按時間歸檔：2018年12月1日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【200】篇選擇太多挑你如意的帶走12月來了2018還沒怎么過，就進入12月了。對于大部分店來說，終于算是進…

一年開25家店，營收超10億，旺順閣（北京）投資管理有限公司集團總裁、木蘭匯理事張雅青   憑借“魚頭泡餅”做到了。 1999年8月，張雅青和丈夫一起在北京創辦了“旺順閣”，根據北京人喜歡吃湯泡…

茶飲店真是越來越難做了！最近，一家賣了26年咖啡的老品牌也開茶飲實體店了！這個老品牌就是太平洋咖啡！11 月 18 日，太平洋咖啡旗下的子品牌“太茶”的獨立門店在上海新業坊開業，這也是“太茶”在國內的首家門店。…

《餐飲原旨主義》昨晚的日志，我說當下是營銷驅動的時代，結果今天就收到老王很長的私信，對當下的餐飲現象做無情的鞭撻，每次我的文章說到老王感興趣的地方，他就會長篇大論的給我私信，以表達他的觀點，他并不…

外賣正在悄然改變著中國三代人的生活方式。無論你是學生、白領、還是退休老人，外賣都可以讓生活變得更簡單，整個過程你無需做飯洗碗收拾廚房，想吃什么，只要打開手機下個單，送餐小哥很快就將美食送到你手上。…

﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一種很美好的存在。今天小餐…

餐飲朋友都會感慨海底撈細致熱情的服務，如果自己餐廳能夠學來，顧客滿意度必將大大提升。到底是什么在驅動著他們由內而外的散發服務熱情？今天， 帶大家一起探秘海底撈的薪酬激勵方案。薪酬管理制度1、海底撈總…

誰有資格登上中國餐飲品牌力百強榜？是海底撈還是呷哺呷哺？是喜茶還是奈雪の茶？是老鄉雞還是鄉村基？今日，“2018中國餐飲品牌力”投票評選活動正式上線！海底撈、西貝、喜茶、九毛九等300多家品牌正參與評選。誰…

干餐飲，很多人都想開加盟店，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感。這個確實是；但是如果你不懂得里面的一些貓膩，或者沒有做足充分準備，那就小心被皮包公司騙，甚至即使你加盟了好品牌也經營不下去。下面，紅餐…

文章來源：餐飲人必讀在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。投入了300萬，然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。1養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：1點點早期只是一家在夾縫中勉強生存的奶茶餐企，可如今在全國范圍內已經擁有400多家門店，上海開了208家，杭州71家，寧波60家，蘇…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：清朝光緒年間，56歲的丁寶楨從山東西進調任四川總督。這位頗喜美食的晚清名臣在蜀地任職期間創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成…

Coco攤上事了，奶茶里發現了半截煙頭，顧客索賠1萬。當商家調出監控后，再對比顧客給的證據。這事兒不簡單……“喝”出煙頭的顧客撥了市長熱線這事兒發生在杭州，西湖邊，和白娘子與許仙沒有關系。司先生，事件中自稱…

她高中就開始創業，大學就把店鋪開到了大商場，31歲就已經身價百萬，可她卻背道而馳，靠一碗粥拿下5億營收，她就是劉京京，嘉和一品的創始人。▲嘉和一品的創始人：劉京京  起點：學生時代創業，不畏艱…

有老板在文章下面留言：如果店鋪需要資金周轉，哪些渠道借錢比較靠譜（銀行、花唄借唄、家人、朋友和信用卡除外）？拍拍貸、360借條等這些網貸渠道靠譜嗎？或者你有更好的借錢渠道，可以推薦一下嗎？貌似“開店到…

概況：　　菜單是餐廳與消費者之間十分重要的連接，我們在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。作為餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。餐易私…

概況：　　隨著整個經濟大環境的變化，目前聽到餐飲老板們最多的抱怨就是生意越來越難做，忙活一年到頭不賠錢已經算是幸運。　　的確，隨著商場中心日趨飽和，房租連年上漲，外賣平臺抽點，人工成本上漲等，餐飲…

咖門2019萬有飲力年度大會（12月23日，上海），已正式進入籌備階段。  自我們向行業發出邀請以來，得到了來自行業實踐者和變革者的積極反饋和鼎力支持。目前，確認出席的重量級嘉賓已達數十人。 &…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻報名！飲品行業最近挺熱鬧：又一個咖啡品牌瞄上了中國市場；王老吉和娃哈哈集體”變色”；還有星巴克和餓了么更加深化的生活場景打造……  來看本周的消息盤點——1.德國…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 2019年的機遇與挑戰作者｜Foodaily來源｜Foodaily每日食品網（ID：foodaily）編輯｜Neo近日，Mintel(全球領先的市場研究咨詢公司) 發布了2019年將影…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期“拉面女王”潘慰站在新的起點。13個國家，全球突破800家門店，是味千拉面過去20年交出的答卷。現在，她仍專注在骨湯拉面上，對未來，中國餐飲創新大會的嘉賓潘慰說：“要…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期商業管理的迷人之處，不就是在一個又一個五彩斑斕的泡沫中，尋找真正的鉆石。◎ 餐飲老板內參 內參君2008年5月，由亞洲排名第一的中歐國際工商學院創辦的《中歐商業評論…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期當牛肉占據主流高端市場，餐飲商家要如何撬動這商機與亂象并存的數萬億爆品食材生意？◎ 餐飲老板內參 邵大碗1 牛肉市場亂象你吃下去的“牛肉”可能是鴨肉、豬肉▼11月，接…