按時間歸檔：2018年10月27日
豪蝦創業日志之《清華總裁班餐廳為何失敗》
《總裁班餐廳為何失敗》這兩天，餐飲行業有一個案例，引起各方人士熱烈的討論，如果這個事情繼續發酵的話，它有可能發展成餐飲行業最熱門的話題，為何？因為它的特殊性，讓這件事已經超出餐飲范疇，成為各大主流…
不是“品類戰略”不行，是你的品類壓根沒有戰略！
有人說現在滿街單品爆款，結果一夜之間就被抄襲復制，門檻太低了，都是定位（品類戰略）惹的禍。言外之意，大酒樓、復合店門檻很高，不容易被抄襲。品類戰略是企業的競爭戰略，而不是立竿見影的促銷戰術，所以品…
一篇文章秒懂餐廳選址里的學問，避免掉坑 | 選址專題
要想不在開場就被“紅牌罰下”，在上場之前就得先做好熱身運動，搞清楚選址場上的規則再說。餐廳選址餐廳選址的重要性，想必任何一個餐廳經營者都心知肚明。正所謂“一步差三市”，開餐廳，好的選址就像好的出身，它…
2018餐創新未來（青島站）完美落幕，看行業大佬都講了哪些干貨？
掃碼訂閱專欄2018年10月27日，餐飲界新媒體攜手中國食材電商節、餐飲星咖秀、開始吧舉辦的2018餐創新未來（青島站）完美落幕。活動邀請了行業較具影響力的創新品牌、優秀創業者進行“創新”主題的分享和思想碰撞，…
劉廣偉《中國菜34-3體系》被China Daily報道：細分34個菜系是個創舉!
就在昨天，2018年10月26日，中國發行量最大的外文日報中國日報《China Daily》報道了由北京東方美食研究院院長劉廣偉先生多年來的一項重要創新型研究成果—-《中國菜34-4體系》，在中國和國際社會上引起重大反響…
徐老師燒臘快問快答 快看看有沒有你想知道的問題？
“廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，此詞出自清朝光緒年間的《廣州竹枝詞》，而文中所描述的燒鴨幾經輾轉演變成了如今的燒鵝，由此可見燒鵝作為粵式燒鹵中的一種，在…
2019年雜志訂閱進行中！價格全年不變，禮品月月減少～
2019雜志訂閱季有好消息要告訴大家！10月26日，東方美食劉廣偉社長劃分34菜系被中國日報英文版China Daily報道揚名海外！現在購買2019年雜志就會贈送《中國菜34-3體系》哦~餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期…
大型吸貓現場！這家擼貓咖啡館，設計得太有趣了！
﹀﹀有些人啊表面上光鮮亮麗背地里連只貓都沒有！最近貓奴文化日益繁盛試問誰會不想要一只毛茸茸的小貓咪呢？那可不，小餐君為了拯救沒貓一族特意安排了今天的貓主題咖啡廳——就是這樣的喵“讓我們一起學貓叫一起喵…
活用“3公里營銷法”，讓餐廳人氣飆升
“對于大多數餐飲店來說，主要顧客來自于周圍三公里的社區和商圈。因此，三公里營銷其實是營銷重中之重；做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。如果以店面為圓心，三公里為半徑開展營銷，按照“分區域、分層次…
帥炸了！海底撈全球首家智能火鍋店
文丨職業餐飲網 王春玲海底撈最近又被“盯”上了。在剛剛上市一個月后，海底撈再放大招，開出全球首家智能火鍋店，面積1650平，僅籌備時間就長達3年。盡管海底撈對外的正式營業時間為10月28日，但一周以內的位置都…
換了一張圖片，這家店外賣成單率提高26%
來源：美團點評商學院“我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備了此文，落地…
利用收銀軟件漏洞 餐飲店長侵吞17萬元營業款
記者:廖培煌 泉州網23歲的漳州人楊某原來在泉州市區一家餐廳擔任店長，本來薪資不低，卻見錢眼開，利用收銀軟件漏洞對餐廳營業款動起了歪腦筋。在長達半年多的時間里，他先后數百次侵占餐廳營業款，金額高達17萬…
學外婆家做20個子品牌？不懂這些做了也白做
同時經營2種或以上的品牌，有助于提高企業的市場份額。比如，外婆家旗下有20個子品牌，王品旗下有16個子品牌。多品牌戰略已成為餐飲企業發展過程中的必然趨勢，都在做副牌，究竟哪種適合你？1餐企多品牌不斷發酵…
海底撈張勇上了福布斯榜，沒想到這些餐飲人也上過！
福布斯富豪榜，向來是衡量企業老板資本的榜單，登上這份榜單的人，無不是各行各業的翹楚。其實部分餐飲人也曾榜上有名，且隨小編來看看。近日，2018福布斯中國富豪榜公布，張勇家族和施永宏家族也因超級火鍋股的…
【163】張大寬：飯店不賺錢這個鍋，營銷背不了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【163】篇不賺錢，是我營銷沒做好這話聽過好多遍了，不少餐飲經營者都說過。你看隔壁那家店，人家生意好…
飯店生意不好，這樣咨詢可以快速得到結果！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
賣涼皮一上來就建中央工廠，還能日翻20臺！他怎么做到的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 大部分餐企都是先開店再建廠，這個賣涼皮的一上來就先建中央工廠，建廠半年后才開第一家店。如此“反餐飲邏輯”，還能還能做到…
火爆成都的火鍋界扛把子餐廳，巴蜀風的設計很巴適！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒼天鴨！為什么這家鴨血火鍋這么好吃！！「譚鴨血老火鍋」據說讓成都人排隊排到絕望半年時間就在全國開了100多家分店平均每天開店1.8家 一家店一個月就賣28000份 而現在，…
未來社區新零售，外賣將充當什么角色？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 社區新零售未來將是商超-便利店在線上、線下全業態的競爭。社區新零售是存量時代的熱點話題，各個物企巨頭在整合市場的同時…
火爆成都的火鍋界扛把子餐廳，巴蜀風的設計很巴適！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒼天鴨！為什么這家鴨血火鍋這么好吃！！「譚鴨血老火鍋」據說讓成都人排隊排到絕望半年時間就在全國開了100多家分店平均每天開店1.8家一家店一個月就賣28000份而現在，火爆成都的火…
她憑這杯作品獲得超20萬獎金 快報杯總決賽冠亞季軍配方揭秘
“這是一杯不甜不膩，無功無過的奶茶，但考驗功底，特別是在僅有15分鐘制作時間，臨時創意的比賽現場上！”對于2018年快報杯創意大賽總冠軍鄒倩的PK賽作品，評委這樣評論到。而就是在這讓觀眾都激動得手心出汗的現…
5年開店1300家，新時沏周年慶全國送福利
出生金華，遍布全國，出走日本、馬德里、越南，曾經從校園店發展而來的茶飲品牌新時沏在5年的發展中門店數量達到1300家，晉升為國內為數不多的“千店級連鎖”中的一員。5年的時間內，新時沏從單店發展成為加盟型連…
百事傳奇女CEO離職：加強版“董明珠”，締造百勝餐飲，干翻可口可樂
10月3日，百事一代傳奇女CEO盧英德功成離場。在標準普爾世界500強公司中，CEO平均任期是5年。但她卻在百事CEO的位子上一干就是12年，至今無人能撼動其地位。12年里，她為百事帶來6000億收入，宣布離職后可口可樂…
有時候，你啥都不用做就能贏 | 開店筆記
隔壁來了一家競爭對手，九月底開的，一個加盟店，算是個大品牌，在全國有一千多家店，而且蠻多店生意不錯。這個牌子以低價聞名，它來了，應不應該感覺怕怕？我相信很多老板會的，因為這段時間剛好有線下學員在我…
餐易私塾金牌門店店長訓練營招生啦！
餐易私塾金牌門店店長訓練營招生啦！ 門店是餐飲經營最重要的一環，是盈利的來源，是公司存在的根本意義。餐飲行業入門門檻低，但盈利門檻依然非常高！餐飲正在回歸靠系統的經營和管理才能活…
一張圖，揭示最易賺錢的餐飲創業方向！
如今有很多朋友想開店創業，但又不知道從哪下手。確實，現在開店難度很大，不像二十年前，夫妻倆隨便開個餐飲店，一個月下來妥妥的掙幾萬塊錢。而現在呢？餐飲業競爭達到白熱化階段，無論開什么店都是難度加倍。…
都在減員增效，麥當勞卻要在這里每年多花上億元？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期一年一度如期而至的“麥麥全席”，儼然成為了餐飲界的“蘋果發布會”。作為餐飲界最有影響力的品牌之一，麥當勞今年重點關注的課題是“可持續發展”。◎餐飲老板內參 王菁發自…
倒計時4天！你關心的運營、供應鏈、產品、營銷、外賣問題，大咖為你解答！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期10月31日，中國餐飲數據峰會上海站，美團、王品、又樂商城、滿記甜品、樂樂茶等眾多餐飲頭部企業，將從平臺、品牌、供應鏈、產品、營銷、外賣運營等多個維度為餐飲人帶…
倒計時2天，“中國餐飲數據峰會”青島站，解讀從區域到全國的發展姿勢！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品牌走出區域將面臨哪些破局之戰。◎餐飲老板內參大米1山東魯菜巨大的品類挖掘寶藏魯菜作為歷史悠…
后廚機器人來襲，是海底撈的自我救贖還是餐飲業的技術顛覆？丨【勺子洞察】
點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 海底撈特有的“智慧”。作者｜Row編輯｜喬祎海底撈的智慧火鍋餐廳終于要開業了。從 10 月 28 日開始，你就能夠在北京中駿·世界城看到這家籌劃時間長…
被抄襲+侵權1000次后得出的結論
我們做這個公眾號有一年多時間了，公眾號起初分享一些外賣行業的干貨、運營技巧。做這事的初衷，第一：確實發現外賣行業正在轉向，慢慢變紅海了，這個時候商家更需要一些精細化運營的方法。第二：我們也希望通過…
