按時間歸檔：2021年12月28日

資本如水，能載舟，亦能覆舟。 天眼查數據顯示，截至2021年7月中旬，餐飲行業融資事件已達125起，融資總額達75億人民幣左右，而去年，是115起。 餐飲成了資本的香餑餑。 那么，資本投資的底層邏輯是什么？他們又青睞哪些餐飲？ 第 1016?期 文 | 張冬 1 資本投

來源：火鍋天下HOT 網紅品牌 “誰先沸騰誰先死”似乎是大部分人對網紅品牌的認知。 可在2021年即將結束的今天，“網紅品牌”已經不是被賦予貶義的那個詞了。 來看看重慶那些“網紅”火鍋，今年過得怎么樣？ 危機并行，重大調整的一年 朱光玉火鍋館創始人?丨?

? ? ? ? 12月27日～28日，在娃哈哈集團2022年銷售工作會議現場，娃哈哈集團董事長宗慶后、副董事長兼總經理宗馥莉共同出席，面對云參會的7000余名經銷商與銷售人員，發布2022年產品、品牌、銷售等方面重要戰略。 值得注意的是，宗馥莉代表娃哈哈集團發表2022

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 微信加群的6大渠道 ① 競爭對手 混進競爭對手的社群、社區等地方挖人，是現在常見的有效增加優質用戶的方式。 具體的操作方法有： a、競品的公眾號、網站、微博等地方去尋求是否有進群的二維碼； b、

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 大骨蕎蕎麥面 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：富悅創意 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 喜茶主打“靈感之茶”，致力于以極致的產品和充滿靈感的藝術空間，為顧客帶來別具一格的體驗，每一家都呈現出不同的設計風貌。或典雅，或詩意，或華美，一以貫之的是內在的設計思考：

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 三味真楚 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：ilben張藝彬 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 蜀國演義以川菜切入北京餐飲市場，將深厚的蜀漢歷史文化，巴蜀人文風情融入品牌內涵，以其獨家演義和精益求精的新派川菜，古與今碰撞、市井文化與傳統藝術融合，打造“中國川菜新形象

普通的食材，也能做出不一樣的味道。 來源：舍得的美食誘惑 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

杜鵬程 入行25年，烹飪藝術家屈浩大師的高徒，現任北京玉林餐飲集團行政總廚。在20多年的從廚生涯里，“學習、學習、再學習”、“挑戰、挑戰、再挑戰”是他的人生格言。今天，杜師傅將在此跟大家分享一些做廚師的心得。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmei

眾所周知，上班拿工資是天經地義的事，在大的企業里都是比較守規矩，不管是什么情況離職了，該給的工資也都會給齊全不會拖欠。 可越是小的公司就越是沒規矩，全看老板的心情給工資，有時候跟老板吵架或讓老板不舒服了，可能還得被開除，一分錢工資都拿不到。

牛羊肉 是秋冬的熱門食材 尤其是羊排 作為整羊最最精華的部分 通常被食客賦予了 滿滿的期待 因此更值得大廚 用心對待 今天，小微給大家 介紹一道手抓羊排 它是徐州福緣私房菜館的 必點招牌 先鹵再炸 然后加辣椒、花椒、孜然粉煸炒 外酥里嫩、入味不膻 燒烤風

1 前段時間 云課堂給大家安排了 紅煨甲魚直播課 配方詳細、流程清晰 現場學員品嘗親測： 成菜口味很好 唯一不太親民的是 它的參考售價 在張鐵軍大師店里 此菜賣498元 這使得它更適合 中高端餐廳 甲魚如此火爆 毛利又非常可觀 這樣的旺菜風口 我們不能錯過！

北京“庭院·江南菜” 是家 十分特別的餐廳 老板選址霄云路的城寶飯店 以“店中店”的奇特方式 “寄居”經營 將原本150元左右的 人均消費 順理成章地升至300元 又不會給客人 造成提價的感覺 沒有大廳 包房按照春、夏、秋、冬 設計出四時場景 讓客人充分 體會

文 | 職業餐飲網 程三月 “ 從商場的“艱”與“辛”中，更折射出商場餐飲的“苦”與“難”。 ” 疫情又一輪反撲，多地受到波及，千年古城西安還于前幾日“封城”。 這兩年來，零星反復的疫情成了最大的不確定， 其中，人員聚集、封閉型強的商場則成了“重災區

來源：貴州-百姓關注 近日，貴州遵義一家新開的羊肉粉店內，吳老板一家一籌莫展，而門外社區和城管部門工作人員已經就位，即將對這個門面進行拆除。 花費30多萬元租和裝修，剛營業了半個多月，就收到了一紙拆除通知。這到底是怎么回事呢？ 12月20日，吳老板在

文 | 職業餐飲網 劉妍 因為招牌上有“青花椒”三個字，四川十多家餐館被上海一家餐企告了！ 該餐企認為，這十幾家餐館未經授權將“青花椒”三個字的商標用于店鋪的門頭、廣告牌、菜單等處，侵犯了其商標權。 此事一出，立馬引發了眾怒！ 四川省的火鍋協會、調

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

現場主義，深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業。看100家餐飲企業，走進企業總部、供應鏈基地、門店現場和廚房，深入學習、現場拆解餐飲品牌背后

來源?| 遠川商業評論 李橘子?|?文 2011年，沙縣小吃曾計劃上市。 當時，新上任不久的沙縣縣長袁超洪密集調研了全國的沙縣小吃門店，準備整合業主入股。沙縣政府也為沙縣小吃的長期發展定了調：保牌、提質、連鎖、上市。 五年后，“中國養豬第一股”雛鷹農牧以

繼湘式小炒風靡全國之后，全國各地爆款小炒也相繼冒頭。 餐企老板內參? 羅欣?| 文 “小炒”猛抬頭，成年度熱門單品 2021年中餐市場，因湘式小炒的爆火而再度活躍起來，熱力十足、風味香辣的小炒拓展出了餐飲的另一新天地。 靠小炒起勢的兩大湘軍品牌——炊煙

火鍋市場大，派系多。但多年來，火鍋市場一直以川渝系的紅油辣鍋主導。各種地域火鍋缺了嗆人的火辣，總顯得不“正宗”，一直停留在地方，作為某種當地特色。 而現在，各種地域火鍋如過江之鯽，更有“奇葩”創新鍋名聲躁動。火鍋市場變天了？從前小眾的火鍋品

當 一家企業給員工的薪水，不足以養家糊口之時，老板的權威性就會受到挑戰，就像茶顏悅色。 本文轉自斑馬消費(ID:banmaxiaofei)，作者：陳曉京。 茶顏悅色不大，但名氣大。員工與員工、老板與員工之間，一場關于薪水的內部爭論，借著品牌的網紅屬性，演變成了

12 月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 ? 本文為清華大學教授朱武祥以《魏朱商業模式方法論與

國內咖啡賽道越燒越熱。 企查查數據顯示，2018年至今年9月，我國咖啡賽道共計發生投融資80起，總金額超過151.93億元人民幣；同樣的時間段內，共注冊咖啡相關企業8.15萬家。 在這個火力全開的咖啡領域，咖啡新貴們都不約而同地加快了咖啡本土化的腳步。 半年完

現在木屋的底薪是5500，許多學徒或者初級服務員認為管理者安排的工作干不干都一樣，反正每個月能有5500，所以竟然連比薪水更重要的東西也寧愿放棄了。他們有意躲避工作，工作過程中敷衍了事，有的會想一個月也就5500叫我干這干那的，有報復管理者的心態。在這

明明是同一個廠家的茶葉，有時泡出來很香，有時卻淡然無味。是不是被廠家掉包了？ 從茶葉生產過程來講，不排除同一批次的茶葉有差異。但考慮到門店具體操作，也有可能是這些原因所導致。 01 |? 儲藏問題? 奶茶店茶葉多為大包裝，每次沖泡時會先進行稱取。如果

給大家看個視頻，這個案例值得說說。 我去這一天是武漢最冷的一天，平時估計人更多些。 我知道在烘焙界，好利來一直是大名鼎鼎，但還沒有去店里體驗過，這次算是開眼界了。他們把顏值經濟真是做到極致了。 店鋪的裝修，一看上去就是很新潮的感覺。你走在街上

經常聽到這樣的吐槽：同樣的品牌和產品，在不同店里喝，味道不一樣。 一個常見的原因，是店員操作不標準，缺少流程化意識。 ? 如何通過培訓來保障產品標準化？哪些培訓能保證顧客體驗一致性？ ? 咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講

起家四川德陽，深耕下沉市場的兵立王（原兵之王），已開店1200家，店均日營業額過萬。 ? 一直以來，這個品牌雖布局區域下沉市場，但行業關注度頗高。 ? 專訪品牌創始人蔣坤后，我發現兵立王的發展，有一套“作戰式”思路。 ? ? 連續3年門店翻倍 這個品牌“兵

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

巧克力豆品牌有很多，但把巧克力豆做成了IP的卻只有一個，那就是，mm豆。 M&M豆的電視廣告大家估計還有印象，“快到碗里來”“你才到碗里去”“就不能換個大點的碗嗎”，廣告剛播的時候中國觀眾都蒙了，這么無厘頭的臺詞，讓一只長了眼睛的大號巧克力豆說出來

助力 “健康中國 健康四川”， 12 月 25 日，成都市科技青年聯合會青年醫師專委會會在成都市科技青年聯合會的正確領導下，傳承保護、守正創新、中西醫結合，以中醫思維、食藥同源為理念，率先在成都成立了： 乳腺癌特醫食品研究開發項目中心、免疫力調控生物

隨著疫情管控進入常態化，2021年的中國餐飲大盤數據已趕超疫情前水平。就火鍋行業而言，根據艾媒數據顯示，我國有半數左右的火鍋餐飲企業活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業在兩年內倒閉。2020年受疫情影響，火鍋市場規模所下滑，新成立企業數降至80019家，市場

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 站在時代更迭、城市更新的浪潮之下，商業年年在變，并無時不刻不在考驗我們的“隨機應變”。 去年因疫情影響，不少購物中心紛紛推遲開業，引發2021年的積累爆發。據聯商網零售研究中心統計，2021年前三季度

又到了年終歲末，不到10天時間，2022年就要來了。 《舊唐書》云：“以史為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以知得失！”盤點2021年的餐飲業，總結經驗教訓，才能夠讓餐飲人在2022年走得更穩，經營得更好。 根據某查查的統計數據顯示，2021年，餐飲相關店鋪共注銷

2021年12月15日，廣西中肯茶業有限公司茉莉花茶研發生產基地項目開竣工現場會，由橫州市委市政府在項目地塊主持召開。橫州市委書記黃海韜，橫州市委副書記林義筌，橫州市委常委、市人民政府副市長王治，橫州市委常委、辦公室主任楊敏，橫州市政協副主席陳敏校