按時間歸檔：2017年8月23日

8月15日，以“北京烤鴨”而聞名的餐飲老字號全聚德發布了2017年的半年度報告。報告提到，其于2015年自建的外賣服務已于今年4月停止運營。根據財報，全聚德2017上半年凈利潤7680萬元，其控股子公司鴨哥科技凈虧損244…

這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋秋梨牛肉這是保定砂鍋堂的一道特色菜，選梨塊與牛肉搭配有兩個原因：第一，北方的冬春季節空氣干燥，梨塊有護嗓潤燥的作用；第二，此菜所用的紅湯咸香微辣，梨塊的鮮甜則可使辣味變得柔和。走菜流程：雪梨洗…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

惡性競爭雖可怕，但也有方法出奇制勝。面對競爭對手更像個智者一樣，以靜制動，從各個方面與之對抗。堅持不斷升級產品，建立品牌故事才是最好的競爭手段。《武林外傳》十二回說到，同福客棧對面新開一家怡紅酒樓…

盡管不同場景我們會給朋友推薦不同的餐廳，但大多數時候，相信大家的選項跟我一樣，還是更愿意給朋友推薦“好吃不貴”的店家，而這也是我們今天的主題。怎么把食物做的好吃各位老板是內行，我從一些商家那總結了幾…

來源：未來網前不久，戴姓華裔男子前往美國康州一家日系餐館打工，因為用了一張餐巾紙擦眼鏡，被大廚辱罵，老板更將他趕出餐館。戴先生表示，不久前通過網路找到一份在康州日餐館炸油鍋工作，15日上班。沒想到第…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 《2016年度中國寵物行業白皮書》顯示去年國內寵物行業總體消費已達到千億規模，預計2020年超過兩千億元規模。而寵物食品份額占比最大，超過30%，至少也擁有百億規模市場。相比寵…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 說到定位，其實我們是在聊：品類和消費場景。 在品類選擇方面，一要看市場大小，競爭強度；二要看口味適應面。 在消費場景方面，要知道同樣的顧客，在不同的消費場景…

根據iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發布《2017上半年中國在線餐飲外賣行業研究報告》來看，在市場規模上，中國在線餐飲外賣市場自2011年一直保持較高速增長，2016年市場規模達到1662.4億元，增長率為33.0%，2017…

近日，餓了么收購百度外賣，不禁讓人遐想：外賣市場的格局又要變了嗎？外賣橫行已經成為一種社會現象，而對大多數餐飲老板來說，除了依仗美團、餓了么，難道就不能試水自己做外送平臺？重慶就有個外賣平臺，不僅…

此前紅餐網刊發的一篇《廚師偷拿4斤西紅柿被辭退，餐飲人怎么看呢？》引起很多人的討論，有人認為幾個西紅柿是小事，但是更多的人認為無規矩不成方圓，這樣的行為確實不應該姑息。相似的情況在國外將會受到更嚴格…

餐飲業同質化競爭越來越激烈，餐飲老板越來越注重品牌化，菜單已然成為餐廳重點研究的環節。但是很多餐廳卻將菜單給忽略了。紅餐網專欄作者王小白認為“菜單本無罪，被忽視、被誤解，才是罪”。新“菜單十宗罪”，餐…

“蒼蠅館子”一詞來源于四川成都，并非貶義詞，而是成都人喜歡這種幽默式的自我嘲諷。主要是指衛生條件較差的小餐館，類似于香港早期的大排檔。但是調侃歸調侃，在這追求品質追求高端的餐飲界，出身卑微的蒼蠅館子…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前幾天去廣州出差，調研了當地餐飲現狀，發現很多餐廳還沒有開業就關門了，問題原因是什么！王總餐廳開了10年…

2017年8月23日，由排隊網主辦，三藍、拉卡拉、迅鐳、思普瑞特、膳易協辦的“百城合伙人持續盈利之路·西安站”，在西安皇后大酒店與100多位代理商伙伴分享了“持續盈利”的秘密。出席本次活動的主要嘉賓包括：排隊網渠…

最近一段時間，多家餐館、中西餐廳都相繼推出了品相可愛、色彩豐富的兒童餐。就連一些傳統湘菜館也不甘示弱，通過廣告牌和菜單向顧客展示各類“兒童菜”吸引客流。所謂“餐飲是商場客流的發動機，兒童業態是商場客流…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀順風123的取名，源于“道生一，一生二，二生三，三生萬物。” “順風則順水，順水則順意。”提起川菜館，給人的刻板印象都是嘈雜的環境，簡陋的裝修，但順風123雖是川菜館，環境卻很雅致…

餐謀長?導讀：中國餐飲已經逐漸走向世界，也許黃燜雞米飯只是一個開頭，在以后可能會有更多的知名餐飲企業，會把目光投向國外市場。根據 Los Angeles Eater 網站 8 月 17 日報道，一家在全球多個國家開設分店的黃…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！2017年8月15日，由餐飲人必讀主辦的“風口之上——蓉城新餐飲高峰論壇”在成都舉行。峰…

“大健康”正成為國民熱議話題，全民養生時代也正改變國民的消費習慣。這對餐飲行業也有了更高的要求，飲品自然也不例外。從成分、制作手法到包裝都有了升級：“低糖”、“0卡”、“有機”到“零反式脂肪酸”制作工藝，促使…

如今，從學校到商場，從移動營業廳到醫院、從高鐵站到飛機場，從高速服務區到便利店，有人聚集的地方就有茶飲店。星巴克醫院店服務區奶茶店而最近，兩大茶飲品牌快樂檸檬、貢茶則傳來了前往海上開店的消息，將茶…

蛻變是一種行動的追求，它不一定是在此時此刻，但一定會在某一天或是某一刻迎來蛻變的綻放。下面的這位分享者是小白剛專注菜單規劃時的一個客戶，當時我們聊的很多，也有意見相左的時候，但這家品牌創始人很聰明…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com展會來啦，展會來啦，展會來啦1000位創業者已經選擇世界茶飲這一站，我們抵…

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點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們好菜單可以讓餐廳一本萬利，然而對于將“成本”作為第一考慮要素的新時代餐廳，設計精美的畫冊式餐單固然能提升餐廳好感度，但高額的印刷成本與耗損率讓這類餐單最終因缺失高性…

今天社群里一位老板有疑問，他有機會在一個電影院門口開一家店，問做什么項目好。他提到了飲料和甜品都沒有問題，但是說到了快餐，那肯定不行。為什么？因為快餐不適合電影院的消費場景。什么叫消費場景？先看看…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間4.8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。“前段時間有個餐飲行業的知名品牌，推出了自己的副牌，做快餐，賣米飯賣面條，還起了一個讓人容易聯想到點心鋪的名字，我認為這項目是開…

“ “都太年輕了！”采訪了更多的茶飲品牌后，啡姐驚訝地發現，這個行業里90后創始人太多、太優秀了，今天說到的就是其中一個。3年前，看到微博上關于“抹茶”的圖片大火，市場上又鮮聞知名的品牌，加之對《盜墓…

長按上方二維碼識別，學習如何打造現象級餐飲。第 1382 期“ 消費量占比同比猛增150%；商場里“牛排杯”排隊火爆；美國牛肉也在時隔14年后，再度獲準進入中國市場；……消費升級，正把牛肉這個老食材推向新“網紅”。你…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1382 期“美國最暢銷的餅干品牌奧利奧，創造新奇口味是它的拿手絕活。現在奧利奧針對即將到來的中秋節，在中國市場又推出了一個月餅系列。這又是個節日營銷，但是對高熱量食…

第 1382 期“和餐飲一樣，商場零售是當之無愧的勞動密集型行業。天虹商場有限公司作為30多年的老牌零售企業，自有員工17000人，加上專柜柜員將近7萬人。企業大了，運轉效率怎么保證？張揚、個性、自我的90后員工已…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1382 期“本篇文章會提到：1、外賣店鋪選址算法2、外賣產品線設計、迭代依據3、外賣定價策略、優惠滿減”■ 餐飲老板內參王玲9999+的月銷量對于一家外賣店來說，就像一枚榮譽勛…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華商韜略作者：張靜波曾經，中國食用油市場一直是益海嘉里和中糧兩大巨頭之爭，它們身世顯赫，一個外資，一個央企，攜金龍魚和福臨門兩大招牌號令天下。直到90年代…