按時間歸檔：2017年9月26日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Sunny Sun編輯：Anna HU功能性飲料成為全球即飲飲料市場增速最快的品類，巨頭紛紛入局，如何把握高速增長的市場機會？根據Global Data《2017全球即飲軟飲料市場7大…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第11屆中國定位實戰論壇編輯：侯哲4年前，當飛鶴乳業從美國紐交所主板市場退市時，股價只有2美元。而彼時的國內奶粉市場，洋品牌如日中天，國產品牌舉步維艱。有市…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國企業家雜志本文由記者馬吉英根據魏立華在第三屆定位中國峰會上的演講整理。（從三聚氰胺事件到現在）這八年來，他從來不去公共場合，從來不參加什么演講，什么M…

《市場需要么？》前兩天，小雪約我見面，她和袁源妹妹是同學，在我創建豪蝦傳之前就認識，而且還吃過我在袁源家里做的鹵煮小龍蝦，據說，她也就是從那時候開始關注我的，這么多年來下來，一直是我們豪蝦傳的堅定…

新三板公司榮昌育種發布公告稱，上市公司大北農擬以現金方式收購公司7739.66萬股，資金總額為2.8億元。今年來大北農在養豬方面的投資超過38億，速度之迅猛，離生豬年出欄達6000萬頭又近了一大步!　　近日，飼料巨…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 3年300+店，胡桃里不僅開創了一個新的業態模式，還用“新深圳速度”驚艷了業界。在3周年慶上，合縱集團董事長李華賓接受了餐飲O2O新媒體的專訪。把這種發展速度歸因為“采取了最恰…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 僅用一年多的時間，這家互聯網餐飲店完成了從0到1再到100的過程，目前它的100多家直營店遍布北京、上海、杭州、南京等多座城市，日銷量從最初的幾十單飛躍至三萬多單，累計下單…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網短短數年時間，互聯網外賣已經發展成為國內餐飲的常規業態。根據Analysys易觀發布的《中國互聯網餐飲外賣市場趨勢預測2017-2019》顯示，2016年中國互聯網餐飲外賣市場規模將達到…

9月初，新零售便利店“猩便利”宣布完成由光速中國創業投資基金領投的超1億元天使輪融資。美團點評創始人王興、王慧文等也在此次投資陣營中。據了解，“猩便利”將從無人值守便利架，以及從新型便利店上手，自建便利…

金針說（金針度人）第9期從柴米油鹽醬醋茶到人財貨客，餐飲人看起來管的東西越來越少了，實際上要掌握的內容太多太多了，多到你必須管好自己這攤子，才能發展無限的生意。現在很多商家，都因為面臨著平臺的15%-20…

2017年3月份和6月份餐創大課堂舉辦了兩期餡餅調餡開店落地體系課程，兩期70多名學員滿意而歸，紛紛感覺收獲很大，不但學到了高品質的餡餅、粥品和精致的小涼菜，還學到了開餡餅店的裝修、定位、選址、菜單設計、…

店長是店員們的“火車頭”，是帶領店員前進的動力，是讓店鋪盈利的關鍵，好店長至關重要，那店長有7不該，看看你有嗎？1只知做事不懂授權店長的第一個錯誤是自己努力做事，忘了讓店員做事。能力出眾，當了店長之后…

不懂怎么營銷？下面這些瘋了的營銷，一周一個，八個玩法，可以玩倆月！每周一個活動，足夠你連續搞兩個月的促銷活動。1、玩天氣2、玩星座3、玩鈔票4、玩性別5、玩穿著6、玩打扮7、玩人數8、玩發型下面一個一個來…

開一個屬于自己的咖啡館，是每個人的夢想可動輒上百萬、上千萬的房租投入裝修費用卻成了攔路虎即便是有這么多錢去投資但幾百平的好位置也實在是難尋再加上現在只有極少數的品牌咖啡在賺錢的行業現狀讓很多餐飲創…

餐飲業又苦又累招不到人，加薪困難留不住人，讓老板們叫苦不迭。人才的緊缺逼迫著餐飲行業改革：新技術、新設備的運用減少人員配置；完善招聘機制以及薪酬制度招人和留人……紅餐網專欄作者胡茵煐為此預測，餐飲行…

餐飲成本壓力大，因此餐飲老板一直都在致力于做好成本控制。而采購則是成本控制中最關鍵的一環。但是，要遇到一位靠譜的采購，并且值得信任的確實不容易。特別是“吃回扣”的陋習，使得很多餐飲老板恨不得自己做采…

商標就是餐企最大的廣告和財富。之前餐飲人對商標的意識不強，常常導致自己的商標被人搶注冊最終被迫改名的情況。但隨著最近餐飲行業的維權意識增強，商標之爭也愈演愈烈。比如，百年老字號稻香村的商標之爭。有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在小的餐廳也要有定位，今天淺談海底撈，很多人會問，海底撈，這么牛的企業，生意這么火的企業，要你來談定位…

責任的兩重含義：①對事對他人對己對社會都有應盡的義務。②應承擔的過失。責任的范疇很大，今日所提及的責任與上述兩篇文章提及的外賣垃圾問題相關。店家只管做、平臺只管賣、小哥只管送、訂餐者吃完就往垃圾桶里…

餐謀長?導讀：網易養豬，阿里開超市，現在知乎來做餐飲了。知食堂上線3天，就引起了線上線下的全面口碑爆棚。知乎是廣告圈內一個很特殊的品牌，因為每次投放廣告，都能引起熱議。從中甚至可以總結出一份，知乎廣…

餐謀長?導讀：無論時代如何變遷，餐飲行業都會有一席之地！有了互聯網技術助推，餐飲突破傳統單一的線下場景后，迎來了蓬勃發展！2016年，中國餐飲全年收入3.57萬億，同比增長10.8%！這一過程中，涌現出大批的“網…

2017年9月20日，米其林正式發布第二版上海米其林指南，共計有129家餐廳成功入圍今年的榜單，其中30家餐廳獲評米其林星級餐廳。“上海是一座快速發展的城市，近年來餐飲和酒店行業的不斷發展，使其擁有豐富的美食底…

1偷吃豆腐制作/王志剛 旺銷地/北京不倒翁食府此菜本質上就是個“家常燒豆腐”，售價卻高達38元，有不少食客提出疑問：“一盤豆腐為什么賣這么貴？”每當此時，服務員就會極力推薦這道菜，并承諾一定物有所值，引…

不怕料俗   就怕沒個性土豆怎么炒更有新意？魷魚怎么烹才能讓食客眼前一亮？酸菜燉肉怎么調味才能有所突破？帶著這些疑問，來看這些創意小菜吧。芥藍提前腌制生焗芥藍苗▲銷售特色  生焗是粵菜菜系中常…

香港回歸20周年了，小編就和大家聊聊關于香港餐飲的一些話題吧！香港是世界上餐廳最密集的地方，香港餐飲業，對大陸餐飲業影響尤為深遠。筆者曾被派往香港美麗華酒店（四星）翠亨邨茶寮學習中餐管理，許多場景至…

【香菇蔥香鯽魚】用料：鯽魚；香菇；火腿；香蔥；大蒜；姜；料酒；豆 瓣；醬油； 花生油；做法：1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽腌制十分鐘。把香蔥切成蔥花，豆 瓣剁…

        十多年來，“博山小廚”一直在努力踐行優材、裸烹、匠心的烹飪理念，堅持使用好食材和傳承傳統民間手藝，使用非轉基因食用油，不使用任何食品添加劑，只做安全、營養、新鮮、好吃的博…

從高校商業街上開出第一家奶茶店，到如今籌備第12家連鎖店，這位90后的小伙子，只用了兩年多的時間。這個專門瞄準學校市場的“奶茶后生”，是怎么走到這一步的？講述人：張洋（化名）創業年齡：2年 1 自主創業以高…

本文首發于公眾號：看你賣ID：kannimai美妝產品已經成為了快餐品牌跨界的“重災區”。肯德基漢堡王紛紛涉足，必勝客也不甘示弱。最近，必勝客在天貓旗艦店里上線了一款新香水。不過這款打出“終結撞香”的口號的產品…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com探狗放彩！第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展！火熱朝天，熱辣不減，探狗看…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com近日，微博上熱傳的一則視頻監控，讓人看得十分揪心。 視頻里，兩位大人正…

1，沒有一個產品可以讓所有人滿意。有部分人不喜歡是正常的，特別是當一個業余的人說你不行的時候，更加不用理睬，還可以回一句：你懂啥？！2，產品達標的標準是你大部分目標顧客群體能接受，能給與好評，能讓他…

9月21日，天財商龍餐飲研究院公開課邀請了我們的特聘講師、曾在小南國、西貝、南京大牌檔、Steaking等多家大型連鎖餐飲公司擔任信息管理與顧問工作的宣衛東先生，為大家獻上了一場關于餐飲信息化戰略的知識盛宴。…

新修訂的《食品安全法》有一條新規定：不符合食品安全標準的食品，退一賠十保底1000元。也就是說，顧客因不符合食品安全標準的食品受到損害的，除要求賠償損失外，還可要求支付十倍的賠償金，增加賠償的金額不足…

“ 尋求利益最大化是企業流動的根本動因，而產業轉移的動力也多是因為成本要素的高企，如今，成都食品產業新一輪的轉移大幕已經開啟，對于在外遷名單上的“中小微”企業家，產業轉移的緊張感昭然若揭，產業轉移…

“秋風起，蟹腳癢”，又到了吃蟹的好時節。鮮嫩的蟹肉、肥美流油的蟹黃以及濃郁的蟹香想想就但總有一些人見不得蟹好，每到這個時候，螃蟹的謠言又卷土重來。 謠言1：吃蟹黃致癌去年，一篇名為《美國衛生局叫停…

全國首屆方便自熱食品產業大會將改期舉辦！大會時間：10月24-25日尊敬的自熱食品企業、上下游企業、經銷商及合作伙伴：  大家好！《全國首屆方便自熱食品產業大會》自籌備以來，受到了行業人士廣泛和熱情的…

不知道你手上是否有這樣一家門店？員工不滿意，離職率飆升，大伙兒越干越沒勁，團隊毫無凝聚力；顧客不滿意，菜品老的老，糊的糊，料少不入味，叫服務員叫不到，打電話到店里沒人接；營業額低，一天只能賣六七千…

從四星到五星的蛻變好運街店地處北京第三使館區，作為2015年開業，又經歷2016年二次開業的門店，如何在短短一個半月內從大眾點評四星門店成為五星門店？從下面他們日常工作中的小事中，你也許能一窺端倪。第一件…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。現象級爆品小龍蝦有著千億的市場，去倒騰倒騰多少總能沾點兒油水吧，這是許多小龍蝦創業者入行時的普遍想法，但麻辣誘惑、熱辣生活的創始人…

《外 賣 系 統 能 力 特 訓 營》即 將 開 課第 1416 期“都說“食在廣州”，所以這里是餐飲人的天堂？看完這篇你可能想逃……”■餐飲老板內參王艷艷 邵大碗發自廣州區位：廣州經營關鍵詞：對產品投入最大、不愛營銷噱頭…

點擊文末閱讀原文即刻進入本期餐企組織力68課直播間第 1416 期“集中組織難、成本高，員工進步慢、效果差，傳統的企業培訓面臨的難題總是讓人很苦惱。而擁有77萬員工的順豐集團在內部人員管理上有著高人一籌的高效…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 大 數 據 報 告。第 1416 期“美團點評與騰訊的戰略合作正在穩步推進中，最近雙方又有不少“新成果”。據悉，目前雙方在微信錢包、小程序，以及地圖、微信卡包等多項業務和產品上…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1416 期“產品怎么設計？怎么進行消費升級？哪些品類是風口？如何把店開進購物中心？……每天都有很多餐飲小白，在內參的后臺發布各種各樣的“開店求助”。內參君當然不能…

“ “像星巴克一樣，把茶賣給年輕人”。這句話幾乎成為今年茶飲品牌的“執念”，然而，盡管你采取各種方式撩撥年輕人的心，他們為此買單嗎？他們真正想要喝的奶茶是什么樣子的呢？為此，咖門隨機調查了12位，年齡…

“ 據支付寶官方消息，從昨天開始，中國大陸2800多家星巴克門店能用支付寶了。”昨天，支付寶也玩了一把“周一見”——周日晚上，支付寶在其官方微博發布了這樣一條消息：▲好消息一早就出來了究竟是什么好消息呢？…

看一家我天天吃的包子店如何做得跟別家不一樣：1，定位中高端，錯開低端競爭。面對的是追求品質的早餐群體。2，裝修環境不錯，有座位，制作間是玻璃明檔，里面干凈整潔，可以看得到原材料和制作過程。3，包子大個…