按時間歸檔：2018年12月31日
2019，向左or向右？九毛九的創新進化之路…
消費群體的變化驅動著老品牌不斷的優化產品和服務，互聯網的發展為產業發展提供了新思路、新手段和新條件，而資本的注入、跨界的整合也為產業的升級與重構提供了新機遇。在競爭激烈的餐飲消費市場中，恪守傳統的…
零成本傳播策略：5招教你打造爆款產品
所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長，但這基于的是最核心的產品或最希望用戶付費的產品去做的。 而更多時候，…
海底撈又出新飲品，“餐+飲”將成2019年新風潮！
圖 / 網絡隨著2018年接近尾聲，倍受關注的餐飲行業2019年十大新風向也新鮮出爐啦，其中，“餐+飲”這一風向名列前茅。你看，不少大牌中餐品牌紛紛推出自己的爆款飲品或飲品品牌，pick了一波“餐+飲”的神仙操作…
干貨| 抓住核心5點，規避風險增長營業額！
圖 / 網絡數據的應用分析是餐飲人面臨的永恒課題本期重點精選5大趨勢結合市場風向，致力為各位餐飲人的研究提供些方向和啟發。1零售化增長空間巨大圖片來源：2018餐飲報告新零售這個概念雖然從2017年正式提…
一餐館老板10歲女兒深夜報警，真相是……
（小女孩報警錄音）文丨職業餐飲網 程三月“警察叔叔，救命……”“什么情況？”接警民警話還未問出口，電話就掛了。浙江杭州110接到一餐館老板10歲左右女兒的“求救”電話，只因經營餐館的父母長期沒有陪她，無聊報的假…
2019年會火的菜：菌王烤魚，秘制菌王醬獨特配比大公開
菌王烤魚教學視頻2018年魚品類成為超級流量池，有“魚”的地方基本上都是生意紅火。還在頭疼2019該如何把握住潮流，留住顧客的你，可以試試用“魚品類”來打造個爆品哦！今天來自無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金就要給大…
1月5日丨第9期10大爆款川式淡水魚、8大魚火鍋班【酸菜魚、檸檬魚、大麻魚、金湯魚等】
4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…
還有7天，北京宴、喜家德等40+餐飲大咖來告訴你2019年餐飲怎么干！
掃碼二維碼報名，參與盛會！對于餐飲人來說，這個冬天，比天氣更冷的是人氣。做了11年餐飲的老李在北京開了兩家川菜店，入秋以來，他發現顧客來的少了，門店月營收至少減了10%。而且 ，點特價菜的顧客多了起來，…
激蕩三十年，中國三代餐飲人的成長與較量
2018年即將過去，1988年至今的30年間，中國餐飲行業涌現了三代各具特色的餐飲人。這三代餐飲人，有些在經歷輝煌最后落幕，有些從小作坊熬到了上市，有些在浮浮沉沉中找到其品牌定位。紅餐專欄作者白墨說，沒有人…
4步讓法國從農業大國變成農業強國，餐飲人可以從中學到什么？
近日，法國農業部和食品總局發布了主題為《法國制造，為您打造》的視頻短片，在2分20秒背后，體現了法國農業和食品工業在歐洲的地位。從一個農業大國成為一個農業強國，法國只用了4步。這4步，同樣適用于餐飲行業…
從“2019全球食品和飲料創新三大趨勢”中，預見新茶飲未來 | 參見
掃碼訂閱專欄近日，全球知名市場調研機構英敏特發布了2019全球食品飲料的趨勢預測，總體可以歸納為：可持續性消費、健康老齡化，以及高端便捷化。如果將此預測對應于當下大火的新茶飲領域，又將為行業市場釋放出…
排隊網CEO新年寄語：肩負使命、筑夢前行
新年賀詞HAPPY NEW YEAR新年快樂狗護千祥追日去，豬擁萬福駕云來；時光流轉，萬象更新。值此辭舊迎新之際，我謹代表排隊網向公司全體職工及其家屬致以節日的問候和衷心的感謝！向排隊網全體合作伙伴及各界朋友致…
飲食全球化背景下，從美國奶酪看加速更新迭代的中國餐飲！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：受人口流動與信息技術高速發展的驅動，飲食全球化已成必然趨勢。在這個過程中，“中西合璧”成為餐飲行業的新生態。這一點，從西餐主…
外賣大戰后，后來者滴滴外賣怎么樣了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月之前，外賣市場還是“美團VS餓了么+百度外賣”的雙巨頭格局；隨著滴滴外賣在無錫的橫空出世，外賣市場一改往日寧靜，泛起一波漣漪…
外賣大戰后，后來者滴滴外賣怎么樣了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月之前，外賣市場還是“美團VS餓了么+百度外賣”的雙巨頭格局；隨著滴滴外賣在無錫的橫空出世，外賣市場一改往日寧靜，泛起一波漣漪…
山寨網紅店來了后，這個商場倒下了7家連鎖
這是武漢的某座商場。原本競爭就已白熱化。在一樓2500平米的營業面積內，陸陸續續擠進了9家奶茶連鎖，大都在國內不乏知名度。周邊有新的商業綜合體陸續竣工開業，方圓范圍內掰手腕的對象更多了，顧客被分流，再加…
【商會動態】深圳市第二屆盆菜節
近日由深圳市餐飲商會舉辦的深圳市第二屆盆菜節系列活動如期而至2018年2月6日，由深圳市餐飲商會舉辦的第一屆盆菜節活動可謂熱鬧非凡。以粵菜、客家菜、江浙菜、湘菜為代表的深圳多家知名餐飲企業紛紛參與活動。…
那些曾經影響我做重要決定的大咖 | 開店筆記
下午在聽吳曉波的年終秀，很長，有將近4個小時，聽了一半了，收獲還是很大的。等下分享一下演講中給我印象深刻的兩個很重要的觀點。先說說這些年對我影響比較大的兩個大咖，一位是吳曉波，一位是羅胖，他們的節目…
同心同行，共創未來——深圳市餐飲商會新年賀詞
新年賀詞鵬城千里，萬象更新。值此2019年新年來臨之際，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知攜秘書處全體工作人員，向全市餐飲行業同仁致以誠摯的問候和節日的祝福！2018年，深圳市餐飲商會貫徹黨的十九大精…
豪蝦創業日志之《2018總結》
《2018總結》今天一過，2018年就宣告結束，我正式進入餐飲創業的第十年，相應的，豪蝦傳這個品牌也進入第十個年頭，這對于國內平均壽命只有1.6年的餐飲企業來說，這是一件值得高興的事情，因此，2019年算是我們很…
2018工作盤點、2019砥礪前行
活在2019 寒冬蕭瑟，在過去的2018年，太多的企業誕生與死去，如同人生的軌跡，生來，覆去。作為培訓公司，我們也很遺憾沒有幫助到更多的公司去度過難關，邁進新年。 過去的一年，我們需要感謝的人太多，感…
秦朝：餐飲業沒有風口，被淘汰是低效者的宿命
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1901期“越是在變化非常紛繁復雜的環境下，我們越需要常識。”“每個公司的成功，都不是單點的成功，而恰恰是系統的成功。”“寒冬是周期的界限，但同時也是新一輪增長的發端。”……1…
終身學習其實很簡單，只需掌握“5小時法則”丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 你的奮斗終將偉大。作者｜Michael Simmons來源｜36氪編輯｜Neo俗話說得好，“學如逆水行舟”，不進則退，在信息如此豐富的當下，競爭的激烈難以想象，…
10個關鍵詞，洞察2018 | 餐飲經理人年度精選
2018年中國餐飲業依然是不平靜、不平凡、不寂寞的一年。 這一年，是中國改革開放四十年，中國餐飲業突飛猛進，餐飲市場規模站上4萬億元人民幣的新高。1978年餐飲市場規模只有54.8億元人民幣，而到了2018年…
71歲的老藝術家演示了一道菜，太美了！可惜很多廚師見都沒見過
王士發，中國功勛烹飪藝術家擅長烹制魚、蝦、蟹等大小飛禽和造型創新菜肴，以刀工細膩、造型優美而著稱，對扒菜和白色菜品的制作有獨到的見解和深厚的功底。 王師傅擅長做創意菜品，這款牡丹蝦球是他的獨創…
在這個電子時代，如何閱讀才能讓我們受益良多？
為什么別人一直在進步？！前些天，我們分析了餐飲人焦慮的心態由來，今天我們探討在這個電子時代，如何閱讀才能讓我們受益！首先，對比【電子閱讀VS紙質閱讀】紙質閱讀能讓我們通過空間等物理質感記住知識。除了…
