按時間歸檔：2017年9月8日

香港回歸20年，在政策的影響下，茶餐廳成功加入內地美食版圖，加深內地消費者對香港美食的認識。而將茶餐廳這個香港飲食文化符號在內地演繹到極致，太興是其中一員。數據顯示，截至2016年，茶餐廳在香港數量達750…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

說在前面當第一次見到陳之晨的時候，陳之晨說要砍掉外賣業務，因為覺得不掙錢!面對頻次低、客單價高的披薩,他怎么都沒想到，短短一年時間，外賣營業額在總營業的占比已經超越了50%。如今酷公社的人效和坪效分別為…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 肯德基的豪華午餐、麥當勞的優惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個簡單的漢堡，內里實藏玄機。這些商家通過“差別定價”策略，來讓自己的利潤得以最大化，到底如何操作？一起來看看…

餐廳一邊是招聘難，一邊是留人難。管得嚴，一言不合就辭職；管得太松，員工又要翻天了。作為一個管理者，每天幾乎都被這個問題困擾著，到底該如何平衡呢？某店長說“”為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在…

川南宜賓，有萬里長江第一城之稱，也有中國酒都之譽。或許是地理環境、氣侯和物產等方面的因素，造就了宜賓飲食與川內其它地方飲食的某種差異。瀘州王氏大酒店是一家以酒文化為主題的四星級旅游酒店，酒店的很多…

近年來，智慧餐飲的概念正方興未艾，許多餐飲界人士都在積極尋求“智慧”概念的突破口，范圍涵蓋了點餐、運營管理以及營銷推廣等諸多環節。作為傳統產業的餐飲業，正在接受著科技帶來的洗禮，逐漸朝著智能化、高效…

大部分餐廳都會經歷的一個過程：生意火爆一段時間后，生意趨于平穩或者逐漸冷清，要想尋找突破口，但是又不知道如何改變。其實餐廳營業額下滑，原因很多，但是大多都離不開菜品、服務、環境、市場等因素。?大部分…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳沒生意心煩，天天排隊也煩，客人煩啊。當把餐廳生意用逆襲營銷引爆，排隊也就不可避免，如何讓客人耐心排…

從剛入行的小工，成長為久經沙場的大廚。生涯中有這樣一個稱呼，永遠無法忘記。他領我入門，傳我廚藝，更教我做人。這么多年，一定有很多話想對他說。我想說一聲感謝“和師父分開也有好幾年了，我想對師父說，謝謝…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

在餐飲服務中，服務人員經常會遇到許多略有尷尬的情況，尤其是酒桌上，一些客人可能會趁著酒勁為難服務員。這時候，機智幽默的語言和行動就大大派上用場了，如果反應得當，不但會化尷尬為歡笑，更會為餐廳帶來源…

來源：東方網據法國《法蘭西西部報》報道，法國當地時間9月3日晚，2名男子開槍襲擊馬賽一家餐廳。原因是，他們覺得餐廳上菜太慢。報道援引法國《巴黎人報》消息稱，3日晚，在馬賽北郊一家名為”L ’Istanbleu”的餐…

用力愛過的人值得重新去愛留住愛你的人喚醒沉睡的人挽回流失的人聚食匯·會員營銷助你生意越來越美好完延伸閱讀-會員營銷實戰：新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇…

餐謀長?導讀：隨著消費習慣在不斷變化，餐飲行業無論是品牌時尚度、或是產品的組合方式，都需要不斷地推陳出新，才能順應時代的潮流。像肯德基、麥當勞一樣擁有超過50年以上歷史的餐飲連鎖品牌確實不多，這家賣甜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在帝都北二環內，雍和大殿西，五道營胡同東端，有一座四合院素食餐廳——京兆尹。地處五道營胡同口，東望雍和宮，南鄰孔廟和國子監。雖處鬧市卻仿如世外桃源。四合院建筑，青石板路面…

餐謀長?導讀：56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯，將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新，從奢華貴婦風變為簡單清新風。網易新聞和餓了么在上海開了間“喪茶”快閃店，刷爆社交網絡。從這兩個事件中 ，你能讀出什么？大刀…

語錄       做海鮮自助所要追求的食材品質與眾不同，除了新鮮，還要有檔次。現在市面上的海鮮自助餐廳越來越多，要想立足，就必須要有自己的獨到之處，顧客們已經不滿足于簡單的魚、蝦、小貝…

你是不是想做成本高利潤低的小店？你是不是一直在尋找好項目、新項目、賺錢的項目？小店首先要符合以下6個指標指標1：1000平以內的小店、迷你店、跳蚤鋪指標2：人均70元以內指標3：特色做足指標4：盈利能力強指標…

1水煮滑肉把豬瘦肉切成片，加鹽、味精、姜米、清水和紅苕淀粉拌勻后，放入開水鍋汆熟，制成滑肉片待用。另把青筍片成大薄片，放窩盤里墊底。鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯熬出味，打去料…

01外婆香肘原料：豬肘1只  手工水餃200克  韭菜節、小米椒節、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香鹵水1鍋制法：1.把豬肘刮洗干凈后…

        餐廳設計對專業性有極高的要求，而具備專業裝修設計知識的餐飲人很少。當你想開一家新店，換個新的裝修設計合作商時，網上鋪天蓋地的廣告讓你眼花繚亂，不多留點心眼，就容易碰上不…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

       很多飲品店、冰品店、甜品店的經營者有一個誤區，就是覺得產品的精不重要，只要多就行。但是看一看現在飲品、冰品、甜品市場的激烈競爭就能發現，它們開店的門檻很低，但是要做成真正…

檸檬一直是茶飲店中的網紅主角，但網上有這么一種說法：拿檸檬泡水，等于喝農藥。這種說法的由來是無非就是檸檬農殘問題，那究竟是怎樣的呢？這就要從檸檬種植的源頭說起。 1 種植檸檬使用的農藥是否安全？眾所周…

16歲少年何塞（Jose）正在改寫很多人認為素食“無趣”的刻板印象，他手工制作的色彩繽紛、活力四射的全素早餐和甜點，相信非素食者見到也會食指大動。他制作的各色時尚餐點，包括冰沙碗、免烤生芝士蛋糕等，都用靚…

客流數據是商業數據中非常重要的數據，類似一個網站，知道每日來訪數量以及平均在每個頁面的瀏覽時間，可以幫助網站了解其經營效率，并以此為基礎不斷改變其經營手段，提高經營業績。實體商業同樣也需要了解客流…

廣告界有一個非常經典的USP理論，也叫獨特的銷售主張，這個理論影響了全球廣告界半個多世紀，一直到現在還在使用。獨特的銷售主張有3個特點：第一，向消費者表達一個主張，必須讓其明白，購買自己的產品可以獲得…

深圳福田有一家生意火爆的快餐店，全店有24張桌臺，店里卻只有2個值班服務員，逆天的是，就算在用餐高峰期，服務員也應付自如。讓我們走進百樂中西餐廳，一探究竟吧……走進店門，醒目的電子屏展示著各種特色茶…

每天忙于工作，沒有多余的時間健身！生活壓力重重，沒有額外的精力關愛身體！沒關系，貼心的旗魚人事推出了員工“關愛大禮包”，你想做卻一直沒做的事，有人幫你做了。禮包1：健康關愛調理頸椎腰椎肩周不適是互聯網…

在你喝咖啡的時候，會有服務員向你推薦最新款服飾;當你走進KTV的時候，會看到一群人正涮著火鍋唱著歌；當你走進圖書館的時候，會發現各種美味誘人的甜品在售……現在的你可能還覺得這種隨性的生活方式有點遙遠…

在國家經濟結構調整中，消費驅動力成為重要支柱。因此，作為消費驅動力的重要組成部分的餐飲業正在迎來發展過程中的“黃金增長期”！在這個巨大的機遇面前，是乘風破浪快奮進，還是前浪拍在沙灘上，需要清晰認知市…

房產半年一歇，金融還看央行只有餐飲老板，睜眼忙到天亮都說做餐飲很累很忙，小編原來不理解直到某天看到老板們在錄菜……錄菜“古早時代”很久以前，老板們還在手寫菜單…錄菜“科技時代”后來有了打字錄入，卻還是束縛…

溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。餐飲業從八十年代逐漸發展走來，即將進入第四個十年，在這期間縱觀市場，就會發現它的軌跡大概是這樣的。1.0時代，商業發展緩慢，餐飲這塊…

happy做燒烤咱可見得多了，見過用煤碳烤、用煤氣烤、用電烤…..但是！朋友，你見過用燈管烤的么？不是小編我逗你，看了下面的視頻你就知道了，什么叫做牛掰！點擊邊框調出視頻工具條 好啦好啦，驚呆的小下巴收一…

當你下定決心做一件事，那就盡力去做，即便這件事最后沒有達到你的預期回報，但你還是得認真，努力去完成，在這過程中，你會逐漸認識到自己的不足，認清自己真正想要什么，給自己一個期限，不用告訴所有人，不要…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1398 期““這個9月開掛了！……再新開9家店”。朋友圈里，云味館創始人米線哥發了一條新動態。一個米線品牌，內參君算了下，3年已經開出了80家直營店。（相關閱讀：…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1398期“幾天前，紐約奢華蛋糕品牌Lady M登陸上海開店，排隊購買的長龍將店鋪圍得水泄不通，最終出于安全考慮被迫暫停營業。一個蛋糕1999元，排隊6小時買，這塊蛋糕憑什么？”…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1398 期“在你眼中，什么是IP？是吉祥物、周邊、主題店，還是萌寵店？不久前，制勝餐飲文創機構董事謝超在成都范兒的餐飲IP峰會上講道：品牌不一定是IP，IP一定是品牌。那么…

“ 當大家在熱議喜茶進軍上海、北京，在一線城市擴張的時候；新茶飲里的先行者——嫩綠茶，開始了其二線城市的布局。根據美團點評最新公布的一項數據顯示，2017年4月，二線城市飲品店門店數同比增長29%，而在北…