按時間歸檔：2017年6月17日
豪蝦創業日志之《偶然和必然》
《偶然和必然》昨天，在銀行上班的大學同學，珊珊姑娘問我，你們餐飲行業是不是有很多偶然性？我問她為什么這樣問？因為在我看來，這應該是我們餐飲內行人才知道的東西，她一個在銀行上班的人，怎么會突然問出這…
餐飲界：創業筆記之餐飲合伙創業的7條“條規”
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“創業”的話題。創業，一個人很難成事。合伙成了眾多餐飲人的選擇，而合伙如果不懂得規則，輕則賠錢兄弟反目，重則家破人…
日本和民600家傳承人強勢來華 2017中國餐飲領導品牌“食”戰分享
宮內海，是日本和民餐廳600家店傳承人，曾經將60嘉店鋪的中日料理通過一個菜行動使其銷售額增加120%，將家庭餐廳轉變為烤雞肉店的業態變更，注重實際演示性的店鋪建設，銷售額實現了200%的增長……14年創下無數…
創業圈最火的第一性原理，羅輯思維和李善友如何看待？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 6月18日，行知研習社公開課于晚上8點正式開始，這次邀請到了串亭創始人丁一進行主題分享。丁一，知名餐飲連鎖品牌『串亭燒烤居酒屋』創始人從業十年的非典型餐飲人，畢業于清華…
?餐飲業風起云涌，匠心才能走得更高更遠
“ 餐飲行業風起云涌，只有將“匠心精神”更有效地傳遞開來，通過不斷地鉆研產品，分析市場趨勢，了解消費者導向，從而調整餐飲經營方針，攜手行業力量，才能讓中國餐飲行業走得更高更遠。文丨CrystalWong李克強總理…
利潤70%以上的包子技術課程最后一天報名！
你是否想：打造早餐、外賣、快餐拳頭產品包子：豬肉、牛肉、肉丁、各種素餡……餛飩：豬肉、雞肉、三鮮餡……鍋貼：豬肉、牛肉、各種素餡……蒸餃：豬肉、牛肉、肉丁、海鮮……12款萬能餡（母餡）數字化配方及標準制作流…
說麥當勞的“送餐到桌”是引領了餐飲趨勢的人，不是外行就是瘋子
來源：言之有餡近日，麥當勞宣布提供全國1000家餐廳完成了“未來2.0”升級，從自助點餐，移動支付，“送餐到桌”、星廚系列的服務升級。同時宣布到2017年年底，全國1600多家同時實現服務升級。事情是同一件，結論卻截…
奶茶一直在喝，為什么2017年成了最火的網紅？
2017年中國餐飲市場什么單品最火？當然是奶茶！如果非要給這個奶茶加一個形容詞的話，我覺得是新中式茶飲。2016年，咖啡及其他飲品店銷售額合計926億元，同比增長8.2%；其中，其他飲品店（如甜品店、各類水吧、傳…
北京多家餐廳今年謝師宴從簡：主攻大眾消費，人均幾十塊即可
來源：北京晚報高考過后，一些餐飲商家順勢推出了謝師宴。記者采訪發現，今年的謝師宴主攻大眾消費，人均幾十塊錢就可以。即使是主攻大眾消費，謝師宴也讓消費者很是糾結。一家餐廳表示，自推出謝師宴后，現在才…
好店長難找，學著像麥當勞、王品一樣培養吧
有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且人員流動也頻繁。這種現象不僅是針對小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問題，人才梯隊的建設跟不上企業擴張，沒有強有力的團隊建設貿然擴張…
揭秘百勝集團、星巴克等流行的5大創新策略
在餐飲界，創新策略是盈利的一把好劍，如果您在國內還未找到適合您餐廳的創新策略，那么不妨一起探訪海外餐飲界流行的5大創新策略！揭秘1星巴克的外帶專營店地點：西雅圖理由：星巴克為了提升前廳的流轉速度，減…
餐廳想活下來，要抓胃、抓眼球、抓心
作為新的餐廳，在目前花樣百出的餐飲創業大潮中，要如何快速贏得消費市場的認同？度過艱難的養客期？這里面既需要一些偶然因素，也有一些需要去做到的。豪蝦傳創始人、紅餐網專欄作者蔣毅認為，可以從三個方面下…
陳志龍：小型餐館的核心競爭力在哪里呢，留住顧客呢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師，我的餐廳生意不是很好，利潤也很微薄，每個月都差不多是保本，采取了很多措施都不起作用。那么像我們…
不敢相信！3平米小店，年收入卻高達2000萬！只賣兩種點心！
餐謀長?導讀：3平米的空間可以做什么呢？答案是——可以帶來2300萬人民幣的年收！一家3平米的店面能做什么？放在一個住家戶里，也就一個極小的衛生間大小，居然能創出年銷售額3億日元（約2500萬元人民幣）的銷售奇…
真會玩！竟然把餐廳開到樹上去了？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00“樹燈籠餐廳”（Yellow Treehouse Restaurant）建造在一棵高40米、直徑1.7米的巨大紅杉樹上。它的外觀像一個即將破繭而出的蝶蛹吸附在樹上，又像童…
新一輪餐飲倒閉潮來了！這幾個雷區千萬不能踩！
餐謀長?導讀：餐飲業早已進入供大于求的階段，負增長說明市場開始進入真正洗牌時代，餐飲業正進入品牌更迭時代。競爭殘酷，信息爆炸，顧客根本沒有機會考慮選擇你，“憑什么讓顧客選擇你” 才是企業家的頭等大事！…
一個奶茶“老江湖”的20年：當年做奶茶和撿錢沒啥區別
你知道嗎？二十年前，一個奶茶外帶杯0.48元，進貨價45元的吸管可以賣到400多，一臺全自動封口機竟要一萬八，甚至更高……那個時代，做奶茶原料、設備真的是暴利。今天故事的講述者是一個行業元老，上世紀90年代末入…
這兩個問題不想清楚，不要開店
這兩天社群里分享的主題是“需求”。觸動我分析這個問題的原因有兩個，第一很多人在問項目選擇的問題，而項目選擇第一個要回答的是需求是否存在的問題。第二是前不久我小區里的自行車行倒閉了，根本問題也是消費者…
父親節營銷不好做？星巴克又放大招了 這些方法你值得擁有
父親節馬上就到啦。作為一個沒有那么熱門的節日，可能很多老板們都沒有在這上面花心思，但也有很多品牌沒有放過這個營銷的好機會。 一起看看聊聊有哪些父親節營銷的方法。對餐飲行業來說，節日是做品牌營銷…
44歲被開除，離婚欠債200萬，27年后他成為世界第一！
一個44歲的男人，在經營中被騙了200萬，被國企南油集團除名，曾求留任遭拒絕，還背負200萬債務，老婆又跟他離婚。他一個人帶著老爹老娘弟弟妹妹在深圳住棚屋，創立華為公司。沒有資本、沒有人脈、沒有資源、沒有…
日流水超12萬，大開沙界為什么那么火？
最近這一年，沙拉有點火。不少品牌獲得投資者青睞，紛紛融資，比如甜心搖滾沙拉、米有沙拉等，沙拉作為西餐中的前菜，這些年卻被不少人發展成特色因素，推崇沙拉主食，形成了一種飲食新風尚。有一家餐廳，2014年1…
千萬別用這種“鐵銹”員工！頂級人力官揭秘京東等巨鱷如何用人管人
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1315 期“斯坦福大學的教授說，世界上最復雜的事只有一件，那就是跟人打交道。經營組織，其實就是“搞人”：對外和顧客…
大數據 | 火鍋、燒烤、小龍蝦……10大熱門餐飲品類分析，先睹為快！
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1315 期“火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，你所在的賽道上有多少同行一起競賽？你撈金的機會還有多大？通過中國互聯網第…
香蕉也瘋狂，都樂如何將一根香蕉打造成社交爆款？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：胖鯨頭條作者：Dasiy.Qi營銷挑戰香蕉這類品牌意識較低的產品怎樣通過借勢營銷引發情感共鳴？每天都來往于東京與大阪的四十代男性，這一天特地改搭了夜班飛機，只為…
860元的水杯，為什么會火到脫銷？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：創業界作者：嘉嘉生活逐漸步入智能化以來，各行各業都有智能產品推出，當然，水杯也不例外。其實，智能水杯的本質是通過改變人們的飲水習慣來讓生活變得更加健康，…
周黑鴨是怎么從地方小吃變成零食新寵的？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：金字招牌TopBrands作者：鄭晶敏編輯：許詩雨美術設計：王方宏本文來自微信公眾號金字招牌TopBrands（ID：Tbrands），轉載已獲得授權。在周黑鴨武漢工廠的二次包裝車…
重磅 | 亞馬遜宣布137億美元收購天然有機食品零售商全食超市！
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群編輯：Mote Chan、Wilbur Zhu電商巨頭亞馬遜公司將以137億美元收購全美最大的天然食品和有機食品零售商全食超市（Whole Foods Market），重拳出擊實體零售領域，志在深耕…
