按時間歸檔：2018年12月10日
從夫妻店到近1500+分店，日本最大的咖喱連鎖店公布5大經營秘訣！
▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在日本，拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO…
11月以來飲品下降15%以上 商場明年還是好戰場嗎
▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在商業體，最好是當地最繁華的CBD有一家旗艦店，是很多茶飲品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩資本；要么就是建模定標塑造品牌形象，以擴大影響力。但這種畫風2019年要…
從四個點看原麥山丘，如何引爆烘焙行業的小高潮
文丨吳雙來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：3164 建議閱讀時間：10分鐘導語原麥山丘如何一夜成名，引爆烘焙行業的小高潮？這一路走來，除了產品和空間打造，原麥山丘的成功之處還在于其…
【外賣技術】外賣想要又快又賺錢，這幾款醬汁必須有！
餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…
【社保重點】一個知識點，給企業節省50萬
優秀的餐企老板們早就發現了這一點： 從今年年初開始國家連發重磅文件嚴管社保，甚至明確了從2019年1月1日起，社保費用將由稅務部門統一征收，屆時將有80%以上的餐企面臨追繳、補繳社保費用的情況，…
【外賣技術】外賣產品篇 核心技術打造優質外賣
餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…
【利潤翻倍】中國90%的中小餐企都需要的好模式
給個制作過程的視頻吧求器皿的購買方式著實餓了~！缽子菜隨便搭配都可以嗎？這樣一鍋缽子菜成本有多少求缽子里的食材這就是幾個廚嫂的作品嗎！五六個缽子上桌，食欲大振這菜太棒了吧~前面的等等我，帶個缽子回家…
【營銷精選】這個神級案例，在全國餐飲界風靡
他說史玉柱曾說過：“營銷是沒有專家的，唯一的專家是消費者。”想賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。市場里真正好的營銷方案，就是能打動消費者的營銷。在營銷的江湖里，教科書般的江小白，已經成為眾多品牌…
【后廚必讀】解決后廚管理難，四招全搞定
后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運下拉文末有超值福利！解決當下餐廳中廚房存在的問題? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難?…
外賣占據2018Q3中國即時配送市場主導地位，“即時”或成外賣下一拐點？
圖 / 艾媒咨詢2018年11月30日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)發布《2018Q3中國即時配送市場季度監測報告》。報告顯示，外賣在即時配送服務中占主導地位，其中，外賣平…
【209】張大寬 | 顧客不愿為你轉發，這三點你先要想明白
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【209】篇無利不起早，無風不起浪。——張大寬1那么多“求轉發”估計你每天都在朋友圈能夠看到“求轉發”的消息…
餐廳不溫不火，想萬眾矚目？ 你可能還差了條文案！
文丨吳雙來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：5000 預計閱讀時間：16分鐘導語現代人吃東西不光在乎口感，更加在乎文化與內涵，在吃的過程中，學到什么，懂得什么，感悟什么，這種氛圍的體…
加盟商虧損2個億，餓了么未來餐廳遭“圍堵 ”
文丨焦逸夢來源丨職業餐飲網（zycy168）全文字數：2580 預計閱讀時間：7分鐘日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。“餓了么未來餐廳招商欺詐，虧光我…
青久：這家位置偏僻的日料店，用實力演繹什么是匠心
文丨景麗來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：1510 預計閱讀時間：5分鐘導語青久，諧音“清酒”，一看便知與日料有關。青，意為綠意、健康；久，自然是長久的意思。這家名字清朗脫俗的日料…
【湘菜】省時省力的高毛利菜品 就是它了
本期小編要給大家介紹的是炭火缽子菜缽子菜起源于常德民間，將已初步烹調好的菜肴用甑缽盛裝，隨小火爐上桌邊煮邊吃，似火鍋卻不同于火鍋，體現了常德人對美食的一種愛好。缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜，它和北…
有人月入50萬，2019年餐飲人該怎樣做小吃？
消費升級的大環境下，各個細分市場都開始步入變革時代，創新玩法層出不窮。其中，作為大眾休閑生活中必不可缺的小吃品類就借此創新潮，迎來了風口期。那么，小吃品類究竟有哪些創新玩法，餐飲人又該如何入局？近…
做餐飲，如何才能拿到第一筆融資？ | 知識樹
在2018年，餐飲的融資熱潮一浪高過一浪，其中茶飲、湯品、牛蛙、粥等品類是投資的熱門。什么樣的品類或者品牌容易獲得資本的青睞？餐飲人要怎么做呢？本期知識樹，紅餐君就和大家說說融資這件事。餐飲人要想吸引…
倒計時7天！中國餐飲品牌力100強即將揭曉
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
員工的這些行為，正在“殺死”你的餐廳！
餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有餐飲老板想到，餐廳生意出現不好的狀況，事實上與你的員工有關。“某天下班后，玲子和同事相約去公司附近新開的餐廳吃飯…
巨頭紛紛入局自熱盒飯，它是“一夜曇花”還是“下個風口”？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，統一新推出了一款自熱便當，在上海7-Eleven 便利店廣泛售賣，定價28.5一份。這是繼自煮火鍋之后又一款自熱型方便速食產品。去年，自煮火鍋一炮而紅，僅在今年雙十一當天，天貓就賣出…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈最后兩天：12月12日截止）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
高顏值西北菜：秦韻脆三丁，萬能料汁配方揭秘！
秦韻脆三丁教學視頻今天要分享的這道菜叫做秦韻脆三丁。顧名思義，從“秦韻”二字便可看出這是一道極具陜西風味的菜品。這道菜使用常見的山藥、蓮藕、馬蹄為主料，制作的關鍵在調制出的獨特料汁，使之口感酥脆爽口…
專注餐飲會員營銷，排隊網即將亮相第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會
2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…
融資超8億的幸福西餅遇劫：加盟商爆料非新鮮現做，狂奔式加盟模式出現弊端！|餐見
掃碼訂閱專欄“近日，以“新鮮現做”為賣點的明星烘焙品牌幸福西餅，被加盟商爆料稱蛋糕原料并非現做。加盟商稱，幸福西餅曾提供給加盟商的是保質期長達半年的千層蛋糕皮；此外，有加盟商介紹，曾收到過過期9個月的…
20+案例告訴你，到底什么樣的slogan才能勾住顧客的心？
支持購買行為的，并不是理性的判斷，而是感性的認知。本文3190字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀哪個品牌的汽車最安全？相信大多數人會回答“沃爾沃”。也就是說，如果一個人把汽車的安全性放在第一位，那他…
營業額蹭蹭蹭往上漲！只是因為這碗炒飯做了升級？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小吃升級、單品升級，那些升級后做得風生水起的品牌，到底升級了什么？沒有一個單品像炒飯這樣，擁有如此龐大的受眾人群，在品牌發…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自…
“一人食”現象值得重視，如何抓“獨食”商機？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當下中國，一人餐的現象相當普遍，淘寶2017年數據顯示，在中國，一個人吃飯的單身群體已超過5000萬，其中90后占比超過六成，主要集…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自于著名…
臺灣奶茶界老大正式進軍大陸市場 首店開在上海
在臺灣，這家品牌的店面總數超過50嵐和coco，以900多家連鎖店、年營業額逾15億元的業績，穩坐龍頭老大交椅，其后才是50嵐、春水堂。他就是——清心福全。▲企業信息與股權結構圖在大陸的茶飲市場，臺式奶茶先期進入…
餐飲企業港股IPO的夢該醒了嗎？
出品 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）作者 | 孜析2018年9月20日和9月26日，美團與海底撈相繼在港交所敲響了開市銅鑼，再度增強了內地餐飲企業赴港上市的信心。在過去，餐飲領域一直被…
臻味×餐易私塾 共同尋找最具創業者精神的新興餐飲品牌
您是否遇到過如下難題？1、拍攝宣傳片費用高，效果卻沒有保障？2、想要邀請專業攝制組，卻始終苦尋無門？3、精心拍攝的宣傳片沒有播放渠道，只能在店里循環播放？4、想要推薦自己的品牌，卻不知道如何進行介紹？5…
雙城游學團第一天打卡成都，游學實況播報
概況： 成都重慶雙城游學團，今天開始游學第一天，目的地打卡成都。都說成都是美食天堂，那么學員們今天都參觀和品嘗了哪些美食呢？在味蕾獲得充分享受下，又有哪些餐飲大咖送來精神食糧呢？下面餐易君就對游…
新老品牌正在劇烈對抗，麻辣燙品類C位出道的正確姿勢是？
溫馨提示：本文約4870字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。認知是很難改變的，如果要改變認知，就必須打破過去，如美團點評王興說的“既往不戀，縱情向前”，又如德魯克說的“不能放棄昨天，是很多企業…
想做火鍋界的“小米”，牢記這一條就夠了
這是火鍋餐見為您分享的第 173 期內容“當今市場，產品紛亂，越來越多的消費者患上了“選擇綜合征”——面對貨架上如此多的同類型產品而不知所措。殊不知，貨架上的商家們也是茫然無比，他們不確定顧客選擇…
2018年末福利！外賣爆單服務免費送送送！
不知不覺2018年已經進入倒計時，親愛的餐飲人們，還記得你們年初定下的小目標嗎？你們的目標都實現了嗎？比如外賣月銷10000+，比如開個100家分店？比如存款翻一番？如果沒有，不用著急！餐飲致富經來助你2018餐飲…
5分鐘速覽一周餐飲要聞（12月10日）
1▌ 加盟商虧損2個億，餓了么未來餐廳遭“圍堵”日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。對此，餓了么方面回應稱，正與部分未來餐廳城市合作伙伴就門店經營事宜進…
朱丹蓬解碼2019食品飲料行業最新發展趨勢，建議收藏！
隨著98后，00后的消費思維及消費行為發生顛覆性的改變后，中國食品飲料行業在2019年進入了以消費端不斷倒逼產業端創新與升級的消費主權時代。目前制約中國消費品行業可持續發展的十四個主要矛盾：一政策端1、國家…
王品創始人戴勝益：優秀的領導者要向同仁學習這10件事丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 以同儕為師，是最實在的學習。口述｜王品集團創始人、前董事長 戴勝益作者｜盧昱瑩來源｜Cheers雜志編輯｜Neo懂得學習同儕，才是成為領導者的前提。…
備戰2019！教你有效管理門店團隊丨【勺子公開課】
你對員工的工作狀態了解嗎？優秀的團隊管理方法是千篇一律嗎？ 一次完美的員工溝通你能做到嗎？ 勺子課堂線上公開課邀你一起學習團隊管理必修技能課程亮點分享時間12月13日(周四) 晚8點勺子課堂公開課專屬微信群…
喜家德高德福：讓8000+員工跟著企業跑，就一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期創業永無寧日。喜家德創始人高德福這兩年思考的是，在連鎖餐飲趨勢不太好時，如何變革。他先“革”了自己的“命”，從不加盟到向全國招募合伙人，重新上線外賣……效果尚待驗…
3年開店350+，這個品牌開在縣城都能日入1萬
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期有一家冒菜品牌，3年時間已經開店350多家。無論開在一線城市，還是地市縣城，都能快速適應，并做到持續盈利。她的開店之道，能夠給創業者帶來哪些啟示？◎ 海螺餐創 邢軍…
營收下滑房租上漲，2019年餐飲老板應該怎么干？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…
會員系統大升級：星巴克正在偷偷獎勵這一批人
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！上周，星巴克星享俱樂部升級了。 關乎上千萬會員（按星巴克財報估算）福祉的大事兒一發出，就引起了坊間熱議，有人精心測算會員是虧了還是賺了、有人說代購們已經…
這3天的經歷，是我離奈雪的茶配方最近的一次！ | 圖記
《新茶飲研發必修課》第2期課程，昨天正式結課了。我們按捺住不少學員的熱情，才將人數控制在了30。相比第一期，課程內容和形式又進行了新的調整，3天學習之后，除了收獲干貨，還讓人找到重返校園的感覺，有點奇…
