按時間歸檔：2017年9月19日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Jeri Peng編輯：Anna HU說明：以下數據主要來源于行業發展報告、歷年媒體報道、Cropnosis、Health Focus International調研等。近期知名反轉斗士，前央視主播崔永元…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：尼爾森市場研究2017年，消費者愿意為什么買單？是什么推動了需求的升級？尼爾森《2017中國消費者》視頻，讓我們一起“數讀”中國消費者。 提示：*本文經尼爾森市場研…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳不知道各位看官有沒有留意到，在過去一年多的時間里，一大波食品飲料大公司都換了首席執行官。部分跨國食品巨頭的新舊CEO一覽圖片來源：財富據《…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 當前，隨著AI大熱，科技+餐飲似乎成為一種不得不跟隨的時尚，然而，科技在餐飲中究竟扮演何種角色？還需要審慎的思考。尤其不要忽略了用戶最本質的需求。畢竟，有些顧客的需求只…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 外賣已經成為堂食、外帶之后第三種重要的就餐形式，這幾年發展如火如荼，許多餐飲商家開始進軍外賣市場，但外賣的玩法不同于堂食。外賣如何玩？O2O君會陸續推出外賣新玩法，供餐…

精品咖啡對人們的消費方式的影響，對咖啡文化的重新思考以及對零售形態創新的推動，正在帶來一場消費體驗革命。要數全球咖啡連鎖行業的龍頭，非星巴克莫屬。如果要打敗Ta，現在才開始山寨Ta走過的路線，只會無路…

同樣是做外賣，看著別人避開平臺配送的扣點跑得自由自在的，就眼紅得不行；然后不管不顧地拉幫結派叫上兄弟一起弄了個自配送，但是最后發現不僅跑得累，兄弟們跟著自己還吃不上幾口熱飯。不同品類、品牌勢能選擇…

金針說（金針度人）第5期未來餐飲的競爭，一定是供應鏈的競爭。能不能做好餐飲，不僅僅是依靠一個餐飲群、產品的味道、品牌的選址或者營銷，最核心的還是供應鏈。而對于供應鏈，靠譜投創始人BOB認為：實現餐飲從0…

外賣污染環境？我們要對“偽環保主義”說不！外賣污染環境？可能是你的智商該充值了！外賣污染環境？這個黑鍋我們不背！周末表姐帶著小外甥女來帝都，我請她們娘倆吃牛排。由于我常年穿著“外賣頭條”的文化衫，小外…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在餐飲行業中，很多人認為最容易成功的，也是利潤最好的。因為他不象其他行業，要欠帳收錢，干了一年多手里只…

金強師傅是地道的北京人，從事烹飪行業至今已有30年， 其中作為廚師長工作余20年。他的風格是集百家經典，融會貫通于自家。所謂：“改革不忘傳統，通俗不傷大雅。新鮮口味純正，簡單美觀大方”是金師傅一直以來所秉…

每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…

一套餐具、服務員一個表情甚至是背景音樂都會影響食客對餐廳的批判。那“用餐體驗”由什么構成，到底什么樣的體驗流程設計才能“撩”到顧客？今天，紅餐網專欄作者壽文彬就來揭秘“用餐體驗”那些事！隨著消費者需求不…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1土豆燉牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法：1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨劉克四家店4位老板，告訴大家一個共同的秘密，一個讓餐館長久不衰的秘密。– 紅燒肉 –我是1999年開始加入的，記得當時的時候是，三塊錢一份，就可以吃到紅燒肉。鄰居街坊的阿姨說，每天都到這里來吃，每次去…

來源：新浪網近日，遼寧阜新某川菜館，一位大嬸大吃大喝后稱沒帶錢，店員幾番詢問無果，無奈只能放行，諷刺她吃霸王餐。誰知大嬸憤怒推人還稱：我穿阿迪達斯的。

9月13日，由排隊網主辦，筷玩思維聯合主辦，餐飲界提供媒體支持，即享影像和津視直播提供直播支持的“餐飲創新營銷城市論壇·天津站”，在天津中心唐拉雅秀酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了淘汰郎創始人兼CEO趙子…

近日，四川瀘州，5人在火鍋店吃飯，稱菜有異味吃了肚子痛，要求老板把鍋底喝了才肯罷休。老板報警后5人被帶去派出所，他們不但拒絕配合調查還毆打民警。目前5人已被刑拘，案件審理中。5人囂張至極，當民警趕到現…

＃分享一個新消息＃楊銘宇的Jimmy飯已經在大洋彼岸開啟了連鎖店，而另一位餐飲屆的扛把子“沙縣小吃”也有了新動向。據北京商報報道，昨日（2017年9月18日），沙縣小吃集團終于在北京開了注冊商標后的首家旗艦店，…

《開業宣傳問題》最近，好幾個朋友的新餐廳都在開業，也都面臨相同的問題：開業如何做營銷宣傳，好讓更多的消費者知道自己這個餐廳開業了？其中，有一個朋友學其他人，做開業優惠，開業第一天1.8折，第二天2.8折…

餐謀長?導讀：她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；如今，她把5張飯桌的餐館做成了擁有50多家連鎖店，一萬多名員工餐飲集團。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的陶然居集團創始人嚴琦。1放棄金飯碗下海…

餐謀長?導讀：當開單店的餐飲老板覺得盈利碰到天花板，使再大勁兒也就賺個固定范圍的收入時，很多老板會選擇開分店，夢想著有朝一日做自己的連鎖品牌，而且更賺錢。比如一個店頂天每月只能賺3萬；如果能開2家，每…

       一家叫鼎高高的陜西特色美食餐廳，在一年半的時間里，迅速攻占了北京城，連開6家店，一家火過一家，凈利潤超過20%。這家有些“四不像”的餐廳目標是要成為陜西美食中的標桿領導者。01生…

        耗兒魚只有中間有一根大大的主刺，吃起來很方便，而且肉質鮮嫩，深受各路吃貨們的喜愛。重慶水煮耗兒魚的做法材料：耗兒魚輔料：萵筍、芹菜、蒜苗、蔥、姜、蒜、料酒、干海椒、鹽、…

1蘸水兔制作/李仁光蘸水兔是在物質匱乏的上世紀六七十年代誕生的一道美食，當時的人吃兔肉時舍不得剝兔皮，便把兔子燙皮拔毛，煮熟后斬塊蘸著精鹽和辣椒吃。因兔肉蛋白含量高、脂肪含量少，如今的四川餐館中，這…

        您是否碰到過這樣的情況：顧客走進您的餐廳，轉了一圈就走了。這樣的情況非常普遍，很多人不懂如何應對。今天分享一個小技巧，三句話幫您第一時間留住顧客！第一句話錯誤示范：您好…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

        無論是前廳的節省還是后廚的節省，這些都是餐廳盈利的重要環節。那么，作為每天消耗損耗最大的后廚，應該如何做好成本控制？餐飲老板應該如何規定和管理呢？烹調技術上的浪費治理：1…

2017年，悄悄過去的夏天，也是新中式茶飲概念在行業普及后的第一個夏天。這一年無論是奶蓋茶、水果茶這類新茶飲的標志性產物，還是珍珠奶茶、檸檬茶這類傳統飲品都呈現出了明顯的品類特征，這些特征或許就是明年…

今晚，蜜雪冰城在鄭州國際會展中心舉行20周年慶典暨創業家年會。公司員工、加盟商、供應商、消費者代表近4500人參加，實力派搖滾歌手許巍現場助陣。我們來看看現場吧：—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小…

今天看到一網友吐槽：“我覺得我女朋友和我的消費觀不同：喝杯奶茶竟然要花15塊太敗家了要不要分手？”▼來看看網友們怎么說的▼▼▼—————END—————中國飲品快報來源|那扯淡的先生編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com9月19日，廣東省商業地產投資協會黃文杰會長攜工作人員，蒞臨CCH廣州國際餐…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com眾所周知，香港坐地鐵特別貴但現在不同了，國慶節港鐵要降價啦！港鐵將10月…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和…

9月14日，供應鏈老兵——風行科技總經理張璇，在天財商龍餐飲研究院公開課開啟了系列課程的第二講：餐飲成本管控方法論。（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）課程吸引了包括巴莊，金掌勺，湘·回家吃飯，山東驢…

一場專為餐飲人分享的“餐飲產業經營專業講堂”，兩天，3800元，到底能收獲什么？本期主題：配銷一體博弈貨架期背景&導語配送是分銷、運送、交易代詞！配送車輛設計本身技術密集；箱體層架溫控講專業講技術；路…

現在，餐飲界興起一種新的推廣模式：投放朋友圈廣告！王品牛排、胡桃里、奈雪的茶，紛紛刷起了朋友圈——△最近，《餐飲時報》記者的朋友圈，頻頻出現各類餐飲品牌的撩人廣告——胡 桃 里在元旦，兼具餐廳、咖啡館、酒…

夏天與好聲音更配哦每年夏天，最火爆的選秀節目恐怕要數中國好聲音了，小編老愛看了。這個夏天，咱們木屋也有好聲音了，這不，在北京分公司舉辦了木屋好聲音大賽。今天在現場一定是賺到了，沒在現場也沒關系，有…

想被愛先學會愛人空白還記得那是2015年10月31號的一個中午，我在麥當勞吃完午飯出來，逛街的時候突然眼睛一亮，看到了木屋燒烤，當時心里就有一種說不出來的感覺。我那時候剛剛辭職，需要趕緊找一份工作，但是我…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1409 期“有人的地方就有江湖，江湖的血雨腥風會吹打別人，也會吹打自己。外賣江湖同樣如此。”■餐飲老板內參呂杰發自北京今天要講的，是一個小確喪的故事。上周，一個月黑…

也可以點擊文末閱讀原文報名第 1409 期“新銳餐飲品牌正在讓餐飲界格局重塑。來自贏商網大數據中心的數據顯示，2017年2季度購物中心關注的餐飲品牌TOP50中，新興品牌共上榜21家，占比高達42%，其中7家為2016年后創…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1409 期“西貝的品牌勢能為什么在最近幾年實現極速爆發？它如何把一個地方菜系做成有全國影響力的大品牌？57度湘品牌矩陣背后的創業模式是什么？它俘虜年輕人的秘密武器到…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。去年，潮汕二字除了連接“牛肉火鍋”而被全國人民熟知，還有一個連接組合同樣讓市場亢奮，那就是“砂鍋粥”。砂鍋粥和鮮牛肉火鍋一樣，都是來自…

“ 繼“茶+軟歐包”火了之后，最近一個主打“炸雞漢堡+新茶飲”的品牌又獲得千萬級天使輪融資。和新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現，不過，隨便一個東西就可以和“茶”搭在一起賣么？這種模式背后的邏輯是什么？今天來…

“ 烤紅薯味的冰淇淋和咖啡味的可樂你選哪一個？這周飲品圈的新鮮事蠻多，腦洞還很大，一起來看看——”1.星巴克推出“冰淇淋咖啡”星巴克新近推出了一款咖啡加冰淇淋的系列——“Affogato（阿馥奇朵）”▲冰淇淋和咖啡…