按時間歸檔：2017年6月15日

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|馬上凌晨了，睡了吧。陳老師：我共有兩家店，一家是400平米，一家是300平米。300平米的店每天營業額5000至600…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FORC未來吃貨作者：老中醫本文 3489 字，閱讀預期 7 分鐘從 2013 年起，我們看過太多從宏觀角度研究 Chobani 的商業案例，但是少有人從個體的角度研究 Chobani 是如…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Beverage DailyAuthor: Adi MenayangPhoto: iStock/Mauro MatacchioneSports and energy drink sales hit $25bn in 2016, according to the latest re…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU在食品包裝不斷功能化、環保化、簡便化和科技化的當今，隨著調味品市場的不斷細分，各種類型的調味品也爭先恐后力求在其包裝上突出特色。比如曾…

大家正用盡圖文看好“喜茶、奈雪的茶”，可說起“四云奶蓋、一點點、COCO、大卡司……卻是一邊唱衰，“誰還喝他們呀，被喜茶、奈雪的茶干掉了！”真是這樣？聽聽憨子用“小數據”說點小實話。1喜茶與一點點奶茶“族譜”…

餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2013年之…

文丨職業餐飲網 王依曾經，它憑借大學生眾籌開餐廳的模式，獲得了無數創業獎項，是站在創業浪潮頂端的弄潮兒，還獲得600萬天使輪融資，估值一度高達5000萬，兩年間就開出了近10家店，一時風光無兩。但從去年年底…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那90后店長如何管理80后員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠不住。為…

來源：人民網中法大廚比拼廚藝，視頻中這位見多識廣、還料理過不少大餐的法國主廚也被咱們大中國的料理之術震驚了… 視頻一開始，中法大廚對抗，按照節目規則，雙方可以在對方的食材中挑選一樣作為己用。這次是中…

餐廳總在想，我用什么來留住顧客。特別是中餐廳，在市場的競爭中，面對西餐廳、東南亞餐廳等各種異域風情的浪漫撩人；面對機器人餐廳、情景交友餐廳等各種創新營銷的奪人眼球，總是擔心自己位置不穩、魅力不再。…

什么是好員工呢？不同的需求有不同的要求。但是不少餐飲老板的要求就是：聽話做事認真，忠誠還能給自己長臉的。但是要牛長肉那當然要給牛吃草啦。有多少餐飲老板懂得留住好員工呢？最近有媒體報道，西安的一位服…

很多人總是羨慕創業者，認為時間自由，工作自由，前景可觀，財富積累的速度更快……然而，他們卻忽視了創業的不美好。今天鍋沸沸砂鍋創始人、紅餐網專欄作者龔偉，將撕開傷疤，來說一說餐飲創業的副作用。01創業不…

任何餐廳的裝修都有生命周期，翻新是一個不可避免的環節，也是個費時費錢的事情。如何下手呢？今天紅餐網專欄作者盧康，將從設計角度，和大家探討餐廳翻新一些注意事項。什么情況下需要翻新？第一，餐廳的生意不…

餐謀長?導讀：在當今時代，大家慢慢地對機構品牌不信任了，轉向對人格化品牌的追逐，所有的商品都應該被活生生的人格來背書，我們對人的興趣遠遠超于對于物品的興趣，我們真正進入了“人格化”品牌的時代。我們知道…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00小編之前讀過沈從文的《花花朵朵壇壇罐罐》，他說過：“ 壇壇罐罐花花朵朵，為正統專家學人始終不屑過問的，我卻完全像個舊北京收拾破衣爛衫…

餐謀長?導讀：當然，估計餐廳老板們沒有認真地思考過這個問題，不然的話，怎么還怎么會是沒有人可用？其實，這絕大多數肯定是老板的原因，否則這大千世界怎么會沒有人才可用？那么，是哪些老板缺人用？一、多疑的…

你經歷過這樣的絕望嗎？別人的觀念一提出來聽眾就點頭如搗蒜，而你的觀念卻無法引起共鳴；別人家的商品一經發布就一炮而紅，而你家的商品發布半天還默默無聞……今天，我們就從人性的角度來探索一下，如何讓顧客選…

如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…

 評論區，有商家反映一個問題：沒做活動前，50多單，利潤空間還挺高，外賣生意還可以，做了活動后，生意一落千丈，甚至開始不掙錢了！為什么說只有1%的商家掙錢，原因在于不可盲目模仿，根據自己的實際情況…

   女怕嫁錯郎，也怕選錯行       在接觸的外賣餐飲人中       涌現出這樣一些女老板娘         她們年輕美貌、做事雷厲風行 …

1泡制茉莉綠茶時，建議不要加蓋，否則茶湯的特色將被破壞。技術專家Ray（潘丁宏）在講解泡茶常見錯誤中提到，茉莉花茶的花香是區別于其他綠茶的重要因素。燜制時間過長，茶感會太重，使得香氣變淡，甚至沒有。建…

每次看這種，小編就在腹議：你能的咋不上天呢，灑了怎么辦…… —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

6月14-15日，由餓了么主辦的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”在西安召開。這場匯聚了中國智慧餐飲的頂尖企業、餐會人員超千的行業峰會，將前沿科技、行業發展趨勢和最新動向貫穿全程。▲天財商龍副總裁糜新箭還進行…

看店鋪最大的困惑是什么？ 是你很難看到真實的人流量。因為，早晚的人流量不一樣，工作日和周末不一樣，在學校周邊，還有寒暑假 ，也不一樣。但是一個店鋪，空出來，往往是不等人的，你說我要等到周末看看人流再…

2017年，作為曾經的高端酒樓代表凈雅輝煌多年后敗走濟南。傳統高端餐飲品牌俏江南也遭重創，高端餐飲企業虎落平陽，不僅如此整個中高端餐飲業也在走下坡路。在這個時候，還在高調擴張的外婆家，就顯得很另類了。…

小小一份肉夾饃賣到了1000多萬個，撬動了上億融資，而且每家門店都實現盈利。與很多互聯網餐飲品牌不同，西少爺的產品撐得起口碑，而這或許與西少爺本身的管理方式有關。以下為孟兵口述：西少爺已實現整體盈利下…

近期去了幾家朋友的餐廳，真正感受到只有“好吃不貴”的餐廳，才會更愿意推薦給朋友，從而讓餐廳高朋滿座。而這其中的不貴，更多是對餐廳性價比的考量，并非真正意義上的“便宜”。1如何讓顧客感受到好吃不貴怎么把食…

餐飲公會攜手海底撈微海咨詢聯合舉辦的哈爾濱店長班，第一期將于2017年8月1日到8月3日開班。從去年的11月到今年3月，海底撈旗下的子公司微海咨詢在上海、北京、廈門、成都等地舉辦數十次店長班，每期名額都供不應…

商界有個說法：定價定乾坤。定價是策略，高價是戰略。可見價格多么重要。高了，顧客覺得是故弄玄虛；低了，自己又覺得不值得了。那么，餐廳應該如何在價格上做文章？菜品價格可不是憑空估計或者拍腦袋定出來的，…

明明可以靠顏值卻偏偏靠實力和工具王女士，90后美女老板，前百度產品經理，現管理三家加盟螺螄粉店。采訪時，王女士剛從家里趕過來，妝容精致，神清氣爽，一改當初剛做餐飲時的疲憊樣。她告訴小編說“我雖然有三家…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。沒有品牌，哪有未來？！前面說過，人是習慣性動物，這個習慣也叫模式。對餐飲而言，顧客的消費習慣就叫消費模式，它由思維模式和購買模式構成。餐飲客群的購買模…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲阿力發于北京。麥當勞作為美國快餐的代表，在連續十幾年席卷全球之后，卻在近兩年遭遇了大公司大品牌的瓶頸。其在大本營美國的單店銷售額在經歷…

在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…

有一項樂事，常泡咖啡館的人才懂，偶爾去一兩次的人是感受不到的。本來帶著幻想是在灑滿陽光的窗邊工作，實際上思緒常被隔壁桌的對話驚擾，那，就干脆聽一聽吧……今天這篇文章來自作家廖信忠，他談了幾件在咖啡館…

有著“中國最美書店”之稱的鐘書閣，每次在一座新的城市落腳，都會引發一番熱議，大多數都與它大膽夸張的吸睛造型相關。沖擊力極強的視覺效果，任誰看上都會為其風格折服。除此之外，借力當地文化元素也是每一家鐘…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1313 期“蝦搞蝦弄、蝦BaBy、墮落蝦、蝦指揮、蝦先生很大……有沒有發現，奇葩名字哪都有，賣龍蝦的特別多。取這些名字的老板都是怎么想的？這些好玩的名字是一…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期■內參CEO 秦朝｜文最近有一部口碑爆棚的印度電影：《摔跤吧，爸爸》，相信許多人都看過了。影片講述的是一位印度爸爸，用盡畢生心血培養兩個女兒，為…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期“剛把一個品類做火，卻很被快招公司盯上，完全照搬你的LOGO、店面、產品、菜單，甚至對外混淆視聽說自己是正宗……一個要做品牌，一個為掙快錢。面對餐…

《破釜沉舟》我性格比較偏執，很多別人認為應該做的事情，我自己如果沒想通，那就堅決不會做，只有等我自己某一天想通了，才會去做，可能，自己做的恰好就是別人以前建議過的，為此，這個毛病經常被人詬病，尤其…