按時間歸檔：2017年8月19日

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“招聘”的話題。餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 消費升級是“風口”，基于互聯網的新消費品品牌將在未來十年迅速崛起；但消費升級無法速成，消費品產業本身是實業，新品牌在長大之前還將面對諸多考驗。對于商家來講，消費升級的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天陳老師分享餐飲核心，品牌定位和產品定位，品牌一掠而過，重點說下餐廳菜品打造吧：1、戰略的本質就是讓…

“用中華美食征服老外！”“國外市場中餐美食還是空白，市場很大”……如此看來，海外開餐廳好像挺有市場的，事實上真的是這樣嗎？紅餐網曾刊發《海外開餐廳很賺錢？眉州東坡王剛：忽略這些差異要吃虧！》一文說了海外…

在混搭概念風行的餐飲界，“菜品只能裝在盤子里”的觀念已經out了！如今，試管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、樹墩、披薩板……等等，皆可為我所用！同樣一道菜，有了個性盛器的映襯，美味的指數馬上倍增！下面，就帶…

海鮮在餐飲企業里始終屬于“奢侈投資”，眾多餐企老板為了降低成本絞盡腦汁，“凌晨采購”、“PK養殖戶”等大費周章，耽誤自己時間不說，還不見得拿到了優質貨源。紅餐記者通過走訪發現，海鮮采購作為餐廳經營重要環節…

文丨職業餐飲網 王依把地處偏僻的舊鞋廠、舊面粉廠改造成1500平米的餐廳，還能日賣8萬；85后的美女創始人，在四年間開出四家千平大店，而且基本都開在位置偏僻的舊工業園區內，還能做到店店排隊，開一家火一家；…

1紅燒黃河鯉魚此菜也是河南豫菜當中的一個招牌菜，在河南幾乎每家店都有做，其做法大致相同，改良的地方是鯉魚在制作程序中將油炸這部分直接省略掉了，直接殺好腌制一下，入兌好的湯汁中燒制，可以從成本上大大節…

餐廳后廚總是有不少或大或小的問題，不上心的廚政管理者選擇聽之任之，而牛X的總廚卻能從細節中看出端倪，解決難題。案例一、做后廚管理應該抓住前廳不放△△我們店曾經推過一道脆皮蒜香鱸魚，皮是脆的，撕開后里面…

文／FUKCUP（外賣雜談）我是一個剛入行做外賣的新手商家，把自己做外賣的1個月的經驗分享一下，還望同行們多多指教。本人有著10年日料經驗，16年，我回到我的故鄉開了一家主營日料的店鋪，由于縣城消費水平一般，…

昨天，在餐飲圈子又有一件“大事”發生。在北京的朝陽大屯路金泉美食宮下邊，幾百號人手里拿著羊肉串將現場圍堵的水泄不通；在上海的徐匯欽州北路，有一群人戴著廚師帽雄赳赳氣昂昂的好像是在等待一場比賽；在吉林…

餐謀長?導讀：背靠老字號全聚德，“擁抱互聯網，擁抱年輕人”的小鴨哥為什么還是失敗了？本周，全聚德發布了2017年半年報，披露鴨哥科技在今年4月已經停業。全聚德在半年報中解釋稱，經過一年多的運營，鴨哥科技未…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在6月底的時候，星巴克在日本京都清水寺附近開了一間有榻榻米的門店。它叫“京都二寧坂ヤサカ茶屋店”，這一設計顛覆了星巴克傳統的快節奏形象，變成與日式茶道結合的咖啡廳。如果你到…

餐謀長?導讀：德克士原名“德客士”，是從四川走出來的“川娃子”，后來被臺灣頂新收購，成了康師傅的小兄弟。德克士做快餐，一開始就是沖著麥當勞、肯德基去的，頂新也斥資5000萬美元，要正面和麥肯“搞事情”。哪知世…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com 一個好的品牌，除了有完善的產業供應鏈、清晰的市場定位之外，同時還…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com     一個好的品牌，除了有完善的產業供應鏈、清…

“24小時營業，10個員工，每天最多能賣7000多杯，下暴雨也可以賣4000多杯！”深圳茶飲品牌爽洋洋創始人盧承錦，回憶起自己開第一家奶茶店時生意火爆的場景，難掩激動。他做夢也沒想到，曾經因生意失敗，迫于生計用…

“連鎖品牌有兩種，一種為“人民幣”服務，一種為“人民”服務。當加盟總部的“初心”發生改變，其服務對象也隨之變化。做連鎖本應該是一個造福的事業，若加盟失敗率高，就不再是造福，而是造孽。”——滬上阿姨創始人單衛…

近日，廣西桂林的一家奶茶店發生了一起盜竊案。據了解，犯罪嫌疑人唐某之前是該家奶茶店的員工。之前，唐某因為挪用了店里面將近一萬元左右的資金購買化妝品而被店老板開除。心生怨恨的她為了報復便將店里面的近…

開業的目標是什么？有三種觀點：第一，趁新店開業，多賺點錢。第二，新店開業最重要的是人氣，不是利潤。第三，開業是發現問題，解決問題的好時機。持第一種觀點的老板可能把賺錢的邏輯搞反了，因為新店開業未必…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：楊銘揚編輯：甘婧夜晚是彌足珍貴的生理機能自律調護的休息階段，是一個充滿了無限機會的消費場景。化妝品企業玩得最溜，針對晚間皮膚清潔、修復推出不同步驟、不同…

忽然害怕離開沙井，更多的，是害怕離開沙井這幫相處這么久的好兄弟，從老東門店到沙井一店，我們一起笑、一起工作、一起鬧、一起娛樂、一起住、一起上爐烤串、一起搖鍋、一起拍黃瓜、一起開生蠔，等等等等。曾經…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1378 期“保時捷、大金鏈、網紅臉、傳媒大鱷、明星、清潔工、外賣小哥……完全不同的人群，在北京的深夜，都匯聚在同一個地方：老張拉面。一碗面不過10元左右，加雞蛋、肉…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1378 期“同樣一條賽道，如果你不想辦法彎道超車，就可能被競爭對手拋在身后。餐飲業消費升級、消費者飲食習慣遷移，在這一系列的變數中，你有沒有踩準節奏、借上東風？商業較…