按時間歸檔：2018年10月23日

25歲在精密陶瓷領域有著劃時代的發明創造,但他出名卻是作為企業家,這個人就是稻盛和夫。27歲開始創業，赤手空拳40年間創建兩家世界500強企業。78歲出任破產重建的日本航空公司董事長，僅僅一年就讓日航起死回生，…

一般看來，外賣的顧客和餐飲門店似乎永遠隔著平臺的距離。但其實，顧客的心思就藏在你后臺的數據里。學會解碼數據，才能抓住顧客。什么是數據精細化運營“數據精細化運營”，其實就是用數據去思考問題，來驗證自己…

點擊圖片報名活動2018年10月19日，由餐飲創新營聯合餐飲界新媒體舉辦的“打造企業‘合伙人4.0’體系”的餐飲創新營訓練營第五期專場于深圳清華研究院順利舉行。據介紹，本次餐飲創新營第五期是針對于餐飲老板的一場實…

點擊圖片報名活動“魯花自然鮮杯”·第二屆全國流行菜烹飪大賽青島站2018年10月26-27號青島市廚藝研究會率領100位魯菜大師創作比拼將產品與國宴結合，推動菜式品牌化進程100個廚師現場比賽，幾十道青島本邦流行菜現…

初識一面派是在由外賣頭條主辦的第三屆資本對接會的現場，作為一位實實在在的北方人，理應是面食的愛好者，不巧的是，一年內吃面的次數少之又少，鮮少有讓我主動去嘗試的面食，但一面派卻是其中之一。從深圳到北…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【159】篇你處在什么位置？無論你是準備進入餐飲的新兵，還是已經處在這戰場里的老兵。都需要對自己目前…

導語2017年，陳波、張標、王雪松三人共同成立了“陳記蓉和媽媽菜”（以下簡稱“媽媽菜”），項目落地之初，他們做了大量準備工作，跟隨東方美食考察了長沙市場，學習餐飲模式，后又去杭州考察，學習裝修風格，還去南…

▼想象不到這些竟然都是蘿卜泥做出來的餐廳的擺盤可以學起來了！

10月22日，由億歐主辦，口碑聯合主辦，客如云協辦的GIIS2018餐飲新零售領袖峰會在北京望京凱悅酒店成功舉辦，本次大會為千人規模，口碑CEO范馳、客如云創始人兼CEO彭雷、黃記煌董事長黃耕、弘毅投資董事總經理王…

﹀﹀“給你推薦一家餐廳，巨說還不錯！” “好啊！餐廳叫什么？” “叫巨說還不錯”哈哈哈哈哈小餐君今天要和大家分享的餐廳名字就叫巨說還不錯！不過，設計是真的很不錯！還是著名音樂人羽泉開的呢~通透的玻…

重慶是火鍋之都，重慶人對于吃的智慧，絕大部分體現在了火鍋上。在重慶吃火鍋，排隊等位是常態。但是，你聽過要等986位的嗎？剛剛過去的“十一”黃金周，重慶的一家火鍋店就創造了這一等位紀錄，我們一起來聽一聽這…

“學廚”，尤其是學中廚，必須要肯做肯學，還要能吃苦。”在蔡錦彪看來，廚師是個技術活，也是個體力活，廚藝都是用汗水換來的，沒有長時間的積累和磨練，根本沒有辦法學好做好。然而，現在的人都不愿意吃苦了，廚師…

一直都是顧客在吐槽我們餐飲人如何如何，其實，日常工作中，我們餐飲人也會遇到一些奇葩顧客。對于奇葩顧客，處理的方法有很多中，但是對于一些“好心做壞事”的顧客，餐飲人就既為難又無語。今天一起來吐槽一下，…

開一家餐廳到底需要多少資金？紅餐專欄作者蔣毅認為，作為餐飲新手，當你準備要開一家餐廳時，所涉及到的資金包括籌備款和備用金，這兩項資金都需要準備齊全。本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載…

文丨職業餐飲網 焦逸夢百勝中國第二季度的同店銷售額同比下滑1%！全聚德第三季度利潤跌幅超10%！金百萬股市被停牌！港式茶餐廳代表品牌“翠華”、“大家樂”早就關掉了在內地經營多年的門店。……業績下滑、利潤直跌、…

招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…

餐廳越來越多，食客的選擇越來越多，對于等待就越來越沒有耐心。雖然餐廳生意好是好事，可是如果讓食客等太久，上菜太慢，那也只會讓顧客再也不來你的餐廳。餐廳如何提高上菜速度？以下幾招可以借鑒！1點菜有小技…

餐位布局一個重要且深奧的問題，之所以說餐位布局重要是因為一個布局得當的餐廳坪效還有上座率都會發揮到最大，而說到深奧則是因為到底是什么樣的布局是剛剛好，如何在布局的時候解決到哪些消費者不愿意做的中間…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 火鍋品類在餐飲行業的整體收入中占到了22%的份額，這個數字還在隨著火鍋行業的發展不斷增長。可見，火鍋已然成為了餐飲中的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。餐謀長找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。餐謀長找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起來還不…

前一段時間，鹿晗代言“鹿角巷”的消息，被傳得火熱。沒過幾天，就被打臉。近日，鹿晗工作室辟謠，稱鹿晗從未代言鹿角巷，擅用藝人肖像權，目前鹿晗方已向法院提起訴訟。當然，那家被起訴的“鹿角巷”不是大家耳熟能…

奶茶里到底含不含奶,很多人都說不清楚。近日,微信朋友圈一條信息被大量網友轉發,信息中稱,用醋即可鑒別奶茶中是否含奶,如果含奶量越多,奶茶中出現的絮狀物就會越多。10月15日晚,記者實驗發現,牛奶中加醋出現的絮…

中國人愛吃泡面，而中國的網紅——愛吃83塊錢一碗的泡面。本文2800字；需分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀“吃的不是泡面，而是一種態度。” 在泡面館大熱的這幾個月里，這些網紅店的老板想盡辦法給自己的天價泡面找…

“2013 年我剛在北京開店，餐廳保底工資只要 2300 元，那時候 ，招人很容易。如今，基層服務員保底工資開到 3800 元，并且包食宿有提成獎勵，基本福利措施也比較完善。即便如此，我店里每隔一段時間就會有一到兩個…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識有一家在美國的中餐館，竟然在快餐巨頭林立的老美，干成了美國最受歡迎的連鎖餐廳！要知道，這可是巨頭林立的美國啊，有肯德基、麥當勞、 Chipotle的美國啊，可一…

他在高校門口賣過麻辣燙、在中關村的寫字樓里開過員工食堂，也曾因賭博輸光家產，并因此患上抑郁癥。之后東山再起，創立了如今頗受白領階層喜愛的餐飲品牌——新辣道，年營業額超過 10 億。近兩年，他又把目光投向…

下面這位老板遇到的問題，是新手開店通常要面對的，他營業額要1300才能保本，但是現在營業額才四五百每天，壓力可想而知。假如身處其中，你覺得問題出在哪里？你會怎么做？這位老板采取了很多措施，但效果很差，…

微信點餐狂歡季即將開啟，你的餐廳報名了嗎？針對掃碼點餐的商戶，自11月1日至12月30日，開展“微信點餐狂歡季”活動。食客到店支付滿10元即可抽取隨機優惠券，最高88元，下次使用掃碼點餐支付時可以核銷。商戶參與…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！本文導讀圍繞“社交電商產品如何策劃”主要從以下幾點闡述：1.社交電商產品與其他渠道產品的差異化2.社交電商產品策劃的幾個必要前提3.社交電商產品的四條黃金定律4.不具備四條…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！     本次《目錄》確定了984戶企業的約7000個產品。其中，新材料87戶，620余個產品；節能環保200戶，1500余個產品；汽車產業43戶，300個產品；綠色食品96戶，7…

隨著互聯網+時代的到來，外賣市場正逐漸改變餐飲的銷售模式，優化著人們的生活方式。外賣市場也從初期的粗放型生長步入了穩定發展期。據大數據顯示，2017年外賣市場規模約占全年整個餐飲市場的7.7%，突破3000億，…

很多餐企后廚管理如今都面對著這樣的困局：案臺干凈了，但是出菜速度慢、菜品利潤低了；鍋刷干凈了，但是出品標準化做不到了；標簽貼好了，但是里面的東西卻早就爛了……請注意：做后廚管理不是打掃衛生！而是為提…

可標準，出菜快，毛利高，還健康缽子菜，風靡業內的高盈利爆款模式 秋冬季最能抓住食客胃口的，非【缽子菜】莫屬！★菜品鍋氣十足★★上桌氛圍感強★★烹制簡便人效高★全國很多餐廳都已經抓住了【缽子菜】這一必備利器…

霜降，二十四節氣之一，每年公歷10月23日左右，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最后一個節氣，也意味著冬天的開始，霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語”一年補透透，不如補霜降”，足見這個…

   餐易私塾成長型餐企私房課⊕關于加盟：?最大誘惑:放加盟還是不放加盟。?最大痛處:加盟商管還是不管。⊕關于直營：?最大思考:直營到底如何推進？如何讓經營效率和品牌形象兼顧？餐易私塾海峽兩岸聯袂打…

“規模戰”已打響，餐飲品牌擴張之路不拘泥于區域擴張，而是更看好跨區域經營乃至全國布局下更廣闊的餐飲市場。餐飲企業發展需求軌跡決定的，實現跨區域經營是建立品牌核心競爭力的關鍵武器。那么，餐飲企業在區域…

點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 快餐等單一品類如何破局。作者｜何姍編輯｜喬祎中式快餐品牌 72 街追求標準化有 10 年之久，付出的不僅僅是時間，還有巨額的資金投入。占地 2000 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1832期巴奴進京半年交出的答卷再次證明，實現跨區域擴張的核心能力是產品力。◎餐飲老板內參 王新磊最初，巴奴進京能否成功，很多人都有些忐忑。如今，半年過去了，巴奴在北京…

掃碼或點擊閱讀原文，立即報名1832期從一線城市，到地市縣城，甚至韓國，有一個品牌都能迅速適應，并做到持續盈利，深得加盟商信賴。它是怎么做到的？◎海螺餐創邢軍創業案例女子辭職開夫妻店，日賺破10000元在江…

掃描二維碼，立即報名1832期在餐飲界還在緊盯“新茶飲”動向時，真正的“國民飲品”豆漿已經聞風而動了。這一次，它帶來的可能是小吃快餐品類凸顯品質感、拉升客單價的絕好契機。◎餐飲老板內參王菁發自上海 1 “新茶飲…

長按識別二維碼，立刻獲取報告完整版。起源于中國，在日本完成工藝的精進。抹茶在千禧年后重返中國市場，出人意料地引來市場的階段性爆發。2014～2017年，一線城市開出近500家專門店，進行著抹茶在國內市場的初實…

賣咖啡和賣石油哪個更賺錢？被稱為“世界第一大石油公司”的殼牌集團，看起來想用實際行動來回答這個問題。一起來看看——又一個巨頭入局了。10月19日，國際石油巨頭荷蘭皇家殼牌集團在“2018‘殼’動未來創新能源嘉年華…