按時間歸檔：2017年6月8日
豪蝦創業日志之《抓》
《抓》最近，加我的微信好友中，餐飲新手朋友比例很高，很多都是看了餐飲媒體刊載我的創業日志后加的我，然后問我很多關于餐飲的問題，我在考慮，以后可能需要開辟一個回答問題的專欄，才能把這些問題系統的加以…
定位：從四面楚歌到凈利20億元，東阿阿膠10年滋補重生
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：創業家作者：鄧德隆聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。* 本文經創業家( ID：chuangyejia)授權轉載。未經…
Walmart Greeters Head for Online Shoppers' Front Doors
▲Come here to see a different F&B world!Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: FINANCIAL TIMESHave brilliant ideas or articles to contribute? Feel free to contact Mote Chan (We…
為了提升包裝效率，他們做了個會變形的意面｜這個設計了不起
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：好奇心日報（ID: qdailycom）作者：沈非聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。Transformative Appetite by M…
寶潔品牌王國為何被“肢解”、今日頭條又為何能平臺化
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：42章經作者：曲凱聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。本文經創投圈第一自媒體 42章經（ ID: myfortytwo）…
餐飲界爆發高考營銷大戰，你的餐廳能拿幾分？
高考結束了！對考生而言，一切塵埃落定了。而對于在高考期間刷臉的餐廳來講，一個營銷熱點又過去了，接下來該準備“父親節”、“七夕節”、“中元節”……今年高考營銷大戰可謂烽煙四起，創意十足，你的餐廳能拿幾分…
餐飲BAT也在忙品牌重塑，西貝、海底撈的升級定位之路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲品牌升級迭代是必然趨勢，因為人是喜新厭舊的物種，不喜歡一成不變的東西。但我們一定要明白，品牌升級的意義和方向：升級不是取悅自己，而是討好、你的顧客！西貝和海底撈…
95后消費報告——關于“未來十年”的20節課！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “我是80后，好像還不太老。可為什么我生產的東西，年輕人已經不愛買了……”每代人，都曾被貼滿標簽，95后也不例外。在未來5-10年，他們將會成為消費主力，如何洞察他們的消費習慣…
虧兩千萬后，他靠小龍蝦年賣4個億
編輯丨職業餐飲網 王平每到夏季，小龍蝦是火到爆的單品，很多餐飲人都靠小龍蝦賺個盆滿缽滿。今天要講的這位也是，他家賣小龍蝦賣得最兇，居然一年要賣到4個億，對，你沒看錯，單位是億。他是個有背影的人，他叫…
6月8日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九款改良酸菜魚菜品，抓住食客的胃！
1蜀香酸菜魚菜品味型：咸鮮酸、微辣特點：湯色潔白、魚肉滑嫩主料：新鮮草魚，大小均勻。2斤半左右原料：1、草魚去鱗，去內臟，片出魚肉，片成0.5厘米厚、15厘米長、7厘米寬的薄片放入不銹鋼盆中。2、將余下的魚…
第32期職業餐飲店長訓練營（6月12日~6月16日）最后三天報名！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：6月12日~6月16日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
離職前一周老板突然給我加工資，我該留下來嗎？
本人從事餐飲工作5年了，現在在一家餐飲企業上班，現在還有一個星期就到離職的時間了(辭工要提前一個月)，老板突然說要加我工資，我該留下來嗎？現在底薪4000加提成。@劉佳的職場佳話你在一家餐企工作了5年，按理…
六個小細節，讓餐廳回頭客90%以上
餐廳如何打造差異化服務，從而留住新客，留下回頭客？在于菜品，更多的時候確實在服務細節中。進門：保安記得車牌號，幫顧客追回遺落物品不少酒樓的迎客服務很模式化：保安就是給顧客開車門，迎門小姐一見客人進…
陳志龍：做餐飲容易，做好餐飲難，且玩且珍惜！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我喜歡在一張白紙上創作，因為它可以天真無邪，如果我面對一個曾經有經驗的餐飲人，是很難再植入新的思想的，…
沒有不可能！這家小火鍋靠外賣月入700萬！
餐謀長?導讀：外賣是近幾年爆發迅速的行業，眾多的餐飲品類都在外賣上絞盡腦汁，不但有飯菜、蛋糕、零食、生鮮水果，連火鍋都可以支持外賣！火鍋外賣？難道是外賣小哥提著爐子和鍋來送嗎？當然不是！在火鍋市場巨…
很多人喜歡這家泡菜，居然是為了來看老板娘！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00要說長沙的名片，主要是兩個，芒果臺和吃。不過顯然是第二個更容易實現，也更容易有驚喜。承載著千年歷史的太平街，悠悠兩千年歷史的長沙經受戰亂…
餐飲老板，員工才是決定餐廳生死的人！
餐謀長?導讀：對一家餐廳來說，最核心的是客戶的體驗，而創造體驗最重要的因素，就是員工的態度。即使你各方面都做得很出色了，但如果員工給顧客臉色看，顧客也會用腳來投票。一家餐廳，難就難在員工執行的時候打…
餐廳，該不該給員工授權，怎樣防止“逆向授權”
有一件小事很多年了我一直都沒有忘記。那次在一個小飯館吃飯，有一個服務員向老板請示一件事如何處理，老板大聲吼叫，這是服務員授權范圍內的事，問他干嘛！目前這個店還在，我經常去那里吃飯，菜品如何并沒有記…
從外婆家、黃記煌等10家餐企選址標準，總結出這幾條經驗
餐廳經營不善，花心思或許還能救回來。但是如果選址不對，那還沒開業就應該就死了差不多一半。餐廳選址的經驗看了又看，問了又問，心里還是沒底？不妨學習一下大牌的選址標準，看看人家是怎么選門店的。餐廳選址…
能讓餐廳輕松倒閉的10個地方，千萬不能小看了！
近些年被曝光的餐廳，大多數都是因為食品安全衛生問題。而這樣的事情一旦被曝光，就等于餐廳出現了信任危機。下次要想顧客再上門那可就很難了。千里之堤毀于蟻穴，下面這些注意事項，餐飲老板千萬不能忽視。01個…
燈光設計得好，就能讓你的餐廳更掙錢
燈光是餐廳設計中，最容易被低估的設計元素。它對客戶的體驗影響很大，但是我們很多餐飲老板卻從來不重視。來源：造店（ID：xzaodian），已獲得授權，轉載請聯系對方餐廳的燈光設計并不需要昂貴，但是需要仔細規…
餐廳這樣發滿減券，營業額想不漲都難
餐廳經營者每年都會將收入的一部分拿來做營銷。但很多人會發現，餐廳升級了、菜品調整了、服務也更好了，生意明明很火爆，餐廳的會員數量也一直很可觀，但營業額卻一直沒有上漲，這到底是為什么呢？事實上，營業…
外賣小哥給兒子送了一次餐，轉身后落淚了……
請善待給你送奶茶的外賣小哥！外賣小哥給兒子送了一次餐，這次也是他第一次到學校給兒子送餐。當孩子說爸爸辛苦了后，他轉身后就落淚了……生活不易，每一個行業背后，都有著不為人知的辛酸！網友們被這一幕深深打…
揭秘風靡西北的甜胚子奶茶 原來它是這樣做的
甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯。這是蘭州人民對于當地特色小吃甜胚子的形容現在它又以另外一種形式刮起了一股最炫民族奶茶風這就是風靡西北的甜胚子奶茶今天小編就和甘肅睿思特一起為…
為什么品類戰略更適合當下的中國餐飲業？
“ 品類戰略是里斯先生從競爭出發，搶占心智，打造超級品牌的第一戰略。他給出了一個最直接的方法，搶占市場中有心智中無的品類，以及順應心智開創新品類，無論是搶占，還是開創，都是直奔品類第一品牌而去，“第一…
現階段“開店電費問題“的終結解決方案
電費這點芝麻小事有必要專門拿出來說嗎？ 有必要的，特別是對于開店的人來說，看完你就知道了。有幾個原因：第一，電費成本在總成本里面的比重非常大，而且越來越大。有些生意是需要很多電的，需要開機器的生意或…
品牌推薦｜word天！一年賣出230000+份地瓜條的茶雞杯子，還有這些人氣單品…
人氣爆款美食就像是一家餐飲店的靈魂一種標志性的東西當消費者想起這道人氣美食時就會想到這家店或是看到這家店就會想到這些美食在茶雞杯子 你心目中的人氣美食是哪些呢？ 1黃金地瓜條一年賣出230671份…
一個鄉巴佬創立的萬億帝國，馬云以超越它為榮！員工230萬，分分鐘秒殺富士康！
沃爾瑪全資收購了1號店后，現在又押寶京東，難道要做線上超級沃爾瑪，借京東吃中國市場嗎？還是在背后有更大的意圖？想想幾年前，沃爾瑪就想收購京東了，不過還是黃了！劉強東曾經說：如果不能控制這家企業，我寧…
哏兒都餐飲商學院第4講｜直播沒看爽？還有文來補！
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們2017年6月7日，由天財商龍、津門投、拾味島聯合主辦的哏兒都餐飲商學院第4講，在天津塞頓酒店正式開講。奇石咕嚕魚、湊湊、寶軒漁府、耳朵眼、大胡子、這些年羊腿湯、百餃園…
員工在單位宿舍自殺，餐企該負責嗎？
員工在單位宿舍自殺，餐企該負責嗎？——一家餐企遇到這樣的問題。《餐飲時報》聯系律師，一起解答！山東一餐企遇到一件頭疼事▲一女服務員因失戀，在員工宿舍自殺了！服務員來自農村，家里得知消息后，幾十位員工家…
【木屋大事報】木屋第80家門店——北京洋橋店踏著高考的步伐而來
北京洋橋店鏘鏘鏘鏘……2017年6月8日，伴隨著高考的熱浪，木屋燒烤也迎來了一位新的寶寶，全國第80家門店——北京洋橋店隆重開業啦！！！ 十一點不到，門口就陸陸續續站滿了男女老少，從外面的玻璃望進去，里面每…
無印良品接連布局餐飲，究竟是野路子還是正規軍？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6.1分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。能在MUJI Diner剛剛開業就去消費的顧客，大部分是無印良品的粉絲。這家代表了日式極簡風格的日雜專賣品牌在國內已經深耕多年，在最近幾年開…
一句話省千萬廣告費：品牌slogan的6個創意法
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1306 期“ 假如產品是品牌的靈魂，Slogan就是品牌的聲音。一個狂拽炫酷吊炸天的Slogan，不僅能為品牌打開市場、吸引顧客，還能塑造品牌、創造價值。不過，要把你…
一家位置不好的店，為什么生意這么好？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1306 期“如題，為什么？6月8日20:00，選址專家徐健將在內參《4A選址法》開通線上小灶，揭秘選址要義，在線答疑解惑。”■內參君關于選址，每個餐企都有自己的一套方法論。麥…
只有1/10000的餐飲老板，看到了趨勢的價值
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1306 期“4月28日，餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院，聯合推出中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》。（相關閱讀：…
從技術角度上來說，奶茶是否有機會替代咖啡？
從年初開始，新式茶一直沸沸揚揚，討論“哪個新茶飲品牌會取代星巴克”的聲音更是不絕于耳。在此之前，我們不妨先來思考這樣一個最基礎的問題：從技術層面來說，奶茶能否代替咖啡，奶茶和咖啡之間存在哪些差距？&nb…
厲害了，手機殼都能直接做咖啡了
意大利人果然對咖啡愛得深沉——最近，在意大利，有個腦洞很大的團隊，把咖啡弄到了你隨手攜帶、肯定不會忘的手機上——手機殼就可以做咖啡，或者說其手機外殼其實是個便攜咖啡機。聽起來還是有點不可思議，手機殼那…
營銷人口中的“人性”到底是什么？
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 19篇你有沒有這樣的困惑，每次當你策劃了一個傳播方案或者設計一個活動流程時。你的boss看了之后，說了句：“小吾，再改改。”相信你此時一萬只草泥馬在心中奔騰，老子已經改了…
The State of Transparency in Food and Beverage
▲Come here to see a different F&B world!Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Food ProcessingAuthor:Lauren R. Hartman, Product Development EditorHave brilliant ideas or articl…
定位之父杰克·特勞特辭世，多少人因為他，才真正懂得戰略與營銷
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源： 華章管理（ID:hzbook_gl）作者：緬懷大師聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。我就像是教父，去給小鎮做洗…
18款餅干包裝，挑逗你的味蕾
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。原文作者：Francesco Mugnai編輯及翻譯：Sunny Sun聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。1、Neat Confections餅干…
