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萬億火鍋賽道的步伐正在分化，有人回撤，更有人提速。 從火鍋企業壽命看，存活10年以上的不到2成，壽命在5-10年和5年以下的，各占4成。 今天我們看看，從火鍋門店數Top15榜單里，能看到火鍋業正在發生哪些變化？何處才是通往未來的正確方向？ 第?980?期 文 |

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏 ，ID：xingxheyh 這是門頭戰略余奕宏的第355篇原創文章 1 江小白又上頭條了，這一次是因為品牌十周年文案。 靠文案賣酒，與其說江小白開創了文案賣酒的門派，不如說江小白回歸了白酒的行業本質。來

芋頭咸甜皆宜 可塑性極強? 既可以作為主食 滿足裹腹的需求 又能獨挑大梁 制作出美味菜肴 還能作為配角 襯托其它食物的風味 不同的烹制方式 能讓芋頭一改寡淡的內在 變幻出萬千滋味 今天，小微給大家帶了 5款用芋頭制作的 旺銷菜肴 既有經典桂菜 荔蓉 香酥鴨

襄陽牛肉面 迄今已有300多年歷史 憑借一辣二麻三鮮的出眾口味 給五湖四海的食客 留下一份難以忘懷的舌尖記憶 受疫情影響 時隔兩年后 大廚專家課堂襄陽牛肉面課程 于上個月再次起航 殷切期盼了兩年的讀者 克服重重困難前來參加 有人店里走不開 為了請假和老板

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 視頻號作為微信生態里的戰略級產品，它或許代表著微信下一個十年的內容主流，在強大的技術支持下，視頻號正在以肉眼可見的速度崛起。 在近幾個月視頻號的功能更新中，“直播預約推廣功能”尤為突出，

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 時刻陪你 via：Gin Design ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：Gin Design 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ CoCo都可新店擇址于蘇州十全街，這里到處銘刻著古老歷史的印記。店面設計是coco都可的品牌體驗中不可或缺的一環，品牌基因中的年輕的屬性深入人心，而對主題概念及設計風格的探索，正

近日，國內快餐行業又現重大融資事件，本土西式連鎖快餐品牌派樂漢堡獲絕了基金數億元投資。 餐企老板內參? 王菁?| 文 定位高品質，獨創“鹵辣炸雞”， 派樂漢堡獲絕了基金數億投資 今年小吃快餐品類發展態勢一片火熱，資本在追捧粉面飯類創新品牌的同時，深

¤ 為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ 為什么開店多年始終打不破“區域”魔咒？ ¤ 為什么疫情一來就束手無策？ ¤ 為什么招牌菜很“硬”卻反響平平？ ¤ 為什么店一開多就“慌亂無序”？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 11月26~27日，“72餐訪營”二期將

一個商場6個樂山小吃品牌，樂山都快不夠用了。 總第?2891?期 餐企老板內參?孫雨 羅欣?| 文 樂山小吃“稱霸”一線市場 95后的郭強是一個地地道道的樂山人，2018年底，他在北京國貿開出“花鹽街·四川樂山小吃”的第一天就引來了不少關注。國貿的白領們又詫異又

孟繁偉，悸動燒仙草副總裁。悸動燒仙草目前在全國已經有超2500家門店，在茶飲重度消費市場的華東區域已深度布局，占據行業高地。其燒仙草產品年銷量高達2億杯。悸動不僅是新式茶飲燒仙草品類的開創者，也是當之無愧的仙草品類全產業鏈創新的領軍者。 11月9日

在小紅書看到這樣一個視頻，關于益禾堂的。 視頻中女生一個人制作兩杯飲品，從開始制作到結束，兩杯耗時約45秒，平均22.5秒一杯。而快速制作的背后，卻與吧臺上的兩個小細節有關。 制作中，除了量杯、雪克杯必要的工具外，還有兩個工具也值得注意。 一個是奶

中國飲品快報 蜜雪冰城申請“蜜雪商學”等商標及其他動作，是其在品牌建設、產品創新以及體系上的完善。 by Kuaibao 蜜雪冰城注冊蜜雪商學商標，最近又登上了微博熱搜。 據企查查相關信息顯示：近日，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊了多個“蜜雪商學”、“MXIB

招聘信息在文末處 人間煙火 歲月云南 四季如春 溫暖宜人 所有形容春天的成語 你都可以用在昆明身上 在昆明走街串巷 在云南看日落朝夕 ? 本月老隋的TWKE課堂也在云南舉行，很多優秀的店經理已經在學習之余感受到了當地風光。 忙時， 你可以在昆明木屋打造全新

華南十月A級門店 MUWUSHAOKAO 木屋大事月月有，門店評A算一個。華南十月份的門店績效評A名單的發出，意味著所有華南一線伙伴都拿到了該月份的成績單。排名只是一時的，安于現狀就是落后，如何保持進步持續拿A才是重中之重。 / “只有你肯教東西給別人，別人才

被騙簽訂虛假訂購合同，滁州某餐廳老板損失超百萬元；女子敲詐外賣商家300多次非法索賠10余萬元后被刑拘。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 被騙簽訂虛假訂購合同 餐廳老板損失超百萬元 安徽商報消息，10月初，滁州某餐飲公司負

餐 飲界年度盛事——“第三屆中國餐飲紅鷹獎”重磅來襲！小伙伴們速來動動手指，票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于12月24日隆重揭曉。 等不及看完的，可直接點擊下方小程序進入投票頁面投票哦！ ▼▼

作 為中式餐飲的最大細分品類，火鍋的市場規模和發展空間無疑巨大，可是從頭部品牌集體失守、遭遇關店囧境的遭遇來看，火鍋賽道的內卷也異常嚴重，要想在其中穩穩立足絕非易事。 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院。 近日，據有

貝佐斯說：“與其焦慮未來十年的變化，不如篤定未來十年什么不會被改變。” 據統計，人的一生至少經歷“81”個對自己來說 重要的宴會， 從出生宴、百日宴、 升學 宴、 結婚 宴…… ，幾乎中國人的一生的餐桌文化都圍繞著一個大大的“宴”字。 所以，近年來宴

餐飲績效班開課了!? 八維利器破局傳統餐飲績效 BSC、360、積分制、計件制、KPI…… 學習了很多積分制績效考核，您的餐飲企業卻還會發生以下類似的情況？ 1、員工離職率高，越在節假日忙碌的時間越要請假…… 2、每月發工資之后，主管害怕開例會…… 3、企業的

文 |?職業餐飲網?旖旎 賣“牛肉飯”的吉野家轉型火鍋店了！ 吉野家賣火鍋已經不是什么新鮮事，但近日，職業餐飲網記者發現，吉野家的多家店重新裝修以后，一改以前的招牌，換成了吉野家火鍋。 slogan也變為：“牛肉是精髓，鍋底是靈魂”，徹徹底底變成了火鍋

茶飲店做茶底創新，鴨屎香茶的熱度值得關注。 近段時間，鴨屎香茶底在微博上有1.5億閱讀量，3.5萬討論；在社交平臺上，搜索“鴨屎香檸檬茶”、“鴨屎香寶藏茶”有2W+筆記。 在門店，除了用來做檸檬茶，鴨屎香奶茶也越來越多。 來了解一下這款茶的近期趨勢。 1

臨近年底，飲品店又到了壓力巨大的時候： 業績要沖刺，都想過個好年；另一面，年底又是人員流失高發期。 解決這兩個問題的關鍵，都在店長。 ? 好的店長怎樣幫門店選人、留人？ 店長該如何因店制宜，尋找盈利機會？ 有哪些店長和品牌共成長的工作方法？ ? 12月

溫馨提示：本文約3627字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。 11月18日的上海，一年一度的“麥麥全席”如期開席。在這個以健康食材、創新菜品亮相為主的活動上，除了看到幾位麥當勞中國的“掌舵者”熟悉的面孔之外，還有幾位嘉賓的出席異常吸睛。 其

“內卷化”時代，北上廣深及二線城市商務寫字樓里看似光鮮靚麗的白領們，難享一頓體 面的工作午餐： 食堂難覓，下館子、叫外賣貴，吃膩便利店盒飯…… ? 有痛點，就有機會！ 寫字樓白領餐市場儼然餐飲業的一座富礦：市場半開放、客源密集、消費頻率高，消費層

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 星巴克，一個充滿爭議的品牌。 在產品層面，褒貶不一。但有意思的是，每逢咖啡這個賽道出現一位新選手，星巴克又永遠都是被拿來對標的。 在經營層面，毫無疑問的業界翹楚。在品牌的基礎上，星巴克或許借助

? 11 月 9 日， 以 “ 流量爆炸 ” 為主題的 2021 世界外賣產業發展大會在上海重磅召開 ！ 本次大會由洪七數字餐飲學社、洪七公外賣課堂和上海博華國際展覽有限公司聯合主辦，由餐北抖營銷課堂、正新森林計劃產業基金、新雅軒集團協辦，集結了30+餐飲行業內外

烏江榨菜又火了，這次是因為該公司旗下一款五年沉香禮盒，在部分網店這款產品的價格最高可達 1521元。 而在涪陵榨菜某官網旗艦店里，這款產品的官方售價為888元。 對此，涪陵榨菜表示888元五年沉香榨菜是作為禮品榨菜的品類，在業績方面占比較小。不過有行業

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文/韓瀅 來源/連線Insight 一碗獨具地方特色的“肥西老母雞湯”，正從安徽走向全國，并即將登陸資本市場。? 近期，海底撈發布了縮減門店的公告，要在今年年底前縮減300

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 打造【區域為王】 樹立【區域第一、品類第一】 戰略配襯落地【成為首選品牌】 掌握?三個關鍵點，快速成為餐飲區域老大！ ———??????黑蟻策劃·超級干貨級剖析！ ①產品

最近一直在跟大家分享我們運營的一些成功外賣店鋪案例，可能大家有點審美疲勞，今天分享一個運營了10天，數據不理想，目前還在調試中的“失敗”案例。 ? 很多我們的粉絲、還有一些專業的外賣運營師都會陷入一種困境后束手無策，感覺該做的都做了，但是店鋪收

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　 導語 　 若是在幾年以前，有人告訴你一碗面能賣出幾十億的估值，估計很多人都不以為然。 如今，事實卻已經擺在眼前，開面館的和府撈面開創了面品類單筆融資近8億元的紀錄，成功將自身估值拉升到了近70億元。 ? 它到底是如何做到的？ 文章看點： 1.和府撈面

全球供應鏈緊張，“蛋白通脹”趨勢明顯，牛羊肉賣出黃金價格，餐飲企業出現“牛羊肉荒”？如何用更優惠的價格找到更優質的牛羊肉？ 牛肉是選進口的還是國產的？羊肉是選內蒙的還是河北的？每種牛羊肉的優劣勢是什么？你的品牌最該用哪種牛羊肉產品？巴奴、海