按時間歸檔：2017年3月21日

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|剛剛結束一家連鎖火鍋企業做完調研營銷，現在在去遼寧的火車上，現在有點空閑，趕緊來寫。我相信你每天會看很…

激烈的市場競爭，促使餐飲人在“差異化”上下功夫！當大多數的競爭對手在產品、環境、服務、品牌價值等維度上苦苦掙扎時，有這樣一批人，在品類模式上找到了新的機會。2016年，切塊可外帶的牛排新模式出現在國內市…

你是否發現新一代的員工不好管了？幾年前，大家都說90后是垮掉的一代，經常可以遇到一聲不吭就走的90后員工。“私人情緒太豐富”“感覺不到對企業的忠誠度”……成為多數90后員工的代名詞，很多老板不禁感嘆這屆90后不…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們3月17日，行知研習社“日日香”探店活動，參加活動的小伙伴與餐飲O2O創始人羅華山、日日香創始人陳鵬鵬積極互動，從中受益頗豐。日日香創始人陳鵬鵬從品牌定位以及4P理論（Product產品…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們5年前，沙縣小吃集團夸下海口，3年整合6千家門店，5年實現年營收500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌，并最終上市。可現實的結果卻是，國內市場急劇萎縮，山寨假冒不斷，甚…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長?導讀： 全球規模最大的中式快餐連鎖是什么？熊貓快餐！但從沒在中國開過店！靠著幾道中國家常菜，它吃服美國人，開店速度快過漢堡王！究竟它是…

北京簋街餐館“尬舞”上了英國的BBC，餐廳透明櫥窗開在門口可以招攬顧客，妖嬈的拉面哥因一段舞成了紅人……這說明，互動式的體驗服務已經深入人心。本期紅餐網專欄作者胡茵煐告訴大家，餐廳如何打造互動式的體驗。在…

2016年，半島餐飲集團旗下的御珍軒酒家中餐總廚職位交流互調。“餐飲教父”利永周先生從124名徒弟中，“召回”了陳伯強。8月，陳伯強師傅開始接任御珍軒中餐行政總廚。對于他來說，這又是廚師職業生涯一項新的挑戰。…

顧客喜歡吃什么？什么環境下顧客能保持愉悅的心情，或者能點更多的菜？什么樣的盤子會讓顧客更有食欲？作為一名餐飲經營者，你必須得懂顧客的心理。下面，這些有趣又實用的餐廳現象，你知道怎么運用嗎？01服務員…

餐飲“慘案”每天都在上演，我們要思考的是如何從別人的教訓里收獲自己的經驗。昨天紅餐網專欄作者壽文彬，在【投資600萬餐廳的起死回生路（上篇）：定軍心】里分享了如何通過會議激發員工內驅力，有網友留言稱“算…

1煙熏鹵水味型 咸鮮原料：A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷葉（切絲）50克。B姜塊150克，蔥段200克…

他是80后小伙董玉友，幾年時間從路邊小攤開始，一路在全國開出1500家店，他開創的品牌叫N多壽司。外帶壽司品類開拓者2009年，董玉友開了第一家外賣壽司店。在這之前他從學徒一路做到五星級酒店的壽司師傅。因不滿…

一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多？”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，職業餐飲網小編為你節選其中10個代…

“ 夾一片毛刺分明、水靈飽滿的毛肚游過熱辣翻滾的紅湯，蘸過香油蒜泥品嘗，76歲的蔡瀾瞇著眼睛點點頭，對著觀看直播的粉絲說：“嗯，毛肚很脆，湯底的花椒味道很香。”2月23日，被譽為亞洲食神的中國美食界泰斗蔡瀾…

關于選址，木屋燒烤的隋政軍曾經說過，他的團隊每開一家門店都要去實地考察測量。要對整個商圈人數做統計，要測量自己門店和競爭對手的客流，還要算出未來5年的總銷售額才決定要不要在這個地方開店。但是這樣精準…

最近，小編不管是上網還是出街滿眼都是牛油果飲品之前滿大街都是芒果、檸檬沒多少人知道牛油果近來牛油果的出鏡率真是高小編度娘了一下，這應該是健康風吹的吉尼斯世界紀錄把牛油果評為營養最豐富的水果。具有止…

手機端、PC端，每天數十條的推送消息：“親愛的會員您好，balabala……”。這是在干什么呢？營銷！更準確的說是會員營銷。沒有錯！餐飲行業也這么干。為什么呢？因為餐飲老板要上座率，要顧客黏性、要品牌傳播，說到…

我們現處的移動互聯網時代，新消費群體的需求更具個性化。而消費升級也牽引了資本關注的焦點，基于資本逐利的本性，這當然不可避免。但有觀點據此認為，傳統的產品價值會被外觀設計、營銷思路等這些附加層面的東…

餐飲是服務業，消費者在餐廳消費的除了產品，還有服務。所以很多餐廳經營者都想把服務作為自己餐廳的特色，力求給消費者良好的用戶體驗。但是“取悅式服務”并不是餐飲行業的競爭核心，產品才是餐飲經營最主要的要…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞從事餐飲行業的員工要成長為一名精通業務、心智成熟的專業餐飲人，必須要通過多種形式磨練意志，修煉人格。影星成龍大哥在歌…

有不下二十個聽眾老板跟我說過，他們的店開在學校周邊，生存艱難，做學生非常難做，其中有小學的，初中的，高中的，大學的。。。我的店也是在中學旁邊，學生貢獻的營業額，不到百分之一，而且早期有特意為學生開…

導語許多餐飲品牌因為“直播元年”的爆紅，開始重構營銷思路。“無直播不營銷”成為最新品牌營銷共識。由此，《餐飲時報》提出一個新觀點：餐廳可設一個新職位——播客，這是餐飲新營銷的一個重要角色。可以說，直播營…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1228 期“為什么現在的95后不喜歡用「媽媽用的牌子」？網上的「泡學」是怎么教宅男高效率「撩妹」的 ？自律給我自由的「健身新宗教」是如何流行的？”1這位前輩…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1228 期“ “站在風口，豬也能飛”的道理誰都懂，但關鍵是判別風口在哪兒。美團外賣近日宣布的新數據，也許能幫各位餐飲老板再次找到風口：每10個中國人之中有3…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者張艷東發于北京。2012年，全國刮起了一股烤魚熱，數以百計的烤魚品牌如雨后春筍般冒了出來。由于魚類的高品質感和溢價、新業態的市場號召力以及中餐里難得的…

首先要說，題目的問題，咖sir給不了答案。但按照這篇推送的思路，很多品牌是有能力得到答案的。這次，介紹一個判斷產品趨勢的工具：“數據——現象——趨勢”。古語說，練拳不練功，到頭一場空。對新茶飲這個品類來說，…

一個很尷尬的現實是“以環境體驗著稱的咖啡館，大多數的裝修卻經不起推敲”。再怎么有氛圍的格調也不敢讓顧客抬頭：天花板上裸露的線路、管道實在扎眼。但也有不少店鋪，讓顧客的視線停留在天花板上不想轉移。&nbsp…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：綜合大健康產業情報、北京商報報道Swisse產品雖然知名度遠遠不及Swisse、Blackmores或者自然之寶等海外保健品牌，但新西蘭的GO Healthy…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:Food Business NewsSnacking now accounts for half of all eating occasions.Snacking, now accounting for…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。終于，FBIF2017“新生代”飲料創新設計大賽總決賽就要來啦！歷經4個月時間，我們從收到的全國近50所食品院校280份飲料設計作品中選出69份初賽作…