按時間歸檔：2017年9月24日
5年、6億包、100億元，三只松鼠的“萌”生意
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：財經天下作者：鄭亞紅三只松鼠更像是一個另類，它以互聯網為利齒，啃開了堅果市場粗加工、代理商疊加、改價、溢價高的壁壘，在天貓加持之后，全副武裝的三只松鼠跳…
The Pentawards 2017 Packaging Design Award Winners– F&B Category
▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource: PentawardsOn the 23 September 2017,Pentawards Worldwide Packaging Design Awards Competition 2017 winners are presented in Barcelona, Spain.Cr…
特殊醫學用途配方食品（FSMP）在中國面臨的3大挑戰
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：特醫食品研發前沿動態作者：馬超在中國，特醫食品的應用已經超過30年，國內特殊醫學用途配方食品市場總產值從2004年的1. 2億增加到2015年的20億。國家衛計委于2013…
其實，火熱的新茶飲關店數遠多于開店數！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 新茶飲真的這么火？“排隊、限購、黃牛加價”，很難想象些詞匯是用來形容茶飲店的。喜茶、一點點、因味茶、奈雪の茶等“網紅茶飲”創造了一個新的消費現象。“真這么牛？一定要嘗嘗。…
豪蝦創業日志之《云頂生活農場》
《云頂生活農場》我出生在農村，直到高中到縣城讀高中，才開始離開農村進入城市生活，大學畢業后留在了成都，從95年離開農村，到現在的2017年，中間已經整整間隔了22年時間，現在我以及我的家庭全部搬遷到了成都…
8元招牌菜，讓他一年100家直營店
文丨職業餐飲網 趙魚羊餐廳開直營店，一般一年開6、7家，都感覺發展很快了，但福州有一家餐廳，一年時間開了100多家直營店，而且開的輕松、簡單，是不是很奇怪呢？職業餐飲網記者走進福州醉得意，聽聽他家創始人…
餐飲管理者做不好這三步，下屬根本不聽你的！
疏于自我管理的餐飲老板和店長，根本管不好下屬。自我管理的重要性，不亞于產品。那么如何開展自我管理呢？主要分為3步：1：盡量不遺漏每天的事情。2：做預判。3：重復優化下面就以上3點具體展開并解釋：1盡量不…
男子吃火鍋老鼠鉆褲子里，食客狂圍觀拍照
來源：重慶時間近日，多段“吃火鍋老鼠鉆進褲襠”的視頻被熱傳，有知情人稱，事發重慶北碚一家自助火鍋店內。通過多段視頻顯示，一男子的褲子里，已經鉆進一個物體，還有一段類似老鼠尾巴的東西遺留在外。 一名女工…
陳志龍：如果你剛開始做的餐廳小而精，這些你一定要注意！！！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在生活中，我們經常能看到這樣的夫妻店：店面很小，員工很少，估計都是 家里人。往墻上的菜單一看，呦呵！面…
“奈雪の茶”創始人：“模式”能被模仿但“初心”難學
“奈雪の茶”刷新了茶飲用料的品質水準，它創新提出“茶飲+軟歐包”產品概念，它引領200㎡以上茶飲業大店經營模式。兩年不到，“奈雪の茶”已經在深圳開出了26家直營店，且單店日均接待顧客1000余人、單店日均營業額達1…
深度剖析“熊貓快餐”，全球中餐帝國的發展脈絡
Panda Express熊貓快餐，是全美最大的中式快餐連鎖。熊貓快餐1983年在美國加州開設第一家門店，創始人程正昌成功地把中餐這個品類帶入了美國。到2016年年底，熊貓快餐在全球的門店數已經突破2000家，年營收達到25…
七道拿手菜，餐廳的手藝，家的味道
川椒小花螺/ 食材 /小花螺500克、鮮豇豆100克、小米辣節20克辣鮮露15毫升、花椒油10毫升、鹽3克味精2克、料酒20毫升、蔥油20毫升/ 步驟 /1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋里煮熟后，撈出來去殼取凈肉，治凈待用。另…
10種蒸蛋方法，兒童的最愛！
蝦仁水蒸蛋原料：雞蛋3只、新鮮蝦6小只、溫水或高湯雞蛋的1.5~2倍之間、料酒1/2小勺、味極鮮醬油1小勺、香麻油1/2小勺、鹽少許、蔥兩根。做法：1、新鮮蝦洗凈去殼，去除泥線，剝殼時留下尾部不要去掉，加入料酒和…
餐廳菜單這樣設計，牢牢套住顧客心
餐廳大多數菜單都會設置推薦菜式，為了明顯還會用幾星表示。很多人不明白是為什么，但是在經營過程中這些推薦菜式卻是點單率最高的。一個等級推薦為什么會這么有用？下面就來了解一…
訂2018年東方美食雜志，上千元大禮等您拿
“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食 EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…
五星級酒店大廚的5道拿手菜品，學習了
干炒大明蝦這道菜的靈感源于金師傅在四川采風的旅途。使用四川辣椒提煉出大蝦的鮮味和香味，獨到之處是在于用酸甜口的芡汁削弱辣味，能迎合不同口味的食客。主料：大蝦輔料：玉米淀粉、辣椒、蔥、姜、蒜調料：玉…
專訪一味一誠烤全魚創始佟承陽：7年不換招牌菜
【佟承陽“金句”】品類聚焦的背后，其實反映的是消費升級。任何事物過剩以后都會洗牌，餐飲也一樣，以后消費越來越理性，別想著糊弄顧客。創新不一定非得在口味上，也可以是顧客體驗的細節升級。單品更要重視產品…
單店最高月流水240萬，年流水近億的面包店是怎么做到的？
餐謀長?導讀：原麥山丘，成立于2013年10月底的面包品牌，短短兩年時間內在北京連開5家店，而且間間人頭攢動。單靠面包，一個100平左右的單店的最高月流水近240萬，趕超“面包新語”、“85度C”，成為面包的代名詞，是…
建在樹林中的餐廳，竟斬獲德國設計大獎！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是掩映環繞在密林緩坡上的一座既現代又極富自然體驗感的建筑體，一家名為羅蘭湖的餐廳。餐廳從樹林中生長出來，融入到周圍的自然環境中，具備了自然界所賦予的寧靜與靈性，是喧囂…
餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！
餐謀長?導讀：服務員怎么推菜最好？應對催菜或者顧客刁難怎么辦？各種話術和方式，餐廳總結了一套又一套，但是真的有用嗎？最近網上流傳了一份餐廳套路指南，各位餐飲老板看完后記得更新話術了，因為顧客已經看透…
外賣頭條：餓了么頻放大招， 餐飲外賣標準化時代將臨！
新媒體管家上半年餐飲外賣市場規模略降 標準化時代將臨 近日，中國電子商務研究中心發布了《2017年（上）中國電子商務市場數據監測報告》。報告顯示，2017上半年中國電子商務交易額13.35萬億元，同比增長27….
一個乞丐的差異化連鎖品牌打造之路，看完之后驚呆了！
思路決定出路，哈哈哈~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
專訪 | 精品咖啡市場還在萌芽階段，如何開好一家精品咖啡館
近日，GCEF大中華區咖啡產業精英論壇在青島舉行，青島咖啡協會副會長安藝琳女士在現場進行了精彩演講并和與會人士進行了對話，《中國飲品快報》受邀進行專門報道。安藝琳女士不僅是青島咖啡協會副會長，還是青島C…
觀察|8個月近千億砸向養豬業，現在投資養豬還是不是好時機?
在養豬行業調整時期，不少中小企業當了行業升級的炮灰，但養豬這塊蛋糕又充滿誘惑，看得見發展的空間。據悉，今年前8個月，各大企業投入養豬業的資金超998億。不少養豬人開始考慮去留問題，那么，現在投資養豬還…
【木屋那些事】短腿歐巴，你同樣值得擁有！
“你好，你就是婷子吧！”“你是？”“我就是鐘添興啊”“哦，啊？”……這就是我第一次下店與店經理的開場白，說實話，很尷尬，因為我壓根沒想到眼前這個小小的，臉上還有些嬰兒肥的小伙子，就是我幾分鐘前剛在微信上聊過…
【木屋那些事】把一件事堅持30天
早點睡，早點起，早點運動，早點看書，早點去做完不想做的事，早點去做些喜歡的事，你早一點，夢想也就早一點實現。前段時間看到一篇文章（把一件事堅持30天）30天你喜不喜歡都要過，既然這樣，為何不做一點改變…
跟著它開店準錯不了，連周邊房價都多漲三成！這是什么選址大法？
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1414 期“ 它的客群不是“宇宙中心群眾”就是“超級金領”；它的店方圓1公里內十有八九有地鐵；離它400米內的房價漲幅，能比當地均價多漲30%……如果你的客群瞄準的是…
餐飲創業路上你并不孤獨！10月10日，上海，餐創者大會免費等你來
第 1414 期“創業不易，餐飲創業更不易。想要成為一個出色的餐飲老板：既得是產品經理，又得是財務管家；既要懂設計，還得懂采購；要懂顧客，更要懂趨勢……有我們在，創業路上你并不孤獨！10月10日，上海，由麥德龍…
全球最美包裝設計, 2017Pentawards獲獎作品出爐（完整版）
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Pentawards鉑金獎獲得者品贊設計Pentawards是全球首個也是唯一一項專門針對產品包裝的設計大獎，在產品包裝設計界堪比奧斯卡大獎，它面向所有國家與包裝創作和市場…
除了豪奢之風，月餅包裝還能這么玩
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報很快就是一年一度的中秋節了，記憶中的月餅禮盒似乎難逃專注奢華以及過度包裝的風評。雖然大部分月餅包裝依舊將傳統文化元素作為核心，為了抓住年輕的消…
