按時間歸檔：2017年3月11日

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊關于“運營誤區”的話題。餐飲業進入繁榮時期，同時競爭也日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經驗，失敗有教訓。這是…

北京宴楊秀龍：“未來以賣飯為主的餐廳將進入紅海廝殺，吃沒有任何競爭力，賣體驗的餐廳將大有空間”。在中國從來不缺少賣菜品、賣飯的企業，大街上比比皆是，缺少的恰恰是賣給顧客一種心理上喜悅享受的餐飲企業。…

1醬燜黑豆腐原料：自制黑豆腐350克、去皮五花肉50克、大蒜5粒、姜片5克。調料：蠔油15克、燜燒醬20克、雞粉4克、水淀粉10克、香油3克、豬油10克、老抽5克、鮮湯200克。做法：1、用黑豆、黃豆做成的黑豆腐切成長6c…

2013年，北京宴創建之初正值高端餐飲下滑，頂著這樣的風口他們斥資兩億修建了面積達17000平方米的總店。依靠極致的中國服務，北京宴不僅在高端餐飲蕭條的背景下高歌前行，還吸引了黃曉明、李冰冰、任泉、黃渤等六…

有許多研究證實，人們在受到贊揚激勵后，會表現得更好。但是，“表揚”并非說上幾句好聽的話就可以了，表揚就是激勵，激勵就是領導，也要講究一些策略和技巧，否則也不會有好的結果。好的表揚需要遵守以下三個要訣…

餐飲經理人與老板的關系非常微妙，甚至直接關系到餐飲企業的成敗興衰。合作方式得當不僅能調動餐飲經理人工作的積極性，為企業帶來巨大利潤，還能留住人才，吸引人才。反之，就會導致跳槽事件的發生，嚴重的還會…

開餐廳，需要很多的回頭客，需要源源不斷開發新顧客，需要更多的愿意掏錢充值的真會員，同意吧？因此，不管是購買也好，自己開發也好，餐廳需要CRM系統來進行會員管理。但是對資金有限的小餐廳來說，自己做一套成…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長?導讀： 一個優秀的管理者不是領導了多少下屬員工，而是身邊有多少追隨者和為企業創造多少業績；一個優秀的服務人…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00不二餐廳位于廣西南寧青秀萬達廣場，“不二”一個特別的名字。餐廳經營北方菜，且是新概念的北方菜，有著東北菜的味道，也有北京菜的味，…

餐謀長?導讀： “千人一次”和“一人千次”，能站穩腳跟的必然是后者。別忘了，用任何思維做餐飲，吃貨們終究還是來“吃飯”的。在餐飲行業，時間、空間和客單價是餐飲行業的“天花板”，而人工、房租、原材料及稅收…

餐謀長?導讀： 2017年開局，餐飲業噩耗不斷，很多大牌餐飲倒閉。然而，河北就有一家這樣的低調餐廳，創業3年，不僅開一家火一家，30多家店天天爆滿，而且跟風者正從河北蔓延全國。1飯是用來吃的,餐飲競爭回…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|韓寒餐廳關了，還欠了債。趙忠祥面館關了。孟非呢？開面館到底賺不賺錢，我這位16年餐飲仁與您暢談。開一家面館…

昨日小編在瀏覽網頁時發現一新聞某友商被曝遭餐飲企業投訴收銀系統有問題當然作為同行這種事我們也就不便細說啦我想說的是每年臨近3·15各大企業就開始風聲鶴唳、高度戰備生怕自家企業有什么問題被媒體抓住放大造…

做餐飲到底有多難呢？很多餐飲老板都大吐苦水A飯店老板說“現在餐飲行業越來越難做了，房租高，人工貴，有時候賺的還不如員工多。”B飯店老板說“房租每年都在漲，顧客變的越來越挑剔了。想賺錢，難呀！！！”C飯店老…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們許多人在失敗之后喜歡怨天尤人，這叫失意現形；很多人恰恰是成功的時候倒霉的，這叫得意忘形；真正的高手一定是得意而不忘形，失意而不現形。朋友們，以上的特質你具備了嗎？其實能不…

同一件事物，老板和員工永遠會有兩種不同的解讀，誰對？誰錯？誰都有自己的道理。賞罰分明老板：制度一定要嚴格，該賞的賞，該罰的罰，絕不含糊。天啊，我真是一個天才CEO！寄幾眼中↓員工：“賞罰”分明？只受過罰…

有著一雙巧手，有著出神入化的刀工，還擔心會被淘汰嗎？廚師作為超有技術含量的職業，化腐朽為神奇的作用可是不容忽視哦。這不，玩起刀法，青瓜兄都要上天了……廚師超炫刀工，青瓜要上天了 △視頻來自騰訊視頻最近…

讀完本文，您可了解：為什么美食廣場的業態模式正在重新大規模爆發？海外7大新開業的美食廣場，各自有什么亮點可以借鑒？美食廣場的發展勢頭從未減緩，預計到2020年，美國美食廣場將擴展至200家，大約是目前已有…

傳統中藥姜黃正在全球流行：從印度到日本，從澳大利亞到美國再到英國，哪兒的咖啡館里都能見著它的影子。不止是咖啡館，日本把姜黃開發成了功能飲料，近10年在日本的累計銷售已經突破了10億瓶，并且已經登陸中國…

“ 冰冰涼涼、松松軟軟又入口即化，相信是很多人對于冰淇淋的印象，但是美國一間初創公司Lezzetli卻顛覆了大眾的想像，推出了耐咀嚼的冰淇淋。”這家公司還宣稱比起傳統的美式冰淇淋，此款冰淇淋的糖分跟膽固醇都比…

川菜在美食的發展史中，憑借著自己獨特的味道與烹飪藝術自成一派，如今，川菜在全國范圍內都是赫赫有名。而川菜的味道，相信每個人品嘗過后，也會深深著迷。下面，請看為大家帶來的——【10道勾魂川菜】霸王豬臉　…

餐廳要出新菜了，給菜肴命名，也是一個有技術含量的活兒。那么，如何把一道菜名取得好聽呢？其實菜品的命名也是有技巧的，下面就提供一些方法，以供大家作為參考。菜肴的命名往往與所用的原料、烹調方法、色彩、…

如果一直關注開店筆記的聽眾，去年11月有兩期節目講到了我們這個小城市奶茶市場的江湖。我們這里的奶茶市場魚龍混雜，但是有一個品牌是一家獨大，東西雖然不是最好，但是經營的時間長，有知名度，活得還挺滋潤。…

滴滴滴，投幣上車木屋招聘姿勢全攻略小編前幾天在分店總結了一些招聘的小心得，今天跟大家分享分享，希望能對大家有一點幫助。首先你要問問你自己：你需要什么樣的人？是一個上進心強的？還是一個干活不出錯就可…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1218 期“有調查表明，現在年輕一代的主流消費群體，他們對品牌幾乎沒有什么忠誠度。更別說如果你總是那張一成不變的“老臉”，顧客怎么可能對你不離不棄？但是…

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