按時間歸檔：2017年9月2日

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“服務細節”的話題。有研究表明，餐廳績效產生問題的原因65%是由員工沖突造成的。員工將42%的時間花在解決沖突上，很多店…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “排隊、限購、黃牛加價”，很難想象些詞匯是用來形容茶飲店的。喜茶、一點點、因味茶、奈雪の茶等“網紅茶飲”創造了一個新的消費現象。回顧近三年，飲品店也頻頻獲得資本青睞，甚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天9月2號，在營口開始做現場，由于店太大，現場調研也是費力一番功夫，發現問題，解決問題，又給了48位員工…

“燒烤配上啤酒，再來一桌桌游”，不管在什么季節都是一大樂事。開燒烤店經常會碰上吃嗨了不想走的食客，老板該如何提高“翻臺率”又不尷尬？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：屋檐下奶昔姐；已獲授權開門做生…

餐飲人說：顧客總是太挑剔，員工總是不靠譜，競爭對手總是那么多；老板總是太苛刻，工作總是太辛苦，升職加薪總是太遙遠……所以，抱怨多于努力！結果則是餐廳生意越來越差，做了十幾年依然碌碌無為，一無所成。很…

川成元、姑姑宴、金湯玉線、尋味香港，這些在商圈中搶手的品牌大家都能耳熟能詳，但是很多人卻并不知道，所有這些品牌其實都出自一個叫為之味的餐飲公司。這些品牌群得以快速成型的背后，究竟是什么樣的力量在支…

職業餐飲網編者按： 昨天，也就是9月1日，肯德基全國首家KPRO餐廳在杭州萬象城正式開業。兩個月前，職業餐飲網已經報道了它的試營業情況，此次正式開業，還引入了支付寶刷臉支付技術。文丨職業餐飲網 王平肯德基…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨職業餐飲網 李珍又一家餐廳被騙了。近日，南京一餐館老板卞女士接到了一個外賣訂單，這個訂單不但沒讓卞女士賺到錢，還損失了近 2000 元。先是騙子打電話訂五桌餐，然后又誘導卞女士負責公司員工快餐，但必須…

來源：魯南商報 記者 王曉8月22日，高密市駕駛員李某駕駛車輛途中到臨沂沂水縣馬站鎮某飯店用餐，因飯菜質量問題與老板楊某發生爭執，揮拳將老板鼻梁骨打斷，被依法刑事拘留。　　8月22日22時許，沂水縣馬站派出…

“        船語·膠東海鮮菜”（以下簡稱“船語”）是哈秀餐飲管理有限公司打造的以膠東海鮮為主要食材的商務餐廳，位于河北石家莊，怎么在內陸城市做海鮮品牌呢？“船語”有自己的玩法，船艙造型的…

制作日式料理40余載                   “鰻魚爺爺”是日餐料理餐廳塚本城先生。塚本城先生是日本人，今年已71歲，在廚房工作40年有余。堅持做一件事，精…

職業餐飲網1手抓翹嘴魚原料:活翹嘴魚1250克 調料:菜子油150克，鹽5克，李錦記天成一味醬油5克 制作方法: 1.翹嘴魚宰殺制凈，擦干水分，用鹽抹勻，入冰箱冷藏腌制4天，掛到通風處風干1天。 2….

      在日常的餐廳經營過程中，可能會發生一些不可預測的突發事件，比如忽然停電、顧客身體不適、發生盜搶事件……這些事件往往會給餐廳帶來不可估量的損失，處理得當，就能給顧客留下好的印象，處…

人氣單品肉蟹煲            它是從2016年下半年開始流行的一道招牌菜。一般來說，經營肉蟹煲的店面多是商超店，除了經營肉蟹煲之外，店內還會經營其他的煲菜，比如牛蛙煲、豬…

入廚必學7種糊        說起“掛糊上漿”這四個字，在餐飲行業中大家都不陌生，尤其對每一位廚師來說，更是熟悉不過的烹飪術語了，王蔭曾大師在研發菜品的過程中總結了7種實用的調味糊，對入廚…

        作為一名廚師，每個人都有一個夢想，有些人希望通過自己的不斷努力成為一代宗師，但是更多的廚師希望能擁有一家自己的酒店。但是廚師開店談何容易，很多人就是因為盲目跟風，最終導…

餐謀長?導讀：牧之初心，一家主打原切牛排卻又顛覆傳統牛排場景、讓顧客“站著吃”、“走著吃”的餐廳，以店面小、出餐快、營收高被大家所熟知。在這背后，一鳴驚人的牧之初心有哪些秘鑰？1看產品強大供應鏈支撐獨特…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀全透的落地玻璃窗，復古的紅磚墻，京劇手繪墻加上色彩各異的臺階，打造出一個特有情懷的餐廳環境。手工編制的燈罩，墻上繪制著姿態優美、高雅大方的仙鶴，架子上是餐廳的廚師親手制…

餐謀長?導讀：餐飲店長既是老板思想的執行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務員，直接面對客戶和市場。那怎樣做一名優秀又相對輕松的店長呢？日常管理常用這“三三四四”，店長省一半精力！1三個關鍵1.關鍵…

本文首發于微信公眾號 新壹流ID： inewsuper喜茶在2017年的爆紅已經成為零售業的一個現象級事件，引發了社會關注和熱議。這家發端于三線城市的茶飲店，如何用5年時間變成刷爆網絡的“網紅”？本文復盤喜茶從誕生到…

太瞎了！近年來網絡購物盛行，詐騙手法也層出不窮，一名網友在網絡上購買價值1萬3千臺幣的手機，打開竟只有一瓶利樂包裝的奶茶，連店員也看傻眼！網友在臉書《爆料公社》PO文表示，朋友在網絡上花了13300臺幣（約…

社群里現在是個信息中心，哪里有開店方面的展會和重大信息總會很快傳到社群里，有3000多人，總會有人在現場。這幾天天貌似哪里有個茶飲品牌的展會，屢次看到有個品牌的站臺好多人，都是排著長長地隊伍，展臺前是…

當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…

選擇最優秀的人才精細化管理為后廚帶來的革命優質服務的可持續性餐飲企業人治與法治并行通過簡單、易行、實用、可操作的方法讓餐飲企業實現“卓越現場精細化安全管理體系”帶來的真正實用價值；現場教會餐飲企業個…

用心讓顧客感動前段時間看到一本書，書中，有個牛人說了一句這樣的牛話：“服務要讓顧客感動，而不只是滿意！”，這句話已經明確的點透，服務中的最高境界，“滿意” 不是目標，“感動” 才是服務業的終極追求。讓顧客…

音樂驛站忙碌的工作讓身體疲憊先聽聽音樂放松一下吧電影推薦工作一天很辛苦，不想出門就想在屋里葛優躺，又難免有點無聊。沒事，小編給大家推薦三部與餐飲相關的好電影。吹著空調看看電影，在放松的同時還能讓咱…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1392 期“就在昨天（9月1日），肯德基跨出了它入華30年來最大的一步——推出了一個全新的子品牌！這個叫做“KPRO”的新物種，有著和肯德基截然不同的許多“第一”：牽手螞蟻金服，全…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1392 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU全球最新趨勢解讀 + 最全的亞洲地區罐包裝獲獎設計作品2010-2016大盤點！一文掌握未來罐裝設計成功錦囊！據尼爾森近日發布的中國第二季度消費者…