按時間歸檔：2017年9月1日
7年前，她首創了水果茶品類！如今，又要如何突破自己呢？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 近年來，隨著主力消費人群的變化和城市化進程的發展，休閑餐飲成為極具潛力的新亮點，除了星巴克等主打咖啡的國際品牌之外，國內也涌現不少帶有中式特色的休閑餐飲品牌，引領中…
900天后憋出大招，這次要改寫餐飲智能化系統！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 8月的最后一天，劉正和他的小伙伴們又一次集體亮相在媒體面前。距離上一次的集體亮相大概過去了900多天。從NB的洪泰基金第一投、“四無餐廳”人人湘，到業務低調升級，團隊一分為…
微信也坐不住了，在廣州開了一家咖啡店！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 微信已經占領你的手機，現在它要開一家實體店來征服現實世界了！昨天，微信全國首家線下品牌形象店WeStore在廣州T.I.T 創意園開業。現在我們一起去看看微信的實體店長啥樣？大家…
老店沒流量？利用小程序，抓流量，有機會登頂商圈前5名！
說在前面最近騰訊披露數據，微信用戶達到9億，而針對小程序的營銷層出不窮，特別是餓了么推出了針對店鋪的小程序二維碼，直接打通了用戶和外賣平臺交易的渠道。對于很多沒有流量的用戶，在朋友圈發個二維碼，可能…
“外賣小哥”的生死時速，騎手的危險到底誰來買單？
隨著外賣市場規模迅速擴張，最近幾年來，外賣小哥的交通違規，已經成為城市交通面臨的突出問題。據統計，目前僅百度外賣、餓了么、美團外賣三家外賣企業，在全國就有超過400萬名注冊“騎士”從事接單送單業務。一些…
喜茶還能火多久？深度分析“網紅茶飲”市場
來源：新壹流喜茶在2017年的爆紅已經成為餐飲業的一個現象級事件，引發了社會關注和熱議。這家發端于三線城市的茶飲店，如何用5年時間變成刷爆網絡的“網紅”？本文復盤喜茶從誕生到火爆的秘密，透析其背后正被資本…
9月1日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
三個攻心術，讓后廚老員工心甘情愿配合工作
無論走到哪里，都有一種員工，讓后廚管理者十分頭痛，他們倚老賣老，處世圓滑，表面配合，陽奉陰違，令后廚管理無法施展。那么對于這種員工，該怎樣管理呢？倚老賣老的員工什么樣？倚老賣老可能分為以下幾種形式…
餐廳送蛋糕又送花，最后顧客抱孩分批逃單
來源：漯河網、大河報“兩男一女帶著孩子來吃飯，最后沒給錢就走了，也不清楚他們是忘了結賬，還是有意逃單，如果找不到他們，我就要賠上這頓飯錢。”8月29日上午，向記者說起昨晚遭遇的事情，在漯河市嫩江路一融合…
意不意外？排隊網APP已經悄然上線！講講那些你不知道的秘密！
長期關注和支持排隊網發展的朋友都應該知道排隊網為了實現“實現餐飲營銷服務平臺”制定了三步走的發展策略如今排隊網已經走到了最關鍵的第三階段為了做好提前布局第三階段的核心產品“排隊網APP”在4月已經立項大家…
不知不覺中，今年又倒閉這么多餐飲大牌
圖片來自網友拍攝老牌自助餐廳金錢豹全面倒閉，餐飲界一片嘩然。然而，就在前兩天頂著網紅頭銜的“一籠小確幸”因為疑似食品安全問題，上海地區所有門店一夜之間從各大平臺上下線，門店也停止接待。（此消息來源每…
陳志龍：不打折、不特價、不發傳單、也能引爆客流！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 中國是全世界最愛面子的國度，以至于中國人每個人都自強不息，因為我們很怕自己沒錢沒面子，很怕自己窮沒面…
餐飲新手入行的100種死法，最常見的莫過于這5種
萬事開頭難，新手開店最費力，有時老板玻璃心了，經驗不足了，前期投入太多收不回本了……這些都會使一個餐飲店被活活困死在“搖籃”里。餐飲新手入行具體有哪5種死法，紅餐網專欄作者劉克將為你一一剖析。01嚇死…
感動顧客的服務，餐廳這樣做要回頭客真的不難
餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。關于讓顧客感動的服務案例某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經沒有多少客人了。而老板…
餐飲創業，裝修如何才能少花冤枉錢呢？
開店裝修如何少花冤枉錢？餐飲創業，對于初入的新手來說，何為冤枉錢并不知道，但是對于很多有經驗的老板來說，再摸爬滾打的創業路途中，經歷過，才知道餐廳裝修的門道。盲目裝修吃了大虧最近朋友圈認識的一位餐…
快閃店不再是大牌專利，中小餐企也可以這樣玩……
快閃店，可以讓品牌在激烈的市場競爭中一炮而紅！上半年，“快閃店”隨著“喪茶”的火爆開始走入餐飲人的視線，國內也有越來越多的餐飲人想要效仿這種方式，對品牌進行宣傳。快閃店，到底是什么意思？快閃店就是在全…
海底撈的服務和公關你學不會！但食品安全課，又該學誰？
餐謀長?導讀：這段時間，堪稱餐飲業的“多事之秋”，一籠小確幸、面包新語、桂滿隴……一批知名餐飲品牌因食品安全問題“中招”，但當行業標桿海底撈爆出食品安全問題時，不禁讓人大跌眼鏡。印象中的海底撈是這樣的：窗…
難怪這個烤肉餐廳這么火，設計也不錯
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海烤肉達人，這個年輕的燒肉品牌成立于2007年，在上海卻很火爆，還入圍2017上海必吃榜上榜餐廳。今天介紹的是其一家分店。餐廳的設計團隊講解了設計理念：餐具是載體，桌上有許多…
關乎餐廳生死的6組數據，餐飲創業者千萬不能忽視
餐謀長?導讀：開了一家店，一年忙到頭。結果年底一算賬，發現今年又白忙活了。這是為什么呢？這樣的情況特別是在小餐館或者餐飲創業者中最常見。原因在于平時沒有做好數據的觀測，沒有進行及時調整。有很多餐飲創…
專訪龍涎居：臺灣養生鍋第一品牌 二十年打造媽媽的味道
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能的作…
【福利】2017中韓餐飲人論壇免費名額限時搶
2017中韓餐飲人論壇即將在京召開活動目的：通過中韓兩國餐飲行業專家及經營者之間的交流，尋求餐飲業與文化領域的共同發展，構建積極開展經營活動的基礎。日程：時間：2017年9月12日（周二） 13:00-20:00主辦方：…
老板 請你跳出人管人的怪圈
團隊戰餐飲，流程保江山，制度管人，流程管事。餐企一直處在一個“蹦臺階”發展的怪圈，同店發展不穩；新開店重復著昨天的錯誤；連鎖店連鎖著總店昨天的錯誤，深陷人管人官司難斷內耗大的怪圈，始終做不大、難規范…
12款創新涼菜，造型美毛利高！
東方美食烹飪藝術家1蒜泥白肉卷把豬二刀肉放水鍋里，上火加姜蔥、鹽、料酒、八角和香葉煮熟后，撈出來稍晾再切成薄片。另將心里美蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、萵筍等分別切成細絲，用清水稍泡后，瀝水待用。逐一取白肉片…
領班做到這五點，老板可就省心了！
餐廳的領班，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，擔子可不輕。一些管理學者賦予酒店領班多元化角色：是領袖，是信息傳達者，是導師，是裁判，是模…
餐廳新開業亂亂亂！20種“亂”象這樣應對！
但凡有中餐廳開業，無論是站在企業管理者角度還是站在顧客的角度，都會產生一個明顯的感覺：亂！下面列舉出中餐廳開業初期最常見的20種 “亂”象，以及建議相應的預防或改善措施…
買杯茶領安全套，喝杯茶送手捧花束……茶飲也忙跨界
文章系授權轉載，轉載聯系原作者買杯茶領安全套，喝杯茶送手捧花束……各種各樣的跨界合作早已無聲無息地滲透在剛剛興起的新茶飲行業。如今，不少新茶飲品牌的佼佼者更率先吃上了跨界合作這只“肥螃蟹”！ 1 喜茶品牌…
怎么分辨抹茶粉和綠茶粉？
分辨抹茶粉及綠茶粉，可簡單由3點初步判斷，但若原料廠商增加香料、食用色素或懸浮劑，則很難直接辨別真偽，故此僅提供初判方法：一外觀分辨主要概念上，同樣的原物料，石臼制成的成品會比用風磨或滾筒石塊磨鮮綠…
【獨家】2017年全國商業中心top50餐飲品牌分析報告
2017年8月31日，由中國烹飪協會主辦的中國餐飲業品牌發展論壇在上海國際商業年會上隆重舉行，會上，中國餐飲大數據研究中心主任、中國餐飲研究院院長吳堅發布了“2017年全國商業中心top50餐飲品牌分析報告”。該報…
就這樣把你征服?商龍力量 領『秀』中國
在一年中最熱的2個月里，天財商龍總部派出精英團隊走遍蘭州、鄭州、長沙、成都、合肥、上海等6座城市，在壯大商龍的伙伴團隊的同時，也為所有伙伴帶來了關于市場的前沿信息和有關產品的最新動態，為合作伙伴接下…
我的店是怎么起死回生的？
我經常說，我第一家店一年里學到東西是我工作3年學到的總和，比上一個商學院強多了。因為過程太驚險曲折，太艱難了，我有兩次頭上的白頭發特別多，一次是高三，一次就是開第一家店。五年后的自己回顧第一次開店，…
CCH廣州國際餐飲連鎖展，“旗魚點餐”引領黑科技強勢來襲！
8月25日-27日，由廣州市政府和世界飯店聯合會聯合舉行的2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖展覽會于廣州隆重舉行。此次展覽會是中國百萬餐飲創業的連鎖加盟平臺，有四大展館，47600平方展區，2200個國際展位，600家優…
島國酷炫智能餐桌PK國內點餐黑科技，哪個更實用？
下班后，有事沒事和同事或親朋好友們吃個飯，再正常不過！只是，每次聚餐，你真的吃好了嗎？好不容易心儀的菜轉到了面前，剛想夾一筷子，卻被人飛速轉走了……為了避免這種尷尬，島國人發明了一款智能餐桌。它…
旗魚點餐（外賣版）更新，點開有驚喜~
在8月份的尾巴，旗魚點餐（外賣版）更新啦！除了功能上的改進修復，充一送一的活動也延期至12月31日落~旗魚點餐（外賣版）充值活動詳情：每天僅需1塊錢，就可以享受外賣接單管理的便利啦！心動不如行動，趕快充值…
一餐企把堂食菜品賣成網上爆款，這方法不錯！
雙11，這個曾經的“光棍節”已經變成了一場全民消費盛宴，火爆程度堪比春晚，然而，大熱的雙11，掘金機會擺在面前，餐飲人想分得一杯羹，該如何入手？△一家純餐飲企業，卻把自己的堂食產品賣到了網上，而且銷量很大…
海底撈食安丑聞未傷筋骨，但“深層”痛點挖得如何了？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。海底撈后廚被曝老鼠出沒、洗碗機洗拖把、漏勺刮油污的事件過去已經一周了。海底撈的公關應對讓人眼前一亮，群眾表現也有跟以往不同——原來，群…
【木屋純干貨】我來告訴你，怎么做營銷
怎么做營銷，我在這里先打一個問號“？”。好的服務就是最有效的營銷，顧客內在的不滿你永遠看不到。燒烤無語，味道說話；服務不能第二，顧客永遠第一優質的服務就是“不走尋常路”。例如： 顧客到店用餐用餐結束后下…
【木屋最娛樂】周末了，工作之余讓屋檐下陪您樂呵樂呵
空白布局Thetimetosmile空白布局餐趣空白布局空白布局空白布局空白布局And空白布局飲事bbb空白布局Thetimetohappy空白布局這樣的餐飲業你確定見過？趣逗just jokes01>>>前廳那些事<<<某公司IT…
定位大師炮轟：餐廳這樣取名，基本可以等死了
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1391 期““這名字的意思就是，我成心不想做生意，愛成不成。”前不久，“定位之父”杰克·特勞特接班人，現任特勞特全球總裁鄧德隆在給中國餐企做分享時，專門批講了“陣亡”的餐飲…
神搭配！喜茶+杜蕾斯=？
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1391期“現在的新茶飲品牌，跨界跨出新境界！買杯茶領安全套，喝杯茶送手捧花束……各種各樣的跨界合作早已無聲無息地滲透在剛剛興起的新茶飲行業。如今，不少新茶飲品牌的佼佼…
花了3萬塊加盟失敗后，“吃瓜群眾”抱團來上海取“真經”……
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1391 期“在形形色色的線下品牌加盟展會上，總會有這樣一群人出現：手里攥著一把各種品牌的宣傳紙單，游走于各個參展商的展區前。遇到美食品牌，二話不說，排長隊也要免費體…
都說這個品類做外賣難，他如何從0做到5000萬？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1391 期“深夜，三兩好友，喝著啤酒，一起擼串……似乎這樣帶有社交屬性的就餐場景才是吃燒烤唯一正確的打開方式。高客單價、低頻次的燒烤品類，并不符合大多數人對線上爆款商品…
專訪 | 4個月獲兩輪融資，Teasoon創始人說他只做4000人的生意
“ 2月份，第一家門店開業不到1個月，新式茶品牌Teasoon獲得中金資本天使輪融資；4個月后，又完成800 萬元 Pre-A 輪融資，將近5000萬元的估值；而到目前，Teasoon也才開了三家門店。日前，咖門對Teasoon創始…
星巴克在廣州開了首家“社區店”，它將如何做個好鄰居？
“ 昨天，一直將布局重點放在購物中心或者寫字樓的星巴克，在其官方微信中表示：在廣州番禺錦繡香江社區內，開了星巴克在中國的首家社區體驗店。”這條消息放在了星巴克微信推送的最后一條，并不顯眼，在短短3…
