按時間歸檔：2017年9月17日
從餐桌到沙發，奶酪零食化大潮已至，伊利、百吉福、樂芝牛如何率先破局？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：鐘靜賢編輯：甘婧酪藝海魚芝士小食圖片來源：酪藝天貓旗艦店奶酪，又名干酪、芝士。2016年奶酪全球市場規模約950億美元[1]。歐睿數據表示，我國2016年奶酪消費規模…
品牌消費時代，拓川商盟助力傳世骨頭飯品牌升溫，開啟“變臉”模式！
隨著人們的審美情趣提升，對菜品口味等要求越來越高，愈來愈多的人也都會傾向選擇有品牌性的餐廳就餐，既能享受良好的就餐體驗，同時也吃得安心。在吃的安心的基礎上，就餐體驗顯得尤為重要，原先最為人熟悉的沙…
7年1000多家店，占據骨頭飯市場半壁江山，看骨頭飯細分品類老大如何煉成？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 隨著從吃飽到吃好到吃的有趣，餐飲也迎來了消費升級。而品牌升級，應該是當下餐飲企業老板們最急迫、最必要去做的一件事情。品牌升級，除了產品和空間要滿足消費者當下的需求，…
自助水餃火爆，會遍地開花還是一地雞毛？
文丨職業餐飲網 王春玲“自己煮、隨便吃、別客氣！”無論是海鮮自助、火鍋自助、披薩自助、還是中餐自助清一色的都符合了這9字箴言。如今，在自助餐的矩陣中又多了一位兄弟——水餃自助。對，您沒有聽錯，繼麻辣燙、…
大家急切想學重慶小面、酸辣粉、安徽板面 9月22日加開一期 我們在徐州等你！
九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…
餐飲老板的痛誰懂？細數餐飲老板的十大痛苦
這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經”，餐飲老板滿腹的…
“點完菜出去耍等我叫你再來吃” 飯店老板貼任性告示走紅
來源：成都公共最近成都一家“蒼蠅館子”在網上爆火了，而爆火的原因是這家餐館里張貼了非常任性的告示，讓網友驚呼，這老板真的是一個段子手啊！ 都說顧客是上帝，老板要讓顧客有賓至如歸的感覺，但是這家館子的老…
陳志龍：一條廣告語讓一家餐廳進店率提升40%，營業額月增52萬！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天干貨，直入主題、、、如果說產品是餐廳的靈魂，那么宣傳就是餐廳的聲音。你不賣力“吆喝”，顧客怎么知道你…
線上賣糕團3年超1億，百年老字號為啥玩得這么溜？
這幾年，云香樓、大同酒家等百年老字號陸陸續續關門謝客，讓人惋惜的同時也不得不反思，它們是老到轉不了身，跟不上時代了？而杭州一家百年餐企——知味觀，又是如何屹立不倒，越活越年輕的呢？杭州飲食服務集團總…
“四不像”餐廳一年半連開6家，一家比一家火，日流水超2萬
餐謀長?導讀：一家叫鼎高高的陜西特色美食餐廳，在一年半的時間里，迅速攻占了北京城，連開6家店，一家火過一家，凈利潤超過20%。這家有些“四不像”的餐廳目標是要成為陜西美食中的標桿領導者。1生意確實很火即使…
這樣的披薩店，才是我想象中的樣子！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀OTOMAT HEAVENLY PIZZA 是一家以啤酒為主題的品牌店，比利時的 Rodriguez Debal 為其提供空間設計方案。空間使用做舊復古的裝修風格，營造讓人放松的氛圍。在破舊的墻面下半部分刷上…
這個餐廳廚師全是老奶奶，真正做出了回憶中的味道
餐謀長?導讀：在美國紐約的斯塔頓島，有一家名叫“愛諾特卡·瑪麗亞”的意大利“網紅”餐廳。不過，它走紅的原因并不是因為它的意大利菜，而是因為其獨特的運作模式——在這家餐廳里每天負責掌勺的大廚并不是真正的職業…
五道星級菜品呈獻給您
扇貝薄片配青檸啫喱原料（1人份）：帝王扇貝 （速凍）2個 ，新鮮海膽50克，青檸汁20克，啫喱片5克，食用鮮花1盒。做法：1、新鮮的扇貝，打開，用調羹挖出肉，清理干凈，在冰水中清洗干凈，用廚房紙將表…
葡萄牙主廚 Deivid Paiva的中西融合菜
北京國貿79西餐廳廚師長Deivid Paiva，一位來自葡萄牙“宇宙最萌大廚”。他不僅擁有康奈爾大學酒店管理學院證書，還在歐洲、非洲及中東國家的多個星級酒店積累了豐富的烹飪經驗。尊重食…
一人一本，不如一人一套，快來訂我們的雜志！
“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食 EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…
餐飲店選址12條心得，都是教訓，也有經驗！
餐飲選址，一步差三市。一個好的選址，經營起來可以少花一半的精力。但是，貴的、繁華路段就是好的選址嗎？ 01選址前想清楚自己要的是什么 選址不是孤立…
專訪“家私烤”的創始人關梓辰：我們如何做到復購率高達90%
在一二線城市，外賣已經成為了很多年輕人的用餐方式，只要在網上下單，足不出戶就可以吃到美味可口的食物。然而烤肉因為它的食用特殊性，一直沒有涉足外賣行業，但在北京，就有這么一…
這家1點點門店 3年間反差如此之大！
2014年，剛進入廣東地區的1點點被網友吐槽：真是太一般，失望！時隔三年后，這家1點點旁邊的店主已更換。而1點點門前再也不是曾經的門可羅雀。▲同一個網友，同一個微信號，卻在朋友圈發出了不同的感慨：從每天一…
網紅“透明飲品”在傳統奶茶店能復制么
目前來看，飲品還需要把口味做到和原味飲料更接近，否則透明的外觀更多是一種噱頭。近年來，以創新和健康為主打、類似的透明茶飲逐漸獲得了消費者的青睞。透明飲料會不會在未來成為飲料界的爆款？這一概念可否復…
外賣頭條：百度外賣CTO離職入職順豐，顛勺外賣小哥離職
美團點評布局線下婚慶并回應外賣小哥顛勺視頻9月12日消息，日前，美團點評在上海市寸土寸金的陸家嘴區域，開出了第一家線下結婚體驗中心。這家名為“LOVE LAB”的店引入了上海600家商戶，產品和服務涵蓋了婚紗攝影…
對比兩種開店方式的優劣，做出最優選擇
社群里一位美女老板要開一個杯子蛋糕店，他打算選擇加盟的方式，再了解了一圈后，相中了一個加盟品牌，具體情況如下：大家都給出了自己的建議和看法，我也說了我的想法和建議：前一種是很多人開店都會采取的方式-…
【木屋那些事】木屋格言之讀懂人生，看遠未來
木屋一直是一個臥虎藏龍的地方這次在門店，婷子有幸結識了一個很有文采的小伙子——張德松他愛看書，愛寫詩，文采也是棒棒噠！以下是他平時所寫的一些格言，他說希望能對每一個奮斗的木屋人有所啟示！路與時間1、人…
“全世界最性感餐廳”中國遇冷：“36D性感服務員”不好使了？
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1407 期“前幾天，內參君去了位于北京三里屯的貓頭鷹餐廳（Hooters）。美女服務員、熱辣歌舞、美酒美食，貓頭鷹餐廳有著“世界上最性感的餐館”的金字招牌，并且…
兩年80家爆品連鎖店，地方美食也能成全國“寵兒”！
長按上方二維碼識別，學習地方美食突圍術。第 1407 期“前不久，內參君與朋友談到當下市場的餐飲選品。中間提到，成都很多小吃美食，其實都不是本地出產的，比如樂山缽缽雞、綿陽米粉、宜賓燒烤……這些均出自四川二…
2017年中國月餅市場預測：原料口味工藝齊創新，銷售額將達146億元
新媒體管家▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中商產業研究院一、月餅市場步入穩定發展態勢月餅是我國數千年的歷史傳統沉淀下來的一種載體，更是禮儀、情感與文化的結晶，在國人眼中，每年中秋節吃月…
百事可樂也加入自黑隊伍，這次出自Alexander Wang之手
新媒體管家▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：LOGO大師（ID:logods）作者：大大君百事可樂為了宣傳“Live For Now百事就現在”的品牌理念與多位先鋒設計師合作大玩跨界！而這款黑罐裝是現在紐約最紅最年…
