按時間歸檔：2017年6月13日
Chr. Hansen Creates Natural Oil-soluble Colors for Confectionery
▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevChr. Hansen has launched a range of natural oil-soluble colorings for the North American market.The colors will allow manufacturers t…
2017杜邦包裝創新獎揭曉，技術&創意兼具
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：杜邦獲獎作品凸顯了包裝行業致力于推進可持續性、個性化和解決全球性挑戰的決心近日，杜邦宣布了其2017年杜邦創新包裝獎得主，獲獎企業在包裝技術方面取得了重大進…
一份徹底“解剖”90后的消費趨勢報告
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：贏商網想抓住90后，先了解他們的消費觀！90后這一代，是伴隨著中國經濟崛起以及在移動互聯網普及之下成長的一代。據OMD 行業報告研究院統計，目前這個群體的數量已…
豪蝦創業日志之《破釜沉舟》
《破釜沉舟》這兩天我聽到一個破釜沉舟的案例，讓我大開眼界，雖然我感覺里面有演繹的成分，不能完全當真，但是在營銷層面，算是一個很不錯的點子，具有一定的參考價值，因此，今晚作為日志分享出來，朋友們可以…
5個步驟，看懂餐飲企業如何構建口碑營銷體系！
口碑營銷的本質就是盤活客戶資源，讓客戶“生”客戶，讓客戶“生”產品。筆者結合近幾年連鎖門店企業實踐，整理出口碑營銷體系的幾個關鍵要素，以餐飲酒樓企業為例，重點不在于完整地詮釋口碑營銷體系，而是讓大家對…
6月13日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款家常川味菜品，顧客都愛點！
1黎氏嫰魚原料：草魚750克、豆瓣醬50克、泡紅辣椒茸150克、白糖25克、醋25克、老姜末25克、蒜米50克、小蔥50克、藿香末50克、生抽25克、水豆粉25克、鹽10克、味精10克、胡椒粉10克、泡蘿卜末10克、色拉油50克，菜…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書搶購開始了！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
顧客最不喜歡的服務員十大行為，一定要改掉！
顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視，更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為，對照自己的餐廳！ 閑聊：顧客進店前，服務員之間正在聊一個…
不滿餐廳出餐慢，女顧客報警
來源：中國日報網據美聯社6月12日報道，美國得克薩斯州中部地區的韋科市警方表示，當地時間6月9日晚上，由于當地一家麥當勞餐廳炸雞塊的出餐時間過長，引起在取餐車道上的一位女司機不爽，她隨即撥打了911報警電…
星巴克數量越多的城市越有活力！這背后邏輯是什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不管是韓國品牌漫咖啡，還是中國本土的貓屎咖啡，即使是在英國市場份額早就超過星巴克的Costa，都沒能在中國市場連鎖咖啡品牌的競爭中剿殺星巴克。星巴克早已為中國連鎖咖啡確立…
餐飲成為商場的救命稻草！想做救世主先看清這7大“真相”
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 據深圳市零售行業協會調查，餐飲已成為深圳各購物中心最具吸引力的業態。通過對顧客專項測評發現，顧客因就餐而選擇前往購物中心的比例達7成以上；其次才是因購買服裝而選擇購物…
陳志龍：餐廳24大免費吃，你玩過幾個？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天下午正在做方案，一位讀者咨詢，說之前看過老師的文章，免費吃的模式，叫我發給他看下，現在呢文章已經寫…
從一張畫像開始，最實用的餐廳消費者閉環分析在此
餐飲越來越難做，越是這樣的情況，就越是需要用經得住推敲的理論來分析，來指導我們的行為。好比產品，它只是企業發展壯大，進入賽道確保不掉隊的基本配置，接下來要看的是其它方面的能力，而這些都是圍繞消費者…
餐廳背景音樂用得好叫引客，用不好那叫趕客！
餐廳人來人往，本來就很吵了，還需要放背景音樂嗎？其實，餐廳如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個舒心的工作環境，除保障菜品質量、服務、衛生等其它外，少不了背景音樂的幫助。本文來源：百度文庫音…
菜譜｜廣州“羊宴專家”盧鏡泉師傅，五道羊肉菜肴呈獻！
俗話說：食在廣州。但這個因為“五羊傳說”而得名的城市，在吃的文化里，羊肉似乎一直都不是它的名片。直到1999年，廣州國際美食節上，一頭奪人眼球的粵派烤全羊的出現，讓羊城慢慢開始有了吃羊的文化。那么，什么…
中國餐飲城市論壇將于6月22日在廈門舉辦！報名中
近日紅餐網發布的《廈門將有大事發生！ 20000多家餐廳怎樣抓住契機？》引起了網友的廈門餐飲的高度關注。因為這件大事是一場世界級盛事。2017年9月，金磚國家領導人第九次會晤將在廈門舉行，屆時巴西、俄羅斯、印…
餐廳這些看似虧本的做法，卻偏偏賺了大錢
房租漲了，人工漲了，食材價格也漲了……餐館的利潤空間被壓縮，餐飲老板開始想著各種省。茶水不免費了，米飯也漲價了，餐前贈送的花生米什么之類的小吃沒有了。但是，這樣的做法就真的能省到錢嗎？學學別人的餐廳…
看完這個報告，才知道年輕人的生意怎么做，95后扛把子沒那么簡單！
90后在一段時間，成為很多餐飲商家熱衷研究的對象，如今在招聘網站上，查看投遞過來的簡歷，大多是95年前后的。18-22歲，2016年-2017年畢業的大學生，他們的年齡基本停留在這個階段，他們也開始邁入了職場，成為…
會員營銷實戰課堂：偶爾來砍價，吸粉又引流
會員營銷實戰課堂再次開課！在“停課”的這段日子里，會員營銷業務是越來越壯大，大家對會員營銷也是充滿了期待。所以，馬上開始本課的學習！第三階段第一課遇見烤魚：看我妙招吸粉引流1現狀分析、提出方案在針對性…
越賣越貴的西貝和越賣越便宜的外婆家，為什么最后都成功了？
餐謀長?導讀：顧客不會在乎花了50塊還是500塊，如果體驗不好，50塊也覺得貴。如果超過預期體驗，500塊也便宜。在眾多餐企中，有 2 家獨樹一幟，最終都成為了行業標桿。第一家是越賣越貴的西貝，近幾年西貝的客單…
想要做到超越海底撈的服務，只需要服務員像黃蓉一樣！
餐謀長?導讀：餐飲服務的最高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托…
喜茶“請人排隊”反思：600億的茶飲市場，是風口還是刀口？
星巴克最開始進軍中國市場的時候所有人都認為霍華德·舒爾姿是在自找死路，從古到今，中國一直以飲茶大國的形象為人所知，咖啡作為泊來品又怎么能夠和東道主相提并論？但最近爆出的網紅茶飲雇人排隊的消息，又讓我…
小伙子街頭賣現制手搖冰棍，一天竟賣上千根！
炎炎夏日，冰激凌、冷飲、雪糕怎么能少得了呢？當然，也不能忘記滿載我們童年記憶的冰棍啊！最近在西安鼓樓下沉廣場附近發現了一些“特別”的食物，一個造型獨特的工具前吸引了很多人圍觀購買。走近看了下招牌，原…
實體店提高營業額的高效方法
這位女店主的故事一直想說來著，沒找到合適的角度，今天結合我們社群里一位老板的故事一起說一說，因為他們雖然在不同的行業，做了不同的事情，但是卻因為同樣的理由營業額迅速提高，效果難以想象。女店主在我們…
品牌推薦｜8月CCH展，您有一封來自圣恩的邀請函
飲茶粵海未能忘，邀上好友早上去茶樓，品港式早茶，吃點點心。一座具有2000多年的悠久歷史的文化古城，嶺南文化的中心和發祥地。這里融匯中外文化之精華，羊城，稻城，花城是這個城市獨有的特點。 &…
生活妙招｜洗木耳時往水里加點它，臟東西就自動跑出來了！
對于喜歡吃面食的朋友而言，面粉能做的好吃的真是太多了，包子、餃子、饅頭、面條、大餅等等，這些美食簡直數不勝數。你可能不知道，面粉除了做面食，在生活中還有很多種用途呢，快來重新認識一下神通廣大的面粉…
全聚德、星巴克、85度C，世界知名品牌開店標準及選址要求曝光！
本期我們整理了知名連鎖餐飲品牌的開店方式及選址要求，這些品牌包括：全聚德、星巴克、哈根達斯、呷哺呷哺、永和大王、德克士、小肥羊、肯德基、必勝客、味千拉面、85度C等。01全聚德中華著名老字號餐飲品牌業態…
老凱俚酸湯魚：又一款“非遺”晉級“信息化”！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們貴陽老凱俚酸湯魚，發展至今，擁有16家連鎖直營店，經營面積700–7000㎡，人均消費90-120元，主營民族特色品類“酸湯魚”，定位文化主題的餐廳。▲貴陽老凱俚酸湯魚特色門店一直…
【看直播,贏壕禮】特邀業界大咖分享餐飲干貨,潮流菜譜,餐飲趨勢直播全公開!
餐飲界年度盛事！【食尚·創味來】2017餐飲潮流發布會現正直播中！帶你了解潮流趨勢，學習創新菜式，邊看直播邊抽獎，大禮連環送！前方高能！直播亮點搶先看！是廚師就不能錯過的精彩直播，點擊閱讀原文，立即觀看！
第三屆“揭秘明檔的秘密——明檔展臺設計及菜品擺臺培訓班”開課了
明檔餐飲、透明做菜，讓廚師成為演員，讓菜品自己說話——明檔餐飲，以市場事實證明顧客對此的青睞和接受度。1.煎炸烹炒氛圍營銷，讓顧客忍不住“全想點”。2.做菜過程全部看得見，菜品實現自我營銷。3.食材全部展現…
“碰瓷黨”頻現各地餐廳，5大方法識別真相免吃“啞巴虧”！
吃出蒼蠅，被顧客投訴到食藥監局。昨天這篇文章，一石激起千層浪，很多讀者留言“實用的不要不要的！”但更有趣的留言是：不少餐飲同行給我們發來各種“反間計”：以自己親身遭遇的五花八門的消費訛詐，術語統稱為“餐…
【木屋那些事】你熱情洋溢，他怎會冷眼相對？
如果你的思考方式是錯的，那么即使你做出再華麗的東西也會成為自己的負擔，就像把大象用孔雀的思路去養，不僅沒辦法讓大象孵出蛋來，還會讓大象和自己都變成小丑。時代在加速變遷，如今的餐飲行業競爭如此激烈，…
【木屋那些事】我烤的羊肉串可以繞地球一圈
來木屋兩年了，在北京最忙的一家店——臺灣街待過，也在高營業額的小店做過 。我想，排位可以排到200多號，排位有時要等1到2個小時，這究竟是一家什么樣的燒烤？ 一提到燒烤，可能大家都會想到羊肉串，對！羊肉串的…
餐飲業借用買手店模式，是噱頭還是真有兩下子？
溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者趙娜發于杭州。在消費領域，一切的一切，都要歸結于對人的了解。特別是在吃這件事上，我們會發現，來自于人的推薦效力之大，讓所有經營者都不敢小覷“口碑”的…
那些位置不好的餐廳，究竟是怎么火起來的？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1311 期“對一家餐廳來說，選址的重要性不亞于投胎，位置決定了命運的一半。然而，現實中總有一些位置不佳的店，卻人氣火爆、流水可觀。這些“掃地僧”一樣的餐飲店，到底是…
一個會當“活體logo”的老板，比做N次付費廣告都管用
餐飲業進入下半場——上半場看流量，下半場比黏性；上半場拼單點，下半場賽系統；上半場憑運氣，下半場靠內功。《中國餐飲報告（白皮書2017）》阿里、騰訊、海底撈、真功夫……都在看第 1311 期“不管是雷軍、李彥宏，…
你的小吃要想“上位”，該如何運作？
第 1311 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什么你客單價做到10塊都難，“桃園眷村”卻能做到40…
開家小咖啡館，要不要學“定位”？
“ 一周前，“定位之父”杰克·特勞特溘然長逝，讀過“定位”理論的人們紛紛在社交網絡上悼念。過去十多年中，“定位”理論被稱作二十世紀來最重要的商業理論之一，不少企業主對“占據心智”“領袖法則”“階梯定律”如數家珍。…
氮氣咖啡已經不新鮮了，你知道“氦氣啤酒”有多奇妙嘛？
最近，微博上的一個視頻有點火：德國兩個小伙在啤酒里加了氦氣，喝了一口之后聲音秒變“蘿莉”，有點魔性……可以先看視頻—— 其實這樣的“氦氣變聲原理”十分常見，就是氦氣的共鳴頻率比空氣高，所以氦氣改變了口腔的共…
哈根達斯新包裝：針對年輕一代，不要奢華要簡約
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：Design Week編輯/翻譯：Wilbur Zhu /Bruce Zhou為使自己看起來更加“現代”、“有活力”，擁有50多年歷史的冰淇淋品牌哈根達斯如今換上了由Love Creative設計的多彩…
H?agen-Dazs Rebrands to Lose Lussy Design and Target the Young
▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Design WeekAuthor:Sarah DawoodThe ice cream brand, which is over 50 years old, has been given a colourful, illustrated, new look by Love Cre…
生物科技巨頭科漢森研發出甜食類天然油溶性色素
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：FoodBev編輯/翻譯：Wilbur Zhu /Bruce Zhou科漢森公司針對北美市場推出一系列天然油溶性色素。這些色素將有助于生產商滿足消費者對餅干、冰淇淋和糖果糕點等零…
