按時間歸檔：2017年9月7日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂編輯：Stella Chen、Vicky Gan近日，利樂發布了《2017利樂指數》，全面解讀了數字時代的互聯消費者，以助力企業把握時代先機，促進業務發展。報告指出，在數字…

外賣品牌擺脫了對人流量、“黃金地段”的依賴，但不意味著你可以隨便找個便宜的地兒開工。實際上外賣餐廳的選址，有著一套跟線下餐廳完全不同的邏輯。那么做外賣，如何選址呢？1外賣選址兩大核心1密集度：是否有寫…

如何選擇一個好的店址？什么才是餐飲行業生死攸關的大事？選址遇上大數據會有怎樣的連鎖反應？9月12日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀上海辰智創始人葛建輝為你全方位解讀選址開店那些事！報名方式：點擊…

昨天，華為領頭人任正非，點名道姓地呼喚員工回歸，印發成文件分發至全體員工，到現在還占據著微博熱搜榜的第一名。綜合來看，任正非此舉表明了求賢若渴和勇敢認錯的態度。那么，一家享譽全球的公司掌門人都能這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲新銳燒烤黑馬品牌餐訪在社群經濟大行其道的時代，有粉絲就意味著有流量、有傳播、有口碑、有銷量。但80、90這些擁有較高自我意識的消費主力群體似乎又不是那么容易“搞定”……怎么…

文丨職業餐飲網 王春玲60平面積，月租金7萬元，年租金84萬元；這就是宇宙中心——北京五道口最真實、最昂貴的寫照。因為自帶高客流，又催生出了像西少爺、棗糕王、宇宙卷餅這樣一批網紅餐飲品牌，這也使得五道口成…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋焗黃魚主料：黃花魚兩條配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。制作：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈…

小龍蝦這個擁有千億級市場的網紅，在2017年夏天依然是最熱門的餐飲爆品，從好吃到停不下來的口感到一路漲上天的批發價，都讓餐飲人又愛又恨卻不能放手。誰擁有品質穩定、價格穩定、數量穩定的小龍蝦貨源，誰就能…

餐飲品牌營銷就是不斷創新和搞活動促銷嗎？很多餐飲老板可能陷入了營銷誤區，認為開餐廳就一定要不斷創新，不斷變著法的營銷才能吸引顧客，結果陷入了萬劫不復的境地。營銷到底是為了什么？正確的餐飲品牌營銷該…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱說到油條、豆漿、燒餅、包子等，很多人第一時間可能只想到街邊的早餐小吃店。然而，這一家油條6元一根，豆漿最低8元一碗，燒餅也從10元到32元不等，飯團有16、22、28三個價位，而…

今年最火的飲品非水果茶莫屬！但新茶飲的成本80%在“房租、裝修、人工”這個確實讓很多餐飲老板頭疼。如何提高客單價，節省人力？這里有一款神器，只需要1個員工，占用餐廳半平米的面積，就可以制作五六百杯水果茶…

餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印刷了一個很大的…

我上個廁所。

向左走，向右走，樂凱撒定位快速休閑(Fast Casual)，披薩瑪尚諾改道休閑正餐(Casual Dining)，究竟誰對誰錯？在之前對于Pizza Marzano（披薩瑪尚諾）和樂凱撒的采訪報道中，發現兩家同屬于匹薩品類，看起來目標客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 今天18時38分，我們迎來全年晝夜溫差最大的節氣——白露。天氣真正的開始變涼了！白露節氣一過，穿衣服就不能…

餐謀長?導讀：近日，來自臺灣的國際知名烘焙品牌85度C，在美國德州休斯敦Bellaire迎接全球第1000家店的誕生，意味著品牌國際化進入新的里程。85度C自2004年7月在臺灣開設第1家店以來，經過13年耕耘，足跡遍及臺灣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀坐落在一個獨特的位置，在印度洋中部的巖石上，有一個迷人的獨特的餐廳——The Rock。The Rock餐廳2010年在此建立，由于餐廳獨一無二與極致浪漫的美，在極短時間內已經成為了島上的標…

餐謀長?導讀：餃子這一民間美食，背后擁有著上千年的悠久歷史，至今仍然是大眾生活美食。作為非常典型又普遍的主食，隨著消費升級的需求，餃子被包裝成了各種時尚的餐飲品牌。我們熟悉的有喜家德、灣仔碼頭、大娘…

               一般來說，高端酒店的餐飲屬于酒店的附屬經營，管理者不會將餐飲作為重頭戲。但事實上，如果將酒店的餐飲經營好的話，既可以增加餐飲部的營收，又可以帶…

東方美食一帶一路食材之旅 9月走進寧夏鹽池灘羊農戶養殖灘羊  每天按時散步 心情和身體倍兒棒鹽池灘羊六大優勢分類鹽池灘羊其它羊繁殖單胎單只一胎多只出欄時間4個月大于八個月肉質無腥膻味腥膻味較弱生長環…

訂購電話 13331083197《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有100款以上的最新菜式，百萬菜、家常菜、融合菜、鄉土菜、涼菜，款款都是實用菜，是…

紅餐網馬上就要轉季了，大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道精美涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大…

黑松露小籠包原料：150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克蔥、100克豬皮、100克雞腳。調料：5克鹽、15克糖、雞粉、芝麻油適量做法：1、將五花肉剁碎，加入味料及黑松露拌勻。2、將豬皮、雞腳焯水后燉…

      餐廳最怕什么？毫無疑問就是顧客投訴了。特別是現在網絡資訊發達，一個投訴在點評網或者在自媒體上發布，分分鐘就是一場餐廳的危機。顧客為什么會投訴呢？遇到投訴，餐飲工作人員如何…

紅餐網如何把菜品做到好吃又不貴、又能熱賣？相信這個問題，每一位在大酒樓任職的大廚都曾為此頭痛過。在互聯網發達的今天，你只要動動手，點開紅餐網每天給你精編的菜譜內容，就能獲得來自全國同行們的點子了。…

        假如在美食廣場開店需要注意什么？租金是怎么算的？裝修是要統一還是可以自行設計？在美食廣場開店有哪些注意事項？下面這二十幾個問題都將為大家一一解答。1美食廣場的選址、體量、…

桂源鋪總經理鄭志禹在新中式茶飲上海站的分享中提到，目前外賣比例已占到桂源鋪店面銷售業績的40%，而有的品牌甚至達到50%及以上。就在外賣茶飲越來越普及的大趨勢下，如何做好一杯有溫度、有品質的外賣茶飲成了…

8月31日,中國本土咖啡品牌云南馨瑞克新品“瑪塔之星”在廣州上市。除了馨瑞克,近年來還有多個本土咖啡品牌出現。業內人士認為,本土咖啡品牌懂中國市場,如果在品質和營銷方面苦下功夫,咖啡洋品牌當道的局面就有可能…

以上消費者小張和老板小王遇到的問題可能很多老板和顧客都遇到過，針對這個問題我們推出了新功能－“到店自取”服務！01—— 到店自取有什么好處？——開啟了“到店自取”服務后，消費者可以在美團外賣平臺上下單，然后在…

據統計，在開店過程中最影響開店效率的是“錄菜環節”因為麻煩，費時費力，而且很無聊如果有人聽你的話為你錄菜單，還是免費的，就問你，想不想要？美團點評收銀已經正式推出了“語音錄菜”功能說話就能錄菜單了～是…

重慶有個外賣品牌，不僅在各個平臺上做得風風火火，還兼顧營銷、品牌塑造，擁有了自己餐飲的門店，你真不想知道它是怎么做的？在O2O風口的當下，爆款美食外賣品牌加班狗的火爆，可以代表餐飲企業融入互聯網的一代…

文/王小白 微信：amy_minmin80現象總是那么易得，我們可以吃遍大江南北，看模式、研發各式菜肴，而當你吃了那么多、看了那么多，是否摸索出一套適合自己業態的方法論或是行為指導呢？這是一個問題！去吃去看，當…

5月份找店面的時候看上過一個鋪子，后來沒有選擇是因為租金過高，要1.3萬。店面租金超過8000我一般是不會考慮的，一是租金屬于固定成本，過高會造成運營成本無法降低，容易造成生意畸形。二是風險控制的需要，不…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。事物都有其與身俱來的生長規律，遵循這些規律就會有序發展，違背則會出現問題。有位農夫嫌棄自家地里的禾苗長得不如鄰家的高，忙了一整天，把自家地里的禾苗都拔…

當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…

秋季糖酒會即將拉開帷幕前幾天食小編在網上看到業內人士對本屆糖酒會場面做出了預判一大批企業、經銷商勢必又將懷著喜憂參半的心情在喧囂、擁堵、亂糟糟的秋糖中…糖酒會招商效果不好了不參加糖酒會怕錯失商機，…

天涼了，大家開始吃火鍋了嗎？最近網上一份“火鍋秘笈”引發熱議：“毛肚涮10秒，七上八下；鴨腸提三下擺三下，不超過10秒……”對火鍋深愛的吃貨們，可知道這份秘笈靠譜嗎？究竟涮火鍋的正確姿勢是什么呢？▼▼食小編首…

????第一次第一次，總是令人難忘的，無論成功還是失敗。第一次第一次啼哭；第一?次咿呀學話；自己邁出的第一步；第一次自己背著書包去上學；第一次一個人獨立生活；第一次的青春萌動；第一次和異性牽手；第一次品…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小曼發于北京。這家店叫Panera Bread，是一家主打烘焙面包，但會配有沙拉、三明治、湯類產品的休閑快餐。目前在美國和加拿大擁有2000多家分店，…

“ “哇，好神奇啊~”一杯有著精美拉花的咖啡，很容易賺得消費者類似的驚嘆。于是，苦練拉花技術幾乎成為每個咖啡師的基本技能。你是否想過，拉花對一杯咖啡的意義在哪里呢？顏值？口味？亦或其他？今天我們來…

“ 大數據、AI、新零售、無人模式……舊的格局正在被打破，新的浪潮正在到來。推動者，正是站在時代前沿的新銳力量。 在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。 …

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 訂 閱第 1397 期“要想留住顧客得有競爭力的產品，可是，你要如何吸引用戶在你家下第一單呢？有不少餐廳老板都忽視了一個獲取進店流量的秘密武器——外賣菜單。在按照外賣平臺…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1397期“在拉斯維加斯，更多人爭先恐后來到這里，只為喝一杯機器人制作的血腥瑪麗。不過，機器人可沒法像調酒師那樣聽人們絮絮叨叨地“酒后吐真言”，更不用說給予適當的安撫或…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1397 期“在冰城串吧的菜單扉頁寫了一句話：“別看我小，長大就是麥當勞。”在中國，或者在麥當勞影響到的世界范圍內，大多餐飲品牌都有“成為麥當勞”的夢想，甚至還有不少年少…

店里之前一直是賣港式絲襪奶茶的，因為我感覺奶茶就應該是奶和茶做出來的，我個人也喜歡喝港奶，味道濃郁，口感絲滑，奶味和茶味都很重，喝茶的人一入嘴就知道是真正的好茶和好奶做出來的。所以我店里三年還是只…

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互聯網+深入推廣背景下，微博強勢賦能的網紅達人及媒介機構火爆躥紅，為美食與美味的傳播提供了更立體化、便捷化的營銷通道，是眾多渠道中最直接、最有效觸達消費者群體的推廣方式，在產品高頻植入和引導消費方面…