按時間歸檔：2021年12月18日

12月17日，茶顏悅色登上多個微博熱搜。 “3老板與員工在8000人大群爆發內部大戰”，這大概是一個令所有投資人、公關部“崩潰”的表現。 該事件，不僅暴露了餐飲門店的生存困境，也反映出員工管理和薪酬體系的弊病，給所有火鍋餐飲人敲響警鐘！ 第?1006?期 文

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 對于大部分電商商家來說，私域運營一定跳不出包裹卡掃碼這個環節，而大部分電商商家的包裹卡掃碼率都只有1%-3%。點燃通過幾十個真實案例可以把包裹卡轉粉率穩定在15%-35%，這里面是私域思維跟電商思

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 潮社區西餐酒吧 ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：華南虎品牌策劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 空間將一道連續的弧面大理石墻體置入其中，圍合出主要的對外服務空間——中島吧臺和沙發餐區。墻體與原有鋪面邊界形成了后勤區域。弧面的墻體模糊了空間邊界和方向感，帶來流暢的空間體驗。必要的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 「和平紛焗」一家以黃金焗物為主要制作形式的餐飲品牌，也是廣州20年老牌茶餐廳。這次的設計主要為打破消費者對焗飯的固有認知。從視覺上與傳統的焗飯形象拉開差異，用符合現代消費者

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 妙果曲奇? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：胡曉波設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ NING DRINK 檸上城 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：人可 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 近幾年烤魚這個品類開始火爆，并風靡全國涌現了一大批烤魚品牌，本案設計以熱鬧“魚市”為概念，根據品牌的企業文化和產品消費人群定位，緊扣時尚，格調的設計理念，用燈光營造出夢幻

雖然這個詞出現的次數很多， 但是許多男廚師從未見過， 是一種非常神秘的存在。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

就是剁洋蔥。 看，剁得多傷心…… 小廚一定要聽聽話話 不然安排你去剁洋蔥 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

鐵板魷魚是一款 風靡街頭的特色小吃 憑借香、辣、鮮、嫩的特點 火遍大江南北 深受男女老少的歡迎 今天，小微給大家分享一道 可以在飯店推出的鐵板魷魚菜 ——黑椒脆魷魚 這道菜有四大亮點 一、把鐵板魷魚與燒烤風味結合 精準命中 年輕人的就餐喜好 二，搭配多

前幾天 小微給大家介紹了 泰安吳家私房菜 的經營方法和旺菜做法 是不是感覺收獲良多？ 今天吳家私房菜 創始人吳修強 與大家再次相約 來這里 與您分享店內更多旺菜 大家鼓掌歡迎 醬汁小腿肉 當地餐廳制作鹵肉，大多在鹵水中加入醬油和大量香料，用料也是以純肉

蔥油是 中餐里必不可少的 自制料油 起到增香提味的作用 它應用廣泛 涼拌、熱炒、清蒸、煲湯 還有面食皆可用 非常百搭 蔥油的熬制 是一門手藝活 需要掌握一定的技巧和方法 每家飯店的大廚 都有自己的獨門絕技 今天，小微就為大家分享 5款蔥油的熬制方法 有的能

來源：澎湃新聞 日前，江蘇無錫一火鍋店被當地市場監管部門罰款3萬元。 因其微博發布含有“#一起看奧運##不可辜負的美食##東京奧運會#”等話題宣傳店內菜品。 今年8月，無錫市濱湖區市場監管局對轄區內濱湖區玖隆坡火鍋店現場檢查發現，該店于2020年在新浪微

文 |?職業餐飲網 劉妍 年關將至，又一家知名連鎖品牌倒在了疫情之下！ “發生疫情至今，門店經營遭受嚴重影響，業績恢復緩慢和乏力； 目前，公司已出現嚴重經營虧損和陷入資金鏈斷裂，現已進入破產清算流程……” 近日，擁有30多家直營店的知名西餐連鎖品牌新

奶茶店內卷背后，證明了線下流量紅利逐漸褪去。 總第 3008?期 餐企老板內參? 王菁?| 文 “內卷”之下的茶飲眾生相 前不久，記者去河南開封參加朋友婚禮，當晚去開封地標鼓樓夜市逛街。沿著鼓樓夜市以南的馬道街步行街散步，看到了低線城市茶飲商家的真實生存

看品類、找產品、選口味，到川渝； 覓人才，到北京； 找資本，到上海； 看模式，到深圳。 全國各地的餐飲品牌，有著不同的特質。在即將走過的2021年中，那些成長壯大的品牌，做對了哪些事？那些起點高卻逐漸銷聲匿跡的品牌，做錯了哪些事？ 現場主義，深度學

又一個品類頭部倒下了，這次是成立近20年的西餐品牌“新元素”。 在全盛時期，新元素在全國各大一線、新一線城市擁有約50家連鎖門店，年營業額超過2億元。而如今，現存的20多家將隨著破產清算的進程陸續關閉…… 總第 3009?期 餐企老板內參? 王菁 七飯?| 文

在餐飲轉型期，人們在認知上很容易形成混亂。要么像盲人摸象一樣，自己握著真理。要么就集體悲觀，放大失敗個案，這都是要小心的。 本文轉載自什么值得加盟（ID：cyalsxh），作者：王新磊?。 一邊看著別人擴張，一邊看著海底撈、茶顏悅色等知名品牌紛紛關店。

著名經濟學家朱武祥、中國品牌第一人李光斗、原華為副總裁吳建國，同諸多知名餐飲品牌掌門人、業內外大咖巨擘齊聚廣州，2021年底最強的餐飲盛會，即將啟航！ 第二屆中國餐飲品牌節完整流程正式出爐，12月23-24日，我們相約廣州！ △點擊觀看第二屆中國餐飲品

我叫牛中海，來自河南焦作，之前在消防隊當過兩年消防兵。退伍之后就一直到處打工了，沒有計劃沒有目標，也是一次很偶然的機會，我弟弟說他在木屋燒烤這邊上班，說讓我也過去干，我當時也沒有什么想法，就想著自己在廠里打個工隨便掙點…錢就行了。 然后我當

繼喜茶投資樂樂茶一事無果而終后，日前樂樂茶宣布，今年12月至明年1月期間，將開出20余家新店，并計劃在2022年將全國門店總數拓展至超過300家。 目前已公布的20余家新店的選址，除6家門店分布于北京、武漢、成都外，其余都在上海及其周邊城市，依然延續了品牌

如果你有一家咖啡店，每天都有網紅來打卡，并且各種拍照傳到網絡上，你開不開心？ 聽起來這是一件好事，畢竟當你把店面裝潢得漂漂亮亮，營造出美好優雅的氛圍，滿足顧客在胃口與精神上的追求之后，也希望他們能把好口碑傳下去，吸引更多人來店消費。 但，只點

中國飲品快報 市場不缺好喝的奶茶，但缺有趣的奶茶店。 by Kuaibao 跳出三界外，不在五行中。 《西游記》里，說的是孫悟空。飲品界，可以用在“王大力”身上。 王大力是誰？ 北京一家奶茶店，準確說是一家椰奶店，全店就一款產品，每天在外賣平臺曬營業額，平

梅老板是有想法有自己理念的人。這一次的分享，他說了幾個成功的學員案例，他總結道：那些開店成功的學員，都有一個特點，善于聽取意見。粗暴點講，就是聽話照做。 來看看這幾個很生動的案例： 上次說到在我的學員里中，有第一次的小白，有轉行的老板，也有曾

火了一夏天的檸檬茶，如今又出新玩法。 最近不少茶飲店上新“檸檬奶茶”，冷熱都能做，收獲了不錯的市場反饋。 有的品牌上線3天，就賣到點單TOP3。 檸檬+奶茶，可以做到不起絮嗎？它能延續檸檬茶的熱度嗎？來看看我的調查。 上新賣到TOP3！“檸檬奶茶”賣火了

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近日，一組茶顏悅色釘釘工作群里的聊天記錄，在各大社交媒體中傳散了開來，快速沖上微博熱搜第一。 事情起因是，昨日晚間在社交媒體上有爆料稱，有茶顏悅色的員工在群里抱怨工資太少，引發了員工與管理層之

火鍋餐見??田果?| 文 這一年，是火鍋圈“內卷”的一年。場景越來越復合、菜品創意大膽出圈、甜品卷出新高度、品類逐漸融合…… 這背后，沉淀出哪些值得被反復開發的菜品？火鍋老板還有哪些機會和創新點？ 01 拼盤組合類 易出片，傳遞高性價比 1、小份菜組合模

　 導語 　 今年，原本有些不溫不火的米線品類，隨著“米線第一股”香港譚仔國際的上市頓時變得矚目了起來。 而肥汁米蘭年內連續拿到兩輪融資的消息也再一次讓行業內人士對米線這個品類側目。 米線賽道的風口期要來了嗎？ 本文看點： 1. 一碗“港式米線”憑什

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 2021年12月15-16日，《打造餐飲超級品牌》總裁班第2期，在北京格蘭云天大酒店圓滿結束，整個課程由餐創云頂層戰略咨詢與專注投資餐飲的果實資本聯合舉辦，本次課程的主要目標，通過干貨課程如何打造餐飲超級品牌，提