按時間歸檔：2017年9月20日
消費升級有缺口？搶占中低端市場，東鵬特飲活成市場老二
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商業洞見近期，《法治周末》發布的《十大功能性飲料網絡口碑報告》(以下簡稱《報告》)引起了商界洞見的注意。報告稱，在2017年上半年功能飲料業界，紅牛市場占有率…
“和親公主”1號店的背后，是京東和沃爾瑪的聯姻
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食業家“還是以前有差異化的競爭最精彩最有趣，吃著1號店的零食，看著當當的書，吐槽京東的客服，沒事刷個團購，借光馬云淘個寶……只是2011年以后全都變味了，以后有…
豪蝦創業日志之《管理暫時缺位》
《開業宣傳問題》我在曾經的創業日志里，反復提及過餐飲三要素，在前兩次的內部培訓課上，也將餐飲三要素作為最核心的內容給學員們進行分享，在課堂上也好，現實中也罷，很多朋友總是很困惑的向我傾述：蔣哥，要…
【餐飲創新營】餐廳該如何利用互聯網思維玩營銷？
營銷，是餐飲者的必要手段。做營銷的目的是什么？大家是否了解消費者？潛在客戶如何變成忠實客戶？互聯網+會員營銷會碰撞出怎樣的火花？9月22日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀排隊網副總裁鄭德安為大家…
張旭豪新政第一響|餓了么急上“原價起送”，拆招美團“到店自取”，外賣終場誰稱王？
9月17日上午9時，廣大商戶們的后臺收到了餓了么的一則通知：自9月20日起，將更改用戶起送價口徑，用戶起送價將從［菜品折扣價＋餐盒費］調整為［菜品原價＋餐盒費］計算。 而就在距離餓了么收購百度外賣后僅…
四有青年趙剛：不該叫轉行，跨界整合的外賣更有power！+
金針說（金針度人）第5期一年多了，如今的四有青年不僅堂食爆滿，單店外賣更是突破15000單，所有門店的日均銷售全做到了10000單！一碗面世剛滿一年的米粉，就口出狂言：明年賣到要開300家店！底氣究竟在哪？創始…
從頭到腳模仿了網紅店，為什么我還是賠了幾百萬？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 模仿跟風已成為餐飲界的“自害”之一，然而，少有成功者。為什么跟風模仿在消費品這樣的行業很難成功呢？ 1、只看到了顯性壁壘，而忽視隱形壁壘；2、把現象當做本質來學習；3…
周瑩、吳聘、沈星移告訴你，應該如何應對價格戰！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲人最常見、也最害怕的是什么？價格戰！價格戰往往意味著兩敗俱傷，那么如果遇到了該如何應對？1、能不能打，看實力；2、抓準市場趨勢，升級品質；3、找到市場空白，做好差異…
陳志龍：餐飲營銷的八大“坑”你跳過幾個！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在珠海，天氣和北方無法比，還是依然很熱，反正我是不適應！每天看文章的老鐵都知道，陳老師做了10年餐飲…
12個餐位，只有1個員工，月流水120萬
文丨職業餐飲網 王依只有12個餐位，每天只賣一道菜；只有一個店員，老板、服務員、廚師全都是她，而且一周只營業5天（周日和周一休息）；只要在店里幫忙50分鐘，顧客就可以吃飯不用付錢；每個月都在網絡上公開經…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書九月最后一次搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
9月20日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
職業廚師長訓練營第24期（10月23日-27日）開始報名啦！
立即報名培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
大盤子裝小份量菜？餐廳這幾個自作聰明的行為讓生意不斷下滑！
餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！◆◆◆◆◆錯誤一大家伙…
服務員未熄火給火鍋加酒精，顧客被燒成火球
來源：華商報 記者 陳思存西安北郊漢神購物廣場負一層一家飯店，服務員添加酒精時不慎起火導致兩名顧客燒傷，目前涉事飯店已被暫停營業。 服務員加酒精 “整張餐桌和人都起了火” “當時服務員把酒精剛倒入…
賣餅月入3萬是神話？看這個每天排隊1小時的小店如何創造奇跡
煎餅作為早餐中最常見的品類，有著廣泛的市場基礎，利潤空間很高。像前段時間煎餅大媽月入三萬的例子就說明了這一點。那么，如何把煎餅做得更具市場競爭力呢？一位80后的煎餅創業者有話要說。老牛，曾經在星巴克…
首屆中國餐飲“金璽獎” 獲獎名單新鮮出爐，你家餐廳上榜了嗎?
最具人氣的餐飲品牌TOP10花落誰家？誰又是餐飲行業最具影響力的TOP10人物？12項大獎的TOP10名單新鮮出爐！01活動舉辦方金璽獎評選活動由亞洲餐飲聯盟、《中國企業家》雜志、美團點評、餐訊網、中國炎黃飲食文化協…
營業額增長1.7倍，排隊網【精準營銷1.0】首站告捷
排隊網數據分析大事件回顧長達三年的數據埋點與數據采集半年之久的算法研究與模型搭建近約一個月首家真實商戶活動籌備2017年8月4日下午4點16000+張獨立票券，基于100余篇主題文案成功發送至7377個會員！排隊網【…
味千拉面半年利潤暴跌8成，輝煌一時的中式快餐怎么了？
麥當勞的國有化，肯德基品牌升級，必勝客門店改良……洋快餐為了適應時代正在不斷地完善自己，相應的，其在中國餐飲市場中的地位也是一直以來無可動搖。反觀曾經做得風生水起的中式快餐，卻都身陷囹圄，味千、…
5000元開店賣生蠔，燒烤小伙2年成酒店集團老總！秘訣就7個字！！
餐謀長?導讀：陳繼雄，廣東人，在武漢推出首家以炭烤生蠔為主打的平價小海鮮。當時，他僅有5000元創業資本，只在吉慶街租了間僅容4張臺位的門面做排檔生意。幾年后，陳繼雄卻成為擁有4家店鋪，總共有300多張臺位…
想要的租不起，租得起的不想要，小餐飲在選址上如何破局？
餐謀長?導讀：如果說賣包子只有同行互相競爭，那么面臨選址時，幾乎所有零售行業都是對手，好的位置真的是一鋪難求。餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的…
共建一門菜單學科，這個想法瘋狂嗎？
小白在菜單規劃這條路上走了這么久，在能夠給行業帶來價值，能夠讓餐飲創始人得到改變，讓餐飲門店業績得到提升，甚至相關菜單菜譜制作公司也開始提升改變的時候，我們越來越堅信，這是一個非常有意義的事。而我…
芝士茶風行至美國 老外找到了它流行的原因
花一兩個小時排隊，買到奶茶，拍照發朋友圈，覺得自己萌萌噠……甚至連黃牛都看到了新商機……中國人對芝士奶茶的狂熱也引來了老外和一些外媒的圍觀。馬來西亞《星報》網站（The Star）的記者就專門報道了中國這一現…
敦刻爾克，一次性把英國茶講清楚
《紐約時報》評論說，敦刻爾克不但是美國目前票房No.1的電影，甚至是自《諾丁山》后，最British的電影。灰暗的色調、陰沉的天氣和臨危不亂的沉穩，紅茶和土司也成了電影的點睛之筆。軍官被救，躲在游艇上發抖。槍…
美蛙魚頭是否會成為下一個小龍蝦？
前不久，上海一家店剛營業，就因為消費者火爆涌入而被迫停業。這家店，就是上海的哥老官重慶美蛙魚頭。在上海，哥老官是與鮑師傅、喜茶齊名的網紅品牌。甚至哥老官的店店排隊，還帶…
餐飲店長管理記住“八不要”，員工更愿意聽你的！
餐飲管理者在管理員工的時候，時常會有一些小疏忽，導致員工對自己的信任感降低，以下八個“不要”，管理者做到了，員工會更愿意聽你的。1不要讓情緒主導 …
“潮店”它與旺店、爆店、單品店有何不同？
“潮店”在近兩年餐飲業動蕩與變革，傳統市場默默洗牌的大環境下悄然崛起。它與旺店、爆店、單品店有何不同？仔細觀察，它有七個明顯的特征。1、經營者不一樣他們大多是80后、90后，許多人是大學畢業，或有海外留學…
2018年，我們的雜志讓您耳目一新
“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食 EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…
專訪“蓉城老麻”品牌策劃人王星： 5名員工打造全明檔
在北京，有這樣一家特色餐廳，以川式小吃為菜品基礎，將“抄手”作為爆款單品，將擔擔面、糍粑、小蒸籠、冰粉、冷鍋串串等小吃進行包裝升級，打造“新派?老成都名小吃館”。并通過全明檔…
【徐州】積分制績效考核（最后1天報名）
激活員工，自發創收積分制績效考核地點：江蘇徐州時間：2017.9.21-22會員專享價：1980元團隊價：10000元（一個企業為單位，10人內不限人次）困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員…
做餐飲不能回避的財務漏洞
出納、吧臺和庫管，都有一定的資金管理與財務往來，這個三個崗位也比較容易出現財務漏洞。作為餐企管理者應該熟知這三個崗位容易出現的漏洞以及補救方法。”出納財務漏洞出納，包括各單位會計部門專設出納機構的各…
為何她靠一道菜4個月就能賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日 廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com導讀她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；如今，她把5張飯桌…
餐飲創業選擇連鎖加盟的6大優勢，你都了解嗎?
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日 廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com你是否還在一個人獨自戰斗，苦苦掙扎在餐飲創業的困境里?比起要獨自承擔巨…
賺翻了！餐飲系統經典版對接營銷新銳CRM7，餐廳運營新花樣
此次新增對接CRM7、支持品項多單位。“ 大家好，我是天財商龍餐飲經典版的產品經理鄒曉暉，很高興借此次新功能發布的機會與大家交流。餐飲經典版是天財商龍2009年發布的產品，之所以稱為經典版是因為這個版本的誕…
勁爆！原來小南國、西貝、南京大排檔都這么干！
餐飲行業信息化戰略沒錯，小南國、西貝、南京大排檔、Steaking等多家大型連鎖餐飲企業都在做這件事——把信息化作為一項戰略！那么，他們的信息化戰略都如何落地？又聚焦在哪些關注點？9月21日（明天）晚上20:00，…
收藏 | 如何做好車間主任？
當好車間領頭人俗話說得好，“不當家不知柴米貴”。以此延伸“不經營不知賺錢難，不辦企業不知有風險”。車間主任是企業生產線的主要管理階層，是一個產品一條線一道工序的直接當家人，怎樣使車間的各項工作開展得有…
【會員風采】伍田食品亮相2017“全國科普日活動”啟動儀式！
9月18日，由四川省科技新聞學會、教育廳、科技廳、環境保護廳、農業廳、中科院成都分院、四川省能源局共同主辦，成都市科協、教育局、科技局、環保局、成都市農委、新津縣人民政府共同承辦舉辦的2017年四川省暨成…
【木屋純干貨】做極致顧客體驗，我有六字真言！
2017年上半年北京大屯路店營業額達成率136%，穩居北京分公司第一名！拿下第一名，跟做好顧客體驗是分不開的，那怎么樣才算極致顧客體驗：120位粉絲顧客平均每月到店消費8次以上！話不多說，小編的膝蓋拿去！想知…
餓了么正面緊逼，騰訊小程序虎視眈眈，美團到了有史以來最危險時刻
溫馨提示：本文約4800字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。不久前，餓了么收購百度外賣一案，在餐飲業內業外引起了激烈討論。而針對外賣市場格局，業界的普遍共識是，由于阿里的馬云和美團的王興之間…
外賣會毀掉我們的下一代？300萬外賣老板：這鍋我們不背！
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1410 期““外賣，正在毀滅我們的下一代。”對于刷屏爆文的神邏輯，內參君給跪了。外賣會不會毀掉下一代？我們認真地算了一筆賬。”■餐飲老板內參王艷艷 王建萍最…
為什么說小公司要在管理上做減法？
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1410 期“一個創業公司剛開始就花很多精力做管理是不對的。因為從管理學上看，一個人的有效溝通是不能超過6個人的，超過這個數字，溝通效率會變得非常低下。所以小公司不光要…
周黑鴨被小龍蝦撞了一下腰，趕蝦下架代價不輕
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1410 期“即便周黑鴨中期業績實現增長，亦難以阻止其市值蒸發逾30億港元。當周黑鴨真的遇見小龍蝦，卻被后者撞了一下腰。周黑鴨旗下小龍蝦產品于電商平臺上線僅僅三個月便悄…
這家面館把新茶飲的生意也給做了，平效秒殺同行一條街！
海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1410 期“ 假如把面條這個有2500年歷史的最大眾品類和新式茶飲這個飲中新貴結合起來，再采用新零售的模式去經營，會有怎樣的結果？”■餐飲老板內參孟小倩 發自北京《中國餐…
“精釀啤酒+精品咖啡”，他靠這個配方奪冠國際大賽
“ 最近，在國際上一場重量級啤酒比賽上，武漢一家酒館用“精品咖啡+精釀啤酒”制成的咖啡塞松驚艷了評委，獲得了冠軍。話說，國內的精釀啤酒發展得怎么樣了？” 1 一次意料之外的“冠軍”驚喜一開始…
競爭對手降價怎么辦？
昨天，看到社群里一位老板分享了一張圖，上面的內容是關于競爭對手降價應該應該怎么辦的問題。我看了一下，邏輯性很強，分析得也比較全面。我們來分析一下各個措施的優劣：競爭對手降價，可以不作出反應，維持原…
