按時間歸檔：2021年12月29日

12月27日，主打“0糖0脂0卡”飲品的元氣森林對外發布了《減糖用戶消費行為報告（2021）》（以下簡稱《報告》）。這份來自元氣森林減糖健康研究院的《報告》，也首次向外界披露了國內主流減糖用戶群體的畫像、消費習慣和內在動機等內容。 科學研究表明，人體長

近日，食品圈發生了哪些事？ 人民日報評“三只松鼠模特事件”：尊重受眾，也要避免“扣帽子” 12月26日，三只松鼠酸辣粉廣告沖上微博熱搜，該廣告中模特形象引起爭議。對此，12月26日，三只松鼠在官方微博發表道歉聲明稱，針對網友反饋模特妝容不符合大眾審美

2021，是火鍋市場大變局的一年。 仔細梳理，餐見君發現，2021十大火鍋熱門品類中，有些二次崛起，有些遭遇滑鐵盧，有些則早已熄火…… 本文幫您復盤總結，洞察2022火鍋品類發展風向。 第?1017?期 文 | 田果 1 市井羊肉館 竄出頭部品牌，受季節制約 2021年初

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 在這個原木系的空間里，傳達了傳統與現代共生和結合的理念，打造出極具中式元素的空間氛圍，獨一無二的氣質撲面而來，沒有中國元素，就沒有貴氣。 孔夫子餐廳 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 燎聊·小海燒，將海鮮燒烤通過全新的形式進行演繹，從年輕消費者的立場上出發，創造性的提出了“海鮮燒烤互燎網”的概念，將燒烤的核心食材進行擬人化創造，并植入相關的網絡流行詞匯來強化其鮮明的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 大虎壽司嚴選坐落于深圳前海萬象，整個空間采用統一的暖色調，選用天然材料如木材、石頭、涂料肌理，營造出一個溫暖又不失韻味的空間，或喧囂、或寧靜，都帶著屬于自己的歷史故事。 SU

最近，一個小姑娘在廚房學炒面的視頻火了。視頻中，一個十幾歲左右的小姑娘，雙手持一口大炒鍋，翻炒鍋里的一份炒面。由于雙手力氣不夠，小姑娘便將鍋移出灶臺，然后在廚房的過道用力一翻，結果炒面并沒有翻到鍋里，徑直朝女孩的臉上糊去，這場面看起來又搞笑

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雖說現在臘八還沒有到，可很多人已經開始急著腌臘八蒜了。腌臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜。 臘八蒜，顏色如翡翠，味道酸甜微辣，開胃消食，可增強食欲且有殺菌的功效，是一款深受北方人喜愛的風味

導讀 “蒸”是以蒸汽作為傳熱介質，使經過調味的原料成熟或酥爛入味的一種烹調方法。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。 蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，

砂鍋鳳爪 是一道經典特色菜肴 在許多餐廳都能看到它的身影 在濟南 “小城故事”“老牌坊”“金春禧” 等連鎖餐企 更是作為開店招牌菜 熱賣多年 仍暢銷不衰 今天，小微就給大家 介紹這道砂鍋鳳爪的 詳細制作流程 雞爪先焯后炒 再加多種香料和醬料 燉煮入味 成

核桃燒餅是 中國陜西寧強縣的風味美食 色澤金黃、油香綿長 深受食客喜愛 具體做法是 在和面時加入菜籽油 成型后 抹上“核桃泥” 烤制而成 今天，小微給大家 介紹的是 核桃燒餅的改良版 用自制“酥油” 代替純菜籽油 將“核桃泥” 替換為花生碎和核桃碎 使得成

不知道什么時候起 街邊熟食店突然掛起了 香噴噴、紅艷艷的脆皮烤肉 各大美食街 也出現了專賣脆皮烤肉的小店 它也叫脆皮炸肉 原本是中餐店的一道旺菜 后被餐飲人包裝成了 一款網紅爆品 原料以五花肉為主 先腌入味 再通過炸或烤 達到外酥里嫩、香而不膩的口感

文 | 職業餐飲網?旖旎 “豬油現炒做鍋底，主打豬五花、豬肝、肥腸、排骨”； “蔬菜、米飯免費自助，加鍋底一共才10元”； “店門口設‘豬肉現切’檔口”； …… 在牛羊肉火鍋一直霸占餐飲市場的當下，以豬肉火鍋為主打的貴州現炒火鍋，居然闖進了火鍋大本營

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 今年，我們持續加深對供應鏈的關注，利用三大環節挖掘供應鏈賦能潛力。 餐飲老板內參攜手旗下專業供應商精準匹配平臺“72餐”，打造第二屆中國創新供應鏈精品展，知名展商正在集結中！

合伙開餐廳，一定要注意哪些關鍵問題？ 門店股改，怎樣給員工分股權更能刺激積極性？ 引入外部高管，如何通過五步激勵實現雙贏？ 如何設計裂變機制，快速開出更多門店？ 資本熱戀餐飲業，品牌融資的正確姿勢是什么？ …… 好的股權策略讓企業跨越發展，壞的股

2021年進入尾聲，餐飲融資熱從年初持續到了年末。 內參君整理了2021全年餐飲行業的投融資數據（不完全統計），共計173起。如果說上半年融資熱涌向高潮，那么現在就是資本和餐企的穩定發展期。 總第 3020?期 餐企老板內參? 孫雨?| 文 173起融資 這些細分賽道占

新 式茶飲賽道競爭白熱化，年底又有多個品牌獲得融資； 深圳夜晚外賣訂單量位居全國第二，僅次于廣州。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 新式茶飲賽道競爭白熱化 年底又有多個品牌獲得融資 界面新聞消息，近日，高瓴創投微信公眾

新 式烤肉玩家們引領著新一輪消費熱潮，不僅打破了日韓烤肉長期壟斷烤肉市場的局面，也給烤肉品類帶來了一系列創新玩法，推動賽道進一步升級擴容。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 伴隨疫情走向常態化，餐飲行業的整體復蘇依舊艱難。報

正君 餐飲 木屋燒烤 人生路 每一步 都算數 mu wu shao kao “不好吃，毋寧死 沒有將，不開店” …… 大家好！我是余龍友，木屋大融城店的一員。 新冠疫情突如其來，對各行各業沖擊力巨大。就我個人，一年期間換工也好有幾次了，市場不景氣，日子更是舉步維

大家好，我叫李剛成，來自河南鄭州今年21歲。 2019年在武漢跑外賣，也是那一年疫情大爆發被困在武漢，直到2020年五月份出來，到上海找工作，因為河南省外加武漢過來，在這一個月里，ktv去過、其他餐飲公司也去過，就算有綠碼也沒人收我，我基本快要飯了。 突

時光匆匆，已經在這個家過的第二個圣誕節了，很快就要第二個元旦節了 ，接近兩年的時間里，酸甜苦辣都有。 當然更多的是快樂，在這個追逐名利的時代，都說長大是沒有快樂，但我并不這么認為，反而是長大有長大的快樂和樂趣只是追求的東西比較多而已，比如高薪

“ 廣州伙伴 來稿了！！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ”?? #? WU.YAN.XIA? ?? 從這次第二次入職餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想。不管做什么行業都應該認真做好自己，讓自己

記得22號那天，剛過完中秋佳節，伙伴們又聚在一起汲取組織給的養分。自己也對目標與團隊協作有了新的理解。 聯想到自己大大小小也換了幾份工作。之前的培訓要么是給個PPT，然后培訓師在講臺演講；要么是類似于開個圓桌會議，討論交流。兩種方式雖說簡單粗暴，

如何做一名優秀的服務員？ 2020年8月，我在木屋燒烤西南角店入職了，這工作改變了我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我

總 結 時間匆匆，我來木屋工作快半年了，我叫李淑杰，是一名兼職，很榮幸在今年的夏天加入木屋這個大家庭，回顧走過來的點點滴滴，有心酸，有汗水，有快樂，有收獲，剛開始來木屋的時候，抱著一種試試的心情，畢竟沒有做過，對于我來說都是未知的開始。 首先

中國飲品快報 一個為品牌往上游延伸，一個是上游資源企業向下觸達消費端。本質是以品牌來表達、以產品來觸達，更好地服務到消費者。 by Kuaibao 奶茶，奶和茶是基礎大項。2800億的市場規模，以及可預見的增長率，讓很多市場主體看見了其中的機會。 最近，業內

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中國的咖啡品牌10個中有9個想成為星巴克，這是資本想象中的故事，還是時代給予的機遇？打造“中國星巴克”的邏輯從何而來？ 2021年元旦，挑戰者創投管理合伙人周華將投資意向書送到了M Stand咖啡創始人葛冬手里。而在3天前，他們才第一次見面。 與葛冬初次見

中國飲品快報 奶茶店、餐廳設置先關注微信公眾號才能下單的現象已被消費者詬病多時，終于引起國家重視要治理這個多年頑疾了。 by Kuaibao 近日，騰訊向其線上商戶、平臺開發者推送了關于自查”掃碼點餐強制關注公眾號”問題的通知。 通知要求，平臺提醒開發者

下面是社群里一位開店老司機的總結，很精煉，大部分觀點很認同，分享給各位。 老板說了四點，我我也加上我的看法，就當作我們的討論吧： 今天和各位分享幾個開店的觀點： 1. 開店離目標客戶越近越好，客戶群體越穩定越好，所以首選寫字樓和社區。不建議開在各

經常聽到這樣的吐槽：同樣的品牌和產品，在不同店里喝，味道不一樣。 一個常見的原因，是店員操作不標準，缺少流程化意識。 ? 如何通過培訓來保障產品標準化？哪些培訓能保證顧客體驗一致性？ ? 咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講

今年夏天爆火的便利店調酒，最近換了種方式回到消費者的視野。 ? 這次，茶百道、CoCo都可、Seesaw，都主動將酒加進了產品中。 ? 飲品加酒，各品牌都怎么玩？我匯總了6個品牌的產品，一起來看。 多個品牌都在做 “成年人的奶茶”刷屏社交網絡 ? 最近，我在小紅

100平方的門店，23天，9個店員，營業額超100萬，人均客單100+，門店最快3個月盈利。 創業近5年，這是T9 PREMIUM TEA （下文簡稱T9） 用23家門店測算出的開店模型，也是他們找到的更受年輕人喜歡的“飲茶及買茶”新模式。 ? 在飲品業內卷的當下，T9是如何做到

2021年中國調料行業大會 12月26日-28日，由中國食品土畜進出口商會與川調商會聯合舉辦的中國調料行業大會在成都順利召開。此次大會共組織了21個主題報告、13個企業展示位、針對16個團體標準開展行業征求意見會。同時結合川調特色，主辦一場以“新時代、新思維

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 冬至以來，各地火鍋消費進入旺季，鍋里涮什么也成了各地食客最關心的問題。 12月27日，海底撈“2022新菜來了”新品品鑒會在上海舉辦。 在此次品鑒會上，海底撈共推出了鍋底、菜品和小吃7款產品，海底撈執行

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 當蘭州拉面被搬進商場，搖身一變成國貨新潮流，價格也翻了幾番。 今年，是面食賽道起飛的一年，陳香貴、馬永記、張拉拉等蘭州牛肉面新品牌相繼被資本盯上。 如今，與沙縣小吃、黃燜雞米飯并稱為“三大國民

家人們！智掌柜又上新啦 新上兩大功能—— 微信登錄? ?店員賬戶管理? 快跟小智一起get新技能吧 新增功能：微信登錄 賬號密碼老是記不住？智掌柜新上線微信登錄功能，微信掃一掃即可登錄，方便快捷，省心加倍！ 操作步驟如下： 步驟01 進入收銀機管理后臺，左

前不久，騰訊視頻出品了一檔節目——《親愛的小店》。 片中，老板們面臨著各式各樣的煩惱：家庭和店裹在一起的糊涂賬、夫妻店里剪不斷理還亂的人情世故、美好理想與殘酷現實之間的矛盾……30天內，來自國內頂級企業的5位嘉賓要幫助小店們獲得重生。 據統計，

未來5年，餐飲SaaS規模 預計將增長至76.91億元 作為國內領先的SaaS經營管理平臺 智掌柜聯合數據分析 與決策支持服務機構”零點有數” 共同發布餐飲SaaS白皮書? 一起來康康 餐飲商戶的SaaS系統使用情況 數字化餐飲勢不可擋，SaaS是商戶的必選題。 對于小型餐企：

上海創綠餐飲設備有限公司成立于1992年，是專注從事研發生產鐵板燒及烤爐設備的一站式解決方案服務商。旗下擁有上海創綠餐飲設備、上海創綠酒店設備等多家子公司。面向各類餐椅企業客戶全面提供：設備定制生產，餐廳空間設計，人力資源輸出，原料供應，技術培