按時間歸檔：2018年10月22日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號低碳水能否孕育食品行業新時代的獨角獸品牌？低碳水/生酮飲食有多火？看看我們相關內容的報道就知道：黃油重回餐桌；無糖 / 低糖 的健康標示被貼在了越來越多的產品外包裝上…

▲Follow us and “Sticky On Top”Warm Reminder: FBIF2019 first-round early bird discounts expire Oct. 31 (the end of this week).Register FBIF bef. Oct. 31, you will save over 1000 RMB for joining the …

《努力不會白費》今天說了一天的話，回家路上口干舌燥，很是疲憊，原本想回家就直接睡覺，今晚就不寫創業日志了，但回到家，坐下來后總感覺這樣給自己找偷懶的理由不太好，最終掙扎幾分鐘后，還是拿出電腦，決定…

飯后散步，發現小區不遠居然開了一家泡面小食堂，Ins風的裝修看起來不錯，可是生意就……其實一直挺納悶的，這種店怎么能回本呢，還越開越多，網上隨便一搜都能搜到數都數不清的同行軟廣。萬能的抖音帶火了洪崖洞，…

下半年最后一個法定節假日國慶節已經過了，接下來最值得期待的，就屬即將到來的雙11了。而今年的雙11還有個特別之處，就是從2009年創辦至今天貓雙11迎來了第十個年頭。十年變化彈指一間，天貓今年打出了“精彩，才…

中國國內正式注冊的廚師人數已經突破2000萬，餐飲從業人員更是不計其數。顯而易見，廚師已經成為目前國內最龐大的職業群體之一。近十年，在經濟發展和行業升級的大背景下，廚師的待遇和社會地位正在穩步上升。各…

點擊圖片報名活動2018年堪稱動蕩之年，從中美貿易戰到社保征稅，再到近日的股市大跌，件件事牽動著餐飲人的心。自從某拼團軟件上市后，“消費降級”的說法不脛而走。一篇《90后已悄然開始“消費降級”》的文章也刷遍…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【158】篇顧客要求多，我要都滿足老王開了一家黃燜雞米飯，剛開業一個來月，生意一直不溫不火，有天聽到…

10月20日，餓了么口碑首次參與天貓雙11活動正式拉開帷幕。據介紹，餓了么外賣24小時不打烊，覆蓋吃喝玩樂全場景，此外，眾多商超便利、鮮花水果等商家也將作為新零售版塊，通過餓了么首次參與天貓雙11。口碑方面…

（本文素材由東方美食講師魏斌提供）導語明檔經歷過產品時代（1.0）、門店時代（2.0）、品牌時代（3.0）三個時代，在即將到來的4.0時代，明檔的核心在于“雙線并行”，即“優化產品、保障品質、強化功能、提升效率、…

本期小編要給大家介紹的是酸菜魚酸菜魚是一道源自重慶的經典菜品。它以活魚為主料，配以老壇酸菜等食材煮制而成，肉質細嫩爽滑，湯汁酸辣開胃過癮。它雖然流行于上世紀90年代，但歷經20多年仍暢銷不衰，而且從南…

▼喝奶茶的人真的不是普通人！

﹀﹀“雖由人作，宛自天開”蘇州園林建筑的“造化之學”堪稱經典Seesaw Coffee這間起于上海的咖啡品牌這一次，把店鋪開到了蘇州在蘇州的慢語境下又會碰撞出什么樣的火花？咖啡館對空間進行了一次”造園“實踐以園林常見…

“餐飲行業支撐不起現代化管理體系！”海底撈張勇在上市發布會上說，因為餐飲是一個勞動密集型、非常碎片化和低附加值的行業，根本支撐不起一個現代化的管理體系。要知道，幾十年來，國內的餐飲連鎖企業，學習的都…

吃得苦中苦，方為人上人。餐飲更是一個勤行，采購要早，收檔要晚；迎客嘴巴要甜，燒菜味道要好；算賬腦子要精明，管理方式要靈活，缺一樣都不行。但是很多開業之初信誓旦旦的新手，最終卻栽在了一個“懶”字上。想…

在外行人眼里，餐廳研發新品無非就是“胡吃海喝”，其實“胡吃海喝”的背后，是不停地試不同的口感，直到找到一個鮮、香、麻、辣等最佳的平衡點為止。除此之外，還需測試每道菜品的保質期，保存了一天的口感怎么樣，…

生意好的外賣商家，運營思路大致相似，但生意不好的商家，問題各不相同。在商家的實際運營過程中，任何一個環節出現問題，都會影響收入。而如果我們定期分析數據，就能找到這些原因，顯著改善店鋪利潤水平。本文…

以往，在龍蝦淡季，大多品牌都選擇用魚、蟹、蛙等食材來作為互補產品；如今卻有品牌把佛跳墻挖掘出來，并嫁接到大眾都能消費得起的平價夜宵店。它是如何做到的？△阿青龍蝦爆品發布會現場金秋十月，丹桂飄香。10月…

文丨職業餐飲網 王春玲在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。在餐飲行業里，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過毒，坐牢10年……然而，卻因為成功開出了一家員工大部分為有…

說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、小米、網易云音樂、耐克等大牌。說真的，這些品牌的營銷真的做的很牛，動不動就引發全民熱議。可是，這樣的營銷手段卻很難復制，比如很多中小型餐飲創業…

招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…

后廚管理并不只是控制成本、管理人員、把控菜品質量那么簡單，很多時候，一些管理上的小細節往往會被忽略。今天，我們跟大家分享一位廚師長的幾點細心化管理，以讓大家參考借鑒。1廚房拐角放鏡子 以防碰撞廚房里…

據國家旅游數據中心公布，2017年全年國內旅游人數達50.01億人次，比上年同期增長12.8%；全年實現旅游總收入5.40萬億元，增長15.1%，旅游人次及消費力均呈現井噴態勢。中國居民的個人整體餐飲消費水平已經成為拉動…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 每個成年人都有一個開店夢，而百分之九十的人都是虧損幾十萬幾百萬收場，并搭進去半年一年時間。東莞劉先生就是一時腦熱興起…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每個成年人都有一個開店夢，而百分之九十的人都是虧損幾十萬幾百萬收場，并搭進去半年一年時間。東莞劉先生就是一時腦熱興起，毫無…

“不知道還能做多久，也許今年年底，也許明年年初，這生意也就這樣了。”本文2500字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家蒼蠅館子。小門面，四張…

繼去年6月份王老吉推出新品牌王老吉1828進軍大陸現制茶飲市場后，近日，這家中國傳統涼茶品牌企業又聯合美國時尚服裝潮牌Fred Segal推出了全新手搖茶飲品牌——wang1828，首店開到了奶茶根據地臺灣。專注手搖茶飲集…

來源 | 百家號-山農老兵這幾年，隨著“振興鄉村”戰略的提出，過家開始大力號召農民工和大學生返鄉創業，這一方面是為了給農民和大學生提供更多的結業機會，另一方面也是為了帶動農村經濟的發展。在國家政策的倡導…

2018年10月22日，由億歐主辦，口碑聯合主辦，客如云協辦的GIIS2018餐飲新零售領袖峰會在北京望京凱悅酒店成功舉辦。億歐公司從2018年8月發起的《2018餐飲新零售服務商TOP30榜單》評選活動，今日于峰會現場公布評…

曾經供職于麥當勞全球總部與一線門店的文宇辰，積累了豐富的餐飲行業經驗，之后在康奈爾大學的食品研究室，更是深耕了食品與品牌飲食行為學。2014年7月，帶著餐飲行業實踐＋理論的雙重經驗，他創立了異口良食。異…

在國內一二線城市，走進商場，你常常能看到一個品牌：黃記煌。14年前，黃記煌已經開始標準化，如今，這個品牌已經有630多家店，還把店開到了美國、加拿大、澳大利亞、新加坡。▲黃記煌店面近兩年，餐飲市場搶占快…

今天的文章展示兩個問題，一個老板做得好，如何繼續，一位做得不好，如何繼續。要提取一個店的核心能力問：老陳，您好，我們是做私房烘焙行業的，做了快兩年時間，關注了您的開店筆記之后，才明白我們賺錢的模式…

（3天后，這位餐飲朋友來到【餐飲時報】辦公室，和【餐飲時報】伙伴們一起深聊溝通，給出【拯救方案】并回家整改。4個月后，有了明顯好轉。小時老師征得這位朋友同意，隱去店名，將此案例還原，給同樣存在此類問…

也許，被打著“垃圾食品”標簽的泡面，自己不會想到，還有咸魚翻身的那一天。它被人當做主角，正兒八經的做起了餐飲，并且還陡然間成為了餐飲網紅。一時間，眾多泡面餐廳在各地迅速崛起。來看看今年泡面館開店的數…

溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者趙娜發于海南。目前市場有三種咖啡的競爭領域，首先是速溶咖啡。速溶咖啡占了中國咖啡市場的絕大多數，也就意味著，中國人大多還在喝著速溶咖啡。而占據了市…

這是火鍋餐見為您分享的第138期內容“火鍋江湖，你了解的有多少？要問餐見君什么時候最開心，莫過于下班老板說帶著大家一起去吃火鍋！ 每周的頭腦風暴時間到，小伙伴們聊到火鍋就有點剎不住車，又開始了“每周…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

為什么餐飲人要重視魚、蛙？案例一：“九毛九”旗下聚焦品牌太二酸菜魚，1天賣出1萬斤魚，打造60家直營連鎖！案例二：吃美蛙魚頭需要通過黃牛買票，被食客譽為“火鍋屆神話”，排隊5小時，排號144桌， 重慶哥佬…

東方美食首創粵臘粵鹵課程 +  獨家金牌講師惠及近千家餐飲企業正宗粵式燒臘和鹵水教學第七期學習現已開放報名！作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用…

1■ 創始人股份凍結，股市停牌，一年外賣7個億的金百萬遇“劫”了！要說老北京烤鴨的招牌，那無非是全聚德和金百萬。前者早已稱霸多年，而金百萬作為后起之秀，用平價打破全聚德的壟斷，得以在烤鴨餐飲行業里安…

還記得去年上線的《深夜食堂》嗎？小編在當時是非常期待的，但當中國版的上線后，小編看了20多分鐘便關閉了電腦。相信看過的朋友內心也有相同的感受，中國版的里面劇情照搬不說，吃食和我們的真實生活也差的天南…

掃碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1831期中式快餐怎么走出“不跟隨麥肯”的新路子？以及餐飲直營店突破1000家的新契機，也許都在它的出現。◎餐飲老板內參李新洲發自浙江跳出常規做營銷，正成為品牌傳播的新法則。過去，…

掃碼或點擊閱讀原文，立即參加1831期見微知著，許多品牌的成功不只是戰略戰術的成功，更多的是贏在細節。通過“五個標準化”，確保顧客“舒服的”體驗。這個品牌，在3年半的時間實現店面1108家。目前，仍以每個月新開…

掃描二維碼，立即報名1831期為什么社保由“稅務部門”征收就如此“可怕”呢？為解老板們的燃眉之急，大魚君聯合勞達高級合伙人張隴老師專為各位餐飲老板打造了一門《社保入稅下的組織重啟與成本優化》線下課程。◎大魚…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1831期喜茶的黑金實驗店、小龍坎的新聞主題店、瑞幸的故宮主題店，從整齊劃一的標準店到風格各異的“千店千面”，為何這么多大牌偏愛主題店玩法？販賣“主題”之余，他們到底想販…

點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 成長的最佳捷徑。作者｜Kris（K叔）來源｜Kris在路上（ID:krisgtd）編輯｜喬祎你有沒有那種越忙越累，越累越忙的感覺？其實，之所以會陷入這樣的…

2019年1月1日，新稅改革企業將面臨人力成本上漲 30%房租成本也在急劇上漲你的利潤能覆蓋這些成本的上漲嗎？我們應該如何應對呢？勺子課堂聯合洪鳳平老師以及超過500位餐飲伙伴免費分享在稅改來襲之際，如何從容面…

有種職業，對戒不掉奶茶的年輕人來說，想必充滿誘惑——日常的工作就是試喝奶茶，再創造新的、更好喝的奶茶。在茶飲界，他們叫研發師，市面上的每一款奶茶都是經他們“喝滿意”才上架的。關鍵問題是，即使天天喝，這…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！2015年10月底，90后創業者譚何易創建了“譚八爺”品牌,創牌創立不到半年，譚八爺首家工廠在自貢建立,2017年，譚八爺的年銷售額做到了2.95個億，短短兩年的時間，譚八爺從最初的…