按時間歸檔：2018年10月19日
同質化太嚴重! 健身教練把小眾品類差異化，錯位競爭！
“與健身房合作，增加用戶！”“健身餐就要針對那些經常健身的人！”提到健身餐，很多朋友異口同聲地表達道。輕食品類屬新興品類，在近2年逐漸發展起來，許多餐飲人看中這個市場，涉足健身餐產品，競爭尤為激烈！在激…
90%的外賣商家都在后悔沒在做外賣前擁有它！
有這樣一個餐飲課堂全國線下培訓開課70多場受訓品牌門店2萬多家線上累計培訓20多萬人次堪稱外賣培訓行業的當紅炸子雞！它不僅能幫你深度剖析店鋪問題全方位解讀外賣爆單的秘訣更能通過實戰案例分享手把手教你實現…
美團點評“超級品牌日”全民狂歡，揭秘餐飲品牌背后的營銷秘訣！
點擊圖片報名活動餐飲品牌越來越多、餐飲行業競爭激烈，如何搶占用戶心智，在消費者心中建立品牌烙印？媒介環境紛繁復雜、消費場景多元化，如何找到最精準的溝通場景與目標受眾進行互動？網絡熱點頻出，如何持續…
餐廳招聘難？！原來是你沒用對方法！六大招聘怪招，簡單有效！
點擊圖片報名活動餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起來還不錯，你也可以試試！怪招一：捆綁招聘，節省成本“招大廚，請自帶小…
你所不了解的牛油果供應鏈
牛油果進入中國之后，某種意義上似乎成為了中產標配。很多人喜歡吃牛油果沙拉醬，但你是否想過牛油果醬出現在你的餐碗之前，都經歷了哪些環節呢?下面將為您解讀牛油果供應鏈的五大獨特之處，看完后或許你也會驚嘆…
【JTP】風暴級大熱單品，這個餐飲風口你get了嗎？
點擊藍字關注我們繼小龍蝦后，牛蛙、魚成為了餐飲人喜愛的爆款，那么，魚和蛙為什么能夠擔綱風口產品？原因有以下幾點↓①一款就能開個店，創業門檻低，回報快，利潤高，風險低。100平米就能開個品牌，利潤高達65%…
從美團點評“超級品牌日”看餐飲品牌如何與平臺共建品牌陣地
餐飲品牌越來越多、餐飲行業競爭激烈，如何搶占用戶心智，在消費者心中建立品牌烙印？媒介環境紛繁復雜、消費場景多元化，如何找到最精準的溝通場景與目標受眾進行互動？網絡熱點頻出，如何持續制造熱點、引爆關…
西貝再戰快餐，Express快捷店能否成就10萬+夢想？
在快餐項目上多次鎩羽的【西貝】，選擇了繼續戰斗。經歷燕麥面、麥香村之后帶著【XIBEI EXPRESS】低調地殺了回來。這次的新模式可以承載西貝10萬+店的快餐夢么？XIBEI EXPRESS 6月份開業, 位于北京北苑家園社區旁…
熱榜關鍵詞：海底撈潛規則、夫妻店連鎖、素食自助、川菜燜鍋、蝦火鍋差異化
TOP 1海底撈上市，身價600億的張勇用人潛規則：談錢，才是對員工最好的尊重從夫妻店到55家連鎖店，他用“四定”原則把羊蝎子做成爆品TOP 2TOP 329元的素食自助餐廳，低價位餐飲如何盈利？燜菜不止黃記煌，2年開200…
這個廚師節，創造廚師兄弟自己的世界紀錄，就差你了！
相關數據顯示，中國目前擁有1000多萬的從業廚師。他們秉持匠心、用精湛手藝為14億中國人提供專業餐飲服務，而其職業認可程度卻無法與西方國家的廚師職業相比。中國廚師未來堪憂？這是真的嗎？01做廚師到底有沒有…
菜單設計的12個套路，送給找不到靈感的你
一張好看的菜單可以幫你節省成本，還能引導客人點更多的產品。但是市面上的菜單千百種，要怎么設計才對呢？今天給大家總結菜單設計的12個套路。三折頁圖文結合三折頁非常合適用來展示餐廳的特色菜、特價菜。三折…
巴奴、喜家德讓競爭對手都忌憚，它們怎么做的？
有人說，門頭上清晰地打出了招牌菜，沒什么用；還有人說現在滿街單品爆款，結果一夜之間就被抄襲復制，門檻太低了，都是定位（品類戰略）惹的禍。紅餐專欄作者余奕宏認為，品類戰略是企業的競爭戰略，根本上解決…
你有個廚師世界紀錄要破，還能瓜分100萬！
文丨職業餐飲網 焦逸夢截至目前，我國從業的廚師總數已超過千萬。或為理想，或為生存，他們選擇了廚師這個行當，也選擇了要長期與高溫油煙、勞累加班相伴。他們，是和平年代美食藝術的守衛者！正趕上即將到來的10…
10月19日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
員工主動辭職，糊涂公司賠2萬余元！餐企如何規避用工風險？
因為一個小小的疏忽，某企業被員工索賠上萬元！因為一個小小的用工失誤，某公司損失幾十萬！風險不僅僅來自市場，還來自企業內部！企業用工一直就像一個炸彈一樣深埋企業內部，如果沒有引起重視或視而不見，稍有…
2018年外賣市場規模預計超過2400億，30歲以下點外賣群體占比達82.2%
來源：新京報10月17日，移動互聯網行業第三方數據研究機構艾媒咨詢發布《2018Q3中國在線外賣市場季度監測報告》，2017年在線餐飲外賣市場規模達2052.7億元，預計2018年超2400億元。就外賣平臺用戶而言，總體偏年…
菜單規劃 | 六期【菜單贏利規劃】11月30-12月1日名額搶占中！
| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…
品類戰略｜十二期【品類戰略】11月28-29日名額搶占中！
行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…
干貨｜排隊網會員營銷致勝法寶，趕快收藏！
早在上世紀80年代，歐美國家在餐飲業就引入了管理軟件，近年來隨著互聯網的飛速發展，國內餐飲軟件也逐漸發展起來，目前市面上知名不知名的餐飲軟件服務商就不止上千家。這讓餐飲老板們也很頭疼：選擇太多，每一…
提升餐廳運營效率的5個小技巧~
一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于做好體驗后的留客能力以及做好營銷后的獲客能力。人均消費，則由產品/價格結構與點餐流程的引導所決定。｜今天這篇文章，主要分享在點餐流程中可以…
【155】張大寬：飯店做活動前，先搞清這6個問題
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【155】篇沒章法的活動，必定沒有效果做活動就有人，不做活動就沒人做活動人來了不賺錢，不做活動沒人來…
愣是沒有大品牌的中國茶葉市場，未來有哪些方向去探索？
“科技是美國的，奢侈品是歐洲的，茶是中國的”本文2800字；需分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段時間，有親戚帶來了一盒臺灣的烏龍茶，茶是好茶，包裝也非常精美，但是一看品牌就完全不知道了……中國的茶葉市場…
差異化做快餐！客單18元，這個小店能輕松月入21萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。大品牌的供應鏈等成本、品控優勢愈發明顯，消費者品牌導向趨勢也愈發明顯。安徽風清…
餐廳生意越來越差，試試這“三換”！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整…
排隊時間按小時計的網紅茶飲真的只是在賣茶嗎？
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
辰智科技將亮相第十九屆中國美食節，餐飲報告現金券限量派送！
2018年10月25至28日，以“新消費、新零售、新美食”為主題的東方優品·第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫萊美食文化節將于無錫太湖國際博覽中心舉行。此次美食節，辰智科技將帶多名“朋友”與您見面哦！朋友NO.1辰智…
51億美元！可口可樂突然出手，星巴克要急了……
在這個世界上，沒有一成不變的行業，更沒有長盛不衰的巨頭！眼下，咖啡市場的格局就在激烈競爭中發生著巨變。據澎拜新聞報道，10月11日，英國酒店與餐飲巨頭惠特貝瑞(Whitbread)在官網宣布，美國飲料制造商可口可…
“生意很好，但我執意轉讓” | 開店筆記
上一篇文章老板的遭遇跟我四年前開第一家店的遭遇是何其相似，盡管店里的生意通過努力做起來了，也盈利了，最后卻無奈放棄。主要原因是覺得：這不是我要的生活。今天我還翻看了這位老板開店以來在社群里的所有分…
采訪100位餐飲同行：生意好的旺店有24個特征
1.絕了！一家火鍋店從虧本到排隊！2.外賣【滿25減21】，依然能賺錢！3.海底撈為什么從來不做廣告？4.這張表，餐飲疑難雜事都全了！5.每年新增1000家店:誰這么能？
外賣老店盤活，日營業額如何從800到6000+
長按掃碼，了解小鐘參加的線下班詳情導讀“當初一時沖動就開了餐廳，前期投入了30萬，連續虧損了5個月，最高一個月虧了6萬元，好幾次都想是不是做不下去了，家人也都反對，還好堅持了下來。”餐飲小白兼職做加盟店…
寫評論，免費領599元會員卡、錢箱、掃碼槍
點擊圖片分享成長故事，領取獎品如今的餐飲絕不是一門簡單的生意，除了面對“房租、人力、原材料成本上漲”，還要應對消費升級、資本進入、競爭者素質越來越高……這其中有這樣一群餐飲人，他們明白，必須從繁雜事務…
如何讓顧客忍不住拍照，免費幫餐廳做宣傳？
共：3139 字 預計閱讀：8分鐘正文“一男生聽說有家黑暗餐廳，讓顧客在黑暗環境下品嘗菜品，以此提升味覺體驗，便想著帶女朋友也去感受下，給她個驚喜。誰知道去了以后，女朋友卻氣急敗壞，“我戴了美瞳，把妝畫得美…
新生代消費需求催生運營模式變化，將是2018年餐飲業進化主旋律
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發于成都。有數據統計，當下餐飲流行的趨勢分別是：由獨立樂活主義、懶系生活法引發的一人食、方便食品、外賣等消費；由油膩中年男、少年養生派主導的運…
重點關注：即將刷屏安徽餐飲食材界的大事件！
一場展會或者一場行業活動能做什么？雜亂無章的展示？冷清的展會現場？溜娃的大爺大媽？成本花了不少，訂單和吆喝都沒賺成！今天告訴你，餐飲食材界的一股清流正流向安徽。用實際行動證明——我們不一樣！！！餐飲…
如果你愿意吃學習的苦，也許就能少踩幾個經營的坑
專業性、系統化、知識型餐飲培訓明天首次登陸貴陽終于不用遠赴外地去培訓了！從前，貴州餐飲人為提升品牌競爭力，都不得不走出去參加培訓學習，除了培訓費，往往還要花掉一筆不菲的差旅費。這樣造成的結果就是：…
餐易私塾|創業四步定選址
今天，應“蛋解創業”邀請，餐易私塾徐校長為大家帶來主題為：創業四步定選址的課程分享。早上8點30開始簽到，本次課程開設地點為中關村創業大街的創業邦培訓教室內:早上九點，課程準時開始：課程分享期間，校長與…
呷哺呷哺背后的故事：我們是網紅但營銷不是全部
這是火鍋餐見為您分享的第137期內容“網紅不僅僅是營銷。湊湊、小龍坎、雕爺牛腩、大龍燚、西少爺、潮辣、付小姐在成都、趙小姐不等位……這些名字看著是不是分外眼熟？ 那是因為他們身上都被打上同一個標…
絕了！不打廣告卻門庭若市，年入15億，這家餐廳憑什么？
在中國，說到極致的服務，大多人首先想到的一定就是海底撈。但是在日本有一家西餐廳，單從服務來說，簡直是完虐海底撈。這家名叫Casita的餐廳位于東京都澀谷區，于2001年開業。從開業至今從來不主動打廣告，單靠…
海鮮坐上過山車，盒馬鮮生之后餐飲圈又來了“新物種”
上海的暗戀桃花源用“顏值”引爆2小時排隊進店的餐圈熱點，麥當勞率先推出自助點餐機讓獨愛吮指原味雞的“死忠們”半路轉粉，打著“健康”牌的KFC Pro，又何嘗不是看中食客重“顏值”的消費心理……總之，有“顏值”、會“炫技…
【廚房36技】第5技：酸菜魚上漿和熟處理 五大核心技術獨家公布
本期小編要給大家介紹的是酸菜魚酸菜魚是一道源自重慶的經典菜品。它以活魚為主料，配以老壇酸菜等食材煮制而成，肉質細嫩爽滑，湯汁酸辣開胃過癮。它雖然流行于上世紀90年代，但歷經20多年仍暢銷不衰，而且從南…
餐飲制勝關鍵：找到品牌的新拐點…【勺子洞察】
點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 拐點沒準可以帶來好運。作者｜Row編輯｜喬祎每個人的一輩子都會遇到幾個重要拐點，你挑選的專業、你的第一份工作、做出第一次創業的決定、轉行到…
一條街上連開3家，潮牛之后大火的火鍋品類是它！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1828期種種跡象表明，火鍋品類正在發生一些顯著的變化：清湯涮將分庭抗禮川渝辣。繼潮汕牛肉火鍋之后，今年悄然興起的煲湯類火鍋“豬肚雞”就能印證這個趨勢。因為供應鏈更加穩…
模仿西貝開餐廳虧損50多萬，我們給了他一個建議
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1828期與其盲目照抄傷痕累累，不如結盟連鎖一起創富。11月3日，餐飲老板內參·海螺餐創“嚴選項目全國路演”將走進南京，5家人氣餐飲品牌集中亮相。想加盟，這是個極好的機會。◎…
顧客給你的火鍋店打差評，往往不是因為口味，而是……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1828期清湯涮增長迅速，串串香成火鍋第一細分品類，粵系火鍋高端市場占比最高，火鍋淡旺季差距逐漸縮小……近日，美團點評發布《2018中國火鍋品類專題報告》，為我們揭示了火鍋…
星巴克外賣首月戰報：群雄逐鹿的咖啡外賣市場，究竟有多大？
“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽，11.1上海見。正式上線咖啡外送一個月，星巴克已基本完成北京、上海的專星送門店全城覆蓋。在這一個月，麥咖啡、便利店咖啡的加入，也讓咖啡外賣戰局從“三國殺”，變成“群雄逐鹿”。…
早鳥票預售 | 2019飲品產業大集，第2屆萬有飲力大會即將啟幕！
2018，是飲品業豹變的一年。資本集中出手，規模化浪潮洶涌而至；咖啡混戰，茶飲深耕；供應鏈順勢轉向。市場瞬息萬變，趨勢如何預判？2018年12月，咖門·“萬有飲力”年度大會即將到來。數十個一線品牌、上下游企業面…
