按時間歸檔：2021年12月17日

? 作為湖南新消費代表品牌、熱搜“常客”——茶顏悅色又上熱搜了！還是一天兩次，都是第一！ 今日午間消息，有茶顏悅色有茶顏悅色員工在微博、小紅書上等平臺上爆料稱，公司員工人均工時11小時，時薪6-9元錢，月薪到手不滿3000。 圖片來源：微博熱搜榜截圖 隨

節日營銷背后的小套路是什么？餐飲品牌應該如何造節？本文帶您探究。 第?1005?期 文 | 小耿 1 折扣、限時、小游戲 節日營銷背后的小套路 隨著手段不斷成熟，節日營銷的玩法也在升級。 如今的造節早已從1.0促銷時代走向了2.0互動時代。在這一階段，造節營銷通

柔性定制化已成趨勢，中小火鍋店老板能否吃到“趨勢紅利”？ 第 1004?期 文 | 張冬 1 市場和企業呼喚“柔性定制” 隨著大眾消費觀念的日趨理性，對產品的性價比要求越來越高，不僅要有顏有料有趣，還要符合預算。 火鍋老板的目的，是為客戶提供超值服務和產品

來源：農業行業觀察 農產品“預制化”成趨勢，國內已有超過半數的餐飲品牌入局。 預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，售賣

現在，大部分地區才剛進入初冬，不過對于東北來說，已經算是深冬了。走在東北的街頭，如同進入一個天然大冰箱，很多東西在室外直接結冰。而在一堆堆結冰的販賣品中，就藏著一種東北特有的食材——凍梨。 東北街頭的凍梨、凍柿子們 一提到東北凍梨，人人都有一

嚴州府餐飲成立于1998年，是一家以挖掘、整理和研究嚴州山水、文化、美食為己任，以山水民間鄉土菜為核心，融合酒店管理、食品開發、科研教學為一體的餐飲有限公司。 20多年來，創始人王擁軍一直堅持挖掘嚴州府非遺菜點技藝，其中國太豆腐、九姓魚頭王、嚴州

炒雞醬 是十五匠食品廠 推出的金牌醬汁 熱賣多年 回購無限 好評如潮 我們小微 也是炒雞醬的忠實用戶 不等用完就采購 逢年過節要備醬 就為了在“合宮宴飲” 之時 端上一盤硬菜炒雞 收獲一片“好吃”“好吃” “怎么做的”之贊美 十五匠炒雞醬如何使用？ 用其炒

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

沙縣小吃的進擊之路，分了兩條路線，一方面，在沙縣小吃這個IP上不斷開發，沙縣咖啡、小酒館，這個國民屬性極高的品類名，已經成為了激發消費者熱情的利器。 另一方面，仍是沙縣小吃的連鎖化難題，這個制約沙縣小吃多年的“固疾”，仍有人在努力解決，淳百味

看品類、找產品、選口味，到川渝； 覓人才，到北京； 找資本，到上海； 看模式，到深圳。 全國各地的餐飲品牌，有著不同的特質。在即將走過的2021年中，那些成長壯大的品牌，做對了哪些事？那些起點高卻逐漸銷聲匿跡的品牌，做錯了哪些事？ 現場主義，深度學

包括高鐵在內，跨界大佬們的不斷入駐，似乎在用實際行動證明茶飲行業的誘人。 然而，梳理茶飲行業的品牌梯隊，卻難見跨界品牌的影子。帶著資源與流量殺入茶飲賽道，這些跨界大佬為何沒有跑贏那些“原生”品牌？ 誘人的茶飲 跑步進入的大佬 《2021新茶飲研究報

經常聽到這樣的吐槽：同樣的品牌和產品，在不同店里喝，味道不一樣。 一個常見的原因，是店員操作不標準，缺少流程化意識。 ? 如何通過培訓來保障產品標準化？哪些培訓能保證顧客體驗一致性？ ? 咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講

2021年12月13日，世界中餐業聯合會外賣產業委員會成立大會暨2021外賣產業數字化發展高峰論壇在廈門國際會展中心舉行，旨在推動外賣產業的健康、可持續發展，增進外賣產業上下游的交流與合作，搭建外賣產業創新發展平臺，促進餐飲產業升級和高質量發展。 世界

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “ 幾年間，上海涌現了800多種精釀啤酒。它們大多是來自世界各地的小眾品牌，但也誕生了一大批殺口感的本土精釀，然后向全國擴散蔓延。 上海對于啤酒并不陌生。 一首《喜歡上海的理由》，讓本土啤酒品牌力

“你好意思嗎？”? 近日，一名戴著頭盔的中年男子，在遼寧一家12元自助餃子店吃了上百個餃子，最后盤里剩下大量餃子皮。 當老板娘看到食客剩下的一盤餃子皮時，禁不住怒從心起質問對方。 頭盔男在12元自助水餃店用餐 吃上百個水餃后剩大量餃子皮 12月10日晚上9

文 | 職業餐飲網 王春玲 當時間的指針，毫不留情指向2022年的時候，我們該如何回憶過去的這一年？ 這一年，餐飲人，你過得還好嗎？ 這一年，餐飲人，你的心愿是否達成? 是關店、歇業、轉行后的痛楚；還是擴張、融資、增長后的喜悅…… 無論是喜是悲，都是回不

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 他要提供 1.?寧波引發綠色食品有限公司，主營：雪菜、梅干菜、龍蝦片等。坐標：浙江寧波。 聯系方式：吳玉培 15807935685 2.?佐大獅食品（科技）有限

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送快遞、做外賣、試水社交拼單，順豐這次的路子，有點拽！ 餐企老板內參? 孫雨?| 文 上線“埋單單”小程序 順豐試水社交拼單 順豐同城的外賣業務線，似乎又有了新變化。 內參君發現，12月初，順豐同城的一款“埋單單”小程序，是一款線上請客下單工具，目前已

年底迎來融資熱，多個餐飲品牌宣布獲得投資；廣州一餐飲公司用河鲀活魚煲湯致4人中毒被查處。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 年底融資熱 多個餐飲品牌宣布獲得投資 北京商報消息，12月16日，數字團餐平臺美餐宣布獲得來自索迪

12 月23日，入圍的14家餐飲好項目將在第二屆中國餐飲品牌節現場做精彩的決賽路演。在資本的賦能和加持下，這些餐飲好項目將通過與知名投資人現場對接，實現品牌的跨越和騰飛。 △點擊觀看首屆餐飲創業馬拉松花絮 9月24日，由紅餐網、三萬資本攜手真格基金、天

今 年以來，米粉品類在全國大火，包括貴州米粉品牌“貴鳳凰”、湖南米粉品牌“霸蠻”等多個米粉品牌獲資本青睞。 然而，紅餐網 觀察發 現，和米粉同出一源，以往和“黃沙拉麻”四大國民小吃一樣，有著“街霸” 之稱的魚粉，卻好像很久沒有傳出消息。 魚粉，在

賈國龍功夫菜“2.0”來了。 賈國龍功夫菜在“升級”后“重新”開業了。重開的賈國龍功夫菜大變樣，首先，零售沒了，從半成品、預制菜變成“現做”了；其次，價格也調低了，定位堪稱親民；門店也重新裝修，煥然一新。 是“餐飲+零售”不香了，還是中高端半成品

很榮幸參與了上海事業二部的冬季大練兵比賽，個人在其中有巨大的收獲與成長。 其實在拿下老A的考核后，我相信有很多伙伴會覺得自己的技能已經達到頂峰，沒有人會否定自己：說自己不行。對常規操作中的標準都能非常自信地確定不會出現失誤。但，人外有人山外有

什么 已經12月了 沒錯 2021年最后一個月已經過半 我們每月一次的 木屋集體跑團活動 依舊是如約而至 讓我們一起來看看 有哪些伙伴 在寒風中起跑吧 （華南-深圳灣站） （華南-龍華站） （創新一區） （創新二區） （重慶） （廣州） （武漢） （鄭州） （成都）

2021年12月15日，在廣西橫州，廣西中肯茶業有限公司茉莉花茶研發生產基地項目開工儀式，由橫州市委市政府在項目地塊主持召開。 橫州市委書記黃海韜、橫州市委常委、副市長王治、橫州市委副書記林義筌、橫州市委常委、辦公室主任楊敏、橫州市政協副主席陳敏校

中國飲品快報 1點點被舉報，起因是商業特許經營備案…… by Kuaibao 未取得加盟資質？ 違規加盟100多家1點點？ 近日，1點點長沙子公司被加盟商實名舉報。當事人稱，該公司在未取得加盟資質的情況下違規加盟。 在雙方當事人、媒體記者、長沙商務局的多方溝通下

11月26-27日，“72餐訪營”二期落地長沙，多位餐飲老板、管理者和我們一起分別走進了徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉兩個優秀的餐飲品牌總部。其中徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉的核心業務主管給我們帶來的主題分享，讓在場餐飲老板們獲益匪淺。以下摘取片段精彩干貨，

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現在，正襟危坐的品牌越來越少見了，“不正經”的品牌才討巧。 但這么玩啊鬧啊，能 掙錢嗎？ 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 論“自黑式營銷” 我只服老鄉雞 “咯咯噠”。憑借這3個字，老鄉雞微博賬號一炮走紅，拿下72萬粉絲。 起初，老鄉雞每天上午不定時，發一

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 總第? 3006? 期 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將

“今年茶飲訂單暴漲，很多加盟商想多開幾家店，但是手上沒錢。” “很難找到優質加盟商，開多店難，開好店難，管店難上加難。” “搶占下沉市場是品牌擴張的關鍵，但是下沉加盟商資金底子薄。” 經歷疫情的優勝劣汰，本地生活行業更加注重品牌抱團發展和數字

日前，在上海舉行的首屆咖啡國際市場展望論壇上，上海港虹橋咖啡貿易平臺宣告正式上線。上海港虹橋咖啡貿易平臺將率先推出“咖啡豆價格指數”，最快將于明年上半年推出，爭取咖啡豆“中國價格”定價權。 麥隆咖啡、拉比卡咖啡、味全食品、coffee t&i、香季咖

中國飲品快報 茶飲蒸氣獨家黑科技， 瞬間快速加熱? ；“牛肉”“馬肉”茶基底，你見過嗎？來今年的廣州展會吧！ by Kuaibao 資本高舉高打的2021年即將過去，2022年即將開啟大門。 在嘈雜中，我們繼續前行，總需要一束光照亮遠方！12月16日-12月18日，第七屆華

在市場大環境不友好的形勢下，餐飲企業要想活下來，做到基業長期，有何秘訣？在“首屆餐飲創業馬拉松”現場，木屋燒烤創始人隋政軍發表了自己的看法。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）整理自木屋燒烤創始人隋政軍主題演講。 作為“2021中國餐飲好項目大賽”的

廣東某地809家餐飲實體店擬被注銷；餐飲商標訴訟亂象多，是碰瓷還是真侵權？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 廣東某地809家餐飲實體店擬被注銷 市場環境太差了？ 南方Plus消息，近日，廣東茂名電白區市場監督管理局發布《關于依

曾 一度“失勢”的中式點心如今正炙手可熱。主力玩家屢獲融資，消費市場表現“瘋狂”，再度強勢歸來的中式點心能順利實現復興嗎？站在風口上的新中式點心品牌們能飛多久？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 中式點心火了。近年，虎頭局、

文 |?職業餐飲網?旖旎 在烘焙領域，一匹低調的黑馬，最近出現在職餐的視野中： 不僅開出230家直營店，在全國開一家火一家； 顧客為了買一份它家點心，最少要排隊2小時； 相比其他品牌主攻吸引年輕人，這家品牌“老少皆宜”，老年人更是其忠實粉絲； 它就是起

文 | 職業餐飲網 程三月 餐飲直播帶貨風頭正盛！ 走在時尚前沿的餐飲品牌一馬當先，“新式茶飲第一股”奈雪的茶72小時售出1.9045億，相當于全國700家門店近一周的業績；肯德基雙十一成交額突破 3.2 億，創下了它的歷史新高。 那些經營數十年的餐企也不甘落后

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 他要提供 1.?玖久同心食品有限公司，主營：速凍水餃、鍋貼、燒麥、粽子、湯圓、速凍面點等。坐標：北京。 聯系方式：刁興廣 18660809085 2.?安吉老奶

供應鏈定天下。自建or第三方，走進工廠、基地，看看“過來人”的經驗。 12月16-18日，大魚游學·走進供應鏈（北京），帶大家拜訪京東餐飲、呷哺呷哺、眉州東坡、利思客燒烤供應鏈，現場參觀工廠、供應鏈基地等，詳細拆解餐企自建供應鏈和供應鏈企業的模式、管

沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，多年來一直是國民快餐三巨頭，一統全國人的胃。 近年，沙縣和拉面雙雙乘上餐飲發展的快車，卻少見黃燜雞的身影。黃燜雞怎么了？國民快餐三巨頭，為什么只有它涼涼了？ 當年和黃燜雞一起火起來的快餐們，都還好嗎？ 總第 3005

長沙自帶網紅色彩！ 長沙常（擅）出網紅，這是餐飲人的共識。長沙的網紅色彩，與這座城市濃厚的娛樂氛圍有著莫大的關系，但是，深究每一個網紅品牌的起勢，又不難發現，網紅標簽背后的底層邏輯，依然來自于消費本質。 長沙的網紅餐廳，大多內在大于形式。今天

12月8日，武漢茶悅你我餐飲管理有限公司新增兩則對外投資企業，企業名稱為武漢茶悅萱飲品有限公司、武漢茶悅金飲品有限公司，投資比例均為100%。 武漢茶悅萱飲品有限公司、武漢茶悅金飲品有限公司均于2021年12月7日成立，法定代表人同為趙婷，注冊資本均為500

中國飲品快報 “金標準”絕不能只是宣傳的口號，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。 by Kuaibao 本月13日，新京報發布了一條《臥底星巴克：咖啡食材過期繼續賣，保質期隨意改，報廢糕點再上架》的報道，報道揭露了無錫市兩家星巴克門店主管、店員篡改過

我們為什么要有夢想？ 我們的初衷是什么？ 每到自己拖著疲憊的身體躺在床上的時候，我都會看一下計件單，看一下自己今天做了什么，今天做的事情能為自己賺多少錢，看一看大家賺了多少錢。每次看，都會煩，為什么別人的比我多？我是要努力的提高自己效率，還是

“工廠的人都挺好的，工作氛圍也十分融洽，我愿意待在這里。”深圳白泥坑工廠生產主管梁政文笑著說。這也是剛畢業的他在工廠受過這么多“折磨”后，還愿意繼續留在“坑里”的原因。 早上六點，絕大多數人還在睡覺的時間，梁政文卻已經揉著惺忪的睡眼從床上爬

多地倡導就地過年，餐飲企業該如何應對？最高法回應逍遙鎮胡辣湯與潼關肉夾饃事件。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 多地倡導就地過年 餐飲企業或迎來春節“旺季”？ 中國青年網消息，12月9日，河北張家口經開區最新通知：全區

被曝食安問題，號稱“金標準”的星巴克也翻車了；“暖冬經濟”下火鍋店迎來生意旺季。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 被曝食安問題 號稱“金標準”的星巴克也翻車了！ 央廣網消息，近日，有報道揭露無錫市兩家星巴克門店存在食

日益高漲的房租、不斷增加的人工成本、日漸繁榮的互聯網數字經濟……后疫情時代，小店該如何突圍？這不僅是小店經營者需要思考的問題，也值得每一個人關注。 本文轉載自科技向令說（ID：xiangling0815），作者：曾響鈴。 開個蛋糕店，一個月進賬5萬，在很多人

吸營銷是傳統營銷歷經了數十上百年的發展后，根據當下市場環境，不斷進化而來的新營銷理論。它本質上與傳統營銷沒有區別，但它融合了現代商業環境中的新元素、新技術，結合當代消費者的消費心理與行為習慣，并經過大量營銷實踐總結出來的新知識。 當下，全行

著名經濟學家朱武祥、中國品牌第一人李光斗、原華為副總裁吳建國，同諸多知名餐飲品牌掌門人、業內外大咖巨擘齊聚廣州，2021年底最強的餐飲盛會，即將啟航！ 第二屆中國餐飲品牌節完整流程正式出爐，12月23-24日，我們相約廣州！ △點擊觀看第二屆中國餐飲品

11 月底到12月初的短短兩周時間，諸多大調料廠商集體宣布漲價，加上今年陸續宣布漲價的其他供應鏈廠商，在疫情及其他因素帶來的諸多連鎖反應下，漲價已是大勢所趨，而且這一趨勢正在形成全球化影響。 對餐企而言，前是錢袋子越來越緊的消費者，后是不斷漲價的

學會鹵鵝能領1700元補貼？官方回應來了；河南封丘學生餐后集體嘔吐腹瀉事件，相關責任人已被立案審查調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 學會鹵鵝能領1700元補貼？ 官方回應來了 央視網消息，近日網絡出現了關于深圳鹵鵝考試

海底撈關店的消息引發了各方的議論，海底撈為什么會關店？背后有什么原因？這對餐飲行業又意味著什么？下文，紅餐網專欄作者蔣毅將為大家闡述他的觀點。 本文由紅餐網（ID:hongcan18）原創首發， 作者：蔣毅。 11月5日，作為上市公司的海底撈，發布了一份公告

隨著天氣逐漸變涼，茶飲行業進入了傳統的秋冬淡季。不過各大飲品品牌卻通過推出秋冬新品，拉動了消費者的消費熱情。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李孝平。 今年秋冬，茶飲行業流行什么產品，又出現了哪些新的變化趨勢？為此，紅餐網（ID：h

預制菜火了！不但各大品牌加碼入局，甚至很多新老玩家也心動不已。看似火爆的預制菜，前景如何？真的那么好做嗎？ 本文轉自36氪-未來消費ID：lslb168，作者：趙小米 2021年，預制菜賽道持續升溫。 這首先體現在資本動向上。今年4月，預制菜第一股味知香成功上

餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股

? ? 在餐飲這條容量巨大、剛性增長的超級賽道上，從來不缺乏新奇的創業故事和投資熱潮。 2012年，宣稱自己“畫出了百度的Logo讓李彥宏改”的赫暢，開了家名叫“黃太吉”的店，把三五塊錢的煎餅果子賣出15塊錢，還讓老婆時不時開著奔馳去送外賣。當時引領一時

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量經過幾年的探索驗證，很多企業已經跑出了一套成功的打法，甚至私域不再只是雷聲大，雨點小的雞肋輔助，而是實現了規模化復制，成了企業“上分”的主要方式之一。 當下層出不窮的快速消費品企

特大喜訊 繼馬勺料理和[脆皮五花肉] 9月15日燒烤班繼續升級 增加最火爆的 【冷吃烤串】和網紅烤串【把把燒】 值得期待…… 馬勺料理 各種燒烤醬料 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 燒烤還沒有淡旺季？ 為啥東北燒烤越到冬天越瘋狂 本地人

大廚巡臺是當下不少酒店正在開展的客戶維護方式。所謂大廚巡臺，即指廚師主動到前廳去征詢客人對菜品的意見，以便及時掌握客戶反饋改進出品。巡臺不僅能及時發現問題、解決問題，還能在某些事件發生時第一時間處理。 作為一名廚師，既要有高超的技藝，又要善

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？味足！好吃！只要滿足這兩個需求，他們就會不斷回頭。因此作為廚師，我們可根據這種需求，去推出一些迎合他們的菜肴。而今天給大家帶來的家常菜系列，絕對是滿足顧客胃口的上上之選！ 豉汁鱘魚片 制作： 1.取鱘魚的腹

最近小微給大家介紹了 不少甲魚菜品 這是為什么呢？ 一，甲魚屬于相對冷門食材 客人不太摸價 所以定價空間比較廣闊 毛利更高一些 二，甲魚屬于中高檔食材 兼具養生功效 特別適合秋冬推出 整到高檔宴席上 也不掉價 臨近元旦春節 各類宴席多了起來 上道甲魚有里

近日，天財商龍與餐飲培訓機構中成偉業達成合作共識，并正式建立戰略合作關系。雙方將整合各自領域內的資源和經驗，在餐飲咨詢服務、數字化轉型升級、餐飲新零售等領域展開廣泛而深遠的合作，通過餐飲管理體系為導入點，攜手推動餐飲企業運營和管理提升，促進

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 得閒飲茶公司二號店 ▽ 利用廟街市井的人文地域文化中打造新的質感，如廣式復古黃銅玻璃燈、粵式麻將、潮式油紙燈籠。 借以廣式地域文化提取的黃銅復古吊燈，在熟悉的環境營造出溫馨愜意的空間。

清真菜是我們比較少接觸的民族菜系，由于其有著一些特定的宗教規條和食用限制等，所以一直以來也很少露面。說到清真菜，其實也是種類繁多、菜品豐富，許多菜式均借鑒了中國傳統餐飲的烹飪技法。今天，就給大家介紹幾款不錯的清真菜式，看看是否能放進你的餐牌

做廚師的，常常要到外地工作，且不說一年到頭回不了家，還經常遇到一些無良老板，突然一夜之間就把我們辭退，不結算工資的。就像下面這個老板，他辭退廚師的理由居然還十分“充足”。 從視頻中我們可以看到，老板對記者說“從國家法律、從勞動法角度來講，你

復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合，口味穩定 并且使用方便? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? 點擊圖片，購買炒雞醬 ??? 炒雞為何需要

黃燜雞 與沙縣小吃、蘭州拉面 并稱為街上快餐“三巨頭”， 擁有極其廣闊的消費群體。 黃燜雞大軍中， 涌現了許多知名品牌， “楊銘宇”“速味居”“吳太和”…… 其分店開遍全國。 這些快餐小吃店 就靠一款黃燜雞米飯， 日營業額輕松破萬元。 然而， 越是市場

我帶著餐飲SaaS的更新又來啦~~ 前后臺、小程序、PM端雨露均沾 重點主要有 小程序積分兌換 會員商城 POS快速預訂 會員開票 沖紅 … 下面就跟著小排一起看看具體有哪些更新吧 01 前臺pos 1.充值贈送項目可多選 2、新增“會員充值開票”功能 3.新增“充值沖紅”

“雙減”政策發布后，首當其沖的是教培行業。 而連鎖配套的餐飲，也跟著焦慮起來。 餐企老板內參? 王盼 孫雨?| 文 內參探店： 教培、餐飲，兩根拐杖尚能同行？ 為了了解商場實況，內參君實地探訪了北京方恒購物中心，同時聯絡了四川成都、河北涿州、天津等地

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 鐵手選擇了在明代天文學家、科學家徐光啟的紀念館旁，首次采取大型裝置——太空艙，以置景打造的表現形式，來致敬當今科學技術的不斷發展和創新，讓空間的氣氛更加濃重的同時還給人們

中國飲品快報 借助奧運，兩次營銷活動造近9億流量，其內在機制和底層邏輯是什么？ by Kuaibao 奧運會期間，在茶飲界，有個品牌聲名大噪，火速出圈。 作為營銷的熱門議題，歷屆奧運會都是全球商業版圖中，各大品牌向世界營銷自己的嘉年華和名利場，但隨著溝通

鹵水熏醬技術培訓 是大廚專家課堂的 金牌課程↓ 幾千名學員從這里出去 有的開起了熟食店 有的做起了鹵味配送 還有的在店里推出菜品 大大提升了營業額 這堂課為何有口皆碑？ 一，香料講得透 哪些是提香的？哪些是祛腥的？ 哪些是著色的？哪些是和味的？ 李建輝

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?優小誘? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：BUFF品牌設計? ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大魚向上品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

ZHONGQIU? FESTIVAL 中秋節?·?燭燈寄思念 距離2021年中秋節還有一個多月，各酒店總廚與資深設計師們，早已摩拳擦掌，紛紛拿出自己的得意之作，為顧客備好各色月餅禮盒，可謂八仙過海，各顯神通。 今年中秋節，那些高端酒店們，又為大家帶來了怎樣的月餅？ 來

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 ? 燒烤企業對供應鏈有三個方面的要求。首先是食品安全，燒烤產品以肉類為主，輔助各種添加劑和調味料，如果食品安全把控不好，就很容易出問題，這其實對很多大企業來說是利好。 ? 其次是產品的標準化，

魚翅屬于餐桌上的高端食材，價格不菲。近日，海口一消費者在海口廚好味濱江店用餐時，點了半斤魚翅，結果現場稱重發現竟然少了2兩。 來源：新海南客戶端、南海網、南國都市報 記者：姜飛?|?實習生：羅子翟 顧客點半斤魚翅 發現少了2兩 8月8日晚，海口的盧先生

當上海忙著開咖啡店，合肥忙著造車，杭州忙著做MCN的時候，長沙這個1000多萬常住人口的城市忙著締造網紅餐飲神話。茶顏悅色、墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、三頓半、絕味……一個個品牌，紅得發紫。 本文轉載自深燃（ID：shenrancaijing），作者：鄒帥。 長沙

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地鍋魚以鐵鍋為盛器 內盛醬香鮮美的雜魚 鍋邊貼滿玉米餅或花卷 湯汁濃稠、口味鮮美 是一款火爆多年的經典美食 主打家常消費的餐廳 幾乎家家都有一款 地鍋魚 今天，小微為大家介紹 濰城老菜館的旺銷菜 ——地鍋魚 以四種醬料燉四種魚 醬香濃郁、鮮味融合 鍋壁

“八大碗”是民間宴席上 的一道傳統菜肴 用料扎實、口味普適 承載了一代又一代國人的記憶 因各地物產食材和飲食習慣不同 八大碗的菜品也有所差異 但幾乎都有雞、魚、肘子等硬菜 其中的扣碗肘子 膠質豐富、軟糯濃香 穩居八大碗的“C位” 今天為大家介紹的是 濱

來源：齊魯晚報 編輯：jiujiu 昨天中午， “鄭愷火鍋店道歉”沖上熱搜第一 ?? 近日，博主@內幕糾察局 “暗訪”鄭愷的火鍋店火鳳祥 隨后發布了后廚視頻 讓人大跌眼鏡 ▼ 先來看看博主拍攝的視頻 ▼ 視頻來源：@內幕糾察局? 拍攝者曬出多段現場畫面 后廚內衛生條

干鍋辣鴨頭 是一道聞名全國的菜肴 不僅是許多 川菜、江湖菜館的招牌 也是開單品店的好項目 今天，小微就給大家分享 五道用鴨腦殼、鴨下巴 制作的佳饌 “讓鴨腦殼飛” 將鴨頭放入香料水浸泡 再以辣鹵水鹵熟 麻辣紅亮，日售1000多個 “麻辣鴨腦殼” 制作前須在

? ?餐企老板內參 72餐訪?| 文 中國餐飲行業已經邁入“黃金十年”，餐寶典最新發布的《2021年中國餐飲行業全景發展報告》中顯示，餐飲已經成為投資熱點，其中最吸金的是茶飲；餐飲零售化加速，與食品結合將更加緊密；企業上市吸引資本對品類的關注；供應鏈建設

從一年開一家到一年開兩家，文和友的速度越來越快。不過，從半年到3個月，消費者“下頭”的速度也在加快。而要為一座城市打造一個“餐飲界迪士尼”的文和友，正困于重成本、低可復制性的商業模式中。 文和友已經不用排隊了。 安于長沙8年的文和友突然發力，隨

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 互聯網巨頭動輒千億的年收入，開餐廳相較來說是微不足道 的營生，但這不妨礙幾大互聯網巨頭入局餐飲賽道。 ? 中國最大的餐飲企業百勝中國2020年營收折合人民幣約559億元；擁有1298家門店的海底撈2020年全

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 大家都知道，用戶對社群的關注、發言都是需要付出時間成本的。 為了讓用戶付出這些時間成本，我們常常會利用積分獎勵給予他們一個正向反饋，以激勵用戶完成整個活躍動作的閉環。 積分系統是常見的用

近日，有幾位讀者向紅餐網獨家爆料了自己在快招公司的工作經歷，揭露了快招公司運營的種種套路：買賣隱私信息；找“傀儡”注冊法人；半路“截胡”大品牌的加盟商……可以說，只有你想不到的，沒有他們做不到的！ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創，作者：鄭

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

地攤涼拌菜 又叫 自選涼拌菜 深受大眾喜愛 餐廳、熟食店、菜市場 均可見其身影 汆水的蔬菜、發好的豆制品 改刀的紅腸午餐肉 甚至蠶蛹、銀耳、魚皮 等各種食材擺得琳瑯滿目 顧客根據口味挑選 交給老板改刀涼拌即可帶走 方便快捷、豐儉由人 2020年夏季 中國大廚

粉蒸肉是一道傳統名菜 口感糯而清香，軟爛入味 深受各地食客青睞 許多飯店都把它 當做特色招牌菜 所謂粉蒸 就是把處理好的葷素原料 用調料腌制入味后 與米粉拌勻 然后裝在容器中 上籠蒸至成熟 由粉蒸肉衍生出的 粉蒸排骨、粉蒸魚、粉蒸牛肉 等一系列的菜肴 同

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 假如你是一個開奶茶店的，做的就是周圍寫字樓上班族的生意，顧客進店靠緣分，離店就失聯，無法留存更無法進行裂變，你會怎么做呢？ 傳統奶茶店獲取流量的方式無非兩種：一是門店活動，有新品，都是在

導語 大眾點評的榜單對于餐廳的價值不僅僅是一種信譽背書，還能帶來較高的顧客轉化。不過，你是否也有這些困擾： 大眾點評的榜單有很多，但具體上榜規則是什么呢？ 做了很多活動，但還是榜上無名？怎么做才是高效營銷？ 8月11日下午，由天財商龍和天津市烹飪

大魚游學·走進重慶，40人封團，余位不多！ ? 6月28-30日，大魚游學·走進重慶，與珮姐老火鍋、九鍋一堂重慶菜、朱光玉火鍋館、李子壩梁山雞、周師兄重慶火鍋的創始人、高管直面交流，一起探秘火爆餐飲品類大本營！ 餐企老板內參? 小游君?| 文 誕生于重慶火鍋

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 陳江波老鴨煲? ▽ ?椰yeahyeah? 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：達岸品牌營銷咨詢，WUSHAOFENG 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉

茶餐廳的夏天，熱浪不止。 近日，深井陳記燒鵝茶冰廳杭州首店駕到，敏華冰廳華北首店殺入北京。前者是香港深井第一家燒鵝專門店，爆紅香港70多年；后者亦為網紅，成立40年有余，30多家分店鋪開在香港街頭。 以廣東為錨點，港式老字號茶餐廳洶洶北上，不足為奇

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奈雪的茶召開IPO發布會，擬6月30日掛牌上市；廣東餐飲業第二期扶持方案推出，抖音、快手將推出傭金減免優惠；飯店老板拖欠18名員工工資，被判處有期徒刑一年；蹭明星流量？馬路邊邊遭明星肖戰起訴；文和友完成C輪融資，最快2024年在香港上市；男子自導自演在

清真菜是我們比較少接觸的民族菜系，由于其有著一些特定的宗教規條和食用限制等，所以一直以來也很少露面。今天，一位做清真菜的師傅，想在此跟大家分享一些清真菜研發的思路，那么我們就來看看，他是怎么把清真菜做得更好的吧。 來源：東方美食 | 公眾號：do

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，介茶確認參加第二期學習。 介茶始創于2017年3月，總部位于西安，集產品研發、生產加工、連鎖運營、培訓管理、市場銷售為一體的一站式飲品連軟加品牌。 世上無事，只怕有心人。介茶創建之時，便將

一說起湖南菜，你會想起什么？ 金錢蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣雞胗，還是剁椒魚頭？ 總之無一不辣，吃得人滿頭大汗、靈魂出竅。 然而，最近福桃撿破爛收舊書小組再次出動，在北京某個書市上，淘到了一本1982年的老菜譜——《湘菜集錦》。 封面充滿年代感的精

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『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，茶主張確認參加第二期學習。 茶主張品牌屬于鄭州潤翔餐飲管理有限公司，總部位于河南鄭州，目前在全國已經開設3700多家門店。 茶主張運營團隊擁有專業、高效的運營實力，以及多年飲品原料工廠生產

　　燒烤，全年基本上都是旺季，如今的燒烤，已衍生出形式各樣、口味各異的產品，但根據地域劃分，可分為南、北兩派，北派多以刷醬為主，而南派則偏愛撒料。 　　今天，就請精通南派燒烤的朱磊師傅，和北派的常海闊師傅，來為大家介紹南北兩派燒烤的制作關鍵

客家菜，又稱東江菜，是構成粵菜的三大地方菜之一。客家人喜歡吃素、吃野、吃粗、吃雜，客家飲食最顯著的特點就是突出主料、味厚濃香、注重養生、原汁原味，它可以簡略地概括為善制野味、講究火候、醇厚香濃、樸素實在、注重養生。 客家菜選料廣泛，注重地方

徽州宴事件，已經成為全網最火的瓜，備受網友關注。 隨著事件不斷發酵，越發讓人覺得徽州宴老板的背景不簡單，持續了十多天，很多事情仍然是個謎。 整個事件的起因，是在7月2日安徽蚌埠某小區發生的一起因遛狗引發的糾紛。 事發當天，當事人鄒某帶著自己的寵

之前，小微給大家 介紹過 菏澤鄉村小毛驢酒店 的三鮮魚丸 受到讀者朋友的熱切喜愛 今天，小微再給親們 分享一款 店內極其熱賣的 韭菜丸子 主料只有韭菜和面粉 加入調料、蛋液等攪勻 汆成丸子 煮制時以油炒面 做成“素濃湯” 再添一種神秘調料增香 湯白濃香 丸

中國飲品快報 當以用戶體驗出發設計產品，并為其創造價值時，茶飲連鎖品牌往往就在已在通向成功的路上前行。 by Kuaibao 這2天，看了一段視頻，蕉內的廣告。我認識的不少茶飲老板，為該視頻點贊。 ▲點擊觀看視頻 視頻內容與一個經典商業故事“什么樣的鞋匠才

近兩年 越來越多的創業者 將目光瞄準蒸包 “包子客”“泰山第一籠”“爸媽工坊” 等新晉品牌 以牛肉湯包、鮮肉包等為招牌 生意紅火、迅速擴展分店 國民基礎深厚 口味普適 投資少、回收快 蒸包正在告別粗放早點的身份 往流量簡餐的方向發展 你家的蒸包還要起早

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 社會進入了全民移動時代，人們的交往方式和信息的傳播方式也應時而變。互聯網的奧秘如果只能用一個詞表達，那就是互動。一切成功的互聯網產品都離不開互動，而互動的最優形態就是社交。因為互聯網思

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。 多年的資源積累，成都在供應鏈的籌備、食材、設備、系統、管理、運營等方面有何經驗與心得？ 7月6-8日，大魚游學·走進成都——“餐飲供應鏈主題考察之旅”，將帶

“芒果臺”和種類繁多的小吃，一直以來都是“網紅”長沙的兩大名片。近幾年，隨著地方小吃不斷被挖掘，更多的湖南小吃也被從小街小巷挖掘出來，走上了品牌化經營的道路。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：林欣。 端午十大熱門旅游城市、高鐵抵

攻蝦紀 ?▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：區別品牌 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐

在 中國，從一線到三四線都有日料可以消費，但日料品類的高滲透率之下卻是極低的市場占有率，日料餐廳門店總數在我國餐飲業的占比居然才1%左右。 這個反比數據是否體現了日料品類的發展到了某一個尷尬的結點？在國內，日料品類這些年到底經歷了什么？ 本文轉

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 隨著流量紅利的消散，獲取流量的難度也在逐漸增加，企業為了降低流量獲取成本、更好的營銷產品，紛紛都投身于私域流量池的打造工作當中。 ? 盤子女人坊專注古裝攝影領域16 年，服務約200萬客戶，C輪

森? / 林 / 游? /?學 長沙我們來了！ 餐飲連鎖旺店的“火爆代碼”是什么？ “排隊王”背后有怎樣的新模式？ 7月26日-7月29日 職業餐飲網森林游學004期長沙站即將啟程！ 8家餐飲連鎖旺店等你一同揭秘 火爆背后的經營邏輯！ 01 絕味： 14000+店的“連鎖鼻祖”

丸子作為經典菜肴 幾乎是每家飯店必備 煎炸蒸煮皆美味 魚丸、肉丸、蔬菜丸、蝦肉丸這些我們耳熟能詳但你知道毛頭丸子嗎 聽起來是不是很新奇 毛頭丸子主料是 肉和粉條 因外形毛毛茬茬而得名 和肉丸相比 雖同屬丸子系列 但形狀、外貌、味道 卻截然不同 今天小微

文?|?職業 餐飲網 劉妍 又到了炎熱的夏天，宵夜成了餐飲人暗自較量的新戰場！連麥肯這種西式快餐巨頭也來分羹！ 這不，肯德基剛宣布完賣雞架，麥當勞就開始賣半只雞了！ 近日，麥當勞推出半只雞和啤酒味飲品的套餐組合，每天下午5點開賣，一直賣到凌晨。 無論

01 重大好消息 即日起 中國大廚開通云上課堂了 那些你想來來不了 想學學不上 只能望洋興嘆的課程 現在足不出戶 在家用手機、電腦就能看啦 （掃碼付款，按時進入直播間，就能線上學習互動了） 02 我們征求了廣大讀者的意見 將 中國大廚云上課堂 首場直播課程

無論餐飲市場如何發展 家常菜永遠是不可或缺的一環 此次濟南探店 小微發現一家隱藏在歷山路的酒樓 主攻家常菜、承辦各式宴席 雖不臨街 但工作日的包間也是一座難求 這得益于品牌創始人 閆銘新對于產品定位的把控 家常卻有亮點 普適卻不平庸 炸帶魚淋點青花椒

5元券 無門檻領取 10 元券 無門檻領取 20 元券 無門檻領取 ? ? ?隨著越來越多的資本進入餐飲行業，餐飲市場競爭越來越激烈，在這種情況下只有不斷的學習進步才能立得穩、站的直，才能不斷的適應市場！? ? ?為了幫助餐飲人適應市場、實現盈利暴漲，鯨餐網課6.1

誕生于重慶火鍋根據地的幾大火鍋品牌： 周師兄重慶火鍋、珮姐老火鍋、李子壩梁山雞、朱光玉火鍋館 ，從品牌、營銷、產品、品類等多角度創新，成為影響和引領全國重慶火鍋風潮的品牌。 深耕重慶并逐漸走向全國的九鍋一堂重慶菜，從最初石鍋瓦罐的重慶家常菜、

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 與以往看到的包裝風格不同 日本麥當勞這次的大變樣 把最經典的 小丑叔叔換成了胖胖的圓臉大叔 “金拱門”LOGO 也變成全稱的形式 其中圓臉大叔 化身廚師形象 手握麥當勞的廣告宣傳牌 其中印刻有 “

更多餐飲行業的供求信息，請關注 72餐 公眾號? 『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 ? 72君?| 文 ? 01?武漢伊賽牛肉有限公司 公司介紹：武漢伊賽牛肉有限公司，立足于清真食品產業，歷經十多年創新

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 湘小碼鹵味蓋碼飯 ▽ 收藏 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：淺吉品牌工作 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

近些年，諸如黑米、黑豆等黑色食材深受大眾食客的熱捧，特別是黑色入腎的中醫理論，更讓很多食客都鐘情于各種黑色食材制作的菜品。今天，紅廚網就為大家介紹一下黑色食材中尤為珍貴的——黑枸杞。 黑枸杞小檔案 ▼ 顧名思義，黑枸杞是一種披著黑色外衣的枸杞

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，百分茶確認參加第二期學習。 百分茶是蘇州樂想生活餐飲管理有限公司旗下的專門茶飲品牌，創立于2017年，始終堅持產品第一的理念，優選應季水果，堅持手舂技藝，以原創態度定義更好的水果茶，季季

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，遇緣茶飲確認參加第二期學習。 “遇緣”品牌成立于2010年，公司旗下門店超過百余家，創始人韓學紅先生深耕茶飲連鎖10余載，專注茶飲連鎖運行管理，匯聚業界精英，擁有行業領先的研發、營銷策劃和

近幾年? 打工人把佛系養生 提上了上日程 雖然火鍋燒烤串串香一頓不落 但重心卻開始向清淡的菜系偏移 廣式茶點這類兼具小菜與點心的品類 越來越受歡迎 另外 很多老板 將早茶與下午茶 嵌入正餐的間隔時段 完美填補經營空白 大同“蜀芝琳”餐廳 安插在午市與晚市

中國飲品快報 2021年，茶飲連鎖們格外努力，努力的改變自己。 by Kuaibao 深耕長沙市場8余載的茶顏悅色終于走出省門，在車程2個小時的武漢密集布局，目前已知店數已達20家。 1點點推出表白杯，并在微信、抖音等多平臺用不同主題視頻，喚醒消費者對愛的表達。

如果要找出一種 能和火鍋、串串相媲美的美食 那大概就是烤魚 情侶約會、家庭聚餐、朋友相聚 它都是不二之選 近年來 各地烤魚市場風生水起 無論是受消費者的歡迎程度 還是各大城市的菜品銷量排行榜中 烤魚都是位居各菜系前列 走在街頭或購物中心 烤魚店的蹤影

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經過一段時間的發展，燒烤已經成為一種親朋好友聚會休閑娛樂的一種必不可少的方式。燒烤通常是家庭、朋友、同事以及公司聚餐的集體活動，具有明顯的社交屬性。俗話說：一個人擼串擼得是心態，兩人擼串擼得是默契，三個人擼串擼得是的江湖。 由于疫情的影響，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 何小妖-燒烤酒場? ▽ 本案聚焦于云南燒烤的本質特點，從“香”出發，植入云南風味。小妖烤肉串，融入“云嶺十二香”自然味覺密碼，自成一派”天然原味香“的制肉哲學。以光怪陸離的傳統妖怪文化為

最近后臺有小伙伴留言，他們家開零食鋪的，想要把同種糖果、不同口味，或者是同樣價格、不同品牌的餅干混在一起銷售，這樣顧客可以一次性選多樣，在購買的時候就顯得更豐富一些，也避免多次稱重的麻煩。 散稱商品混合稱重銷售對顧客自然是方便，但是對于商家

4年專業大數據沉淀，30000+餐飲品牌追蹤，10萬多字的精華囊括，盡在《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》。 在疫情影響常態化的當下，餐飲人迎來了前所未有的巨大挑戰。 本就競爭激烈的餐飲行業，面臨著更為殘酷的考驗。過去的一年，我們看到頭部餐企因為現金

鯉魚是一種 家常、便宜、易得的原料 以其制作的菜肴 深受食客喜愛 比如糖醋鯉魚、紅燒鯉魚等 今天，小微再給大家 介紹一道老味道燜魚 既不需要改復雜的花刀 也不用精準把控火候、收濃湯汁 只需按照標準配方操作 一次就能批量燜10條 口味家常、做法簡單 非常適

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 開餐飲店想要賺錢，就要先懂得“利潤”兩字的真正含義，而不是憑感覺來賺錢。只有懂得利潤，才能更好地提升利潤。 餐飲店老板若弄不懂餐廳利潤，很難長久經營下去。 01 毛利潤和利潤不是一碼事 很多餐飲

麻辣燙作為國民美食 可謂是無人不知，無人不曉 憑借門檻低 原材料相對固定 年輕人喜歡 這些特性 麻辣燙成為 國內門店數量極龐大的品類之一 我們熟知的張亮和楊國福 就是其中的代表 骨湯麻辣燙 湯味鮮香醇厚 可謂“滋補營養骨湯，燙盡天下美味” 味道是其核心

在普羅大眾眼里看來，再高檔的鮑參翅肚，也比不上一盤實在實惠的家常菜。家常菜，是根植在平民百姓心中的一種美味佳肴，有的餐廳，憑著幾道拿手的小菜，就輕松俘獲了客人的心。下面，就給大家介紹幾款點單率較高的家常菜式，大家看看是否合用？ 來源：東方美

幾乎每個從廚有一定年月的廚師，對“包廚”兩個字都不會陌生。 所謂的包廚房，實際上是一種工資承包，就是餐飲企業將廚房承包給廚師，由承包人招聘廚房工作人員，安排廚房工作，負責廚房管理，根據工作內容、工作需求和雙方議定的其它工作項目，確定廚房工資

文章轉載自：齊魯晚報 編輯：丸子 今天，男子在海底撈自導自演吃出蟑螂沖上了熱搜 話不多說 先看監控視頻 ▼ 你看出貓膩了嗎？ ▼ 男子火鍋店吃出“蟑螂” 索賠1000元 5月17日中午，深圳市龍崗區坂田街道某火鍋店來了一位男顧客， 這位客人孤身一人前來用餐，

“來貴州，一定要去嘗嘗紫云牛肉！” 這是很多餐飲老饕 給小微推薦的美食 這家藏身于大山深處的美食 ——紫云牛肉 憑借鮮嫩香辣的 獨特口感而聲名遠播 每斤80元的售價并不便宜 但仍舊 吸引了無數吃貨 呼朋喚友驅車百里前來品嘗 并得到了好吃實惠的“美譽” 就

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在夏季，涼菜就是顧客們的首選，一道清新涼爽、造型精美的涼菜，比一道大氣脫俗的熱菜，更能令引起顧客們的食欲。今天，給大家帶來了多款應季涼菜，大家看看，是否對你有所幫助。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭美君 陳長芳 扈建瑩 衣雨佳

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君?| 文 ? 近兩年，明星紛紛涉足餐飲業，尤其是開火鍋店的趨勢越來越明顯，大家都知道火鍋店入行門檻低、投資小、相對于其他行業來說風險也較小，如果做的好，營收會非常可觀。 ? 開火鍋店比較早的是黃磊和孟非

餐飲湘軍正在成為中國餐飲的中堅力量，前有文和友、茶顏悅色、蛙來噠等火遍全國，后有炊煙小炒黃牛肉、盛香亭新式熱鹵、費大廚辣椒炒肉、黑色經典臭豆腐等品牌全國征戰。 湘派餐飲的全國火爆，來自于湖南的美食基因、品類土壤，也少不了湘派品牌對餐飲行業、

更多餐飲行業的供求信息，請關注 72餐 公眾號? 今天發布第10期內容， 本期有智能服務機器人供應商， 以及西餐食材和早餐食材的需求， 一起來看看！ 72君?| 文 我要提供 1.?上海擎朗智能科技有限公司，主營：智能送餐、收臺機器人，智能迎賓領位機器人、酒店客

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本項目位于渝北區龍頭寺上域街一隅，是第一家是當地知名的高端日料，年輕客群為主，好吃、不貴、純粹、直接的消費感受，溫和、親切、復古、不做作的空間印象，是本案設計的構思基礎。 重慶

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? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 此案的設計靈感來自于海邊的微風、陽光、與水同時結合成都在地性梳理脈絡取“竹”之形在燈體構架以及空間立面形態上意向化呈現！讓你在漫天風箏飛舞下，在星羅密布光陰下，在綠樹搖曳的

在夏日開店潮里，小排收到來自全國各地渠道伙伴和商戶朋友關于零售SaaS聚商薈的使用反饋，從這些信息里面整理了一下關鍵詞，大致如下： 不少商戶以前覺得，商業管理系統是大店的事情， 其實對于 小店而言 ， 動則數千個 SKU， 商品 種類和商品數量多而雜，每

長按圖片看視頻↓ ↓? 值3萬元鎮店爆款 陜西麻醬涼皮 ? 中國的美食小吃有很多， 不過用戶愛吃、商家愛賣， 能經久不衰、還能賺錢的， 涼皮一定是數一數二的。 可是很多餐飲人做出的涼皮， 口感差，顏色暗，也沒多少人買！ 為此我們上了過一款秘制涼皮， 受到

有那么一些菜品，在酒樓里特別受歡迎。這種現象歸根結底，就是符合目標客戶群的口味和消費習慣。 沒錯，只要做到這兩點，菜品就能受到青睞！而本期為大家帶來的，正是這種菜品。師傅們，請往下拉吧！ 手撕泥鰍 制作： 1.把鮮活泥鰍放清水盆里，加入幾滴生菜油

誕生于重慶火鍋根據地的幾大火鍋品牌： 周師兄重慶火鍋、珮姐老火鍋、李子壩梁山雞、朱光玉火鍋館 ，從品牌、營銷、產品、品類等多角度創新，成為影響和引領全國重慶火鍋風潮的品牌。 深耕重慶并逐漸走向全國的九鍋一堂重慶菜，從最初石鍋瓦罐的重慶家常菜、

南瓜好吃又便宜 卻不容易做出好菜 除了砂鍋油浸南瓜 蒸粗糧拼盤之外 南瓜在旺菜界 幾乎再無建樹 最多就是打成蓉 給別的菜品增色 做做配角 今天小微給大家帶來一道 ——小炒南瓜 是真正以南瓜為主料 做出的實用家常菜 咸鮮微辣回甜，外酥里糯 操作簡便、毛利極

復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合，口味穩定 并且使用方便 ? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? ??? 炒雞為何需要醬？ 首先，炒雞是一道

引發萬人下單，這場“奶茶自由”的狂歡，給我們什么啟發？ 總第? 2744? 期 餐企老板內參?月半?| 文 6.66元暢飲奶茶 這個活動有點“瘋狂” 近日，美團做了一個名為“666快樂星球”的新活動：消費者在美團App或大眾點評App搜索關鍵字“666”訪問活動頁，包括肯

豆角這種家常食材 同土豆一樣 普遍卻不普通 看似平平無奇 實際上是可塑性極強的潛力股 腌炸燒炒 軟硬皆成 可以洗澡泡菜之法腌制 再與雞爪同炒 可將其剖開結合海貨 急火快炒 可搭配皮蛋一起拉油 干鍋爆炒 …… 在大廚的鍋鏟之下 豆角百變 無可無不可 今天小微

近日，烘焙品牌爸爸糖手工吐司（以下簡稱“爸爸糖”）對外宣布完成首輪上億人民幣融資，由IDG資本獨家投資。 據品牌方透露，此次融資所得將用于爸爸糖品牌形象、人才梯隊建設和產品戰略的全面升級。 爸爸糖創立于2015年，2016年7月開設第一家門店至今，全國門

多方消息顯示，奈雪的茶擬于2021年6月30號在香港交易所主板掛牌上市。 奈雪將在全球發售2.57億股，招股價介乎17.2至19.8元，每手500股，入場費9999.8元，集資最多50.89億元。 目前共引入5名基石投資者，合共認購1.55億美元(約12.09億港元)，其中瑞銀基金認購5

中國飲品快報 水果茶的這些變化，為新茶飲帶來更多新意。 by Kuaibao 2017年，以加入西瓜、芒果、鳳梨、獼猴桃、火龍果等多種水果塊為基底的綜合水果茶橫空出世，引發全行業跟進。 歷經4年，水果茶從形態到口味，從制作方法到品類劃分，都有了明顯變化。 01PA

門店菜鳥 / 不去門店都不知道自己的菜和小伙伴們的厲害?/ -遇到逃單怎么辦- 得知6月7號到13號要去店里面工作時，我心里面已經做好了吃苦耐勞的準備。當我追著晚霞騎行到萬科云城店的時候，正好趕上飯點，門店小伙伴的第一句話就是:“先吃飯吧！”在群里面眼饞

昨 日，奈 雪的茶在香港召開IPO記者會，公開了其首次IPO的詳情，并宣布預計6月30日在香港聯交所主板上市。 更多詳情，請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 奈雪的茶召開IPO發布會 擬6月30日掛牌上市 6月17日晚，奈雪的茶在香港召開IPO

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 收 收藏 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：大景小怪 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

近日，南京一家餐廳因違規收取2元/位的餐具費，被罰沒9212元。 　　 南京的林先生（化姓）向南京雨花臺區市場監督管理局反映，就餐時被商家強制收取2元餐具使用費。 據該店店長陳述，因近期洗碗工緊缺，店內使用餐具消毒公司配送的高檔消毒餐具，使用過后由餐

文?|?職業餐飲網?旖旎 肯德基開賣中餐“家宴”套餐！ 剛剛過去的端午節，肯德基在上海地區開賣兩款“端午家宴”禮包，禮包中含4-6款中式炒菜和主食炒飯，所有菜品皆為凍品，是肯德基“自在廚房”系列新品。 繼推出“一人食”螺螄粉、雞湯后，“家宴”成肯德基

供應鏈，是中國餐飲連鎖化發展至今，所有餐飲企業的重要“生命線”。 成都，不僅是火鍋、川菜的發源地，更是全國餐飲的供應鏈基地。成都作為中國餐飲最集中的供應鏈基地所在，影響著全國餐飲的供應和發展，不少企業建立供應鏈也都選擇在成都“扎堆兒”。 7月6

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，巨豹堂確認參加第二期學習。 2016年，第一家“巨豹堂”誕生于“中國東南第一山”——雁蕩山。隨后開啟復制成功之路，不斷拓展門店。 ? 2018年，經反復研發測試，確定使用優質錫蘭紅茶泡制奶茶，深

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，初作茶確認參加第二期學習。 初作茶，定位中高端茶飲，從消費上滿足現代人對輕餐、潮流、休閑的需求。 2017年，首創“新派水果茶”，茶飲業態通過自制店的擴張形式，希望入駐高級購物中心、時尚步

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，奶茶先生確認參加第二期學習。 湖北奶茶先生科技有限公司，旗下品牌奶茶先生2012年創立于湖北黃梅，是一家以中式茶飲推廣、研發為主的新興代表品牌，目前門店已發展至180余家。 健康、顏值、空間

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，新時沏確認參加第二期學習。 新時沏成立于2013年，是一家專業的奶茶加盟、產品研發、培訓、奶茶設備原物料銷售等服務為一體的綜合性奶茶加盟商品牌，以立足金華、輻射全球的經營理念，為廣大顧客

從城市熱度來看，長沙無疑是今年最受全國餐飲人關注的城市。 長沙不僅是歷史悠久的美食之都，這里的餐飲業態豐富、火爆全國的品牌眾多。前有蛙來噠、57度湘、火宮殿，后有超級文和友和茶顏悅色，都是從長沙火爆全國的餐飲品牌。 5月11-15日，《2021中國連鎖餐

郵局賣奶茶、廣汽開奶茶店、派出所賣咖啡……這年頭，似乎任何行業都能跟飲品跨界到一起。 這兩天，杭州的派出所咖啡館就“火”了。 01 |? Police Ideal Space? 這家咖啡館位于杭州市拱墅區祥符派出所二樓，是作為打造“最幸福”警營、構建祥符“十小工程”的

作為廚師，誰沒有試過菜？可是有很多的廚師朋友在試菜的過程中，菜品做的不錯，技術方面也都發揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？到底，怎樣才能在試菜過程中做到游刃有余、事半功倍呢？ 作為廚師，試菜是我們邁向成功的第一步，我們不僅要在試菜

中國飲品快報 廣州疫情疫情發生后，當地奶茶門店銷售普遍出現30%-60%的下滑。但大部分店主依然表現樂觀，部分品牌已在規劃暑假營銷方案，只等疫情過后大干一場。 by Kuaibao 端午節期間，廣州花城匯有家新作之茶奶茶店，5月疫情之前，這家店曾經十分火爆。顧

文章轉載自：齊魯晚報 來源：齊魯晚報·齊魯壹點，閃電新聞 編輯：佩琪 鮮鴨血以其滑嫩味美、營養豐富的特點， 成為很多火鍋店的特色推薦菜品。 4月24日晚，山東電視臺閃電觸角欄目報道了 濟南一“窩點”制造未檢出鴨成分的鴨血， 送往有關火鍋店的情況。 ↓

7日 嘀~ 新手卡~ 木 屋 門 店 體 驗 卡 ? ?無法重來的7日體驗 序幕 社會里大多人都是9:00上班18:30下班，下班以后和朋友美美地聚個餐，00:00已經是舒舒服服躺在床上的姿態。這樣作息的人是大多數，我也是其中一員，所以我從來沒有想起過：“對哦，還有人需要

疫 情之下，餐飲服務平臺有擔當。美團、餓了么將在廣州啟動扶持基金，通過落實多項實際措施助力廣州餐飲企業復蘇。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 美團、餓了么將在廣州啟動餐飲扶資金 助力廣州餐飲企業復蘇 昨日，廣州番

餐 飲界年度大型評選活動—— “紅鯉獎”餐飲品類十大品牌 線上投票正在火熱進行中！ 下面讓小編來給大家匯報一下關于這個活動的火熱詳情~ 等不及看完的， 直接識別下方二維碼進入投票頁面投票哦！ ▼▼▼ 消費升級催生的品類分化機遇，已是大勢所趨。近幾年

國 民飲品——太空豆漿火了！ 一方面，是豆漿自帶的健康基因和優勢被進一步挖掘；另一方面，得益于以九陽豆漿為代表的國民品牌，順利將國民飲品送到“空間站”，豆漿的制定標準也因此再次被推上一個全新的發展臺階。 如今，在“餐+飲”的浪潮下，豆漿會不會成

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ Kitchen ONE的定位很奇妙，它打破了原有西餐廳的端莊儀式感，融入了咖啡、茶飲的那份愜意。在創造品牌記憶元素之上，保有空間的通透性的同時，又不失層次感而顯得平庸，可以迅速吸引顧客

文 | 職業餐飲網?程三月 “造景式”院子餐飲新模式火了！ 除去此前職業餐飲網報道過的農家小院“王捌院子”升級后業績又創新高，還計劃再開100家店；140年古宅風的“西鄉柴門”也成地標式特色餐飲。 就連湘菜泰斗許菊云之子近日開了一家還原海港魚市場景的“