按時間歸檔：2018年10月3日
如何像王品、西貝等企業一樣運營好自己的餐廳？
不少餐廳在運營上有如下現象，可對照自己的門店：表面缺人才，實際缺機制；表面缺顧客，實際缺管理；表面缺生意，實際缺思路；表面缺促銷，實際缺營銷；表面缺毛利空間，實際缺盈利產品；表面缺爆款菜，實際缺經…
為什么說高手的戰略，在于穩定性與可持續性？（5000字干貨）
高手的戰略，在于穩定性與可持續性。我走的慢，但我絕不退后——林肯這句話真牛逼。這篇實在寫得太精彩，推薦餐友們收藏閱讀。 01日拱一卒，功不唐捐（一）這是一個發生在一百年前的故事。 截止到1911年1…
106歲的奧利奧不好好賣餅干，跑去搞副業了
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文已獲授權來源：贊嘆生活家（ID: zantanlife）作者：毛毛不斷創造新奇，是奧利奧這一百多年來保持吸引力的不二法則。“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，美國最暢銷的餅干品牌奧…
2018黃油消費報告：43%高用量用戶，女性消費者超9成
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號截止2018年9月，下廚房用戶已經突破 2 億人次。本報告根據下廚房用戶站內行為的大數據以及超過50000份調研問卷結果，將用戶對黃油的使用習慣、購買動機、決策因素等進行了盤…
2年時間開100家店，一群愛玩愛吃愛熱鬧的80后，把辣“玩”出新境界
導語辣家私廚，是一家新派特色潮流美食機構，顧名思義，它以“辣”為核心，走的是“辣味大集合”的路線。第一家店誕生于2013年8月份，到了2015年7月份，已經有100家店覆蓋到全國大大小小的城市。辣家私廚的團隊，是一…
店長和廚師長的薪酬績效表在這，拿去直接用吧！
很多餐飲老板都會為員工的薪酬發放而頭疼……給少了吧，員工沒有工作積極性，如果干的不爽了，還會給你來個一聲不吭就走人……多給點吧，給多少才叫多？給多少員工才會滿意？總不能開個餐廳給員工打工吧……那么，到底…
上座率不高只是因為這個？解決其實很簡單
馬上就是國慶長假了，相信各位餐飲人已經嚴陣以待，準備迎接巨大的客流量了。餐廳生意不錯，客流也不小也經常排隊，但單次上座率總是很低，那是為什么呢？看著別人的店里客人滿滿，排隊長長，是不是覺得心里堵堵…
12款清新菜品，秋季大賣！
1 雙味有機鳳爪此菜選用了黑白兩色的土雞爪，制熟后又分別拌成了麻辣和鮮辣兩種口味。原料：白土雞爪300克、黑土雞爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、鹽、生抽、陳醋、紅油、蔥油、花椒油各適量制法：1.把白…
讓消費者一眼記住的餐廳，門頭都長這樣
人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，那么好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。門頭這樣設計，顏值高還吸客門頭設計到底重不重要，看完…
一位店長的7個留人絕招，餐飲老板不再煩惱！
一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們對這位店長和新員工進行了采訪——1店長親自接每位新員工到店每次有新員…
第47期職業店長餐飲門店6+1體系（10月15日-19日）開始報名！1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
做餐飲遇到同行競爭，只能拼個你死我活？
餐飲業競爭激烈，餐飲人想要殺出重圍要懂得巧借力、精借勢，一味地拼斗并不見得就是好事，合作生財有時也是一個賺錢的門道。本文將介紹同行間的三種維度的合作：產品維度、經營模式維度和營銷維度。英國政治家兼…
開連鎖店就要做到傻瓜式管理，傻瓜式操作
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
半年100+家店，解讀最新現象級火鍋譚鴨血火爆的背后邏輯!
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數年沉淀，一朝爆紅。今年初，以黑馬之姿躍入成都火鍋市場的譚鴨血老火鍋，短短半年時間在市區核心商圈如雨后春筍般，火速覆蓋20多…
【139】張大寬：想開無所不能的店？快打消這個念頭！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【139】篇要開無所不能的店不少經營者都有一個共識，就是總怕無法滿足顧客多樣的需求，總覺得自己店里東…
我有個好產品，微信里賣可以不？ | 開店筆記
很多老板都會有這個想法：開店風險高，自己預算又有限，能否通過微信把產品賣出去，做成一門生意？可能是受這些年微商的影響，覺得微信里賣東西是一件很容易的事情，事實上，并非如此。我所知道的身邊的大部分微…
樂在中秋 ”圓“在木屋
木屋燒烤北京分公司9月中秋團建為豐富員工的文娛生活，增強團隊凝聚力，木屋燒烤北京分公司迎來了2018年的第二次團建，在北戴河開展了一場豐富多彩的中秋團建活動”樂在中秋 圓在木屋“此活動由培訓部專項組織，下…
2018年過去了9個月，看看麥當勞都做了什么？【勺子國慶特輯】
點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 全球性合作的麥當勞。作者｜Row編輯｜喬祎麥當勞“改名”金拱門快一年了。這一年里，所有人都對這家越戰越勇的老牌充滿希望，覺得這個品牌在未來一…
梳理了海底撈、呷哺、西貝等大牌今年的大動作，竟然發現……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1812期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第三天的重磅內容！來回顧一下，餐飲行業的大牌們，今年以來都發生了什么？同時，給大家準備的福利仍在…
餐廳開業前營銷，這5件事千萬不能忽略！
掃描二維碼，即刻報名1812期開業是品牌營銷面臨的一次大考，細節里都是“得分項”。◎ 餐飲老板內參 大魚君常有老板咨詢大魚君“門店要開業，如何做營銷”，殊不知在此之前你可能已經失去了幾個少花錢的營銷機會。開業…
一周餐飲大事件（9.24-9.30）
海底撈港交所掛牌上市，市值逼近千億港元9月26日, 海底撈國際控股有限公司（6862.HK,下稱“海底撈”）在港交所上市交易，按上市首日收盤價17.82港元計算，公司估值高達944億港元，對應2017年11.94億元凈利潤，市盈…
