按時間歸檔：2017年3月1日

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們節日的營銷計劃制定在創造利潤、提升銷量、轉化新客群的基礎上，一定不能傷害品牌，或是降低品牌的調性，這樣的營銷才是可持續的良性的。如何在品牌結合產品的基礎上充分挖掘情感賣點…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們當下，餐飲競爭慘烈，月死亡率更是高達10%，唯有苦練內功以應對。眾籌開店近年來一直受到大家的關注，今天的這家企業引入眾籌可能加速其死亡。而模式落后、杠桿資金鏈、老板思維沒有…

信息大爆炸，讓酒香不怕巷子深成為過去式。在異常激烈的市場競爭中，長時間的“不露臉”，將很快被顧客遺忘。在這樣的背景下，餐飲品牌開始研究營銷、專注營銷，企圖依靠營銷樹立起品牌。然而事與愿違，大多數的餐…

職業餐飲網編者按 “缺乏計劃性、目標不清晰、沒有方向、不能個人英雄主義、要做自己擅長的事……”高管們在會議上炮轟老板。這位老板就是眉州東坡創始人王剛，眉州東坡成立于1996年，至今已有109家直營店，這個場景…

他是很多餐飲人心中理想的夢想導師他是杭州美食文化的潮流教父他用18年創造了14個大品牌他是180多家門店近萬名員工的餐飲航母掌舵人他追求時尚，力求完美每一家店都帶給擁躉們驚喜他對審美有著天生的潛質在門店裝…

無論是什么行業，老板和員工都是一種相愛相殺的關系，所以餐飲行業也不例外。餐飲人最不喜歡的九種餐飲老板，千萬要遠離！說話不算數老板靠承諾和協議把員工聚到一起，組建了公司。但是為什么餐廳的員工離職跳槽…

文丨蒲哲　讓顧客能夠感受到店鋪的吸引力，除了豐富的商品就是優質的服務了。可是做到優質的服務卻是件非常難的事情，因為這需要所有的員工都有較高的服務意識，同時對于自己的店鋪又有很高的認同感以及時刻保持…

文丨南方都市報劉晨 攝影 陳文才成立于2008年的城市廚子餐飲公司經過多年的經營與擴張，旗下的龍蝦工坊、魚趣等知名餐飲連鎖店遍布深圳各區。而在近日，城市廚子法人劉建利在其朋友圈發布一則疑為宣布公司破產的…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|中國餐飲營銷研究院專家團餐飲營銷落地第一人陳志龍老師餐飲零風險營銷專家劉溜老師營銷顧問張琪老師昨日來到河…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長導讀：各個餐飲媒體把西貝的幾次更名當做案例，反復講解，同時又把特勞特的理論拿出來反復琢磨。大家都在學定位，但并…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00彭廚，長沙最火爆的人氣餐廳之一，主要以湘菜為主，深受廣大食客喜愛。而要介紹彭廚我覺得首先得介紹這位彭廚的代言人——彭大炮！為自…

餐謀長?導讀：13日，國家食藥監總局在剛剛公布的《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》上明確，在網站上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處最低5萬元罰款。新聞來源：華西都…

作  者 | 稻盛和夫編  輯 | 亦萱來  源 | 正和島餐謀長?導讀：2月20日，正和島商學院日本游學八期，學員們在名古屋參加盛和塾尾張塾長例會。例會上，85歲的稻盛先生發表了“經營為什么需要哲學”的…

餐謀長?導讀：大品牌選址都喜歡集聚效應，如麥當勞和肯德基永遠都是在一起的。但一家沒有什么名氣的新餐廳初來乍到，如何與周圍的“老店”競爭？下面這個案例，大家也許可以借鑒一下。在某條美食街上，大大小小林立…

先是被曝兩家門店眾籌500多萬后，老板失蹤，還欠薪4個月；后又傳出老板自發消息宣布破產，并稱“以死謝罪”。深圳這家連鎖餐企——城市廚子，到底發生了什么事？【事件】兩家眾籌門店關門60余投資者500多萬打水漂據深…

餐廳如何打造差異化服務，從而留住新客，留下回頭客？在于菜品，更多的時候確實在服務細節中。進門：關注顧客從細節著手不少酒樓的迎客服務很模式化：保安就是給顧客開車門，迎門小姐一見客人進門便彎腰道：歡迎…

真正賺錢的餐廳只有20%，餐廳平均壽命只有2年。表面看大品牌成功案例無數，但絕大部分中小餐飲企業卻仍然在市場中掙扎。回到餐飲源頭，在產品端還可以做哪些延伸和升級？制約中小企業發展的資金、資源、供應鏈建…

蔡氏湘西牛寨?商家名稱：蔡氏湘西牛寨?所屬品類：火鍋?門店規模：400 ㎡?上線產品：聚食匯·智慧云6.0、微餐廳、移動POS專注牛肉29年——蔡氏湘西牛寨▼▼千年湘西，神秘夜郎。蔡氏全牛宴發源于這座美麗小城——新晃縣（…

2月20日，盛隆街的下午也略顯冷清。位于這條街上的青豆花鹽幫菜已經關門有一段時間了，一百多平米的兩層樓店鋪已經基本被清空，落地玻璃窗上貼著“招租”的字樣。記者在網上搜索發現，青豆花曾被評為成都蒼蠅館子50…

2017年剛開局，“茶香書香”倒閉了，而此前“凈雅”、“大同酒店”等知名餐飲一個個關門了。不僅如此，據媒體報道，火鍋風向標海底撈，單店贏利能力也開始下降；另一餐飲風向標外婆家， 董事長吳國平親口承認，2016年11…

春天正是賞櫻季，不少品牌、店家近期都強推櫻花系商品，茶飲業者熱推粉色櫻花珍珠，營業額飆增3成。甜點仍是一般消費者最容易入手的季節商品，其中名店亞尼克菓子工房推出的季節限定櫻花雙漩生乳卷，因促銷特價1…

“ 1月11日臺灣媒體消息，身為全球前兩大消費人口的飲品，啤酒以及茶的結合可說是勢不可擋，在臺灣，我們曾經看過紅極一時的“啤兒綠茶”，而在外國，這項風潮將如何發展呢？”來自紐約、專注于生產茶風味調酒軟性材…

我一個朋友開四川火盆燒烤的，之前節目里提到過的，東西是很不錯的，生意不溫不火，她對自己店的位置很不滿意。一年半之后才發現另外一個地方更適合他們，不僅房租更便宜，而且人流更穩定。我很驚訝，他會犯這種…

如今的餐飲市場，有太多的餐飲老板意識沖動想要在餐飲市場大展全腳，剛開業是非常火爆，最后卻后勁十足倒閉了。可見開餐廳根本不是人們想的那么簡單。無論你是什么初衷，首先，開餐廳你要賣什么？什么類型的客人…

1宮廷秘制骨這道“宮廷秘制骨”是煙臺回味香酒樓的招牌菜，擁有很多忠實粉絲。此菜餐前鹵制，當天售罄，限量18塊。這道菜品的特色有三點：1、這塊排骨口感特別軟爛，用筷子一撕，肉就掉下來，咸鮮微甜，老少皆宜。2…

隨著餐飲行業的復工，年前的餐飲員工離職潮，造就了現在的年后招聘季。對于餐廳員工的招聘，關系到整個餐廳的工作效率和團隊建設。那么，如何才能招到人并留住人才呢？餐謀君帶各位餐飲人從馬斯洛需求理論來分析…

選址，被認為是餐飲企業必備的關鍵生存能力之一。很多餐飲品牌失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？餐飲大牌們又有怎樣的選址秘訣？在開餐廳選址之前，你是否能清晰地回答下列問題：　　你…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O關 注 我 們經久不衰的“服務主義”、迅速崛起的“產品主義”、快速擴張的“互聯網餐飲”……所有的“用心”其實都只有一個“用意”——顧客體驗。但是，真正正確的餐廳管理方式，應該是管理效率、員工…

陶陶居，始于清光緒6年（公元1880年），至今已歷經137年時光洗禮，成為拉動廣州所有老字號的百年品牌。食尚陶陶居董事長尹江波先生說：“創業和營業就是一場馬拉松，考驗的是耐心與耐力。”在這場與時間的拉力賽中…

上一篇文章我說了好文案的四個評判標準：1，有效信息2，貨架思維3，兜售價值觀4，具有銷售力今天，我們就來講一講第一個標準：有效信息在講述“”“有效信息”之前，我們要注意，本文不討論由于文案策略性是否正確，…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: Ad EspressoSocial marketing has brought about an abundance of creativity from some brands, with some…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。本文經胖鯨頭條（ID: mline4）授權發布作者：Daisy Qi如何讓“可持續發展”這樣聽起來很遙遠的概念變得親近？履行企業社會責…

弘揚“工匠精神”學習日本食品企業產品創新、精細化管理、極致服務、如何成就百年基業我會將組織“以食為媒”——成都食品企業赴日本公務考察4月10日赴日本參加日本東京國際外食產業展覽會稻盛和夫說過  將平…

  “產品是立命之本，渠道是立身之本”。在電商飛速發展的今天，渠道依然是企業銷售環節中不可或缺的一環，依舊占據著絕大部分的銷售。而現實經營狀況，食品企業在管理渠道的過程中，大部份都還采用傳統…

調整經濟結構迫切需要企業轉型升級。近幾年來，各級政府為促進企業轉型升級出臺了不少政策措施，包括：設立轉型升級專項資金項目，評選創新示范企業、智慧建設重點示范工程，下達年度重點技術創新項目計劃、智能…

品牌老化、被從前的忠實消費者拋棄怎么辦？品牌定位甚至更為根本的賽道都選錯了怎么辦？這都是無數餐飲從業者腦海中揮之不去的夢魘。餐飲行業的淘汰率本就不低，這些年隨著資本的殺入、跨界玩家的激增，行業整體…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1208 期“曾經，吃頓飯要排上百號，仿佛全世界都在圍觀那家餐廳，誰要沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨。現在，當許多餐廳還在努力成為網紅的路上，網紅餐飲的“鼻祖”們已相繼…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1208 期“越來越多不愿意湊合的大齡單身群體涌現，餐廳為一個人吃飯想出“對面放卡通玩偶”操碎了心，“一人食”正在成為餐廳中的重要消費場景，以“一人食”為主題的書籍和新媒體也受…