ 羊肉各部位特點 羊頭 日常吃羊，大多以羊肉、羊排、羊雜為主，很少有人會去吃羊

最近幾年，無論是連鎖餐企，還是正在迎來爆發期的預制菜賽道，都在高薪招聘研發型的廚師人才。那么成為一名研發型人才到底需要什么條件？做研發人才是否會成為廚師更好的職業發展方向？ 本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發 作者：江流 圖片來源：紅廚網攝

炸丸子是一道家常美食 不管在中餐廳、路邊攤 還是家庭餐桌 它都是必備菜 之前，小微給大家 介紹過不少炸丸子 洋蔥丸子、蘿卜丸子、黃瓜丸子等 （洋蔥丸子） （黃瓜丸子） （蘿卜丸子） 今天又給大家 帶來了一道蔥香丸子 主料是大蔥和面粉 蔥白遇熱油激發出濃

秋冬的人間至味 不過一個熱乎乎的烤紅薯 入口香噴噴、甜絲絲、暖融融 豐富的碳水帶來的飽足感 可以驅散一天的寒冷與疲憊 這就是烤紅薯的魔力 那么見慣了 大鐵桶烤制 的原汁原味的紅薯 倘若想把這款小吃搬到 中餐廳、快餐店 應該怎樣發揮改良呢？ 今天，小微就

0 1 轉眼間，十一月就剩下6天了 在這里要提醒各位親 2022年《大廚》最佳優惠期真的只剩6天啦 還沒找小微訂《大廚》的親 一定要抓住這6天的機會哦~ 畢竟時間不等人 畢竟優惠力度非常大！ “給我一個訂《大廚》的理由？” 不用小微來安利 看看這封來自北京讀者

廣府菜肴烹調精細 當地人獨愛那抹清鮮嫩滑 因此以鮮辣著稱的 自貢美食 在廣州 屬于“小眾派系” 而天河區 有家名叫“云哥魚嘴”的 鹽幫菜餐廳 卻網羅了 無數嗜辛愛辣的年輕食客 華燈初上時 踏入店內 總能通過熙來攘往的人群 感受到熱辣暢快的 就餐體驗 今天，

文 | 餐飲總參 今天，為大家介紹13條廚房節水日常控制細則，且讓我們來看看廚房節水有哪些具體的小妙招！ 原材料解凍用水 Tip1：提前一天準備解凍 廚師根據餐廳每天的營業狀況，在每晚下班之前將第二天需要解凍的食材取出，放入常溫冰箱內讓其慢慢化凍。第二

躺在病床上的餐廳員工梁小秋 來源：紅星新聞 江蘇蘇州，一餐廳員工在工作時因誤喝裝在飲料瓶中的清洗劑，一年半后醫治無效病亡。 2021年7月，歷經三次開庭，當地法院一審判決認為餐廳應承擔全部責任，判賠139萬。 員工在餐廳內誤喝飲料瓶中清洗劑， 一年半后

供應鏈，是餐飲行業的命脈。 單打獨斗的小店，會因為采購價格上漲而利潤難保。 連鎖企業的供應鏈，更是企業生存、發展的必修內功。 或自建、或采用專業第三方，規模不同的餐飲企業選擇不同方式。怎樣的供應鏈模式更合適？這幾家企業值得學習！ 12月15-17日，

2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 《2021年度中國餐飲區域黑馬品牌TOP 5》選取9座樣本城市，聯合區域專業評委，挖掘最具成長能力的區域精英！

?一線商場進入快餐混戰期。 總第?2896?期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 快餐“廝殺”加劇 一個商場7家面館 在北京安貞門附近的環宇薈商場，去年這會只有霸蠻、丸龜制面、牛湯哥3家面館，今年在霸蠻的旁邊，多了一家和府撈面、馬記永牛肉拉面等4家面館，一個小商

因以“炒菜界的海底撈”進行宣傳，河北小放牛餐飲管理有限公司被海底撈告上法庭；繼“逍遙鎮胡辣湯”商標風波后，陜西潼關縣“潼關肉夾饃”再陷商標糾紛。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 索賠100萬！ 海底撈告了“炒菜界的海底

在疫情常態化的今天，餐飲行業挑戰與機遇并存。如何在新一輪行業洗牌中異軍突起、拓量增效，成為品牌關注的重點。在充滿不確定性的商業環境中，餐飲業更需找回自信，開放思路，探索未來的立足空間。 11月23日，騰訊廣告舉辦 廣州餐飲行業營銷分享會 ，攜手騰

針對性優質課程設置，10+重磅導師傾情助力，一場72小時的閉門培訓將于11月30日-12月3日精彩上演！ 有人說，創業就是一路打怪升級。而在創業路上，絕大多數餐飲企業難免會遇上瓶頸與困頓時刻。如果單憑創業者個人的力量，很多時候難以逾越這些難關。而倘若得貴

11月15日，北京證券交易所揭牌開市了！北交所的設立，意味著我國以主板、科創板、創業板、北交所、全國股轉系統和區域性股權交易市場為主體的多層次資本市場結構已基本完善，企業上市路徑的選擇也更加多元化了。 對于廣大餐飲企業來說，如果確定要走資本市場

餐飲菜品，食材是根，味道是魂。 愛吃、會吃的國人，對味道尤為敏感。中國味道講究“吃香的，喝辣的”，香和辣體現中國人對飲食的基本訴求，香和辣不分家；川調引領了過去多年調味品的發展。同時，中國味道是豐富的，多元的，它們共同撐起中國源遠流長的美食

Thanksgiving Day 心中有愛，感恩有你 感 恩 節 感 謝 一 路 有 你 深圳的天有著堪比公主傲嬌的脾性，上周還暖著，這周就突然降了溫度，全然不顧你的抱怨與牢騷，任性的叫你咬牙。但又如何呢？日子還不是一天天的過著。而感恩節就是在這樣的日子里到的，邁著

繼奈雪的茶在奈雪PRO推出燕麥咖啡獨辟蹊徑贏得市場后，燕麥奶茶又引熱潮。? 11月10日，奈雪的茶再度聯合瑞典植物奶知名品牌，在燕麥咖啡之后推出燕麥可可寶藏茶等兩款植物基新品，其中還在行業內首次推出燕麥雪頂，以健康屬性深受消費者喜愛。 據奈雪官網消息

中國飲品快報 據悉，蜜雪冰城在申請中的商標多達1000多件，包括了大量近似商標，可見其對山寨碰瓷行為的防范有多重視。 by Kuaibao 11月23日，據中國商標網獲悉，蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱“蜜雪冰城”）于近日申請注冊“蜜雷冰城”“蜜雪冰誠”“蜜雪

今年，咖啡館成為了頂流商場的爭搶對象。 有品牌一個月收到十多家商場的邀請，有品牌把所有門店開在商場；在北京上海，一個商場5家不同的咖啡館，幾乎成了標配。 購物中心為什么集體向咖啡館開放了大門？ 新銳連鎖品牌、在胡同弄堂獨自生長的精品館，到底該不

社群里一位老板分享了自己開兩家店的經歷，過程驚險刺激，相信會給大家帶來一些啟發： 90后，工作5年從廣州離職回武漢創業，那是2019年。最開始打算做“很大”的正餐項目，實際選址、定項目過程中發現投資太大，也和管理能力不匹配，所以就放棄了做正餐的項目

? 文|燕首席 編輯|何楠 來源|燕首席 如今，萬豪國際集團在全球共擁有6500多家酒店，旗下包括萬豪、麗思卡爾頓、瑞吉、寶格麗、艾迪遜、喜來登、艾美、威斯丁、萬麗、萬怡、萬楓、雅樂軒等將近29個酒店品牌。2018年，萬豪國際集團實現營收208億美元，歸母凈利

在傳承中堅守 在創新中前行 打造備受關注的潮汕粿條品牌 品牌升級后正式更名為 “阿廠制粿” 首店雄踞CBD珠江新城珠控國際中心首層 主營湯粿、撈粿、炒粿及各種特色小吃 在不同的城市奔波 嘗遍了中西南北的口味 再忙再累得我都會煮一碗老爸傳授的湯粿 不同城

倒計時3天，也就是8月28日，CCH2020第八屆廣州國際連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH2020連鎖加盟展）就要開幕了！ 溫馨提示 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 前來參觀的朋友，記得隨身攜帶身份證 還沒有提前購票的朋友：微

溫馨提示：本文約5393字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。 “創新”在當下可以說是老生常談的話題了，從發展曲線來看，“創新”一詞經歷了語言階段、概念及理論階段、大規模應用階段。在當下，“創新”這一術語也與創業綁在了一起，在一個劇烈

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 在密密麻麻的菜單上打鉤，看著后廚把炸魚皮、牛筋丸和芝士腸塞進裝滿米線的碗里，再配上一杯凍檸茶下肚——這樣的場景讓許多人愿意排隊感受一番。 這家港式米線餐飲品牌肥汁米蘭，近日宣布完成過億元A輪融

我們雖然研究餐飲供應鏈，但是作為創新和關注數字化供應鏈的公號，小編認為它山之石可以攻玉，跨行業的思想碰撞依然可以給我們餐飲行業很多啟發，尤其是數字化變革，以下 enjoy： 任何組織要做到最好，都需要有一個能夠每天喚醒人們共鳴的使命感。 來源｜投資

近年來，隨著人們對飲食健康的要求越來越高，新式茶飲產品隨之誕生，2015年以來，新式茶飲品牌崛起，行業整體呈現高速發展態勢。不管是從物料、設備、還是包材等方面都對作為供應鏈端的我們提出了更高的要求。水精靈將繼續嚴把質量關，專注技術創新，精益求精