按時間歸檔：2017年6月23日
大而不強！2016年度廣東餐飲百強分析報告（附PPT）
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 6月23日，廣東省餐飲產業發展大會與第三屆餐飲商業模式論壇在廣州展開！餐飲O2O受邀作為協辦媒體！廣東省餐飲服務行業協會發布《2016年度廣東餐飲百強分析報告》。為餐飲界同行…
餐飲新時代沒有顏值，何談品牌傳播與營銷！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 一獨樓，一店面，傾喜相歡。一個好的店面設計，會讓人忍不住停下腳步，進店一覷的欲望。1賣酒店一個外表像酒箱的賣酒的店，有限的空間里，全部采用了木質展具，木桌子、木展架，…
超1100億的中國冰激凌市場，究竟蘊藏著怎樣的機會？
當現代工藝的冰淇淋在國外蓬勃發展，中國的冰淇淋行業才剛剛開始追趕的腳步。7年前，冰淇淋在國內人均消費僅有0.8升，直至目前，人均消費已增長至4L，產值超1100億，是世界上名副其實的冰激凌消費大國。如此巨大…
【倒計時】一大波大咖齊聚南京，500+餐飲人共同引爆餐飲創新風暴！（內附峰會流程表）
在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…
洪七公：唯有堅持“外賣產品主義”的品牌才能活
“沒有流量就沒法生存！”、“怎么能靠一招制敵？”、”情人節，如何打造外賣爆單？””營銷如何做的更好“、”流量如何最大化“？在這些問題還是外賣商家最熱話題的時候，在觀見餐飲小學主辦的2017年中國餐飲青年高峰論壇…
會員營銷實戰課堂：餐廳經營下降，顧客流失，怎么辦？
餐廳經營狀態下降，顧客開始流失，怎么辦？會員營銷來幫忙！第三階段第二課小雞部落：喚回流失顧客1現狀分析、提出方案在做營銷方案策劃前，排隊網運營團隊分析了小雞部落的現狀：1.目前店鋪經營狀態較差，客流量…
聽說，不會講故事的餐飲人不是好餐飲人……
愛聽故事是人的天性，任何枯燥的概念一旦被賦予故事情節，都會產生不可思議的結果。而無從是偉大的小說家還是電影導演，他們的能力也都體現在是否會講故事這一個點上。基于此，故事營銷也就成了企業效果最顯著的…
顧客不上門？很可能是你家餐廳門頭出了問題
門頭是餐廳的臉面，是顧客的第一接觸點。設計精良的門頭不僅能吸引顧客，增加進店率，還能實現品牌記憶。反之，如果臉面都看不上，誰會愿意進去消費？隨著消費升級，門頭也在升級變化，呈現的結果卻參差不齊，甚…
菜單設計的七個套路，助餐廳提高營業額！
什么是顧客眼中的好菜單？紅餐網專欄作者王小白認為顧客眼中的好菜單包含了四點：招牌菜清晰易識別；招牌菜獨具差異化價值；產品分類清晰、易點；菜品命名淺顯易懂，有誘惑。那么，如何才能設計出好菜單，并且能…
采購吃回扣200余萬被抓！餐企如何對行業“潛規則”說不？
一個餐企的采購員收回扣收了200余萬，而普通的一家餐廳年入50萬已經算是厲害了。采購這個崗位真的是企業越大水越深。面對采購吃回扣這個行業陋習，餐企該如何處理呢？事件：海鮮餐企采購收回扣200余萬據媒體報道…
日本餐飲現狀是中國餐飲未來之路？
日本餐飲一向是中國餐飲業參考、借鑒、學習的對象，雖然中國餐飲有自己要走的路，但對比日本，我們會發現自己有的趨勢似曾相識，有的已經超越，有的還在追趕。近日，在中國餐飲互聯網創新協會舉辦的食戰分享會上…
為何顧客說你餐廳服務不好？《好服務是設計出來的》系列圖書火爆搶購中！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維。中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷…
6月23日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
13款傻瓜醬汁及菜例
1傻瓜卷餅汁味型 咸鮮酒香。原料 鹽3克，味精5克，蠔油、老抽、料酒各20克。制作 將以上各料調和均勻即成。適用 此款醬汁是專為卷餅類菜品而設計的，可用于卷餅類菜品的腌味和蘸汁使用。1.1鄉村燒卷尖原料 紅薯粉…
廚師長時間管理的“七二一”分配
“總廚的日常工作，千頭萬緒，如何才能做到目標清晰，突出重點、事半功倍呢？應貫徹實行“七、二、一”的時間與精力分配。何為“七、二、一”？即是用70%的時間與精力抓部門的管理，20%的時間與精力參與烹飪實踐，10%…
外賣收入占比超過30%，你的餐廳就危險了！
文丨無飯外賣早已火熱，先知先覺的餐飲人掙到了第一桶金，反應慢的人現在才考慮進入，流量紅利已經被瓜分得七七八八了。于是感慨“外賣難，給平臺打工不掙錢；難外賣，趕不上同行打折快”。這個時候，不吹不黑不水…
盤點餐廳里用力過猛的奇葩裝盤，驚喜還是驚嚇？
來源：參考消息精美的食物裝盤總是能讓人食欲大增。但有時候，店家為了讓食客印象深刻，會做出很多創意的裝盤來達到目的。這里面有一些會給人帶來驚喜，但也有用力過猛，給人帶來驚嚇的。圖為從拖鞋的透氣孔里冒…
拾味島加速營北京站圓滿結束，南京站開始報名！
2017年6月20日，拾味島中國餐飲超級品牌加速營在北京開營，來自全國近300位餐飲企業家參加了本次加速營，與此同時，加速營主辦方，拾味島與中國餐飲產業聯盟邀請了全國近百位知名的餐飲企業領袖、行業專家、…
一語道破人人湘、伏牛堂、西少爺成名的原因！
餐謀長?導讀：近幾年一直很火的人人湘、伏牛堂、西少爺，表象上看好像是互聯網餐飲受青睞，本質上其實是品類受到了大家的重視，因為這些品牌創造了品類第一。首先，有數據可以證明，餐飲市場規模是在擴大的；其次…
搞事情！全球首家 MUJI Diner 無印良品餐堂空降魔都！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00時尚零售領域玩跨界正在成為一種趨勢，MUJI 無印良品自然也不甘人后。MUJI Diner 是繼2015年無印良品 Café &Meal MUJI 之后又一次跨界餐飲的…
顧客多就是好？轉化忠誠客才是餐飲人的課題！
餐謀長?導讀：餐廳靠客流量大就能長久盈利？號稱餐飲界位置之王、客流量之王的麥當勞用行動告訴你這是不對的。很多餐飲人都說麥當勞是房地產大亨，靠著優勢位置、商業中心賺著人流的錢，但麥當勞盈利的最大部分還…
陳志龍：餐廳試營業都排隊靠的就是買客戶思維
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天北京預告有大暴雨，還要飛往江蘇去做落地營銷方案，早晨老早就冒著雨去機場等待去了，生怕飛機晚點耽誤了…
一只酸奶牛是黑作坊食品? 商家:競爭對手誹謗
近日，一篇名為《”一只酸奶牛”被列為垃圾食品行列，消費者蒙蔽雙眼》的文章在朋友圈瘋傳，將在業內知名度頗高的“一只酸奶牛”推上風口浪尖，也讓眾多網友心驚。飲品到底有沒有問題？事實果真如此嗎？事件始末《”一…
日本小姐姐的手作甜點 每一款都能刷爆你的朋友圈！
日本有一位小姐姐哈爾（ハウル），可真是厲害了，她對于甜點的制作已經到了爐火純青的地步，也因此在ins上擁有眾多粉絲。這些甜點的顏值絕對不是一般的高,如果在市面上銷售的話,店門口一定會排起長隊的。下面就來…
用資源與專業，為價值賦能
從5月10日至今，天財商龍歷時一個半月，走過全國7個城市：鄭州、武漢、南京、成都、西安、石家莊、沈陽，為眾多的餐飲信息化從業者帶來了一個深耕行業20年的成熟品牌獨有的行業資源與專業領悟。▲2017年全國商業IT…
試營業如何免費獲得500粉絲和5000次曝光
我第一個店試營業就是找問題，因為準備得太垃圾了，一試發現太多重大問題了，比如廚房出品效率太低，員工協作困難，甚至發現電線被電工欺騙，重新弄過，這種試營業就是發現問題，解決問題。第二個店試營業活動是…
中國全渠道零售峰會 辰智科技超值大獎助力零售企業新升級
6月22日-23日，第五屆中國全渠道零售峰會在上海東錦江希爾頓逸林酒店隆重舉行！本次峰會以”全渠道 新零售”為主題，深入探討數字化新零售、大數據和電商助力品牌發展、高效物流助力新零售發展、全渠道-重塑…
錢多多創業記：一年讓餐廳多賺20萬，怎么做到的？
錢多多原本是個辦公室小白領，可是他每個月總有三十幾天想辭職……終于，工作幾年后的錢多多有了一筆不小的積蓄！于是，他決定投身于自己熱愛的餐飲業，自己當老板。2016年，餐飲業全年收入突破3.5萬億，在2020…
旗魚看餐飲第3期丨小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王（主要品類在各地的發展情況）
主要品類在各地的發展情況 1.火鍋店存量高、陣亡率高 “進京趕考”餐企眾多，餐飲業迎來品牌時代，占據制高點拉升品牌勢能是眾多企業的訴求。一線城市作為信息高地和資源高地，是眾多企業爭相進駐的目的地。(1)從20…
還有這種操作？在美國上層人士才能吃泡面！
有很多網友吐槽《深夜食堂》是在給老壇酸菜牛肉面拍廣告，就在此時，一位微博搞笑博主@毒角SHOW突發奇想，到美國洛杉磯號稱“全世界最尊貴住宅區”比弗利山莊，在高檔餐廳里將方便面端給客人，結果……這位博主首…
“深夜食堂”被罵慘？我卻看到了中國民眾對“平民小吃”的深深熱愛
中國版《深夜食堂》以2.4分在豆瓣創造了國產劇的評分新低，雖然有自帶大廚光環的黃磊和各路明星坐鎮，但依舊是阻擋不了網友們發自肺腑的吐槽……“太過煽情，日版的是生活，中版的是演戲，太做作了。”“我泱泱大…
食材包生鮮電商Blue Apron計劃上市，它怎樣做到每天賣出27萬份？
導 語同樣是食材生鮮電商，在國內，青年菜君和新味難逃倒閉噩運，而身處國外的Blue Apron（“藍圍裙”），卻能夠做到月配送800萬包，年營收9.6億美元，并計劃在近階段上市！它們究竟差別在哪里？Blue Apron究…
震驚！廣西大學一螺螄粉店竟然吃出一條蛇！真相是？
天吶，也太惡心了吧，近日這件事被曝光在網絡上，吸引了很多網友的關注，不少的網友也提出了質疑，那真相到底是怎樣的呢?廣西大學一學生在校內小食街(俗稱狗洞)打包螺螄粉回宿舍食用時，發現一條疑似小蛇異物，隨…
開小吃店年入百萬？算完這筆賬你就知道，呵呵……
“ 一個月總有三十幾天想辭職，有的小白領就把目標投向了剛需中的剛需——開餐館。開餐館真的可行嗎？外賣有賺頭嗎？有人算了筆賬……”· 溫馨提示 ·沒有Wi-Fi的同學可以移步下方觀看文字版 · 以下為文…
重慶美麗廚：高端中餐“服務熱”，快餐業態“效率先”
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們餐飲老板對于優化服務體驗的思考，絕不比加大馬力開新店來得少。后者旨在量的增長，而前者則更強調“質的飛躍”。▲美麗廚門店▲面鳥鳥重慶美麗廚餐飲管理公司旗下擁有兩大品牌，…
【木屋大事報】木屋燒烤連續兩年榮獲廣東餐飲百強企業！！
大事報今日，廣東省餐飲服務行業協會在廣州舉辦了“第三屆中國餐飲業商業模式與資本運作高峰論壇會”，吸引了眾多優秀餐飲企業的參與。期間不乏餐飲大咖的精彩分享，大家對中國餐飲市場都充滿信心。會議同期公布了“…
餐飲產業服務，哪家最接地氣？伴伴X筷玩思維！
持續不斷為餐飲業貢獻深度硬干貨。筷玩思維于5月2日正式發布了面向餐飲上中下游產業鏈的九大配套服務。各種形式合作請聯系：蘇先生 15650737218（同微信）。
酸菜魚店開瘋了！你錯過了多少“國民菜”的商機？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1321 期“不知你注意到沒，去年以來，身邊出現了許多“酸菜魚”專營店。和傳統印象中的“大菜”不同，其中有不少是小份制…
從小推車起家，讓麥當勞都甘拜下風的全球估值最貴漢堡，為何越來越尷尬？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1321 期“紐約有三大景點：自由女神像，帝國大廈，以及Shake Shack漢堡。許多游客去了紐約都會品嘗紐約最好吃的連鎖漢…
景區餐飲太“low”？這些“混血餐廳”正在改變現狀
點 擊 上 圖 了 解 《 秦 朝 餐 見 》 第 1321 期“胡桃里火了，2年發展239家店，開哪兒火哪兒。一天營業15個小時，賺著酒吧、餐廳、咖啡館的錢，可謂跨界經營的典范案例，以黑馬的姿態為餐飲界開創了一個新的品類…
他全面復制了一點點的產品，結果傻眼了… | 咖sir說
“ 一直有人對“一點點”充滿了好奇和費解：“這個品牌為什么這么火？”這期的《咖sir說》，就聽咖sir來說說這個品牌。PS：點藍字，了解《咖sir說》詳情。” 1 他全面復制“一點點”，毛利率竟不足40%最…
