按時間歸檔：2017年9月14日
瘋狂的水煮蛋：變身包裝食品，引領便攜式小包裝雞蛋新玩法！
新媒體管家▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：王海利編輯：甘婧水煮蛋變身包裝食品制圖：FBIF經歷了2013年H7N9的滯銷，躲過了歐洲“毒雞蛋”的禍害，卻免不了供求周期失衡引起的市價下跌。從2016年8月以…
豪蝦創業日志之《尋味學廚記》
《尋味學廚記》這兩天我在出差時，無意中吃到一種讓自己欲罷不能的味道，自創創建豪蝦傳以來，我很好對一個味道陷入癡迷，甚至，因為吃得太多，自我感覺已經對各種龍蝦味道陷入麻木，但讓人意外的是，前幾天無意…
小品類餐飲細分浪潮下，13億市場的東南亞菜將如何騰飛？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 據媒體統計，2013-2018年，西餐、日式料理、東南亞菜收入規模均呈現穩步增長，預計到2018年，收入規模分別達93億元、30億元、13億元。相比去年韓國品牌風頭強勁，今年來自越南、…
餐與未來，未來已來，外賣頭條助力第21屆中國快餐產業大會
從傳統的夫妻小店到如今連鎖模式；從品類單一、賣相粗糙到如今的豐富多樣、精細可口；從原來的餐飲解決剛需到如今的消費升級·····走過30年，中國快餐行業在沖擊與變革中依然蓬勃發展，朝氣十足。9月14日，由中國…
客如云CEO彭雷：今年將迎來餐飲SaaS井噴式增長，拐點將至
說在前面昨日下午，客如云一年一度的新品發布在京舉辦，其中，外賣頭條作為特邀餐飲媒體支持單位，與大家一同見證了新一代SaaS智能系統面世的時刻。2007年，第一代iPhone剛剛進入中國，那時的我們，怎么也想不到…
陷入同質化競爭怎么辦？20位新銳外賣人告訴你，如何在新品中收割紅利！
在前幾年，只做一道菜的黃燜雞米飯也是人人要搶的好產品，只不過現在對于新入者已經沒了紅利。要躋身外賣市場，首先就要和這些“街霸”抗衡，先不說自己能不能打得過，就算打贏了對自己來說，也是死傷慘重了。與其…
洗碗大嬸“一手遮天”，后廚空無一人！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
沒有廚師的15平外賣店，日流水過萬
文丨職業餐飲網 李珍一個外賣品牌誕生兩個月，連開兩家店；客單價60元的情況下，還能日日單量超200。它就是青渝藍之麻辣香鍋，行業里首家完全不依賴廚師的麻辣香鍋店，開業后第8天就破了盈虧平衡點，還對后廚動線…
雨花石水餃培訓最后一次報名 | 水餃革命開始了 女神、兒童的最愛 老公排隊到腿軟
九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃（青島）2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班（徐州）3、九月二十二日 重慶小面、酸辣粉、安徽板面 學員們等不到10月份了 9月22…
9月14日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
用這10招提升餐廳營業額，簡單有效！
餐廳的營銷套路家家都有，當效果不盡人意時，也許你該換換招數了。以下十個提高餐廳營業額的經典方法，簡單粗暴，但有效！一、ABC銷售法：主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數二、陌拜銷售法：…
服務員做好這五點，顧客個個都滿意！
優秀的服務員是餐廳的名片，顧客不但會沖著你餐廳的菜去，更會沖著熱情而恰如其分的服務去。服務好，顧客滿意度自然提升。究竟怎樣的服務員讓顧客忍不住想要點贊呢？1◇ ◇ ◇ ◇ ◇服務員怎么說很重要看看這幾個層次…
這家餐廳火遍全球，廚師全是老奶奶
來源：齊魯晚報記者 王曉瑩在美國紐約的斯塔頓島，有一家名叫“愛諾特卡·瑪麗亞”的意大利“網紅”餐廳。不過，它走紅的原因并不是因為它的意大利菜，而是因為其獨特的運作模式——在這家餐廳里每天負責掌勺的大廚并不…
夢想月賺10萬卻兩年倒閉，開魚粉加盟店為啥成噩夢？
有些電視劇看了開頭就能猜到結局，但是還是會有人繼續想追下去。餐飲創業九死一生，明知可能會碰個頭破血流，但是卻依然很多人愿意前赴后繼。01小成本加盟，最終卻熬不過2年陳晨（化名）有一定積蓄，上班有點厭倦…
后廚怎么裝修設計最標準？這里有一份總結清單
后廚的裝修設計直接影響后續經營的出餐率和安全衛生問題。后廚與餐廳的面積應該怎么分配？如何布局最省事？下面一起了解一下。后廚的裝修設計對于餐廳有多重要？紅餐網認識一位餐飲老板，由于前期對后廚裝修設計…
餐廳運營黃金三法則，學會后想不火都難！
每家餐廳成功的運營模式是無法復制的，但有意思的是，它們的運行軌跡卻大抵相同，如果我們掌握了這些軌跡上的重要連接點，我們也能在自己的餐飲地圖上，開辟出一條理想的路線。今天，我們將從”黃金三法則”來規劃…
年營收超20億的海底撈，有哪些運營“秘密”值得學習？
▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱2015年，全國火鍋商戶超過35萬家，火鍋已經成為中國第一大美食。在激烈的市場競爭中，海底撈用23年的時間，完成了從路邊小店，到業界大佬的逆襲。現有117家直營店，四個大型現代…
阿香米線首度曝光開出500家店的秘訣？21日昆明論壇等你來！
餐飲行業廝殺激烈，開店和關店兩股潮流席卷而來。餐飲創業九死一生，敢問路在何方？9月21日相約昆明，紅餐創業論壇為你“餐”謀。（點擊文章底部閱讀原文馬上搶票）先來看一組數據：3.5萬億的中國餐飲市場中，有600…
合眾合左飛林：消費升級和信息過載時代下，餐飲設計與營銷的趨勢
9月13日，由排隊網主辦，筷玩思維聯合主辦，餐飲界提供媒體支持，即享影像和津視直播提供直播支持的“餐飲創新營銷城市論壇·天津站”，在天津中心唐拉雅秀酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了淘汰郎創始人兼CEO趙子…
觀通基金許捷：資本視角看餐飲什么樣的餐飲更受青睞？
9月13日，由排隊網主辦，筷玩思維聯合主辦，餐飲界提供媒體支持，即享影像和津視直播提供直播支持的“餐飲創新營銷城市論壇·天津站”，在天津中心唐拉雅秀酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了淘汰郎創始人兼CEO趙子…
凌晨三點就有人在排號！小龍坎是如何在火鍋紅海中殺出一片天？
餐謀長?導讀：有一家火鍋店竟然敢在餐飲寒冬之際，承包春熙路，壟斷寬窄巷，新店一家接一家，每天排號200位以上。有顧客表示，這家店也算是唯一一家讓他從7點排到9點，硬排2小時不忍放棄的。是的，它就是成都火鍋…
要是你不做設計了，開間這樣的街頭咖啡廳也不錯！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀清邁是泰國的第二大城市，是一個適合旅行的地方。在這里你還能偶遇不少別致的咖啡館，在你的旅途中放慢腳步，來一杯咖啡，過一個慵懶的下午，對于很多旅客來說，這是再好不過的事。…
日售1.6噸螃蟹，從獅城火到魔都，新加坡的國寶級餐廳為何吸引力如此大？
餐謀長?導讀：提到新加坡必吃的國寶級美食，必吃餐前排名前十里面一定有這家餐廳，店門口每天排滿長龍，現場等位至少2小時。連新加坡旅游局都會在其官網大力推薦,攻略里甚至建議游客最好提前一個月到官網預約訂位…
20款冬季熱飲來襲 木耳、大米、玉米竟然可以這樣用
顏值！顏值！顏值！在這個看“臉”的茶飲時代，被定義為中老年人標配的谷物粗糧飲品們，也開始紛紛“整形”，大有躋身于“網紅”行列的決心。黑木耳、銀耳、紫糯米、玉米、燕麥、青稞……這些傳統、常見的原材料，如何才…
女子順手拿走外賣車飲品 竟說自己口渴了
女子順手拿走外賣車飲品，被發現后竟說自己口渴了…… —————END—————中國飲品快報來源|內涵段子編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
專訪“鰻鰻的愛”品牌創始人邢力“半快餐”讓顧客吃出感覺
鰻鰻的愛 “鰻鰻的愛”是以鰻魚為爆款的主題餐廳，由將太無二集團傾心打造而成，將日料市場細分，鎖定鰻魚產品，以“內涵餐”的新行業概念作為市場定位，區別于傳統的正餐、簡餐、快餐。&…
湖湘城內隱于市，鋼筋水泥中的世外桃源
有這樣一個餐廳，過去的十四年里，他們以在城市中建立一個“世外桃源”的獨特美學風格，曾服務過280萬位用餐的貴賓。在喧囂繁華的都市中，有這樣一處隱匿高樓深處的“園林景觀”，他們不畏懼市場風口的轉變，逆風而行…
2018年雜志征訂大幕拉開，新老伙伴看過來，有大禮等您拿
“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食 EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…
15款旺銷川菜，讓顧客辣上癮！
1川味椒麻土雞特點：肉滑皮脆，麻辣清香，回味悠長。椒麻味是川菜中的代表味型，傳統做法是將鮮花椒、香蔥剁碎，加雞湯、精鹽、味精、香油調勻即可，有咸鮮微麻、口味清香的特點。如今在許多飯店、酒樓都旺銷著一…
5款特色小吃，挑戰你的味蕾。
叉燒包變形 旺銷理由 這款領宴第一包是我們的招牌小吃，它的銷量非常好。我們將傳統的叉燒包變形，它不但造型新穎，我們在包子蒸熟后又刷上了蜂蜜水和黃油再進行烤制，口感更加酥脆，…
試試用這6個方式給菜起名，讓顧客一下子就記住了
餐廳裝修好了，要給菜肴命名，這也是一個有技術含量的活兒。看似小事，卻肩負著贏得顧客的重任。特別對于90后這群互聯網時代成長的人來說，好玩、有趣的菜名能夠讓他樂于在朋友圈、…
6款熱銷招牌土菜，桌桌必點
軟糯可口 淮味甲魚泡餅 土特色：這道菜是由經典淮揚菜“朱橋甲魚羹”改良而來，成菜口感軟糯、富含膠質，營養豐富，是我們這的招牌菜品。 土原料 塘甲魚1千克，蠶豆瓣100克，蔥油餅200克。 土調料：A料（蔥段…
小餐館如何留住回頭客，這是世界難題！
餐廳名氣不大，店小人少，要想經營下去靠的只有口碑和老顧客了。在餐飲行業所有的餐廳中，回頭客或者對老顧客最好的莫過于小餐館。他們到底是怎么做的呢？小餐館常客不斷的秘密 …
陳志龍：餐飲創業最容易掉入的兩大陷阱，你可略知一二！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近又開始忙了起來，現場調研營銷策劃已經快排到10月底了，其他老師也排了很多，最近合作的企業我們要挑選，…
開了11年的咖啡館靠外賣火了！上線2個月，月售3000單，五星好評1500條…
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日 廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com沉淀11年，只做有態度有腔調的咖啡館有人說，它的外賣銷量高？有人說，它的…
憤怒！媽媽帶著女兒一起跳樓，居然還讓女兒先跳！女兒哭喊：我不要…聲音讓人心碎！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日 廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com“我不要，我不要！”9月9日下午北京左安門內左安浦園內發生驚險一幕一位母親…
一個店持續盈利的秘訣（開店就專心干好這件事情）
如何讓一個店持續盈利？這是很多老板苦惱的大問題，一個店開起來是不難的，利用現在的網絡宣傳一炮走紅也不難，難就難在如何讓一個店持續而且穩定的經營。之所以難，是因為生命周期在萬事萬物中都會有體現，包括…
搭建技術交流平臺 促進調味品產業創新發展
2017年全國調味品行業科學技術交流大會暨中國調味品協會科學技術委員會換屆大會召開9月14日，2017年全國調味品行業科學技術交流大會暨中國調味品協會科學技術委員會換屆大會在柳州召開。本次會議由中國調味品協會…
中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在中國調味品協會科學技術委員會換屆大會上的致辭
2017年9月14日，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在2017年全國調味品行業科學技術交流大會暨中國調味品協會科學技術委員會換屆大會上致辭，以下為主要內容：一、全國調味品行業科技交流大會是中國調…
搞事情！成都市首屆食品安全知識競賽即將開始…
新媒體管家你知道iphone X可以刷臉解鎖那你知道最好的飲用水是什么嗎？食品安全小知識你知道多少？新媒體管家↓這一次，我們又要搞事情了！搞事情！搞事情！搞事情！活 動 很 大！并且簡單and粗暴也許你看過這樣的…
12張圖看懂：你的腸道菌在造什么？！
新媒體管家夸張地說，我們人體細菌與細胞或為1比1。瞬時感覺不好了，說白了，自己就是細菌培養基！！其實，別這樣想嘛，畢竟不好好做培養基的人，都。。。不如，做好本分，知道——▼1.腸道，你體內最大的細菌培養基…
【長沙】洗碗大嬸一手遮天 后廚空無一人！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
【徐州】積分制績效考核落地導入
激活員工，自發創收積分制績效考核地點：江蘇徐州時間：2017.9.21-22會員專享價：1980元團隊價：10000元（一個企業為單位，10人內不限人次）困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員…
【長春】抓住廚房七寸 決戰餐企利潤
當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…
【線上沙龍】大數據如何賦能餐飲企業？
這次，我們請來了一位超級大腕兒長按文章二維碼圖片或點擊閱讀原文即可報名參加大腕兒分享課！分享時間2017.9.19 周二 19:00分享嘉賓 吳堅中國餐飲產業研究院院長中國烹飪協會企業家委員會執行…
【木屋大事報】蠔王爭霸賽，決戰大上海！
我們好久沒看到上海事業部伙伴們的身影了，今天，他們終于來搞事情了！ 今天上海在龍茗路店舉行了本年度蠔王爭霸賽的決賽，來pk的四個伙伴分別來自四家店，他們是經過各自店里的角逐選出來的第一名，作為自己店的…
【木屋那些事】小小聚餐，大大的感動
小聚餐 大感動上次和一起上晚班的韓愛花花姐聊天時，當問起她為什么愿意留在木屋的時，她的回答著實讓我出乎意料，竟是因為：店里每個月有員工聚餐！她說自己也在其他餐飲干過，根本沒有員工聚餐這一說。我們不但…
Lady M成又一網紅蛋糕？營銷和產品是時候雙手抓了
溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小曼發于北京。Lady M，各位餐飲老板聽過嗎？就是那個9月3日在上海開第一家店，9月5日因為排隊人數過多而不得不暫停營業的那家人氣蛋糕店。這…
省10個人工，日翻臺10次！火爆帝都的“失重餐廳”靠的是什么黑科技？
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1404 期“現如今帝都最火的餐廳，莫過于亞洲首家“失重餐廳”——大眾點評熱門西餐排第一，經常一位難求，據說每天客流達1000人，周末能翻臺10次。拋去“失重科技”這…
黃燜雞大酒店要來了！這性冷淡風的畫風簡直不敢認啊
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1404 期“中國餐飲三巨頭：沙縣小吃、蘭州牛肉拉面、黃燜雞米飯，近來大動作不斷。先是沙縣開起輕食店，走起日式小清新；而后蘭州拉面進軍日本，將我國的餐飲文化傳播到國際…
你還在后廚吭哧吭哧和面？來算一筆主食供應鏈的賬！
點 擊 文 末閱 讀 原 文進 入 課 堂 直 播第 1404 期““21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭。”這是英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在1992年下的論斷。中國的主食以米和…
開出60多家店的現象級火鍋：也曾被迫更名，跳過“7年大坑”
海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1404期“創立11年，在全國擁有60多家門店，成為北京市場上名列前茅的火鍋品牌，今年夏天突破了火鍋淡季的魔咒，8月創下了歷史以來的營業額新高。看起來幾乎它似乎穩扎穩打…
專訪 | 奈雪の茶創始人：聚焦供應鏈，年底前著力全國市場
“ 年初，奈雪の茶憑借“茶+軟歐包”模式引起大范圍關注，并獲得融資，但直到如今，依舊只在廣深布局。除了模式特殊，奈雪還有什么特色，下一步的規劃是什么樣的？日前，啡姐和其創始人彭心聊了聊。”咖門｜啡姐…
去咖啡館的理由，總逃不過這15個！
“ 人們為啥要去咖啡館？以下15個理由基本就說全了——”1、需要幾張自拍2、喜歡杯中的拉花3、找個地方讀書4、約朋友聊聊天5、需要連個wifi6、翹會兒班7、躲一場雨8、等女朋友化妝9、農藥開黑10、打發時間11、碰…
一個店是怎么不知不覺死掉的
我們經常會聽說“與時俱進”這個詞，中國老百姓幾乎沒有人不知道吧，但是很多人開店做生意卻會不知不覺落伍，落伍的另外一個意思就是淘汰。說三個例子，兩個是我們社群里老板的例子，一個是我自己的。社群里一位老…
