按時間歸檔:2021年11月18日
雞火鍋沒有王者
雞肉是中國人餐桌上僅次于豬肉的第二大肉類食材。 近年來雞火鍋百花齊放,除了豬肚雞、椰子雞、火鍋雞,還有許多小眾品類蜂擁而起。 雞火鍋市場到底怎么樣?餐見君帶你一文讀懂。 第?978?期 文 | 亞飛 在火鍋界,牛羊肉長期占據C位,但在全國肉類消耗量里并不
數智轉型·餐飲有數:第八屆中國餐飲大數據應用峰會圓滿落幕!
消費升級與常態化疫情防控的雙輪驅動下,餐飲業的數智轉型愈演愈烈。 順應數字經濟的發展浪潮,向數智化轉型,2021年,被稱為“數智化”的元年。在這一年,無論是餐飲供應商還是餐飲品牌,乃至餐飲服務商,都在積極傳達數字化的重要性。數智化轉型正在全方位
有友鳳爪,抱著“泡椒”上頭了?
在休閑零食領域,鳳爪必須有姓名。 從最初的知名川菜到后來的風靡零食,從最初的泡椒風味到現在的數十種口味,從最初有友食品股份有限公司(下稱“有友食品”)一家獨大到后來的“百家爭鳴”……顯然,在萬億休閑零食賽道,小小鳳爪正在悄悄的打響一場品類革
豪蝦創業日志之《生死之外,都是小事!》
這兩天,有一則關于餐飲的新聞,讓很多餐飲同行淚流滿面,內容說的是鄭州一位餐飲同行,留下了三封遺書后,在店里以燒炭自殺的方式離開了這個世界,目前信息不全,從已經報道的來看,這位同行姓古,今年42歲,三年前帶著對未來生活的美好期待,毅然決然的進入
包裝 | 國民品牌–瀘溪河的中式禮盒包裝太對味了!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 要說近幾年最良心的老字號餅家,國民品牌–瀘溪河必定榜上有名,瀘溪河所出品的甜點、酥餅等,品類豐富卻不冗余,每一款產品都有值得嘗試和存在的理由,其軟糯香酥的口感,更是吸引了不少年輕人前來
品牌 | 餐飲品牌VI設計分享——HI YO YE 海里有椰子
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ HI YO YE 海里有椰子 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:五藏者文化 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由
這兩家烤肉店的設計有點上頭,你pick哪家?
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 在城市重壓下一切能讓人歡暢的,愉悅的成為我們幸福的子彈,對讓人這無法喘息的生活開槍。這一切,也許只需要一頓烤肉!隨著年輕消費人群的崛起,餐廳不再只是滿足飽腹的單一功能,現
師傅介紹一道位上甜菜,既顯檔次,又有創新!
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菜品味濃才好賣!七款濃口醬汁制作詳解!
現在已經進入冬季,此時做的菜品,可以比夏季重口一些,因此,往菜品里加入一些較為味道濃郁的醬汁,以增加菜品的風味,是一個不錯的方法。下面,紅廚網給大家帶來了幾款濃口醬汁,希望能讓大家的菜品更加出色。 來源:東方美食 | 公眾號:dongfangmeishibj
八道南北熱賣菜品,本季推出最合適了!
由于地域的關系,很多時候,也許南廚會做的菜,對于北廚來說就很新穎,反之亦然。但不論南廚也好、北廚也好,廚師們最常用的原料,大多是一些普通食材,而怎樣利用普通食材做出不普通的菜式,南北大廚們都有自己的一手。下面,來看看南北大廚們是怎樣化腐朽為
28條同行寶貴經驗,助你年底玩轉宴席!
“ 臨近年底,各種各樣的宴席便會隨之增多,在餐飲市場上展現出其強大的生命力。而宴席在一些餐飲企業的營業額中,也占有很大的比重。今天,我們將為大家提供一些各地同行們承接宴席的寶貴經驗,并請他們和大家分享他們的宴席菜單設計理念。 ” 1 一份菜單食
大蝦別再白灼了,加鮮花椒炒一炒,年輕人看見就流口水
如何把大蝦 制作成美味又旺銷的菜肴? 每位大廚 都有自己的獨門秘籍 之前,小微給大家介紹過 蒜蓉蝦、脆皮蝦、椒麻蝦 等多道 用大蝦制作的旺菜 讀者反響強烈 今天,小微又給大家 帶來了一款不一樣的做法 ——鮮味花椒蝦 大蝦先焯再炸后炒 加入青花椒增香 成菜
牛雜煲香辣醇厚,涮菜味也夠,關鍵是加了自制香辣豆醬!有料火鍋正流行,共享7種好做法
如果說有一樣美食全民皆愛 那一定非火鍋莫屬 除了川渝牛油火鍋、老北京涮羊肉外 近兩年 有料火鍋異軍突起 什么是有料火鍋 通俗來講就是 在火鍋里加料 先吃料再涮菜的形式 既能把它當作火鍋 也能作為一道硬菜售賣 比如前兩年火爆河北一帶 的雞火鍋 起源于川渝
快餐“內卷”混戰打響!一批品類“精品店”變成“雜貨鋪”
文 |?職業餐飲網?旖旎 “賣包子的慶豐包子開賣餃子、面條” “賣米線的阿香米線開賣土豆粉、刀削面” “賣漢堡的肯德基開賣炸醬面、胡辣湯” …… 受疫情反撲餐飲糟心的2021,成了快餐賽道混戰最“內卷”的一年。 因為疫情等原因客流下滑,頭部快餐企業都開始
茶飲創新深陷“小料內卷”,這個品牌決定開始質的革命!
似乎新茶飲的創新永無終點! 從臺式奶茶,到原葉茶、鮮果茶,新茶飲在“健康”這條路上越走越深。定位于“新式鮮果茶”的滬上阿姨,正在掀起茶底革命新浪潮。 總第?2888?期 餐企老板內參? 羅欣?| 文 小料之外的新浪潮 說到新茶飲,你會想到什么? 油柑、椰子
拆解烤肉、日料、茶飲、中餐等11個品牌的“心機”,線上分享進行中!
大魚游學正式推出“線上版”——大魚云游學,足不出戶、線上學習。 ? 大魚云游學沿用線下游學的學習形式: ? 邀請全國優秀實力餐企的創始人、高管做線上分享,詳細拆解品牌和企業的品牌模式、產品架構、運營管理、戰略發展、營銷策劃、門店運營、組織力建設和
堂食解封,人流回升,那個燒炭自殺的42歲餐飲人,卻再也看不到了!
成都堂食部分解禁,鄭州線下門店的人流也在回升,最近內參君身邊的餐飲人都在為黎明到來的希望感到興奮。 而一則“鄭州餐飲老板燒炭自殺”的新聞,又讓大家陷入了唏噓。 “苦的時候沒人陪,我學會了隱忍,忙得時候沒人幫,我學會了死扛,累的時候,我學會了死
北京胖哥倆餐廳被罰50萬;投資千萬的餐廳是違建,誰擔責?
北京胖哥倆餐廳被罰50萬元,登上微博熱搜榜;荊州一老板投資千萬的地下餐廳竟是違建,誰擔責?詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 沖上熱搜! 北京胖哥倆餐廳被罰沒50萬 11月17日晚,北京胖哥倆餐廳被罰50萬元的消息登上微博熱搜榜
漢庫麻辣香鍋的進擊之路,以“餐+飲”模式突圍
從 最初的一家檔口,發展成現今的餐飲綜合運營商,以秘制香鍋、干鍋等川渝風味為基礎,現制鮮果茶為核心產品,通過“餐+飲”模式來滿足更多顧客的需求,創始人郭文斌已經為此深耕6年之久。 2015年,第一家“漢庫麻辣香鍋”門店正式開始營業,如今經過6年的發
為啥明星開餐廳,都落得一地雞毛?
明 星開餐廳不是什么新鮮事,明星餐飲放加盟更不少見。但是,為什么大部分明星餐飲做加盟都是一地雞毛甚至“聲譽”盡失呢?紅餐網專欄作者王冬明發表了他的看法。 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:王冬明。 現在明星放加盟這事,越來越多,越來
百年老字號圍獵00后!|創新
? ? “五仁奶茶、牛舌餅奶茶、棗泥奶茶了解一下?” 此前,恐怕不少老北京很難想象,這樣的吆喝聲竟然出現在成立近40年的老字號糕點品牌北京稻香村的店面里。 2021年8月,稻香村“零號店”于北京第一營業部舊址所在的東四北大街重整旗鼓,不僅推出中式糕點口
【木屋故事】門店工作只是一份體力活,難登大雅之堂?
初到西麗一店只覺得在門店工作是一份體力活,談不上人文情懷,后知后覺才發現有些觀念、有些幫助、有些勞動、有些文化一直圍繞在一線小伙伴身邊。而這些容易被忽略的情懷就是你、我、他所造就,只是我們沒有去發現它、感受它、總結它。接下來我想表達通過在門
廣鐵集團回應“高鐵奶茶”太貴:定價合理 將提升品質
近日,廣州鐵路官微宣布,上線高鐵奶茶,奶茶取名“那個女孩“。消息迅速沖上熱搜。既有網友對鐵路部門推陳出新表示歡迎,也有人吐槽高鐵奶茶口味普通而定價太高。 廣州鐵路11月16日作出回應,高鐵奶茶定價符合有關部門的定價標準,未來還將進一步提升“高鐵
肯德基的大動作 給茶飲店打造私域流量 提供了些思路
中國飲品快報 從引流到留存再到復購,正是茶飲連鎖現階段面臨的大事件。 by Kuaibao 據“小食代”報道,擁有3.2億會員體量的肯德基再放大招,將在行業內首個“品牌摯友”會員服務,為首批品牌摯友贈送摯友卡,給予365天的優先取餐,以及專屬客服服務。 如果從
茶飲店草莓季來了!今年推薦關注3個創新思路
茶飲店最期待的草莓季來了! ? 超市貨架已經擺出新鮮草莓,一些茶飲品牌開始草莓飲品上新。 ? 草莓是水果茶的“王者”,我們取樣21個品牌2020年全年推出的水果茶產品進行統計,草莓新品占比71.4%,數據排名第一。 ? 在實際銷售中,草莓也是門店絕對的爆款產品
中國奶茶走紅東南亞:全年無淡季,一天賣了3萬杯
雙11這天,馬來西亞的中國奶茶店爆單了。 28家店,一天賣出3萬多杯,平均日營業額突破2.5萬。 2019年,剛在云南站穩腳跟的霸王茶姬,就在馬來西亞開出首店,發展至今在當地已擁有28家門店,并向新加坡、泰國等周邊國家開始延伸。 在疫情影響下,新茶飲今年出
人生逆襲者,寵妻狂魔,最后妻離子散 | 開店筆記
前面的分享,是老板得意的幾年,接下來有些轉折: 我是主動的跳進“加盟奶茶店”這個坑的! 為什么要跳呢? 1,因為奶茶店是A1門面,A1門面是市面上最多的門面,而且大多位置好,通常沒有轉讓費。 2,因為我們在英國沒有工作,沒有收入證明,是絕對的新生意人
餐飲下半場競爭:合伙制模式釋放組織紅利
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 如果你的顧客,在你的餐廳里,體會不到超值,覺得有沒有你的餐廳對他的生活而言無所謂,那你就離衰落不遠了。 如果你的員工,覺得在你企業干,收入就那么回事,也沒多強的情感歸屬,換一份工作也差不多甚至
餐飲上市大幕徐徐開啟,誰是下一個“海底撈”?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 上市,常常被當成“造富運動”的代名詞,盡管這個看法很片面。 2018年9月26日,海底撈在港交所上市,上市首日市值超千億港幣。海底撈股價一路高歌猛進,其市值一度突破4500億港幣。 早在2019年,張勇就以13
“雙限、雙控、雙碳”,印刷業如何在新時代下再造輝煌?
千年之前,萌芽于中國大地的活字印刷掀起了人類傳播歷史上的一次革命,知識得到批量復制,世界文明的格局也因此被改寫。百年之后的今天,包裝、印刷已經成為和每個人生命息息相關的一部分,衣食住行的各個方面都有這些要素的印記。 如果細心的消費者仔細查看
同樣是面館,為什么外賣銷量差距這么大
大家都知道,外賣市場上的面館想盈利是很難的。 ? 面館這個品類在外賣這個有它的特性在: ? 1、各類面的成本低、客單價也低,基本看不到大錢。在上海一個重慶小面的外賣單子,到手15元,成本也就8元,算算有50%的毛利。 ? 面館的問題也在這里,面館沒有大單,