按時間歸檔：2017年9月28日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FORC未來吃貨作者：老中醫作者：老中醫（微信號：chunrishan），人話翻譯師：伊娜、數據挖掘工程師：齡蔚。對此文亦有所貢獻。說明：1.本文 4406 字，閱讀預期 10分…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數作者：李甜荷每年品牌都會在創新上投入大量資金以期望開發出下一個爆款產品。但是這些新品對于市場的影響普遍偏小，在中國市場僅有1.4%的產品創新能…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：袁晶瑩為了迎合健康消費趨勢，擁有樂事薯片、百事可樂的美國大型軟飲料公司百事公司（PepsiCo）正在逐漸拋棄碳酸飲料、油炸零食產品。不僅如此，它還…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網探魚，被譽為最文藝的烤魚店。首店開業當天，翻臺16輪。開業3年多，營業額超10億，門店數量達100多家，自營和加盟1:1，成功率100%。撒椒，大玩新派川渝風味——江湖菜。環境備受女…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

原料腌制是廚師必備的一門烹飪技術。它看起來操作特別簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味是個值得研究的大課題。小編特為大家帶來21種常用原料的腌制方法，希望能夠幫助小廚們快速掌握腌…

研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢？高了，市場難接受，低了毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時又讓客人覺得可以接受？最近，筆者有幸去一家新店去試菜。菜品都不錯，于是大家開始問，你這道菜打算怎…

如今，90、00后成為了餐飲消費的主力軍，“新鮮感”是這一代人最關注的一個點。這可讓很多餐飲老板絞盡腦汁，到底怎樣才能給顧客帶來新鮮感呢？ “餐廳砸了重裝嗎？造價卻太高！” “搞個機器人送餐嗎？新鮮感一過又靠…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|馬上過節了，每天都會收到祝福和接待徒弟來看望，假日引爆客流方案已經結束，不再接待！陳老師在這里祝福全國…

誰說白領市場已經沒有搞頭了？數據告訴你，超過80%的外賣消費來自都市白領。日前，易觀發布的中國互聯網餐飲外賣市場報告顯示，今年第2季度的外賣市場，整體交易規模達459.5億元人民幣。（圖1：2015Q1-2017Q2中國…

年初成立外賣事業部后，短短9個月，酷公社披薩的月均銷量超30萬張，人效最高達43328元，打破了西餐做不了日常的基因魔咒。“我們幾乎用了商超零售業管理的一切手段，充分運用互聯網數據在線化的思路。”陳之晨說。1…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 美團點評《中國餐飲報告（2017）》的數據顯示：20-35歲的年輕消費者貢獻了71%的餐飲消費，以80/90后為主的中產消費群體正在崛起。得年輕者得天下，如何讓品牌保持“年輕化”？如何…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 選址是做餐飲的第一道關卡。選對了，就像在戰場中占據了“地利”，進可攻，退可守守。沒選好，即使之后在產品、營銷、推廣等方面注入再多心血，往往也是無力回天。每個笨蛋都會從…

這個創立才3年時間的滇菜品牌在上海強勢突圍，竟已獲得數千萬人民幣融資，估值過億，活成了區域的品類標桿。它靠的是啥？01滇菜競爭呈紅海之勢近年來，滇菜成為創業的新寵兒，涌入者甚多， 看似冷門的品類競爭也…

關于選址的方法和文章很多，但是大家都會覺得很復雜或者操作起來比較繁瑣。那么，有沒有什么更直觀的方法呢？下面有人整理了9個選址技巧，并且用圖片標示出來，更直觀地呈現給大家。01在聚客點附近開店聚客點就是…

Logo設計往往會影響一個餐飲品牌的整體形象，從顏色、圖案、代表意義都值得深究。logo這張“名片”的到底給品牌帶來了什么？意義何在？最具備吸引力的餐飲品牌logo該如何設計？前段時間，一位餐飲老板帶著自己品牌…

三個月前，北京刮起了一陣“失重”狂潮。打開朋友圈，不是在曬工業螺旋軌道，就是在曬準備去“失重”吃飯，也因此，使這家餐廳在一個月內迅速提升為北京地區西餐排名第一的網紅餐廳。現在，三個月過去了，亞洲首家“失…

最近的外賣市場上，也是新聞不斷。在餓了么收購百度外賣僅1個月時間，尚沒有完全進行整合的節點，美團被爆出新一輪融資30億美元。更有消息爆料“滴滴正在考慮投資餓了么，金額可能在20億美金左右，軟銀也參與了此…

據彭博社消息，知情人士透露，美團接近完成至少30億美元融資，投資者包括美國資本集團（Capital Group）等。對此，美團方面未予置評。據知情人士稱，美團此輪融資目標是至少30億美元，公司估值為280億美元。資料…

餐謀長?導讀：僅用一年多的時間，這家互聯網餐飲店完成了從0到1再到100的過程，目前它的100多家直營店遍布北京、上海、杭州、南京等多座城市，日銷量從最初的幾十單飛躍至三萬多單，累計下單顧客數已突破1000萬人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀即使是再小的事物，一旦被賦予好的設計，就會給人耳目一新的感覺。百包鋪是一家富有濃厚東方特色的店鋪，店面不大卻五臟俱全，設計追溯到中國的歷史，融入了很多中式文化元素。整體…

餐謀長?導讀：近年來，明星跨界開餐廳一直屢見不鮮，也曾風靡一時。細數一下曾開過餐廳的名人，韓寒、郭德綱、包貝爾等等。而這其中風頭最盛的，莫過于曾經的“國民岳父”—韓寒。1多家明星餐廳高開低走，接連關門很…

醬爆蓮藕肉丁此菜選用山東的馬踏湖有機蓮藕作為主料，其質感脆爽，藕香味濃郁，是普通藕的味道無法比擬的。另外，我們提前調制的自制黃豆傻瓜醬，烹調時使用非常方便，此菜在本店的點擊率在80%以上。原料：有機蓮…

京蔥爆羊腿肉主料：精選羊腿肉150克、京蔥100克調料：鹽少許、料酒適量、食用油二湯勺、生抽適量、白糖少許、生粉適量做法：1、羊肉切片，加入鹽、料酒、生粉和少量的水將羊肉片拌勻腌制。2、大蔥取蔥白部分。3、…

但是經常吃的話呢，又擔心外面買的丸子含有添加劑，那今天我們不如自己動手來做吧！好吃又營養，最重要是安心健康哦~下面介紹幾款不用油炸的丸子做法。香蔥蒸肉丸/ 食材 /五花肉、小蔥、油、鹽/ 步驟 /1、五花肉…

在重慶有一家餐館最近成為食客們熱議的話題，原來餐館的地上寫滿了各種菜肴的名字。據說，這家店在開業之初，地板濕滑，想了很多辦法都難以解決。店主董因倫就突發奇想，可不可以把菜譜寫在地磚上，既能防滑，又…

       宣傳作為餐廳與顧客之間溝通最有效的一種方式，不僅可以提高餐廳知名度、塑造餐廳形象、增強餐廳美譽度、培養忠誠度，還能促進餐廳發展。但傳播不是一蹴而就的，既要著眼于服務現實的…

“喜茶和1點點沒做到的，我們為你做到了。”這是上海茶飲品牌THE LAB茶研總經理王宏臻介紹其爆款產品巧克力奶蓋時放出的豪言。因結合比利時著名巧克力Godiva制作的巧克力奶蓋，成為了許多年輕人去機場必買的“單品”…

餐飲業的服務員要面對形形色色的客人，但若遇到情侶點餐時瘋狂撒狗糧，都會忍不住翻白眼。近日，一名在夜市飲料店上班的女網友就遇到了這樣的情侶。擔任飲料店員的女網友在「Dcard」PO文，遇到一對情侶在人潮眾多…

文/王小白 微信：amy_minmin80首先非常感謝全聚德邢董事長因一面之緣，得知小白從事菜單研究，當場決定贈送一本值得珍藏的《中國菜單賞析》，小白當時就覺得幸福來的太突然。聚焦與堅持帶來的是大家對小白有了較…

2017年9月28-29日，由中國烹飪協會主辦的首屆中國國際美食發展大會在北京石景山隆重舉行，會上，中國餐飲大數據研究中心主任、中國餐飲產業研究院院長吳堅發布了“2016年度中國國際美食大數據研究報告”。報告分別…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com中國的精品咖啡市場熱度持續走高，精品咖啡愛好者逐年增長，有數據顯示淘寶…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com8月25日-27日餐飲連鎖領域全球第一大展2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟…

服務響應不及時、頻繁往返客位與前臺的重復性服務流程、前廳與后廚的單據信息壁壘，共同導致食客餐中等待時間過長，餐廳翻臺苦不堪言。如何把餐廳翻臺做到極致？說到底，效率是核心。從點餐、制作出餐、結算，直…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們10月1日周日至10月8日周日國慶&中秋雙假期：共8天節后上班日期：10月9日（周一）備注：9月30日（周六）為工作日服務安排如有技術問題咨詢，請撥打公司技術值班電話進行處…

成都市食品商會第三次會長辦公會9月27日（昨天），成都市食品商會2017年第三次會長辦公會在邛崍市嘉林生態農場召開，近三十位副會長以上成員出席了會議。本次會長會以“產品品類策略引導下的產品開發和推廣”為主題…

標題雙押X1本期飛行檢查不合格項食企們快快照照鏡子，自己的工廠是否合格！1照鏡子對標廠區旁垃圾多，未及時清理。廠區內有異味，企業負責人解釋為偶爾周邊老鄉會焚燒垃圾。不符合GB14881中3.1.2條款關于廠區不應…

2017/9/27Wednesday9月27日（昨天），成都市食品商會組織了40余位會內企業家代表來到四川三匠苦蕎科技開發有限公司、成都佳享食品有限公司參觀考察。三匠苦蕎考察團一行首先來到了三匠苦蕎科技開發有限公司~三匠…

“餐”考日本最值得借鑒的真實記錄為何·日本餐飲一開就是幾千家一干就是一輩子一做就是幾代人某家立食餐廳仿佛可以聽到快速咀嚼食物的聲音日本有一種特殊的餐飲形態，叫“立食”。顧名思義，就是站著吃飯的餐廳。這種…

@所有人！崗頂二店今天開業啦！啷哩個啷，啷哩個啷！小編今天要去廣州浪一浪！你問我為啥不好好上班？廢話，今天可是崗頂二店開業的大喜日子，這個熱鬧豈能錯過？想來？那還不快跟上，follow me！為了不錯過這一…

今天是日本游學的第二天，我們要去的是日本名古屋豐田汽車公司。說實話，由于咱們木屋燒烤今年下半年的主要工作之一就是要完成源全5S在所有門店的導入，所以我對豐田之行有特別的期待…… 或許期待與現實之間總有錯…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。4月，張勇對外表示，今年海底撈可能新開80家門店，其中將有10家店開在海外。7月，西貝新品牌“麥香村”在北京三里屯低調開業。最近，新辣道魚…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1418 期“你看到的新生代餐飲品牌，10個中可能有3個都同屬一個“品牌爸爸”。不僅王品、外婆家、小南國、呷哺呷哺這些成熟品牌在加速推副牌，這兩年崛起的餐飲新秀，短短一兩年…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1418 期“H5廣告=品牌活力。年輕就要浪起來！H5廣告成老字號“返老還童”的紅領巾，先是百雀羚，現在東來順也來了。9月20日，東來順悄然發布了“114周年慶”的H5廣告。”■餐飲老板…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 大 數 據 報 告。第 1418 期“本來銷量不佳的一杯飲料，打上“第二杯半價”，立馬變成了爆款。除了“第二杯半價”，還有“第二只半價”、“第二碗半價”……這個營銷手段，背后有什么秘密…

先有系統性的理解，才能無往不利地賺錢。第 1418 期“一家餐飲企業今年做外賣以來，凈利潤從去年的幾千萬漲到3個億；未來3年，外賣市場份額預計達到7000億，外賣用戶超過4億。外賣能力將成為95%的餐廳的通用能力模…

“ 短短9個月，星巴克又開了約300家門店。幾天前，星巴克宣布其2800多家門店都能用支付寶了；然而在2016年12月，和微信合作的時候，還是不到2500家門店。另外，星巴克在2016年末公布的一項為期5年的增長計劃…

“ 最近，新茶飲品牌組團“變臉”——紛紛把門店裝修風格進行了升級。哪種風格你更喜歡呢？”因味茶▼一句話點評：最近新開的一家旗艦店，做了一個“風水局”，全場的顏色也很素——以綠色和原木色為代表，甚至還在門店…