按時間歸檔：2017年9月21日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：王靈芳編輯：甘婧雅培、雀巢HMO配方嬰幼兒奶粉 制圖：FBIF經過一百多年的發展，嬰幼兒奶粉行業最近革命性地推出了一種模擬母乳的新配方——HMOs（人乳低聚糖）配方。…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：慎思行2017大連達沃斯論壇2009年，麥肯錫全球總裁鮑達民（Dominic Barton）甫一上任，即領導著這家歷史悠久且備受矚目的專業服務公司踏上變革征程。今日的推送是今…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：星圖數據我們僅希望能夠幫助企業更好的了解線上乳制品和飲料市場。請橫置手機橫版觀看清晰大圖28頁PPT。提示：*本文經星圖數據授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網如何在信息爆炸的時代里，博取顧客的眼球，成為餐廳打響品牌的重要手段。杜蕾斯作為微博上的大網紅，是國內許多企業的學習對象。其對熱點的準確把握，以及一語雙關的文案，總能…

餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。那么，小餐飲在選址上該注意些什么？又該如何規避種種陷阱呢？1、不強求黃金地…

同樣的菜，為什么你賣15，別人卻可以賣30，甚至更多？這個區別在于你餐廳是否賦予這個菜的價值。餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感假如價格與價值感不成正比，…

云南有26個民族的特色菜式，有鮮花、菌類等豐富食材。但是，大家說起云南菜卻只有過橋米線和汽鍋雞，原因是什么？滇菜滇味的未來破局之路又在哪里？9月21日，由紅餐網主辦，云南省餐飲與美食行業協會大力支持，開…

圖：數據來源于餓了么商家學院 日前，餓了么內部數據顯示，北京外賣的日均活躍用戶數達到了30多萬，外賣訂單呈倍數級增長。在線外賣的商家超過了10萬+，而在10多萬的商家中，像田老師紅燒肉、張亮麻辣燙等品…

金針說（金針度人）第7期當市場的價格戰過后，產品逐漸趨同，對于一個品牌來說，唯一不同的就是服務，以及做服務的過程中和用戶建立起來的情感曲線。2014年底，在廣州已經擁有十幾家連鎖火鍋店的華杰勇與譚軼跨界…

文丨職業餐飲網 李珍“外賣不能做特色，要做家常，解決消費頻次才是首要問題”；“外賣的未來會市場下沉，一線城市的消費習慣下沉到三四線城市”。今年普遍被認為是外賣走向正軌、進入新一輪紅利期的轉折點，但具體該…

想創業開餐館：1、缺錢；2、缺人；3、缺技術；4、缺管理；看看這個項目咋樣：地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1五香鹵牛肉技術詳解：五香味是陜西人最喜歡的一種復合味型，曾經有不止一個人問過我：“五香味到底是哪五種香味？”在這里我要澄清一下，“五”在這里是虛指，意為“多種”，五香味不是五種香味，而是多種香料按照不同…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨胡茵煐你餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感。假如價格與價值感不成正比，必然會令顧客失望，也就不會有復購的可能。而菜品帶給顧客的價值感卻往往被餐廳忽…

餐廳入口處被貼上封條欠了供貨商20余萬元貨款后，無視法院強制執行的封條繼續營業。日前，這家位于朝陽區工體南側的餐廳被法院再次查封，并處以20萬元罰款。這家名為“阿凡提烤肉啤酒坊”的餐廳位于工人體育場南側…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳志龍提升菜品附加值的十大絕招和兩大前提今天陳老師分享，提升菜品附加值的十個方法，為了便于記憶，總結起…

在互聯網背景下餐飲行業發生了哪些變化？歡迎【留言】或【點贊】表達您的觀點，我們一同討論。

餐謀長?導讀：都說川渝一家親，但在火鍋的話題上，兩家卻是互不相讓，不論是消費者之間爭口味，還是從業者之間爭市場，早些年都是恨不能爭個你死我活。前段時間，一家名為孔亮的火鍋店舉辦了它的一歲生日酒，此舉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀牛皮紙作為糕點界最常見的包裝，出現在咖啡館里一點兒也不稀奇，但用一大卷牛皮紙就能做成一個咖啡館，這就讓人匪夷所思所思了！Happier Cafe 咖啡館位于臺北，雖是工業風的設計，但…

餐謀長?導讀：麻辣燙稱得上是全國最大眾，最廣泛的，開店率高最簡單的小資創業項目之一，不用聘請高級廚師，除了選址投入資金相對比較少，而且全年無淡季。管理得當、員工兩三個、干凈衛生、獨特配方、量足質優。…

       晴溪餐飲，是湖南最具特色的餐飲名片，是一家以傳播“中華之美”為核心的餐飲企業，旗下的晴溪·莊園、晴溪·綠雅小院等多個品牌，都非常具有東方園林的特色。晴溪在員工培養和個性化服務…

【排骨燉豆角】主料:排骨1斤豆角300克輔料:鹽1/2茶匙油（45毫升）3湯匙醬油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1湯匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙鹽（5克）1/2茶匙濃湯寶1粒香蔥段少許做法：1.備好…

        缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆…

        這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有…

1秘制豬蹄材料：豬蹄30公斤。鹵水配方：老湯20公斤，鹽500克，味精30克，雞精20克，生姜30克，八角15克，陳皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香葉5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克…

        許多餐飲老板，發現餐廳生意不濟，首先會聯想到兩個方面，一是菜品的價格不夠吸引人，于是想盡辦法把原材料的成本降低，打起價格戰；二是餐廳的地理位置可能不成熟，于是在網絡上大…

除了“1點點”、“royaltea皇茶”，與他們有著相似命運的還有布滿大街小巷的“貢茶”連鎖店。究竟哪家是正宗，哪家是山寨？就連不少加盟店老板也大呼看不懂。一奶茶店老板也懵了1點點XX近日，聽說風靡杭州、寧波等地的“…

“排隊”這件事，在生活中并不少見。那么，為了吃，你愿意排隊等多久？繼“排隊3個小時才能買到的奶茶”之后，日前上海開張的某蛋糕店甚至因排隊者過多存在安全隱患，而一度被叫停。排隊這件事，似乎越來越讓人看不懂…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.comCCH餐飲連鎖加盟展行業前景隨著全球經濟戰略轉移，中國已經成為最具發展潛…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com不好意思今天不能刷卡！今天也不收現金…看完后讓人忍不住流淚！ 只因說出…

提及“網紅”餐廳，如今，餐飲創業者們不敢輕易“下海”，消費者也不再過多被沖動的消費感知所驅動。究其原因：一方面：圈子里太多網紅餐廳今非昔比的案例，讓餐飲人對于餐廳定位選擇充滿敬畏之心。另一方面：消費者…

吃飯不用現金，只一部手機就能輕松搞得定！如今，這種 “想得美”，又 “長得好看”的用餐場景，就在我們身邊！作為智慧餐廳核心商圈之一——北京五棵松華熙live，近10家餐飲商戶完成與天財商龍掃碼點餐及“桌邊付”的應…

門檻低、回本快、利潤高、很有趣，酸菜魚在最近一兩年頻爆“奇跡”，類似“哪家每天賣出數千份酸菜魚、日流水50多萬、日翻臺8次、月賺60萬”的報道總能看到。從帝都到南粵，北有“渝是乎”南有“太二”的酸菜魚現象，你能…

號外號外！木屋燒烤南區巔峰團隊pk決賽啦！這是本年度南區第二屆pk賽各個團隊可以說是火力全開！現場那是相當精彩~沒來現場？沒關系！且聽婷子來給您詳細介紹介紹……PK一直是我們木屋的企業文化之一，旨在更好的分…

有多少老板最近關注了湖南衛視熱播的真人秀節目——《中餐廳》？節目邀請了趙薇、黃曉明、張亮、周冬雨等5位明星在泰國開一家中餐廳，每人扮演不同角色去維持餐廳運作，在保持餐廳盈利的同時，把中華美食推向全世界…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。Watami成立于1984年。一開始，Watami只是居酒屋連鎖品牌“坪八”的一個加盟店，在創始人渡邊美樹的帶領下，開了多家分店。1992年，…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1411 期“ 為什么帝都餐飲是夢想驅動型，擅長講故事、講情懷？為什么長三角餐飲是體驗驅動型，拼場景設計、拼性價比？為什么深圳餐飲是公司化驅動型，盛產平效…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1411 期“ 最近熱播的電視劇《那年花開月正圓》里，孫儷飾演的周瑩，可謂一幅活脫脫的勵志大片：17歲嫁人，18歲自學成才、執掌家業，終憑一己之力重振吳家大院，一步步成為清…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1411 期“ 這兩年，越來越多集互動、營銷于一體的場景賣場出現，大家都從獨立的個體，變得更有情懷、有文化、有溫度、有體驗。四川就有這么一家餐廳，在去廚師化、明檔化、場…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1411 期“ 對餐飲創業者來說，選址決定生死；對餐飲連鎖者來說，跨區域開店同樣面臨拓店難題。決定品牌發展速度快慢的，除了品類、產品和模式，能拓店拿鋪的選址開發團隊也…

“ “生意不好改柜臺，年輕人不來改動線”，雖然沒有這么夸張，卻也道出了“動線”的核心重要性。所以，什么樣的動線效率更高、什么樣的動線更容易排隊？今天就來好好聊聊飲品店動線的科學設計——”咖門｜李沐，發…

“ 繼幾個月前的“透明咖啡”后（傳送門：看起來清澈如水，這貨竟然是咖啡？），“透明奶茶”最近刷爆了朋友圈，而打“透明”牌真的是個好創意嗎？未必——”▲這并不是礦泉水如果告訴你上面像礦泉水一樣的飲料是瓶奶茶…

食品圈已被它刷屏！獨家冠名四川川娃子食品有限公司 主辦單位成都市食品工業協會 承辦單位成都市格子文化傳播有限公司 聯合承辦單位成都日之容塑料制品有限公司 協辦單位中國食品工業協會四…

有一位老板，講了這么一個吃面的故事。“我和我朋友去吃飯，進店之前，大致看了一下店的裝修和裝飾，就知道一定不便宜。因為只想填飽肚子，就直接找主食飯和面之類的。翻菜單時看到了其他價格，三明治都要接近200…