按時間歸檔：2017年9月29日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU本文FBIF原創首發，歡迎轉發至朋友圈，轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。說起百事可樂，你會想到什么？藍罐的可樂？藍紅白相間的圓形logo？圖片…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：唐怡園喝蘇打水到底健不健康還是個迷思。趁著大眾追求健康生活方式的潮流，娃哈哈想在蘇打水這個細分市場里再搏一把。 最近，娃哈哈旗下上市多年的蘇…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網近年來，日本烏冬面品類冠軍“丸龜制面”動作頻繁。丸龜制面母公司東利多表示，在2025年之前，計劃在全球擁有6000家分店，也就是要新開5000家門店。為了完成這一目標，其不僅大舉…

《憑啥是你？》今天下午，小王臨時約我見面，說他打算進入餐飲了，想聽聽我的意見，我問怎么進入？因為我知道他本身是在一家與餐飲相關的軟件公司里面，難道是離職創業？結果他說是加入其他一家餐飲公司，當個小…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 隨著中秋佳節的臨近，月餅越來越火熱，特別是餐飲企業們已經忙壞了。有挖空心思做營銷的，也有待在一旁看熱鬧的。月餅的熱度每年都在升溫，今年尤其劇烈，不管是點心店還是正餐…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 歷經艱苦，耗時一年，北京，青島、臺北，首爾四地團隊共同合作，打造全中國餐飲業首創第一個生活化IP，以銘家名廚故事為藍本，原創漫畫，10/3在騰訊漫畫平臺上線！敬請期待！匠…

文丨職業餐飲網 王依近日，知名品牌小天鵝火鍋在成都的7家店中有6家店被爆將關門，同時在重慶，小天鵝也有關店動作，其中南方花園店、合川店都顯示已經歇業關閉。作為曾經火鍋行業的第一品牌，鴛鴦火鍋的發明者，…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

文丨優糧大學校長 閆寒前些天校長和朱師傅、牛牛、李加1老友相聚，席間因為”串串香外賣要不要帶著簽子做”產生意見分歧并且開始人民群眾喜聞樂見的”互懟”。正方觀點：不帶簽子還叫串串香嗎？不管外賣不外賣，串串…

文丨甘志凌（GZL345678）有一次，我們到一家餐飲企業輔導KSF薪酬績效方案落地，和店長溝通人手的問題，店長說現在共有17個包間，服務員還差2個人，目前人手不足。在我們項目的最后一天（8月30日），我們和店長交…

在大眾餐飲市場持續火爆的當下，地方特色菜在市場上的地位越來越明顯。先是西貝帶火了西北菜，后有外婆家讓杭幫菜走進全國各地……而當一個地方特色菜館，與一種地方特色食材相遇，又會擦出什么火花？為了探尋地方…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近，在自媒體內容創業領域，有一個刷屏的話題，就是咪蒙曬出了自己助理月薪5萬的工資標準。話題一出，立即…

餐廳很多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，避免不愉快的情況發生呢？01自我介紹主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤…

常常會遇到一些客人，吃飯的時候突然發現餐廳的餐具很好看或者很喜歡，問餐廳能不能出售。大部分餐廳都不會有這樣的意識，都是只能抱歉地說不好意思，我們不對外出售……其實，這個是不是也是餐廳的一項營收呢？比…

近兩年，“定位”理論被越來越多的餐飲老板所推崇。然而，餐飲市場的變更，同質化競爭不斷加劇，消費者的需求也在不斷變化，在多方需求的出現，讓餐飲企業在運營過程中做好企業的定位變得尤為重要。在紅餐網9月21日…

最近看到一組數據，8個牛逼的老板里面有6個都是IT男，并且他們都有”華為精神“。先是震驚，后又疑問，現在餐飲人里”華為系“比例這么大了嗎？有關機構披露的數據顯示：目前華為的工號已經突破32萬，但是在職員工只…

研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢？高了，市場難接受，低了毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時又讓客人覺得可以接受？最近，筆者有幸去一家新店去試菜。菜品都不錯，于是大家開始問，你這道菜打算怎…

餐廳火不火不是看開業，而是看開業后的三個月。為啥呢？因為三個月后營銷優惠活動結束，嘗鮮好奇的顧客減少了，就看口碑和回頭客了。“三月死”的現象在餐飲行業十分普遍，是很多餐廳必須要度過的一個劫。大家有沒…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊；但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？發現隱藏在餐廳角落的問題顧客不愿意再次光顧一家餐廳，也就意味著…

餐謀長?導讀：單品容易擴張復制，但是同樣也因為客單價不高導致營業額不高。一碗小面能賣多少錢？6元、8元還是20元、30元？年營業額要達到200萬的話，那么得賣多少碗？這又是一個靠小面開店的奇跡。張順，1987年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀結合京都文化和現代時尚，打造令人驚嘆的高級質感。位于東京的矢沢燒肉藏身于綾小路上的小巷子里，店鋪的設計由GENETO建筑事務所傾力設計，以沉穩而內斂的氛圍，展現著頂級的品質。…

餐謀長?導讀：近日，記者獨家獲悉，由前去哪兒CEO莊辰超創辦的便利蜂已經正式進軍辦公室無人貨架業務。據知情人士透露，便利蜂的無人貨架項目將獨立運作，有獨立CEO/負責人負責該項目的整體運作。盡管貨架目前尚…

       當前，居民在外餐飲消費越來越普遍。促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。為加強食品安全工作，抓好餐飲業質量安全，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，各位餐飲經營者一定…

地三鮮食材：青椒2個、蒜2瓣、蠔油1茶匙、鹽5克、糖3克、生抽1湯匙、水淀粉適量、油1毫升、長條茄子2個、土豆1克步驟：1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末。2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝…

每當影視劇中出現法餐時都會眼前一亮，人們都喜歡長得美的東西，看著、欣賞著，感覺眼睛都會被凈化。不懂為什么在法國廚師的手下，再平凡無奇的食材，都能被裝飾出浪漫的美感，法餐似乎就是精致優雅的代名詞。Ins…

一位包子店老板的開店總結：      今天給大家展示一位包子店老板的開店故事。這篇文章是老板的復盤總結，文章里談到了開店后遇到的方方面面的問題，這篇文章的含金量是很高的，很真實完整的展示了…

說到菜品創新，涼菜師傅們可謂是卯足了勁，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，他們簡直是拼了。今天，紅餐網給大家帶來了數款比較新穎的涼菜，大家看看是否合用。九道創新涼菜醬香小豬蹄制作：1、把豬蹄去骨后…

       “Playking”玩者火焰薄餅是綠茶餐飲集團打造的新潮牌，選擇“薄餅”（Flammekueche）這一舶來的新品類，打造出完全不同于餡餅、披薩的美食體驗。“Playking”的創意來自法國邊境的阿爾薩斯…

繼喜茶黑金主題店后，一直很會玩的喜茶近日又開了新店——首家粉色PINK主題店。店面設計加產品瞬間能引爆少女心。這不得不讓我們想起前段時間被刷屏的“千禧粉”，可見喜茶一直都緊跟潮流。這個斷斷續續被流行的顏色…

一些“網紅”美食在吸引人們排隊購買時，也引來大批“黃牛”，導致現場秩序混亂、摩擦不斷。近日，黃浦區法院審理了一起代購“黃牛”因排隊發生矛盾，進而大打出手的案件，吳某等3名被告人因尋釁滋事罪被判拘役4-5個月…

體驗總是和效率捆綁一起銷售給食客的，中餐經營正在尋找效率提升方案，以滿足食客的體驗需求，信息化管理工具成為深入餐廳管理內部的效率殺手，德州主流中餐品牌自建模型，借助信息化手段進行管理升級的。【模型1…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com導讀都說都說川渝一家親，但在火鍋的話題上，兩家卻是互不相讓，不論是消費…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。作為空中飛人群體中的一員，我認為自己對社會的首要貢獻是為養活航空公司竭盡全力，其次是賓館酒店，再次就是出租車行業了。即使后來滴滴一統網約車天下，通過滴…

據國家統計局最新數據，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量占據了約1/3的份額。近年來，火鍋產業帶動了養殖種植、原輔材料、生產加工、物流運輸等相關產業的全面…

北大學生愛去哪兒吃飯？最愛吃的菜是什么？如何讓北大學生來店就餐？小管家走訪北大“校外食堂”何賢記揭開何賢記和北大學生的故事提效“生意最火爆的時候，店里坐滿了人，門外臺階和三十多個小圓凳供不應求，七八個…

北大學生愛去哪兒吃飯？最愛吃的菜是什么？如何讓北大學生來店就餐？小管家走訪了北大“校外食堂”何賢記揭開何賢記和北大學生的故事提效“生意最火爆的時候，店里坐滿了人，門外臺階和三十多個小圓凳供不應求，七八…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。《外賣，正在毀滅我們下一代》刷屏，“外賣三巨頭”被環保團體起訴，美團外賣和餓了么開始試行“無需餐具”服務，上個月，外賣環境問題的聲浪一波…

愛笑的女孩，運氣都不會太差。——《新月傳奇》古龍溫暖愛笑的女孩何婷，大家都叫她逗逗，一個總是逗你笑的重慶妹子。從見到她的第一面起，她的臉上的笑好像從來沒停過，她總是能帶給大家歡樂，搞笑的段子隨口就來…

又要到周末咯~開心時刻到！國慶節，中秋節馬上就要到啦！因為種種原因，有時候，過節也變得復雜起來！來聽聽美女吐槽國慶假期那些事！點擊邊框調出視頻工具條 聽了美女吐槽，小編只想說，這不是我想要的國慶，好…

今天是日本游學的第三天，據說今天主要是體驗日本的文化。借用今天在車上帶隊老師說的一句話：不到長城等于沒有去過北京，到了日本沒有去過富士山等于沒有去過日本一樣！so我們今天的目的地就是久負盛名的東京富…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1419 期““黑餐廳”已經攻占全國了。街邊店、商場店，你能看見一家家“黑店”：黑色招牌，黑色背景墻，黑色桌椅，昏暗的環境里，說話仿佛都要壓低嗓門。這股餐廳“黑化”潮流風，…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1419 期“一家很奇葩的餐廳，叫未來食堂。說實話，這位創始人有點厲害。你能想象的所有“逼死”一家餐廳的法子她都用了，但這家餐廳在日本已經火了三年。”■ 尹太白 來源：創日報…

先有系統性的理解，才能無往不利地賺錢。第 1419 期“餐飲如戰場，一旦選錯品類，輕則碌碌無為，重則折戟沉沙。甚至選品如同選老婆，蒸蒸日上和雞飛狗跳只在一“選”之間。今天外賣君就跟大家討論外賣“選品”那些事兒…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1419 期“護國寺小吃、慶豐包子鋪、鴻賓樓、峨眉酒家……這些遍布京城的“老字號”，總是門庭若市，食客絡繹不絕。這些品牌背后，是同一家公司——擁有21家中華“老字號”的華…

“ 今天聊點“多”賺錢的話題——喜茶最近推出了一個手機殼98元，大約等于4杯奶茶的價格了；不止于此，杯子、帆布袋等“價格不菲”的周邊產品不少奶茶店都有嘗試過，其背后的邏輯是什么呢？”咖門｜楊彎彎，發自上海…

先說一個社群里一位老板的合伙故事：“最近天氣冷了，考慮給店里增加一臺咖啡機，一來可以加熱，二來可以開發新品，因為店里有專業的咖啡師，而且最近很多老顧客問有沒有咖啡。但是合伙人不同意，說拿電磁爐加熱就…