按時間歸檔：2017年3月28日
是革命的“黑科技”還是炒作的噱頭？帶你一探餐廳機器人！
最近，一個個餐飲業黑科技驚爆亮相：善于烹制漢堡的機器人Flippy、可熟練制作十多種咖啡的機械手臂、能送外賣的智能配送車……這些能夠在各自崗位替代人工，并完美完成工作的智能機器人一時風頭無兩，成為資本…
想賺深圳餐飲的錢，你得先保證自己不做炮灰
上期紅餐網發布的一篇文章《無數餐飲人奔向這座城市，為什么撞了南墻都不回頭》，引起了全國網友的熱議。對于在深圳這座城市創業是喜是憂，大家都頗有感觸。【留言】一入深圳如后宮有餐飲朋友坦言，剛來時信心滿…
菜單竟然可以這樣優化！不看餐廳就虧了
菜單設計是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，稍不注意就一腳踏進坑里，輕則落入俗套，重則影響收益。但是很可惜很多餐飲老板卻不知道自己家的菜單犯了這些錯！15種菜單常犯的錯1.無聊死板 呆頭呆腦的模板型菜單比…
菜譜｜廣州半島名軒酒家行政總廚，五道精粹粵菜呈獻！
吳漢華師傅，從廚21年，打拼了21年后，原來那個來自偏遠小地方的年輕人，變成了半島餐飲集團旗下半島名軒酒家的行政總廚。可他覺得，自己并沒有什么值得講的故事。但講起自己的師父利永周，他卻立即一副神采飛揚…
快餐賺錢么？非常賺！
快餐到底賺不賺錢？如果說不，問題出在哪？本文將以預估方式，和大家一起探討快餐的盈利模式。在正式開始之前，我可以毫不夸張的說，快餐非常賺錢，而且賺的比絕大多數上班族和小老板多很多。不相信的話，請接著…
說說餐飲“執念”的那些事，第一屆餐飲人故事匯圓滿舉辦
餐飲不僅是考驗餐飲人技術的行業，更考驗每個餐飲人的心智，很多餐飲人都有自己的執念，對食材的執念，對出品的執念，對裝修的執念，對餐廳定位的執念……今天舉辦的“2017第一屆餐飲人故事匯”，與你分享“執念”的那…
靠這三板斧，東北小伙開出3200家麻辣燙店
文丨職業餐飲網 王依9年前，一個23歲的東北小伙開了一家麻辣燙的小店；9年后，年僅32歲的他已經坐擁3200多家門店。9年前，麻辣燙還是一個源自川渝地區的街邊小吃；9年后，他把麻辣燙這一品類做成品牌開到了全國。…
3月30日丨如何將餐飲行業“三高”變制勝武器？
它是這樣一個品牌：2012-2013年，斥資2000萬元打造的互聯網餐飲品牌；2015年12月，融資500萬元，所有門店全部實現盈利；2016年，北京19家門店突破1800萬交易額，并取得2000萬融資，與北京國安徐云龍等七名球員達…
15款超旺銷涼菜，餐廳都賣瘋了！
1雙味乳牛卷制作/肖毅這道菜最大亮點在于自制的當歸泡菜，將其切絲裹入牛肉卷，外嫩里脆、顏色靚麗，是道絕佳的佐酒涼菜。乳牛肉的初加工：乳牛腿2只（每只重約30斤）剔去骨頭，放入細流水下沖1小時去掉血水與膻…
餐廳剛開業不到30天，老板被判刑6個月
來源：澎湃新聞聽信一陌生老翁建議，一對夫婦在上海開起了牛肉湯店，并添加罌粟殼。 “老頭人是找不到了，用罌粟殼就是讓湯汁鮮美，賺更多的錢。”犯罪嫌疑人杜枝回憶說，而她被抓時店面開張還未“滿月”。 日…
餐飲越做越難，是誰動了餐飲老板們的蛋糕！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們過去開餐廳的，很多要么是從前廳出來的，要么是從后廚出來的，大致上沒跳出餐飲這個圈子。但是，隨著經濟的變革，從事餐飲，慢慢地不再是一份低下的工作。越來越多其他行業的精英加入…
餐飲老板：我到底要怎么做你才投我?
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在3.6萬億的餐飲市場里，最有可能出現百億級別餐企的地方，是外賣領域。優秀的外賣品牌正在成為資本追逐的熱點。每一個外賣品牌，都有一個獨角獸的夢想。而資本，是每一個獨角獸成長…
你找我，如果你找到我，我就讓你賺！賺！賺！
3月27日9點30分，第26屆上海國際酒店用品博覽會在上海新國際博覽中心火熱開幕。排隊網作為全國領先的在線餐飲saas服務商，攜旗下聚食匯·智慧云、聚食匯·移動pos、聚食匯·會員營銷和聚食匯·供應鏈等四大主力亮相本…
半年敗光百萬后，日營收近3萬竟靠一碗粥
半年敗完百萬，痛悟“貪大嚼不爛”很多餐飲老板生意做大到一定程度，會往上游的供應鏈做，而方雷則相反。十年前他就憑靠蔬果供應賺到人生第一個百萬，隨后試水下游，開起了餐廳。那時俏江南風頭正盛，業內業外艷羨…
用好這4點，國足比賽也能幫你引流，老板們別放過！
3月23日晚國足贏了韓國隊，舉國歡慶，國足一度成為熱詞，而今晚又是國足關鍵一戰——北京時間3月28日20點，中國國家隊在2018年俄羅斯世界杯亞洲區預選賽12強賽第七輪比賽中，作客德黑蘭阿扎迪體育場挑戰本組“領頭羊…
踏青節三天假期，如何零成本讓客流翻倍？
踏青節“清明三天假入春第一吃美團點評補貼送抽獎券商家券只想好好為你辦一次活動~ 活動詳情【活動名稱】踏青節【活動時間】2017.3.31-2017.4.04【招商時間】3.24 – 4.03【招商城市】全國活動頁展示推廣通投放商戶…
微信指數告訴你，我們老板這樣做營銷才能火
最近微信平臺出了一個微信指數，這到底是什么，能對我們老板開店有幫助嗎？實際上，對于有運營自己微信公眾號，或者想在朋友圈、微信大號投放廣告，用來策劃主題、投放時間、監測效果都很有用，省錢省力，具體怎…
【吾老濕】營銷文案寫作十五字訣：促銷售
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 13篇最近比較忙，就疏于更新了，得想個辦法才行，你們有什么建議嗎？營銷文案寫作十五字訣：1，懂策略2，說人話3，吸眼球4，有人味5，促銷售其實，這一章沒什么好講的，促銷…
開店數曾是麥當勞10倍，卻在黃燜雞、重慶小面夾擊下走向衰敗，沙縣小吃怎么了？
餐謀長?導讀： 5年前，沙縣小吃集團夸下海口，3年整合6千家門店，5年實現年營收500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌，并最終上市。可現實卻是，國內市場急劇萎縮，在黃燜雞和重慶小面的沖擊下，走…
顛覆傳統茶館設計，極具現代時尚的茶客廳—茶之然
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00中國的茶文化應有盡有，點一杯清淡香味的茶，與茶友談天論地。借一縷茗香，營建一方安穩平靜，制造一個修身養性、品茗深刻思考的茶館。…
要等400個號，排3小時隊的拉面館上市！它是怎么火到紐約的？
餐謀長?導讀：等待400個號碼，排隊3個半小時才能吃到一碗面，這究竟是一家什么樣的拉面館？一風堂上市，它是如何火到紐約、上海、新加坡的？17年3月21日，一風堂拉面在日本如期上市，僅過半天其股價就從600日元漲…
臺灣最出名的茶拿鐵來到上海 明日茶湯會完成大陸首秀
頂著“臺灣春水堂姊妹品牌”光環的茶湯會，將于明日（3月29日）在上海浦東新區南泉北路588號—新大陸城市廣場完成其大陸市場的首秀。從茶湯會公眾號所發布的菜單上顯示，目前其茶飲品類共計5類28種，價格在8-18元之…
面積越來越大 這將是新式茶飲未來的方向嗎？
綠蓋茶八百平方米、芭依珊一千五百平方米，茶飲店越開越大，面積大將是新式茶飲未來的方向嗎？在這之前，我們需要來看看改革開放以來，茶飲在我們身邊的變化。新式茶飲這樣進化而來中國的茶館如同國外的咖啡館一…
陳志龍：餐廳營銷開業新玩法，警惕三大坑！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司，還好，趕上了，今天可以與各位老師一起支持下中國足球，今晚八點，14人期望，上去干，輸了又如…
兩家“小而美”的店實地探訪
今天實地探訪了我們當地兩家兩家“小而美”的店，群里直播了探訪的過程，目的是為了讓大家更好的理解什么是“小而美”的開店理念。兩家小店完全不同的風格，一家破破爛爛，一家格調清新，但是都不妨礙他們成為“小而美…
亞洲博鰲美食文化論壇，吳堅帶你領略大數據的魅力
亞洲博鰲美食文化論壇于2017年3月28日舉行，主題為“直面全球化與自由貿易的未來”，匯集了世界各地的政要、工商界領袖和媒體記者近6000精英薈萃于海南博鰲。其中，中國餐飲研究院院長吳堅的一篇報告——“大數據助力…
深耕細分市場 打造餐飲品類冠軍
餐飲大而全的粗放式經營模式不再適應當下消費環境。產品線不長但一定精致，走“小而美”的精細化運作路線成為必然趨勢。喜家德推蝦仁水餃，真功夫推香汁排骨飯，都是著眼細分市場的表現。近幾年的餐飲行業，品類細…
案例│日籍餐企的品牌經營之道（上）
按語餐飲行業常聽人說一句話，現在的日本餐飲市場，就是五年后中國的餐飲市場。為什么會有這種說法？為什么優秀的中國餐飲企業紛紛學習日本市場？在市場飽和度至少是中國市場五到十倍的情況下，日本餐飲商家有什…
一洋刺身：“快車”時代，別讓管理慢了節奏
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們“不做刺身的料理不是好一洋”，這是成都一個致力于做刺身的日料品牌，一洋刺身的slogan。從品牌命名來看，它不同于其他日料店追求整理的品牌效應，而是選擇將主打品類寫進自己…
管理人員失信，怎么辦？
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的專業管理，從內容上可以概括為三個方面，即通過。標準化定量、流程化做事、制度化官人實現效率優化。人無信不立，…
老隋的兩個小故事，一個大道理
3月28日，上海大晴，結束27號萬達店上海故事曲線圖的講述，老隋來到21個地鐵站之外的龍茗路店，給上海的伙伴來了一堂關于“分工與協作”的課程培訓。老隋龍茗路店培訓開講 老虎的故事（技術）講正經內容之前，老隋…
給顧客私人定制的驚喜，未必花很多錢：6妙招拿來即用！
導語“私人定制”和“專屬感”是打造就餐體驗的重要環節，尤其對有宴會包房的中式正餐類餐飲。本期，我們為大家盤點了餐企能夠用到的打造“私人定制”的6款物品，特別適合你的主題宴會營銷——在浙江嘉興金悅大酒樓就餐，…
合資企業平均壽命2.6年，為何太太樂和雀巢18年不散？
溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于上海。為顧客提供鮮香美味的食物，是餐飲經營者的職責。一般來說，社區小店服務幾百位老客人，街邊大店服務上千上萬人級別的區域顧客和流動顧客，…
餐飲界“共享單車”，這個新場景能否帶來商業模式革命？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1235 期“ 摩拜、ofo……“單車”成為當下最火的互聯網共享經濟新玩法，這種玩法實際是建立在場景重構基礎上。著名自媒體人吳聲在《場景革命》中曾經總結“場景成為傳統產業轉型為數不…
當你還在Shopping Mall里廝殺，有人已經在酒店餐飲里掘金
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1235 期“ 餐飲一直被視為酒店的附屬物，也許不需要盈利，做好配套即可。然而，杭州四季酒店里一個700平米的餐廳，年銷售額卻達到了4000萬。酒店里的餐廳，僅能扮演“陪太子…
一個只占公司1%股份的老板，是如何讓員工媲美海底撈的？
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1235 期“ 作為大蔬無界的創始人，宋淵博的人生故事充滿傳奇，也被很多媒體報道過。但今天內參君想說的是另一個角度：短短五年做出行業影響力，能夠在細分品類里做出極致產…
一輛就能加盟！那個叫板星巴克的咖啡車，又要“搞事情”？
如今，在不少城市都可以看到“小紅咖啡車”的身影。這個“叫板星巴克”的Wheelys咖啡車，現在，在中國市場上有了新進展。 1 《咖門》曾經報道過的那個咖啡車品牌Wheelys，有了值得關注的新動向——優化升級…
“下午茶”是怎么來的？可不是為了聊八卦哦！
“驚！每天喝茶竟然可以預防這些病”，如果在19世紀的英國有朋友圈的話，這句標題的文章一定是會被瘋狂轉發。一定程度上，英國下午茶在平民中的普及，確實因為“可以治療疾病”。 1 歐洲茶葉消費的興起應…
How 'Snackification' is Shrinking Food Packaging
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupSource: Viking MasekSnack-size. 100-calorie packs. Single-serve.All of these packagingformats have one thing…
科普：Almond到底是杏仁還是巴旦木？
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。小food前言：關于Almond正確的翻譯其實早有定論，但目前國內仍有大量的文章將其翻譯為“杏仁”，Almond Milk，也被錯誤的翻譯為“杏仁乳”。Almond…
