按時間歸檔：2017年6月24日
2017已過半，餐飲業出現了哪些泡沫和風口？
“你那家老火鍋最近怎么樣？”“別提了，三個月前就沒做了，我現在在做新式火鍋。”“哇！你想死在火鍋盆上兩次嗎？人家現在都做串串了。”“串串個鏟鏟！告訴你，串串就是個速生速死的東西，要做就做輕奢，消費升級，做…
7款最新湘菜菜品，讓顧客耳目一新！
1羊蝎子燒小螃蟹迷迭香是西餐中常用的香料品種之一，清甜帶松木香的氣味，非常適合搭配肉類成菜。迷迭香烤羊排固然是西餐中的經典，用來搭配中餐的羊蝎子，也堪稱絕配。此菜將羊蝎子和小河蟹搭配，選用美極鮮辣汁…
在這三個環節摳門，餐廳能省出一大筆成本！
有句話說得好，越有錢越摳門。對于餐飲老板來說，摳有時候真的是賺錢的法寶。那么，該怎么摳才能生財有道呢？01//采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節：(1)制定采購規格標準，即對…
餐廳管理做到這7點，員工肯定很聽話！
很多餐飲管理者都有這樣的擔憂：現在員工不好管，說重了容易不干，說輕了又覺得對方不當回事。面對不聽話的員工，該怎么辦呢？職業餐飲網特地整理了以下的內容，作為一名聰明的管理者，你得知道這9個處理的技巧。…
男子在餐廳向服務員求婚 遭拒后將對方捅死
（圖片來源網絡）來源：網易新聞 國際在線據俄羅斯《共青團真理報》報道，俄羅斯首都莫斯科22日發生了一起兇殺案。一名男子在當地一家餐廳向服務員求婚，遭到拒絕后持刀將對方捅死。22日上午，一名男子進入餐廳，…
餐飲界：創業筆記之前廳和后廚每天需要溝通的5件事！
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“前廳后廚管理”的話題。餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信…
讀懂95后喜歡的“騷浪賤”，就是讀懂中國互聯網的未來
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 為什么現在的95后不喜歡用「媽媽用的牌子」？網上的「泡學」是怎么教宅男高效率「撩妹」的 ？自律給我自由的「健身新宗教」是如何流行的？1這位前輩，你沒有任何錯，就是太…
年薪300萬招餐飲經理人，這家龍蝦餐企認為絕對值！
六位數年薪很常見，但七位數年薪絕對不常有，尤其當這件事發生在餐飲業。對于餐飲業招聘職業經理人這件事，其最終將會實現的價值，很難有企業能清楚認知。但最近我們發現，隨著市場競爭加劇，餐企對人才需求的認…
還在為后廚設備、餐飲系統等問題煩惱？全美最大餐飲會展幫你解決
近日，2017美國最大餐飲會展聚集了來自世界各地包括餐飲行業在內的67000多名參展者。為了幫助您的餐廳運營提升一個新的水平，以下將從最新后廚設備、餐飲系統新功能、大品牌新產品三個方面來講。01最新后廚設備保…
一個社會媒體眼中的奶茶經濟：成活率僅一成？
編者按茶飲成網紅經濟，媒體蜂擁報道，但有些內容也是管中窺豹。今天我們轉載一篇三湘都市報的稿件，從他們的觀察中，看社會是如何看待快飲行業的。有些觀點或數據值得商榷，僅供參考。從奶茶到奶蓋茶再發展到如…
聽說加了這個原料后 茶飲口感能提升50%
在歐美，一個名為椰子水的飲料極為風行。百事可樂、可口可樂旗下品牌均有推出該品類飲料，幫助他們開拓健康消費市場。而星巴克的多款飲品以椰子水、椰奶復合制作代替牛奶的使用。國內品牌人在茶在也在今年率先推…
麥當勞背后的“男人”，竟然是……
國際研修站 . 美國1990年，麥當勞在中國的第一家門店開張，迄今為止在中國有2000多家餐廳。最先提出“QSCV”標準的它，能在復雜的供應鏈中的各個環節保證食品的安全、質量與衛生。麥當勞作為全球的…
一頓飯點了6萬！海底撈獨立外賣背后到底有多大“錢途”？
本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權。“ 繼拆分出供應鏈、培訓等版塊后，海底撈又拆分出了它的外賣版塊。而且不用第三方配送，完全自己做。這背后到底是什么邏輯？ …
史上最“萌”實體店，逆襲電商，讓年輕人甘愿排2小時隊
今天我們來聊聊一家“萌死人，不償命”的實體店這家店有多火呢？可以說店開到哪里，哪里就排隊！在上海開業期間，人們甚至得排2個小時隊才能進入！這家“萌死人，不償命”的店就是——LINE friends說起LINE，很多人都知…
90分鐘的投入，15%門店總營業額的提升
以前車馬很遠，書信很慢，一生只夠愛一個人。現在車水馬龍，信息太快，也要抓住顧客的愛。今天喜歡你，明天喜歡他，你的會員還是你的會員嗎？眾所周知，京城的烤鴨店有成千上萬家，以平價烤鴨為招牌的金百萬一改“…
月虧14萬的店，如何用1.9萬元扭虧為盈 | 干貨提煉
大家對靜宜老師課程的評價為了便于大家的學習，我們近期會把部分直播課程干貨編輯成圖文。今天咱們對靜宜老師課程《月虧14萬的門店如何用3天扭虧為盈》進行梳理。講師/許靜宜整理/羅萍一—— 月虧14萬是怎么虧的？ …
逆天了！這家披薩店全國首發榴梿味報紙廣告！
餐謀長?導讀：搞事情！樂凱撒聯手深圳晚報，創造全國第一份“榴梿味報紙”！朋友圈被妥妥的刷屏了▼粉絲腦洞大開調侃無限▼圍觀榴梿味報紙的誕生過程▼凌晨印刷前的準備——調制榴梿味顏料機器像過山車一樣高速運輸唰唰…
從擺小攤到百家店，年入8億，是怎么做到的？
餐謀長?導讀：從擺小攤起家，他創立了年入3億的快餐公司。公司破產，3年后他重回戰場，百家店年入8億元。品類之王轉戰供應鏈，目標是10年100億！他是新辣道創始人、信良記 CEO 李劍。1從3億營收到一無所有擺過小…
【木屋那些事】來到屋檐下，什么都不怕！
兩個月前的今天，我接到木屋的入職通知，帶著忐忑的心情準備接受我第一份真正意義上的工作。我是一個社會氣息不濃厚的人，剛從學校這座象牙塔里出來，難免有一些迷茫、有一些慌亂、有一些不知所措。4月24號，第一…
一個賣鴨脖的請航天高管上課！絕味這樣讓8000門店的3萬員工愛上學習
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1322 期“ 企業從10家店變成50家店，團隊組織力怎么打造？8000家門店，3萬名員工，培訓怎么做？請各種跨界大咖給員工…
去哪兒找一個像李叫獸那樣的牛逼營銷官？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1322 期“用戶注意力越來越分散？流量越來越貴？廣告想出效果越來越難？你需要一個牛逼的營銷官。如果說，一個好的營…
陳志龍：這家快餐店生意為何生意這么差，用5點來解析！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天分享，這家快餐店，這是開在中心市場旁邊的一條巷子街上的快餐店，周邊都是些早餐面館之內的店鋪人群.表…
能量食品市場發展趨勢：前景一片光明
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Sean Moloughney編輯 /翻譯：Wilbur Zhu / 姚志能量食品是生活的重要組成部分，圖片來源：Nutraceuticals World各大品牌通過采用天然原料，為消費者提供持續的…
《2017中國購物者報告》：“在外”消費市場風生水起
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數中國消費者的消費趨勢出現變化，“在外”（Out of Home, OOH）消費顯著增長，表明中國消費者選擇食品飲料消費的方式正在發生重大改變。凱度消費者指數…
一罐紅牛功能飲料，兩家紅牛老板纏斗不休
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Financial Times編輯：Wilbur2014年氣泡紅牛飲料進入中國市場后，不免會同中國無碳酸紅牛飲料進行競爭。同時其正式入駐中國市場，也會對氣泡紅牛非法進口造成巨大沖…
