按時間歸檔：2017年6月9日
豪蝦創業日志之《最傻的行為》
《最傻的行為》今天，收到一個外地的餐飲老板留言，給我說了一個現象，也就是他的餐廳被人惡意黑了，我問怎么回事？他說他原本是在某個第三方外賣平臺排名很靠前，生意很穩定，前幾天平臺推出一個活動，問他參加…
冬天冰淇淋大賣，連開20余家店面，塊爺炒冰淇淋如何在淡季完成逆襲？
冬天怎么能讓冰淇淋大賣？這甚至可以引出一個營銷界的普遍難題：淡季怎么才能不淡？一家冰淇淋店，在進入冬季的2016年10月份-2017年2月份，居然還可以逆襲連開20余家分店，而且每一家都能很好地盈利，這其中到底…
餐飲倒閉潮下，餐飲人如何跨過千千萬萬的“坑”？
在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…
餐飲邂逅買手店，將會碰撞出怎樣的火花？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “買手店”， 是一種在國內時興不久，但在歐洲已有上百年歷史的業態模式。大意是指以目標顧客獨特的時尚觀念和趣味為基準，挑選不同品牌的時裝、飾品、珠寶、皮包、鞋子以及化妝品…
餐廳經常把客人打住院，生意卻很火？
職業餐飲網編者按： 前幾日，職業餐飲網發布了《服務員連扇女食客兩耳光 只因被催拿餐牌》新聞，引發眾多餐飲朋友熱評。每一家餐廳都會遇到各種類型的危機事件，為了生意，大部分餐飲老板都會選擇息事寧人，企業…
6月9日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
職業廚師長訓練營第22期（6月19~23日）報名倒計時中！
立即報名培訓時間：6月19日~6月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
為什么有些餐廳開門就賺錢？滿足這三點就是旺鋪！
簡單來說，選址就是選顧客，它決定著餐廳的客源量、上座率和翻臺率。既然店鋪的位置對經營如此舉足輕重，那么，讓我們看看有經驗的餐飲人是如何選址的？1天時**評判市場的理想性這要看目標商圈有沒有銷售潛力？與…
“湖南首家米其林餐廳”被告欺騙 法院：店家道歉并賠食客1元
2017年2月，長沙的周先生來到華創國際廣場“正斗粥面專家”門店，看到該店借“米其林”標語來造勢。周先生 供圖來源：華聲在線■記者 楊昱 通訊員 羅曉對不少優質吃貨而言，能吃遍全球米其林餐廳就是一種終極享受。今…
一餐竟讓顧客說6次“好”，神奇餐桌正在風靡餐飲行業
餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競爭對手都在變著法的籠絡年輕人的時候，你的店有哪些讓他進店的法寶？位置對于做餐飲來說至關重要；可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的…
馬云養貓、黃光裕養老虎，王興養袋鼠，當外賣遇上文化，這些動物竟然都成了“網紅”
馬云有只貓，劉強東有只狗，黃光裕有只老虎……..美團有只袋鼠，百度有只小熊……當外賣遇上文化，這些都成了“網紅”馬云、劉強東、王興的網紅代言人“又有一個吃貨關注我了，很高興被你喜歡，哈嘍，我是小哈咪…
廈門將有大事發生！ 20000多家餐廳怎樣抓住契機？
9月廈門將迎來一場世界級盛事，廈門20000多家餐廳的掌門人，注意啦，這也許就是一個契機！6月22日，和紅餐網去廈門先探一探，看看廈門餐飲這股“風”怎樣吹？（感謝餐飲瘋人院創始人孔令杰、音樂廚房董事長曾立斌對…
案例｜這家餐廳靠賣票吸引顧客，生意還很好
大部分餐廳都不愿意花錢做活動打折促銷，希望顧客主動來餐廳吃飯消費。但是這個對于大部分餐廳來說都是奢望。但是美國卻有一家餐廳非常有創意的餐廳Next restaurant，讓顧客主動買票用餐。作者：秦剛01用餐，像看…
菜譜｜七道家常湘菜制作，下飯下酒滋味俱佳！
無論是酒店還是酒樓，菜單上永遠要常備數款家常菜。家常菜，是深植在人們心中的一種飲食文化和飲食習慣，其根之深，不可動搖。在這方面，湘菜系的家常菜可謂是深得民心，不管是下飯、下酒，均能讓人享受到美味帶…
想要餐廳吸睛？“點綴式潤色”讓顧客更愛你的店
研究表明，在人們購買產品的原因中，顏色占到了一半以上。也就是說，起碼有一半的人，會因為顏色而選擇一件商品。應用到餐廳上，那么裝修得好看，顏色明亮輕快一些的，是否也會讓更多顧客上門呢？來源：造店（ID…
北京餐飲江湖錄：廝殺更猛、強者愈強。6·20大咖匯聚，日壇論劍！
如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…
餐飲分析| 看看外賣包裝上的神文案，邊吃邊笑！
在外賣行業發展前景愈加光明的前提下，各大商家紛紛想方設法的提高自己的市場占有率。其中，最值得關注的就是外賣的包裝了。現在的外賣包裝，除了越來越環保、精致以外，商家們紛紛在外賣包裝上的留白處下文章。…
明明定價很高，顧客卻不覺得貴？這5招厲害了！
餐謀長?導讀：餐飲業競爭那么大，想要在這個行業經久不衰是需要不斷地提升跟進時代的發展。如何用最簡單的方法，讓你家餐廳出品看起來物超所值來吸引更多食客？你家這菜這么貴？別的地方58，你們賣88？我們家的菜…
世界上最不正經的餐廳，不去一次，終身遺憾！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00有一種餐廳吃的不是飯，而是情調！喚起一個年代的記憶或是傳遞一種文化，或是博君一笑的美好氛圍，多方位感官刺激！對于一向把吃和旅行作為人生要…
外賣小哥給兒子送了一次餐，轉身后落淚了…
餐謀長?導讀：外賣小哥每天都在飯點忙碌，他們奔走在大街小巷給無數人送餐，卻常常忽略了自己的家人。這兩天，一段視頻在網絡瘋傳： 上海市海倫路支隊騎手陳占魁，是兩個孩子的父親。因為工作，他很少能陪伴家人…
干貨|“定位理論”在菜單設計當中的運用法則！
每 天 讀 一 點 ， 一 年 大 不 同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！“商業成功的關鍵，是在顧客心智中變得與眾不同，這就是定位”。不管是商界、營銷界…
不學西貝找品類 就別想把企業做大！！
品類之戰餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2…
制作一杯好喝的奶茶的正確方式
據統計，2016年內，2/3的人至少購買過一 次現制飲品，其中奶茶占比最大，從強大的數據背后可以看到消費者的喜好。對于不同類型、不同定位的飲品店，找準奶茶基本要素，以及秘訣配方，制作一杯好喝的奶茶So easy!…
視頻 | 制作一杯貌美的慕斯奶凍
小編覺得很貌美~~~ —————END—————中國飲品快報來源|一杯視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
2016年度烏魯木齊餐飲大數據研究報告【獨家城市數據】
2016年度新疆餐飲大數據研究報告分新疆篇和烏魯木齊篇本期推出：烏魯木齊篇最權威的城市餐飲報告 給您最全面的餐飲發展指南1烏魯木齊市餐飲銷售總額100億元餐廳數量2.5萬個2016年，烏魯木齊市餐飲銷售總額…
五雷區餐飲人踩到一個便滿盤皆輸，趕緊來對號自糾！
超越理念：與其嫉妒別人的成功，不如用自己的行動超越別人;與其悔恨自己的過失，不如用自己的行動改變自己!餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高…
歡樂頌2大結局五美吃火鍋 王柏川聯合售樓小姐騙小美
近日熱播劇《歡樂頌2》有著和《人民的名義》一樣的遭遇，電視劇快播到大結局時，網絡上出現了送審樣片，全集內容遭到了泄漏。從網絡上泄漏的《歡樂頌2》大結局劇情看，并未出現此前許多人劇透的那樣。▲歡樂頌2大…
貴陽這家店點餐收銀居然只要10秒鐘，原來是用了這樣的黑科技
如果一個城市沒有愿意開咖啡館的人，那這個城市無論多有錢，都只是一個內心空虛的城市——春上村樹“我想過自由的生活，有點錢，夠日常支出就好。有點閑，能慢下來，享受過程的美好；有趣，能夠認識更多的朋友。”或…
旗魚看餐飲第1期丨14萬億的餐飲畫卷正在發生什么？
(共計3723 字|閱讀時間約6分鐘)餐飲是個很大的行業。如同美團點評CEO王興測算的：按一個人一頓飯10塊錢計算，一年在餐飲上的消費至少1萬元，14億人就是14萬億。作為一個入口生意，人們吃到嘴里的可能比14萬億這個…
戰勝其他70%的餐廳，餐飲新手要避開這些陷阱
按照現在餐飲業的競爭格局，70%的餐飲店開業后生意并不好，畢竟每天都有無數家新開業的餐廳，但是賺錢的又有幾家？不想賺錢的餐飲老板不是合格的boss，作為一個餐飲新手，怎么做才能戰勝70%的餐廳，賺更多的money…
旗魚點餐現身隨行付平臺發布會，為受邀參會唯一智能餐飲系統
隨行付“智慧支付平臺”發布會于6月9日在北京召開，會場以“智慧支付、萬物互聯”為主題開設四大主題場館，分別代表不同的消費場景。“旗魚點餐”作為唯一受邀智能餐飲系統現身發布會現場，一展智能餐飲系統的魅力。“智…
雪熊原漿啤酒-餐飲品質時代的爆品
雪熊原漿啤酒餐飲品質時代的爆品所有經營酒店的人都在尋找好的食材而“忽略了餐飲的另一個根本——飲”，餐廳里啤酒消費占到了消費額的15%以上，但目前市場上的啤酒都是工業化啤酒，酒店根本沒有關注啤酒的質量，所以…
注意！你們被巴莊重慶火鍋點名了！
2016年11月，巴莊重慶火鍋與天財商龍成功達成合作意向。近期，我們采訪了商龍重要合作伙伴——巴莊信息化經理司鵬飛，了解到諸多系統上線與應用過程中的細節：丨溝通丨是項目推進的基礎“一個項目的好與壞，三分靠實…
【木屋那些事】木屋姐姐妹妹站起來！
前幾天公司發文說往后的管理組競聘必須先通過樓面四項出品三項技能，而且很多職能部門的小伙伴也必須通過。當看到發文的時候，目瞪口呆，哇，這對妹子來說有點苛刻吧，妹子進出品間是需要勇氣的。然后我就跟老隋…
【木屋那些事】 即使是一個青銅級別的樓面也要做最強的青銅
木屋燒烤第80家店今天真是個好日子，木屋第80家店——洋橋店隆重開業，普天同慶，哈哈哈！鞭炮來一波。那么言歸正傳，就請我得瑟下吹會牛吧，說下自己的心得。來木屋燒烤已經將近三個月了，今天和同為樓面的小伙伴…
為什么麥當勞被稱為垃圾食品，卻稱霸全球。
文/行者奕宏我在進入餐飲行業研究時，有兩個問題強烈吸引我：1、為什么一個三萬億的行業，卻沒能誕生一個1%的規模化國內品牌？2、為什么kfc、麥當勞被稱之為垃圾食品，卻能賣遍全球，成為全球餐飲連鎖霸主？我去…
從顧客、員工和老板三個維度，解析餐飲創業成敗
溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維特約作者陳敘杰發于北京。我們都知道，如今的餐飲業已經步入兵法時代，這個行業，目前是以品類品牌分天下，融合創新守匠心。各餐飲老板們為了爭顧客群，為了守住…
不學西貝找品類，就別想把企業做大
餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2013年之…
不做影視做飲食？網傳張嘉倪現身中國餐飲互聯網創新協會現場
5月26日，中國餐飲互聯網創新協會在北京閃耀揭幕。大會云集了來自全國各地的餐飲大佬、學者、專家、從業人員和餐飲愛好者。有人說在現場看見張嘉倪上臺主持了，這是真的么？近年來，張嘉倪憑借其精湛的演技在《精…
8年開火200多家火鍋店后，老板為什么決定閉店？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1307 期“80、90后正在成為中國的主流消費群體。為了“討好”這些人群，餐飲老板們可謂煞費苦心。有改環境的，有改產品的，有改名字的……今天要講的案例更夸張：一個…
80%的餐飲創業者都是熱鬧死的！請記住這10條忠告
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1307 期“ 過去三年，餐飲老板內參用1300多期，超過2000篇文章來盡力打撈、詮釋、傳遞行業每一個我們認為有價值的案例、思想、方法和趨勢。而做為內參CEO秦朝…
外賣日訂單量突破1250萬單！你搭沒搭上這班快車？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1307 期“6月3日，美團點評宣布，外賣日完成訂單量超過1200萬。然而，剛過不到24小時，這一紀錄就又一次被打破。6月4日，美團外賣再創新高，日完成訂單量達到1…
從喜茶回應“雇人排隊”說起，品牌該如何做危機公關？
“ 終于，喜茶對“雇人排隊”的說法，再一次進行了回應。幾天前，有一名自稱黃牛的男子接受采訪時，表示自己幫喜茶操作了假排隊事件。隨后，諸多傳統媒體紛紛跟進。6月7日晚10點30分，喜茶在其微信公眾號上發布一篇…
陳志龍：有了這兩條選址標準，讓你不再犯致命錯誤！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|開餐飲店選址一直是所有餐飲老板都容易糾結和頭痛的一個話題，好地段的商鋪除了租金貴，轉讓費高以外，關鍵還…
